4 ताजगी भरे और जिगर को पोषण देने वाले सूप

गर्म मौसम में आसानी से निर्जलीकरण और थकान हो सकती है। अपने आहार में ताज़ा सूप शामिल करने से शरीर को ठंडा रखने और लिवर को विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से बाहर निकालने में मदद मिल सकती है।

गर्मी के मौसम में अक्सर लोगों को शरीर में गर्मी लगना, मुंह सूखना, भूख न लगना या थकान जैसे लक्षण महसूस होते हैं। हालांकि लिवर स्वयं को ठीक करने और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में काफी सक्षम होता है, फिर भी स्वस्थ आहार इसके बेहतर कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पानी, विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों से भरपूर सूप न केवल शरीर को हाइड्रेट करने में मदद करते हैं बल्कि लीवर पर चयापचय संबंधी बोझ को कम करने में भी योगदान देते हैं।

कई तरह के ताज़गी भरे सूप शरीर को ठंडक पहुँचाने में मदद करते हैं और लिवर को विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से बाहर निकालने में सहायता करते हैं। फोटो: यिन जियावेई/HK01।

पोर्क रिब्स के साथ वाटर स्पिनच सूप

सामग्री: 500 ग्राम जलकुंभी, 300 ग्राम सूअर की हड्डियाँ (या कम वसा वाला मांस), 2 बेर, 1 गाजर, संतरे के छिलके का 1 सूखा टुकड़ा, अदरक के 2 टुकड़े, 1.5-2 लीटर पानी, नमक।

तैयारी विधि: सूअर की हड्डियों को थोड़ी देर के लिए उबाल लें। हड्डियों, गाजर, खजूर, सूखे संतरे के छिलके और अदरक को 1.5-2 लीटर पानी में डालकर लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जलकुंभी डालकर 20 मिनट और पकाएं। स्वादानुसार नमक डालकर परोसें।

उपयोग:

जलकुष्ठ एक ऐसी सब्जी है जो विटामिन ए, विटामिन सी, फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, जलकुष्ठ का उपयोग अक्सर सूप में शरीर को ठंडक पहुंचाने, पेशाब को बढ़ावा देने और शरीर से चयापचय अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करने के लिए किया जाता है।

सूअर की पसलियों के साथ मिलाकर बनाया गया यह सूप उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और प्राकृतिक रूप से मीठा, स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है। यह गर्म दिनों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है जब शरीर को तरल पदार्थ और पोषक तत्वों की पूर्ति की आवश्यकता होती है।

गोजी बेरी के साथ सूअर के जिगर का सूप

सामग्री: 100 ग्राम गोजी बेरी के पत्ते, 80 ग्राम सूअर का जिगर, अदरक के 3 टुकड़े, 10 ग्राम गोजी बेरी।

तैयारी विधि: सूअर के जिगर को काटकर, अतिरिक्त खून निकालने के लिए इसे हल्के नमक वाले पानी में भिगो दें, फिर अच्छी तरह धो लें। पानी में अदरक डालकर उबालें, उसमें सूअर का जिगर डालें और पकने तक पकाएँ। फिर इसमें गोजी बेरी और वुल्फबेरी के पत्ते डालकर लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें और गरमागरम परोसें।

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तंबाकू राष्ट्रीय स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा बोझ बनता जा रहा है।तंबाकू नियंत्रण के क्षेत्र में अनेक प्रयासों और महत्वपूर्ण उपलब्धियों के बावजूद, वियतनाम दुनिया के उन 15 देशों में से एक है जहां वयस्क पुरुषों में धूम्रपान की दर सबसे अधिक है।

उपयोग:

पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, गोजी बेरी के पत्ते और फल लीवर को पोषण देते हैं, रक्त को समृद्ध करते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं और आंखों के सूखेपन और थकान को दूर करते हैं। सुअर के लीवर में भरपूर मात्रा में आयरन, विटामिन ए, विटामिन बी12 और फोलेट होता है, जो रक्त निर्माण के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में मदद करते हैं।

यह सूप विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अक्सर कंप्यूटर पर काम करते हैं, गहन अध्ययन करते हैं जिससे आंखों पर जोर पड़ता है, बीमारी से उबर रहे लोगों के लिए, कमजोर शरीर वाले लोगों के लिए, या एनीमिया के लक्षण जैसे पीली त्वचा, चक्कर आना और थकान दिखाने वाले लोगों के लिए।

