नया पेय माचा को पछाड़ना चाहता है।

एक समय माचा लट्टे या बबल टी की तुलना में कम लोकप्रिय मानी जाने वाली होर्चाटा, अमेरिका और यूरोप के कई कैफे, रेस्तरां और बार में गर्मियों के मेनू में एक नए विकल्प के रूप में उभर रही है।

वाहका में मिलने वाली होर्चाटा, माचा लट्टे को कड़ी टक्कर दे रही है। फोटो: वाहका ।

यह मीठा, हल्का मलाईदार पेय स्पेन और मैक्सिको में काफी लोकप्रिय है। अलग-अलग प्रकार से, होर्चाटा चावल, दालचीनी, वेनिला, चीनी या अचार वाली और पिसी हुई टाइगर रूट से बनाया जा सकता है, और फिर ठंडा किया जाता है। इसका स्वाद अक्सर अनाज के दूध जैसा बताया जाता है, जो पीने में आसान होने के साथ-साथ पुरानी यादों को भी ताजा कर देता है।

हाल ही में होर्चाटा की लोकप्रियता में स्पष्ट रूप से वृद्धि हुई है। अमेरिका में, स्टारबक्स ने अपने ग्रीष्मकालीन मेनू में होर्चाटा आइस्ड शेकन एस्प्रेसो को फिर से शामिल किया है, और साथ ही एक नया होर्चाटा फ्रैपुचिनो संस्करण भी जोड़ा है। द गार्जियन के अनुसार, इस पेय ने पिछले मौसमी आइस्ड एस्प्रेसो शेक को पीछे छोड़ते हुए 44% की वृद्धि दर दर्ज की है।

इंग्लैंड में, जहाँ पहले होर्चाटा इतना लोकप्रिय नहीं था, अब यह पेय कई रूपों में मिलने लगा है। कुछ कैफे "डर्टी होर्चाटा" को एस्प्रेसो के साथ परोसते हैं, ठीक उसी तरह जैसे कभी "डर्टी चाय" लोकप्रिय थी।

लंदन स्थित टैकोस पैड्रे के एक प्रतिनिधि ने हॉर्चाटा पेय के बारे में कहा, "लोगों को यह बहुत पसंद आ रहा है।" यह पेय ग्राहकों का पसंदीदा बनता जा रहा है। फोटो: जेम्स मोयल।

सोशल मीडिया पर मैक्सिकन शैली की होर्चाटा रेसिपी भी फैल गई है, जिसमें अक्सर चावल, दालचीनी, वेनिला और चीनी को मिलाया जाता है, और कभी-कभी इसे गाढ़ा बनाने के लिए दूध भी मिलाया जाता है।

मेक्सिको में, होर्चाटा को अगुआस फ्रेस्कस श्रेणी में रखा जाता है, जो ताजे, गैर-अल्कोहल पेय पदार्थ होते हैं। पारंपरिक होर्चाटा में आमतौर पर दूध का उपयोग नहीं किया जाता है। वहीं, वालेंसिया में लोकप्रिय स्पेनिश होर्चाटा, टाइगर रूट से बनाया जाता है और इसे फार्टोन के साथ परोसा जाता है, जो इस क्षेत्र की विशेषता वाली लंबी चपटी ब्रेड होती है।

लंदन में कई मैक्सिकन दुकानें बोतलबंद या पहले से मिश्रित होर्चाटा बेचती हैं। इस पेय को ठंडा, मीठा, मुलायम और दालचीनी के विशिष्ट स्वाद वाला बताया जाता है, और कहा जाता है कि यह गर्म दिनों में आसानी से पिया जा सकता है।

द गार्जियन के आंकड़ों के अनुसार, इस लेख के प्रकाशन से पहले के तीन महीनों में, यूके में "होर्चाटा क्या है" के लिए गूगल सर्च में 30% की वृद्धि हुई, जबकि "होर्चाटा मेक्सिको" के लिए 20% की वृद्धि हुई। "होर्चाटा बज़बॉलज़" कीवर्ड को भी एक बड़ी सफलता माना गया, जिसका अर्थ है कि सर्च वॉल्यूम में 5,000% से अधिक की वृद्धि हुई।

