स्वस्थ खानपान के 5 रहस्य: जितना अधिक खाओगे, उतना ही स्वस्थ बनोगे।

जीडी एंड टीडी - खाना सिर्फ भूख मिटाने के लिए नहीं होता। हमारे तीनों दैनिक भोजन वास्तव में हमारे शारीरिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का रहस्य रखते हैं।

स्वास्थ्य संरक्षण को केवल कड़वी दवा लेने के रूप में न समझें; अपने भोजन के हर निवाले को अपने स्वास्थ्य में निवेश के रूप में लें।

सही समय पर भोजन करना सही भोजन करने से ज्यादा महत्वपूर्ण है।

आधुनिक पोषण विज्ञान यह दर्शाता है कि शरीर अलग-अलग समय पर पोषक तत्वों को अलग-अलग तरीके से अवशोषित करता है। सुबह 7 से 9 बजे के बीच, प्लीहा और पेट सबसे अधिक सक्रिय होते हैं, जिससे प्रोटीन और फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को अवशोषित करना और उनका उपयोग करना सबसे आसान हो जाता है। शाम 7 बजे के बाद, शरीर आराम के लिए तैयार होने लगता है और चयापचय काफी धीमा हो जाता है; इस समय अधिक भोजन करने से केवल वसा का संचय होगा।

दोपहर का भोजन, जिसे अक्सर नज़रअंदाज़ कर दिया जाता है, वास्तव में बहुत महत्वपूर्ण है। व्यस्त दिनचर्या के कारण कई लोग जल्दी-जल्दी खाना खाते हैं या दोपहर का भोजन करना ही छोड़ देते हैं, जो कि सरासर गलती है। सुबह 11 बजे से दोपहर 1 बजे तक का समय वह समय होता है जब हृदय सबसे अधिक सक्रिय होता है; इस दौरान भरपेट भोजन करने से मन को लाभ होता है, तंत्रिकाएं शांत होती हैं और दोपहर के काम के लिए ऊर्जा का भंडार होता है।

ऐसा दोपहर का भोजन जिसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा की मध्यम मात्रा शामिल हो, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने और दोपहर की सुस्ती को रोकने में मदद करेगा।

अपने आहार में विभिन्न प्रकार के सुपरफूड्स शामिल करें।

महंगे सप्लीमेंट्स के झांसे में न आएं। हम जो कई आम चीजें रोजाना खाते हैं, उनका पोषण मूल्य उन महंगे सप्लीमेंट्स से किसी भी तरह कम नहीं होता।

उदाहरण के लिए, वुड ईयर मशरूम, जो लगभग हर घर में पाए जाते हैं, उनमें पॉलीसेकेराइड होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं; या सस्ती चाइनीज पत्तागोभी, जिसमें नींबू से भी अधिक विटामिन सी होता है और यह फाइबर से भरपूर होती है जो आंतों की गति को बढ़ावा देती है।

कद्दू के बीज, जिन्हें अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है, जिंक से भरपूर होते हैं, जो पुरुषों के प्रोस्टेट स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। ये सामग्रियां किफायती , आसानी से उपलब्ध हैं और पोषण विशेषज्ञों द्वारा दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, यदि आपके दैनिक आहार में पाँचों रंगों के खाद्य पदार्थ शामिल हैं, तो आपके पाँचों आंतरिक अंगों का संपूर्ण स्वास्थ्य सुनिश्चित होगा। यह कोई मिथक नहीं है; आधुनिक पोषण विज्ञान ने इस बात की पुष्टि की है कि विभिन्न रंगों के पौधों में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के प्रत्येक अंग को विशिष्ट लाभ प्रदान करते हैं।

इस संयोजन से पोषण मूल्य दोगुना हो जाता है।

फोन ब्राउज़ करते समय खाना खाने से एकाग्रता भंग होती है, जिससे दो समस्याएं उत्पन्न होती हैं: पहली, इससे अनजाने में अधिक भोजन करने की आदत पड़ सकती है, और दूसरी, यह पाचक रसों के स्राव को प्रभावित करती है। (चित्र: आईटीएन)

खाने के संयोजन की कला वाकई विविधतापूर्ण है! कुछ सामग्रियां, जब अलग-अलग खाई जाती हैं, तो साधारण लगती हैं, लेकिन जब उन्हें मिलाया जाता है, तो उनका प्रभाव दोगुना हो जाता है। उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ तले हुए अंडे: टमाटर में मौजूद विटामिन सी अंडों में मौजूद आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है; या टोफू को समुद्री शैवाल के साथ मिलाकर खाएं: टोफू में मौजूद सैपोनिन आयोडीन के अवशोषण में बाधा डालते हैं, जबकि समुद्री शैवाल आयोडीन से भरपूर होता है, इसलिए दोनों एक दूसरे के पूरक हैं।

