5 ऐसे खाद्य पदार्थ जो जापानी लोगों को लंबी उम्र जीने में मदद करते हैं।

मछली, मिसो सूप, समुद्री शैवाल, शकरकंद और मूली जापानी लोगों के दैनिक आहार में "सुनहरे" खाद्य पदार्थ हैं, जो उनकी लंबी उम्र में योगदान करते हैं।

जापानियों की उच्च जीवन प्रत्याशा के लिए वे लंबे समय से जाने जाते हैं, और उन्हें विश्व का "दीर्घायु ब्लू ज़ोन" माना जाता है। स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा प्रकाशित 2022 की एक रिपोर्ट के अनुसार, जापान में वर्तमान में 90,526 शतायु व्यक्ति हैं, जो 20 वर्ष पहले की तुलना में पांच गुना अधिक हैं।

पर्यावरणीय कारकों और आनुवंशिकी के अलावा, विशेषज्ञों का मानना ​​है कि देश का पारंपरिक आहार भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अमेरिका में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ असाको मियाशिता, जापानी लोगों द्वारा प्रतिदिन खाए जाने वाले पांच प्रकार के खाद्य पदार्थों के बारे में बताती हैं, जो इस प्रकार हैं:

मछली

आसाको के अनुसार, प्रोटीन दैनिक भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है, और मछली, विशेष रूप से सैल्मन और टूना, जापानी लोगों के लिए सर्वोपरि भोजन है। तटीय क्षेत्र में स्थित होने के कारण, जापान के लोग इस क्षेत्र के अन्य देशों की तुलना में अधिक मछली का सेवन करते हैं। वे अक्सर सुशी और साशिमी में कच्ची मछली के साथ-साथ कुछ अचार, किण्वित और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ भी खाते हैं।

ये मछलियाँ न केवल पोषक तत्वों का समृद्ध स्रोत हैं, बल्कि इनमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड शरीर में रक्तचाप, ट्राइग्लिसराइड्स और सूजन को कम करने में भी बहुत प्रभावी हैं।

मीसो सूप

पारंपरिक जापानी व्यंजनों में अक्सर किण्वित खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, और मिसो सूप जापान के लोगों के बीच सबसे प्रिय सूपों में से एक है।

मीसो सूप किण्वित सोयाबीन पेस्ट और शोरबा से बनाया जाता है, जिसमें नरम टोफू, समुद्री शैवाल और विभिन्न प्रकार के मशरूम या हरे प्याज मिलाए जाते हैं। यह व्यंजन विटामिन बी, विटामिन के, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो इसे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा बनाता है।

2020 में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से मिसो सूप का सेवन करते हैं, उनमें इन खाद्य पदार्थों का सेवन न करने वालों की तुलना में मृत्यु का जोखिम 10% कम होता है।

मीसो सूप में मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया पाचन तंत्र के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं, जिससे पेट फूलना, कब्ज या दस्त जैसी समस्याओं में आराम मिलता है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में भी सहायक होता है।

जापानी विशेषज्ञों द्वारा किए गए शोध के अनुसार, मिसो सूप का नियमित सेवन लीवर और स्तन कैंसर के खतरे को 50-54% तक कम करने में भी मदद कर सकता है।

ताजे, पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार कई जापानी लोगों की लंबी उम्र में योगदान देता है। फोटो: वेल डूइंग

समुद्री सिवार

समुद्री शैवाल में आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड जैसे कई महत्वपूर्ण खनिज पाए जाते हैं; इसका रोजाना सेवन करने से फाइबर का सेवन बढ़ सकता है।

असाको के अनुसार, जब शरीर को पर्याप्त फाइबर मिलता है, तो लोगों में हृदय रोग, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप और टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो जाता है।

इसके अलावा, समुद्री शैवाल फ्यूकोइडन का एक समृद्ध स्रोत है - एक एंटीऑक्सीडेंट जिसमें सूजनरोधी, कैंसररोधी और बुढ़ापारोधी गुण होते हैं - जिससे पुरानी बीमारियों का खतरा कम होता है।

शकरकंद

जापान के लोग ओकिनावा प्रांत में उगाए जाने वाले बैंगनी शकरकंद के बहुत शौकीन हैं। शकरकंद को भूनकर, भाप में पकाकर या उबालकर तैयार किया जाता है और यह एक पसंदीदा नाश्ता या मिठाई मानी जाती है।

बैंगनी शकरकंद स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, इनमें एंथोसायनिन होते हैं, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं और इनमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं जो शरीर को स्वस्थ और युवा बनाए रखने में मदद करते हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि रोजाना बैंगनी शकरकंद खाने से रक्त शर्करा का स्तर काफी हद तक सुधरता है और हृदय रोग का खतरा कम होता है।

मूली

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, मूली को सर्दी-जुकाम से बचाव और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के उपाय के रूप में जाना जाता है। मूली में विटामिन सी की भी भरपूर मात्रा होती है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और शरीर को बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।

मूली के अलावा, गाजर, चुकंदर और अजमोद भी ऐसे लाभकारी खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें असाको लोगों को नियमित रूप से सेवन करने की सलाह देती हैं।

खान्ह आन ( सीएनबीसी के अनुसार)

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/5-thuc-pham-giup-nguoi-nhat-truong-tho-4607780.html