ब्राइटन में स्थित हाई कैक्टी की संस्थापक सबीना पालेर्मो ने कहा कि उन्होंने भविष्यवाणी की थी कि होर्चाटा एक चलन बन जाएगा। उनकी दुकान में अब गर्म और ठंडे होर्चाटा लट्टे, माचा होर्चाटा, चाय होर्चाटा और नारियल होर्चाटा मिलते हैं। वह गुलाब सिरप जैसे नए स्वादों के साथ प्रयोग करना भी जारी रखती हैं।

पलेर्मो के अनुसार, मेक्सिको में होर्चाटा बच्चों के बीच एक जाना-पहचाना पेय है, इसलिए यह आसानी से पुरानी यादों को ताज़ा कर देता है। जैसे-जैसे ब्रिटेन में मैक्सिकन संस्कृति को अधिक पहचान मिल रही है, इस पेय को अपने मूल समुदाय से आगे बढ़कर व्यापक दर्शकों तक पहुँचने का अवसर भी मिल रहा है।

होर्चाटा, अपने मीठे और हल्के मलाईदार स्वाद के साथ, पहले स्पेन और मैक्सिको में लोकप्रिय था, और अब दुनिया भर के कई देशों में फैल रहा है। फोटो: @guadalajaratacospr.

होर्चाटा की लोकप्रियता केवल कैफे तक ही सीमित नहीं है। कई बार इसे कॉकटेल के आधार के रूप में इस्तेमाल करने लगे हैं। लंदन में, वायाजांटे87 बार रम-आधारित होर्चाटा कोलाडा परोसता है।

होर्चाटा के कई फायदे हैं जो इसे गर्मियों का एक बेहतरीन पेय बनाते हैं। यह ताज़गी देने वाला, पीने में आसान, स्वाद के मामले में ज़्यादा नखरे वाला नहीं है और इसे कई तरह से बनाया जा सकता है। कॉफी प्रेमियों के लिए, होर्चाटा एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। जो लोग अल्कोहल रहित पेय पसंद करते हैं, उनके लिए यह दूध वाली चाय या अन्य मीठे दूध वाले पेय पदार्थों का एक बढ़िया विकल्प है। बार में, होर्चाटा आसानी से स्वादिष्ट, सुगंधित और अनोखे कॉकटेल का आधार बन जाता है।

ब्राइटन स्थित हाई कैक्टी में मिलने वाली होर्चाटा अपने मीठे, मलाईदार और ठंडे स्वाद से पुरानी यादों को ताजा कर देती है। फोटो: मार्टिन जेम्स बर्टन।

एक और महत्वपूर्ण बात इसके पीछे की सांस्कृतिक कहानी है। मेक्सिको में पर्यटन और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में बढ़ती रुचि के साथ, होर्चाटा न केवल एक नया पेय है, बल्कि उपभोक्ताओं के लिए यादों, स्ट्रीट फूड और पारिवारिक भोजन से जुड़े स्वादों तक पहुंचने का एक तरीका भी है।

पारंपरिक पेय के रूप में, होर्चाटा को कैफे, रेस्तरां और बार में लट्टे, माचा, कॉकटेल, आइसक्रीम, फ्लान और मिठाइयों के रूप में रूपांतरित किया जा रहा है। जहाँ एक समय माचा अपने आकर्षक हरे रंग और "स्वास्थ्यवर्धक" छवि के कारण लोकप्रिय था, वहीं होर्चाटा ठंडा, हल्का मलाईदार और स्वाद में सुखद होने के कारण अधिक प्रचलित है।

स्रोत: https://znews.vn/them-mon-moi-muon-soan-ngoi-matcha-post1655371.html