गोजी बेरी और सूखे लोंगान के साथ चिकन सूप

सामग्री: 15 ग्राम गोजी बेरी, 10 सूखे लोंगान फल, 300 ग्राम चिकन मांस (जांघ या छाती), 4 लाल खजूर, अदरक के 2 टुकड़े, 1.5 लीटर पानी, स्वादानुसार नमक।

तैयारी: गोजी बेरी, लोंगान और लाल खजूर को धो लें; लाल खजूर से गुठली निकाल दें। चिकन को थोड़ी देर उबालकर अशुद्धियाँ निकाल दें, फिर धो लें। चिकन, लाल खजूर और अदरक को 1.5 लीटर पानी में डालकर लगभग 40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। गोजी बेरी और लोंगान डालकर 15 मिनट और पकाएँ। स्वादानुसार नमक डालकर परोसें।

उपयोग:

चिकन का मांस उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जो मांसपेशियों के रखरखाव में सहायक होता है और समग्र स्वास्थ्य एवं रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। पारंपरिक चिकित्सा में गोजी बेरी को लंबे समय से यकृत के लिए पौष्टिक भोजन माना जाता रहा है, जिसका उपयोग अक्सर यकृत की कार्यप्रणाली में खराबी के कारण होने वाली शुष्क आंखों और आंखों के तनाव को कम करने में किया जाता है।

परंपरागत चिकित्सा के अनुसार, प्रोटीन से भरपूर चिकन, लाल खजूर और लोंगान के साथ मिलाकर बनाया गया यह सूप न केवल शरीर को पोषण देता है और ऊर्जा बहाल करता है, बल्कि स्वस्थ यकृत कार्यप्रणाली में भी सहायता करता है, आराम को बढ़ावा देता है, नींद में सुधार करता है और थकान को कम करता है।

गोजी बेरी और सूखे लोंगान से बना चिकन सूप शरीर को पोषण देता है, ऊर्जा बहाल करता है और स्वस्थ लिवर के कामकाज को बनाए रखने में भी सहायक होता है। फोटो: टीवीबीएस।

कमल के पत्ते और शीतकालीन खरबूजे का सूप

सामग्री: 1/2 कमल का पत्ता, 500 ग्राम शीतकालीन खरबूजा, 50 ग्राम जॉब्स टियर्स (कोइक्स के बीज), 3 लाल खजूर, 1 टुकड़ा सूखा संतरे का छिलका, 300 ग्राम दुबला सूअर का मांस या सूअर की पसलियां, अदरक के 2 टुकड़े, 1.5-2 लीटर पानी, स्वादानुसार नमक।

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तैयारी विधि: कमल के पत्तों को लगभग एक घंटे तक पानी में भिगोकर नरम होने दें। सूअर का मांस या पसलियों को हल्का उबाल लें। 1.5-2 लीटर पानी में सूअर का मांस/पसलियाँ, कमल के पत्ते, कमल के पत्ते, लाल खजूर, सूखे संतरे के छिलके और अदरक डालकर लगभग 40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। फिर इसमें खरबूजा डालें और 20-30 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। स्वादानुसार नमक डालकर गरमागरम परोसें।

उपयोग:

शीतकालीन खरबूजा पानी से भरपूर होता है, इसमें कैलोरी कम होती है और यह मूत्रवर्धक होता है, जिससे शरीर से अतिरिक्त पानी और चयापचय अपशिष्ट को बाहर निकालने में मदद मिलती है। लोक चिकित्सा में, शीतकालीन खरबूजे का उपयोग शरीर को ठंडा करने और गर्मी की अनुभूति को कम करने के लिए भी किया जाता है।

जॉब्स टियर्स तिल्ली को मजबूत करने, जल चयापचय में सहायता करने और शरीर में द्रव प्रतिधारण को कम करने में सहायक होते हैं। कमल के पत्ते, शीतकालीन खरबूजा और जॉब्स टियर्स का मिश्रण एक ऐसा सूप बनाता है जो गर्मी को दूर करने, यकृत को ठंडा करने, पेशाब को बढ़ावा देने, सूजन को कम करने, आंतरिक गर्मी को कम करने और नमी और गर्मी को दूर करने में मदद करता है।

स्रोत: https://znews.vn/mon-canh-duong-gan-giai-nhiet-nen-an-thuong-xuyen-post1656293.html