सिरके के फायदों को कम मत समझिए। मछली पकाते समय थोड़ा सा सिरका डालने से न केवल मछली की गंध दूर होती है, बल्कि शरीर को कैल्शियम आसानी से अवशोषित करने में भी मदद मिलती है। सलाद बनाते समय थोड़ा सा सिरका डालने से भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाता है, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। सिरका स्वयं भी वसा को पचाने में मदद करता है; जो लोग वजन कम करना चाहते हैं वे भोजन से पहले एक छोटा चम्मच सेब का सिरका पी सकते हैं।

किण्वित खाद्य पदार्थों को आंतों के स्वास्थ्य का रक्षक माना जाता है। किमची, दही और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ प्रोबायोटिक्स से भरपूर होते हैं जो आंतों के माइक्रोबायोम के संतुलन को बेहतर बना सकते हैं। आंत को "दूसरा मस्तिष्क" कहा जाता है, और जब आंत स्वस्थ होती है, तो रोग प्रतिरोधक क्षमता, मनोदशा और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। सप्ताह में 3-4 बार किण्वित खाद्य पदार्थों का सेवन प्रोबायोटिक सप्लीमेंट्स लेने की तुलना में अधिक प्रभावी और किफायती है।

भोजन करते समय छोटी-छोटी आदतों का महत्व।

आजकल लोग जल्दी-जल्दी खाना खाते हैं, बिना अच्छी तरह चबाए ही निगल जाते हैं, जिससे पेट और आंतों पर बहुत दबाव पड़ता है। हर निवाले को 20-30 बार चबाने से न केवल पाचन क्रिया पर दबाव कम होता है, बल्कि मस्तिष्क को तृप्ति के संकेत भी मिलते हैं, जिससे अधिक खाने से बचा जा सकता है। इसे आजमाकर देखें, आप पाएंगे कि आप कम खा रहे हैं लेकिन अधिक संतुष्ट महसूस कर रहे हैं।

खाना खाते समय ध्यान केंद्रित करें, फोन का इस्तेमाल न करें। फोन चलाते हुए खाना खाने से आपका ध्यान भटकता है, जिससे दो समस्याएं होती हैं: पहली, आप अनजाने में अधिक खा सकते हैं, और दूसरी, इससे पाचक रसों के स्राव पर असर पड़ता है। खाना खाते समय, हर निवाले का आनंद लें, उसके स्वाद और बनावट को महसूस करें। यह वास्तव में एक बेहतरीन ध्यान अभ्यास है जो पाचन में मदद करता है और तनाव को कम करता है।

खाना खाने के बाद इन तीन चीजों से बचें: तुरंत लेटना, ज़ोरदार व्यायाम करना और बहुत सारा पानी पीना। खाना खाने के आधे घंटे बाद तक खड़े रहना या धीरे-धीरे चलना सबसे अच्छा है, इससे पाचन क्रिया में मदद मिलती है। अगर आप पानी पीना चाहते हैं, तो कमरे के तापमान पर छोटे-छोटे घूंट लें ताकि पेट के एसिड को पतला होने से बचाया जा सके और पाचन क्रिया प्रभावित न हो। ये दिखने में सरल लगने वाले नियम, अगर नियमित रूप से अपनाए जाएं, तो आपके पाचन स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद साबित होंगे।

मौसमी खाद्य पदार्थों का चयन करें।

मौसमी सब्जियां और फल खाना हमारे पूर्वजों से चली आ रही एक महत्वपूर्ण परंपरा है। हालांकि बेमौसम उपज साल भर खाई जा सकती है, लेकिन अक्सर उनका पोषण मूल्य काफी कम हो जाता है और उनमें कीटनाशक अवशेषों का स्तर भी अधिक हो सकता है। उदाहरण के लिए, गर्मी में खीरा और टमाटर, और सर्दियों में सफेद मूली और पत्तागोभी, मौसम के अनुसार खाने पर सबसे अच्छे और पौष्टिक विकल्प होते हैं।

इसके अलावा, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि स्थानीय सामग्रियां अक्सर स्थानीय लोगों की शारीरिक संरचना के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं। जो लोग किसी स्थान पर लंबे समय से रह रहे हैं, वे वहां की जलवायु और पर्यावरण के अनुकूल ढल चुके होते हैं, और स्थानीय रूप से उत्पादित सामग्रियों का सेवन उनके शरीर द्वारा अधिक आसानी से स्वीकार और अवशोषित किया जाता है।

महंगे आयातित सामग्रियों की तलाश करने के बजाय, कई अनूठे स्थानीय कृषि उत्पादों का पता लगाना बेहतर है, जो ताजे और किफायती दोनों हैं।

sohu.com के अनुसार

स्रोत: https://giaoducthoidai.vn/5-bi-quyet-an-uong-duong-sinh-cang-an-cang-khoe-post777990.html