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होई आन न केवल अपने प्राकृतिक दृश्यों और प्राचीन घरों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि यह अपनी अनूठी और मनमोहक पाक संस्कृति के लिए भी जाना जाता है जो किसी भी पर्यटक को आकर्षित करती है।

होई आन अपनी विशिष्ट पाक संस्कृति के लिए भी जाना जाता है।

प्रसिद्ध क्वांग नूडल्स और काओ लाऊ

होई आन की यात्रा करते समय, आपको यहाँ के दो प्रसिद्ध व्यंजनों - क्वांग नूडल्स और काओ लाऊ - का स्वाद अवश्य चखना चाहिए। ऐतिहासिक अभिलेखों के अनुसार, क्वांग नूडल्स और काओ लाऊ की उत्पत्ति 16वीं शताब्दी में हुई थी। इस दौरान, चीनी और जापानी व्यापारी अक्सर होई आन बंदरगाह पर आते-जाते थे और अपने-अपने देशों की पाक कला संस्कृति को साथ लाते थे, जिससे धीरे-धीरे इन दोनों व्यंजनों के विकास की नींव पड़ी। इन दोनों व्यंजनों को वियतनामी, चीनी और जापानी व्यंजनों का मिश्रण माना जा सकता है।

क्वांग नूडल्स और काओ लाऊ 16वीं शताब्दी से ही प्रचलित हैं।

हो ची मिन्ह सिटी की पर्यटक सुश्री गुयेन न्हु हा पहली बार क्वांग नूडल्स और काओ लाऊ का स्वाद चखकर बेहद खुश हुईं। फ्यूजन व्यंजनों की अनूठी शैली की हमेशा से शौकीन रहीं सुश्री हा यह जानकर आश्चर्यचकित रह गईं कि वियतनामी व्यंजन इतने रचनात्मक और सामंजस्यपूर्ण व्यंजन लंबे समय से पेश करते आ रहे हैं।

होई आन का खाना विदेशी मित्रों को बहुत पसंद आता है।

पारंपरिक नुस्खे से बनी ठंडक देने वाली हर्बल चाय।

गर्मी के मौसम में होई आन में घूमते हुए, प्राचीन शहर और भी खूबसूरत लगता है क्योंकि इसकी पीली दीवारें सूरज की रोशनी में नहा जाती हैं। जब आप थके हुए हों या बस आराम करने और प्यास बुझाने के लिए कोई जगह चाहते हों, तो स्थानीय लोग आपको मोट नामक एक पारंपरिक हर्बल पेय की दुकान की सलाह देंगे, जिसे पुराने शहर के बीचोंबीच स्थित "चमत्कारी पेय" माना जाता है और जो ठंडक पहुँचाता है।

मोट वाटर को एक "चमत्कारी पानी" माना जाता है जो पुराने शहर के बीचोंबीच आपको ठंडक पहुंचाता है।

ग्रीन टी, मुलेठी, लेमनग्रास, गुलदाउदी, सूखी स्कुटेलारिया, हनीसकल, सूखे कमल के पत्ते आदि जैसी 10 से अधिक प्राकृतिक जड़ी-बूटियों से बनी यह ताज़गी भरी चाय मीठे-खट्टे, ठंडे स्वाद और हल्के, सुखद आफ्टरटेस्ट के साथ पीने में आसान है, और साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी है। अपने देहाती और विशिष्ट उष्णकटिबंधीय एहसास के लिए प्रसिद्ध, मोट चाय का कप कमल की पंखुड़ियों, ताज़ी चाय की पत्तियों और एक ठंडे बांस के स्ट्रॉ से सजा हुआ है, जो इसे होइ आन के प्राचीन शहर में आने वाले पर्यटकों के बीच पसंदीदा बनाता है, जो उत्साहपूर्वक इसकी तस्वीरें लेते हैं।

मोट हर्बल ड्रिंक, होई आन के प्राचीन शहर घूमने आने वाले पर्यटकों के लिए एक पसंदीदा चेक-इन स्थान है।

इसके निर्माण में 10 से अधिक प्रकार की प्राकृतिक जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है।

