दुनिया के सबसे बुजुर्ग व्यक्ति के मेनू में 3 जाने-पहचाने वियतनामी व्यंजन

(डैन ट्राई) - उनकी दीर्घायु का रहस्य पूरक आहार या परिष्कृत आहार में नहीं, बल्कि सरल जीवनशैली, प्रकृति से निकटता और ताजा, न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में निहित है।

113 वर्ष की आयु में, जोआओ मारिन्हो नेटो अभी भी अच्छे स्वास्थ्य में हैं, मानसिक रूप से सतर्क हैं और उन्हें कभी भी उच्च रक्तचाप, मधुमेह या कैंसर जैसी दीर्घकालिक बीमारियों का सामना नहीं करना पड़ा है।

उनका रहस्य विस्तृत व्यंजनों में नहीं, बल्कि सरल जीवनशैली और स्थानीय उत्पादों पर आधारित प्राकृतिक आहार में निहित है।

पीपल के अनुसार, नेटो का जन्म ब्राजील के सिएरा राज्य के मारंगुआपे शहर में हुआ था और उन्होंने 5 अक्टूबर को अपना 113वां जन्मदिन मनाया।

2024 के अंत में 112 वर्ष की आयु में ब्रिटिश व्यक्ति जॉन टिनिसवुड के निधन के बाद, गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स ने आधिकारिक तौर पर श्री नेटो को दुनिया के सबसे बुजुर्ग जीवित व्यक्ति के रूप में मान्यता दी, उस समय उनकी वास्तविक आयु 112 वर्ष और 52 दिन थी।

प्राकृतिक आहार से दीर्घायु का रहस्य

113 वर्ष की आयु में भी जोआओ मारिन्हो नेटो का स्वास्थ्य स्थिर है और उनका दिमाग साफ है (फोटो: पीपल)।

टीवी ग्लोबो के साथ एक साक्षात्कार में नेटो ने कहा कि वह कोई विशेष आहार नहीं लेते हैं।

जीवन भर, उन्होंने ताज़ा, कम से कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सादा आहार अपनाया। हर सुबह, वह अपने दिन की शुरुआत एक कप कड़क कॉफ़ी और कुछ ताज़े अंगूरों से करते थे। यह एक ऐसी आदत थी जिसे उन्होंने दशकों तक बनाए रखा।

साओ सेबेस्टियाओ नर्सिंग होम में उनकी देखभाल करने वाली नर्स दिउलिया दारा नैसिमेंटो के अनुसार, अंगूर उनका पसंदीदा फल है।

विज्ञान ने यह भी साबित किया है कि अंगूर में रेस्वेराट्रोल प्रचुर मात्रा में होता है। यह अंगूर के छिलकों और बीजों में पाया जाने वाला एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो सूजन कम करने, हृदय संबंधी कार्य में सुधार लाने और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है।

हार्वर्ड विश्वविद्यालय (अमेरिका) के शोध से पता चला है कि रेस्वेराट्रोल का प्रभाव कैलोरी डाइटिंग के समान ही होता है, जो दीर्घायु और स्वस्थ चयापचय से संबंधित SIRT1 जीन को सक्रिय करता है।

अपने दैनिक आहार में, वह खुले में पाले जाने वाले चिकन का भी सेवन करते हैं, जो आसानी से पचने वाले प्रोटीन का स्रोत है और इसमें संतृप्त वसा कम होती है। प्राकृतिक चिकन शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है और इसमें जिंक और सेलेनियम भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो दो सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट्स और ताजे खाद्य पदार्थों से भरपूर सरल आहार की बदौलत, श्री नेटो एक शताब्दी से अधिक की "दुर्लभ" आयु पार करने के बावजूद स्वस्थ हैं।

एक अन्य खाद्य पदार्थ जिसे नेटो अक्सर खाते हैं, वह है पैनेला, जो गन्ने के रस से प्राप्त एक प्रकार की कच्ची चीनी है, जो लौह, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिजों से भरपूर होती है।

परिष्कृत चीनी की तुलना में, पैनेला न केवल ऊर्जा प्रदान करता है बल्कि अधिक स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करता है, जिससे इंसुलिन प्रतिरोध का जोखिम कम हो जाता है।

जर्नल ऑफ फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, पैनेला प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचा सकता है।

आशावादी जीवन जिएं और परिवार के करीब रहें

जब उनसे लंबी उम्र का राज़ पूछा गया, तो उन्होंने बस मुस्कुराते हुए कहा कि सबसे ज़रूरी है कि उनके प्रियजन हमेशा उनके साथ रहें। उनके लिए, एक सहज मन और प्रियजनों के प्रति लगाव, किसी भी भोजन से ज़्यादा कीमती दवा है।

उनके पुत्र श्री मार्कोस विनीसियस मार्क्स ने बताया कि उनके पिता चार वर्ष की उम्र से ही किसान थे, शारीरिक श्रम करते थे तथा हमेशा सद्भावना से रहते थे।

उन्होंने बताया कि उनके पिता कभी शराब नहीं पीते थे, धूम्रपान नहीं करते थे और हमेशा संयमित जीवनशैली अपनाते थे। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के शोध से यह भी पता चलता है कि जिन लोगों के सामाजिक संबंध मज़बूत होते हैं और जो परिवार व दोस्तों के साथ नियमित रूप से मिलते-जुलते हैं, उनकी औसत जीवन प्रत्याशा अकेले रहने वालों की तुलना में लगभग 7-10 साल ज़्यादा होती है।

नेटो के वर्तमान में 8 बच्चे हैं, जिनमें से 6 अभी भी जीवित हैं, साथ ही 22 पोते-पोतियाँ, 15 परपोते-परपोतियाँ और 3 पर-परपोते-परपोतियाँ भी हैं। अपने 113वें जन्मदिन पर, उन्होंने खुशी-खुशी मेहमानों का स्वागत किया, रिश्तेदारों के साथ तस्वीरें खिंचवाईं और 116 वर्षीय श्रीमती एथेल कैटरहम, जिन्हें दुनिया की सबसे बुजुर्ग जीवित व्यक्ति का खिताब प्राप्त है, को बधाई संदेश भेजे।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/3-mon-quen-thuoc-cua-nguoi-viet-trong-thuc-don-cua-cu-ong-tho-nhat-the-gioi-20251009065453911.htm