स्वस्थ भोजन करने के 6 तरीके

स्वस्थ आहार न केवल वज़न, ब्लड शुगर और रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करता है, बल्कि कैंसर, दिल का दौरा या स्ट्रोक जैसी कई खतरनाक बीमारियों से भी बचाता है। अपने भोजन को तैयार करने के तरीके में थोड़े से बदलाव करके, हम कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

व्यंजन को स्वास्थ्यवर्धक और लाभकारी बनाने के लिए, लोगों को व्यंजन तैयार करते समय निम्नलिखित समायोजन करने की आवश्यकता होती है:

सफेद स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के स्थान पर आलू, भूरे चावल या जई जैसे जटिल स्टार्च वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से आपका भोजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

सब्जियां डालें

घर के खाने को और भी सेहतमंद बनाने का एक तरीका है अपने व्यंजनों में सब्ज़ियाँ शामिल करना। स्वास्थ्यवर्धक सब्ज़ियों में पालक, केल, बोक चॉय, ब्रोकली, मशरूम, गाजर और शकरकंद शामिल हैं।

स्वास्थ्य वेबसाइट प्रिवेंशन के अनुसार, ये सभी विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के महान स्रोत हैं, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

स्वस्थ खाना पकाने के तरीके चुनें

बाहर खाना खाते समय, हम यह तय नहीं कर पाते कि उसे कैसे तैयार किया जाए। कई व्यंजन तलकर या ग्रिल करके बनाए जाते हैं। इसलिए, खाना चिकना होता है और स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता।

घर पर खाना बनाते समय, हमें खाना बनाने का तरीका चुनने की आज़ादी होती है। तलने या ग्रिल करने के बजाय, हमें उबालना, भाप में पकाना या कम तेल में तलना चाहिए। इसके अलावा, अगर आप सूप बनाना चाहते हैं, तो सब्ज़ियों को तेज़ आँच पर पकाने से बचें ताकि वे ज़्यादा न पक जाएँ।

सही खाना पकाने का तेल चुनें

एक बार जब आप एक स्वस्थ खाना पकाने का तरीका चुन लेते हैं, तो अगला कदम सही खाना पकाने के तेल का चुनाव करना है। लोगों को वनस्पति तेलों को प्राथमिकता देनी चाहिए। एवोकाडो तेल उच्च तापमान पर पकाने के तरीकों जैसे ग्रिलिंग, पैन-फ्राइंग, स्टर-फ्राइंग या रोस्टिंग के लिए उपयुक्त है। वहीं, जैतून का तेल सॉस या सलाद में एक सामग्री के रूप में इस्तेमाल के लिए उपयुक्त है।

ताजे पौधे

पके हुए व्यंजन खाने के अलावा, अधिक स्वास्थ्यवर्धक भोजन के लिए हम अपने भोजन में ताजे पौधे जैसे कच्ची सब्जियां, फल या मेवे जैसे अखरोट, बादाम, काजू, पिस्ता आदि भी शामिल कर सकते हैं।

स्वस्थ मसाले चुनें

व्यंजन में स्वाद बढ़ाने के लिए, चीनी, नमक या एमएसजी जैसे मुख्य मसालों के अलावा, लोग अन्य स्वास्थ्यवर्धक मसालों का भी चुनाव कर सकते हैं। सिद्धांत यह है कि कम कैलोरी वाले, स्वास्थ्यवर्धक मसालों, जैसे धनिया, पुदीना, सॉस, नींबू, रोज़मेरी, मरजोरम या तुलसी, को प्राथमिकता दी जाए।

सफेद स्टार्च कम करें

प्रिवेंशन के अनुसार, लोगों को चावल, सफेद ब्रेड, नूडल्स, फो या हू टियू जैसे कुछ सफेद स्टार्च का सेवन कम करना चाहिए। साथ ही, उनकी जगह आलू, ब्राउन राइस, ओट्स या क्विनोआ जैसे जटिल स्टार्च का सेवन करना चाहिए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nau-an-tai-nha-6-cach-de-co-mon-an-lanh-manh-hon-18524122200172676.htm