एन बैंग से स्वादिष्ट क्लैम दलिया

"अगर आप होई आन में हैं, तो आपको आन बैंग बीच ज़रूर जाना चाहिए और क्लैम पोरिज का स्वाद लेना चाहिए," हनोई की एक पर्यटक, सुश्री लू हुआंग जियांग ने मुस्कुराते हुए कहा। बारीक पिसी हुई मूंग दाल से बना होई आन का क्लैम पोरिज गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है। इसमें इस्तेमाल होने वाले क्लैम बड़े, मांसल, चबाने में मज़ेदार और कुरकुरे होते हैं। तले हुए प्याज, धनिया, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य स्थानीय मसालों के साथ, होई आन का क्लैम पोरिज एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव प्रदान करता है।

कुआ दाई से मिलने वाले क्लैम दलिया की कीमत 25,000 वीएनडी प्रति कटोरी से शुरू होती है।

यहां क्लैम दलिया के एक कटोरे की कीमत लगभग 25,000 वीएनडी है। समुद्र तट पर एक ताजगी भरी सुबह बिताने के बाद, अपनी ऊर्जा को पुनः प्राप्त करने के लिए किसी रेस्तरां में रुककर स्वादिष्ट क्लैम दलिया का एक कटोरा मंगवाना सुश्री जियांग की दिनचर्या का एक अनिवार्य हिस्सा है, जब भी वह "लालटेन के शहर" की यात्रा करती हैं।

स्थानीय लोग भी अक्सर भोजन के लिए इन रेस्तरां में जाते हैं।

बेकरियां साल भर गुलजार रहती हैं।

विदेशी पर्यटकों को सबसे ज्यादा आकर्षित करने वाली चीज हैं सड़क पर फैली खुशबूदार ब्रेड की दुकानें। फुआंग ब्रेड, खान ब्रेड, को लान्ह ब्रेड... हर दुकान का अपना अनूठा स्वाद होता है, लेकिन सभी का स्वाद बेहद लाजवाब होता है।

सिंगापुर से आए पर्यटक स्टीवन ओंग, दिन का अपना दूसरा बान्ह मी खरीदने के लिए खान के बान्ह मी स्टॉल पर वापस गए। पहली बार में उन्हें ज्यादा उम्मीद नहीं थी, लेकिन अपने दोस्तों द्वारा सराहे गए इस स्ट्रीट फूड के स्वाद से स्टीवन सुखद रूप से आश्चर्यचकित रह गए।

पर्यटक प्रसिद्ध होई आन बान्ह मी का स्वाद लेने के लिए लंबी कतारों में खड़े होते हैं।

होई आन का बान्ह मी, जिसमें देखने में तो ब्रेड, पैट, सॉसेज, मांस और अचार वाली सब्जियां जैसी साधारण सी चीजें होती हैं, कुरकुरे होने तक सेकने के बाद एक ऐसा स्वाद देता है जिसे स्टीवन के अनुसार, एक बार में रोकना असंभव है। स्टीवन को पूरा विश्वास है कि इस बेहतरीन स्वाद का राज घर पर बनी खास मिर्च की चटनी में छिपा है, जिसे उनके देश के बान्ह मी विक्रेता दोहरा नहीं सकते।

बेकरी ग्राहकों की सेवा के लिए पूरी क्षमता से काम कर रही है।

विश्वभर के ग्राहकों की विविध खान-पान संबंधी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, होई आन की ब्रेड की दुकानों ने कई नवाचार किए हैं जिन्हें पर्यटकों से काफी सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है। पारंपरिक स्वादों को बेचने के बजाय, इन दुकानों ने शाकाहारी ब्रेड, अर्ध-शाकाहारी ब्रेड, चिकन ब्रेड आदि जैसे कई नए स्वादों को शामिल किया है, और मसालों को भी विभिन्न ग्राहक समूहों के स्वाद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है।

होई आन में खाद्य सेवा कर्मचारी खाना बनाते समय दस्ताने पहनते हैं।

ये स्थान न केवल पर्यटकों को आकर्षित करते हैं, बल्कि स्थानीय लोग भी अक्सर यहाँ भोजन करने आते हैं। होइ आन के व्यंजनों की एक खासियत जो पर्यटकों के बीच बेहद लोकप्रिय है, वह है ताज़ा और स्वादिष्ट भोजन के अलावा, यहाँ बिकने वाली सभी वस्तुओं की कीमतें स्पष्ट रूप से लिखी होती हैं। इससे दूर-दूर से आने वाले पर्यटक बिना किसी चिंता के आराम से भोजन का आनंद ले सकते हैं।

स्रोत: https://baotintuc.vn/du-lich/kham-pha-ban-do-am-thuc-duong-pho-hoi-an-20260409140035637.htm