विटामिन सी छोटे बच्चों के विकास के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों में से एक है। चूंकि शरीर स्वयं बड़ी मात्रा में विटामिन सी का संश्लेषण या भंडारण नहीं कर सकता, इसलिए बच्चों को यह पोषक तत्व प्रतिदिन अपने आहार के माध्यम से प्राप्त करना आवश्यक है।
विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का चयन करना न केवल विटामिन सी की कमी को रोकने में मदद करता है बल्कि बच्चों के समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी योगदान देता है।
छोटे बच्चों के लिए विटामिन सी के फायदे
अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) के अनुसार, विटामिन सी कोलेजन के निर्माण में शामिल होता है - जो त्वचा, हड्डियों, उपास्थि, स्नायुबंधन और रक्त वाहिकाओं के विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन है। यह एक ऐसा पोषक तत्व भी है जो घाव भरने में सहायक होता है और शरीर में ऊतकों के सामान्य विकास को बनाए रखता है।
विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी का सेवन प्रतिरक्षा कोशिकाओं को अधिक प्रभावी ढंग से कार्य करने में मदद करता है, जिससे शरीर को रोगाणुओं से लड़ने में सहायता मिलती है।
इसके अलावा, विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है। यह पोषक तत्व पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों से आयरन के अवशोषण को भी बढ़ाता है, जिससे आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का खतरा कम हो जाता है - जो बच्चों में काफी आम समस्या है।
एनआईएच की सिफारिशों के अनुसार, विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता इस प्रकार है:
- 1-3 वर्ष की आयु के बच्चे: लगभग 15 मिलीग्राम
- 4-8 वर्ष की आयु के बच्चे: लगभग 25 मिलीग्राम
- 9-13 वर्ष आयु के बच्चे: लगभग 45 मिलीग्राम
आवश्यक विटामिन सी की अधिकांश मात्रा हरी सब्जियों और ताजे फलों से भरपूर आहार के माध्यम से पूरी की जा सकती है।
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अमरूद विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है, और यह स्वादिष्ट, मीठा और छोटे बच्चों के लिए आसानी से खाने योग्य होता है। फोटो: शटरस्टॉक। |
किन खाद्य पदार्थों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है?
कई आम खाद्य पदार्थों में विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है और यदि उन्हें सही तरीके से तैयार किया जाए तो वे छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त होते हैं।
अमरूद
अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, 100 ग्राम अमरूद में लगभग 228 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो संतरे से लगभग 2-3 गुना अधिक है। अमरूद में मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, कोलेजन निर्माण में सहायक होता है, घाव भरने में मदद करता है और पौधों से प्राप्त आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है। पके हुए, मुलायम अमरूद को काटकर बच्चों को सीधे खाने के लिए दिया जा सकता है या स्मूदी बनाकर भी पिया जा सकता है।
कीवी
कीवी भी विटामिन सी से भरपूर फलों में से एक है। 100 ग्राम कीवी में लगभग 92-93 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, और यह फाइबर, पोटेशियम, विटामिन ई और फोलेट भी प्रदान करता है।
विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का संयोजन रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करता है, वहीं भरपूर फाइबर से पेट की सेहत बेहतर होती है। अपने प्राकृतिक मीठे-खट्टे स्वाद और मुलायम गूदे के कारण, कीवी बच्चों के स्नैक्स में शामिल करने के लिए एक उपयुक्त विकल्प है।
स्ट्रॉबेरी
स्ट्रॉबेरी अपने मीठे और ताज़गी भरे स्वाद के कारण कई बच्चों का पसंदीदा फल है। प्रत्येक 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी में लगभग 58-59 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो बच्चे की दैनिक आवश्यकता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पूरा करता है।
विटामिन सी के अलावा, स्ट्रॉबेरी में भरपूर मात्रा में एंथोसायनिन भी होते हैं - ये एंटीऑक्सीडेंट यौगिक हैं जो फल को इसका विशिष्ट लाल रंग देते हैं - साथ ही इसमें फाइबर भी होता है जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है।
नारंगी
संतरे को लंबे समय से विटामिन सी का प्रतीक माना जाता रहा है। अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) के अनुसार, एक मध्यम आकार का संतरा लगभग 70 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान कर सकता है, जो कई छोटे बच्चों की दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।
विटामिन सी के अलावा, संतरे में पोटेशियम, फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले फ्लेवोनोइड यौगिक भी पाए जाते हैं। माता-पिता को बच्चों को केवल जूस पिलाने के बजाय ताजे संतरे देने को प्राथमिकता देनी चाहिए ताकि वे फल के टुकड़ों में मौजूद प्राकृतिक फाइबर का लाभ उठा सकें।
ब्रोकोली
ब्रोकोली एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे पोषण विशेषज्ञ बच्चों के आहार में नियमित रूप से शामिल करने की सलाह देते हैं। 100 ग्राम ब्रोकोली में लगभग 89 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, और यह विटामिन के, फोलेट और फाइबर भी प्रदान करता है।
ब्रोकली सबसे पौष्टिक सब्जियों में से एक है, जो बच्चों के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। विटामिन सी की कमी को कम करने के लिए, इसे बहुत देर तक पकाने के बजाय भाप में पकाना या जल्दी से भूनना चाहिए।
स्रोत: https://znews.vn/5-thuc-pham-chua-luong-vitamin-c-doi-dao-post1665487.html
