अपने भोजन को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के 6 तरीके

स्वस्थ खानपान न केवल वजन, रक्त शर्करा और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, बल्कि कैंसर, दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी कई खतरनाक बीमारियों से भी बचाता है। भोजन तैयार करने के तरीके में कुछ छोटे-मोटे बदलाव करके हम कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

भोजन को अधिक स्वास्थ्यवर्धक और लाभकारी बनाने के लिए, लोगों को भोजन तैयार करते समय निम्नलिखित बदलाव करने की आवश्यकता है:

सफेद स्टार्च को आलू, भूरे चावल या जई जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट से बदलने से आपका भोजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।

सब्जियां डालें

घर पर खाना पकाने को स्वास्थ्यवर्धक बनाने का एक तरीका है कि आप अपने व्यंजनों में सब्जियां शामिल करें। स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों में पालक, केल, बोक चॉय, ब्रोकली, मशरूम, गाजर और शकरकंद शामिल हैं।

स्वास्थ्य वेबसाइट प्रिवेंशन के अनुसार, ये सभी विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो अनेक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

खाना पकाने की एक स्वास्थ्यवर्धक विधि चुनें।

बाहर खाना खाते समय, हम यह नहीं चुन सकते कि खाना कैसे तैयार किया जाएगा। कई व्यंजन तले या ग्रिल किए जाते हैं। नतीजतन, खाना अक्सर तैलीय और अस्वास्थ्यकर होता है।

घर पर खाना बनाते समय, हमारे पास खाना पकाने के तरीकों पर अधिक नियंत्रण होता है। तलने या ग्रिल करने के बजाय, लोगों को उबालना, भाप में पकाना या कम से कम तेल में भूनना चाहिए। इसके अलावा, यदि आप सूप बना रहे हैं, तो सब्जियों को अधिक तापमान पर उबालने से बचें ताकि वे ज़्यादा न पक जाएं।

खाना पकाने के लिए सही प्रकार का तेल चुनें।

स्वस्थ खाना पकाने की विधि चुनने के बाद, अगला कदम सही तेल का चयन करना है। वनस्पति तेल आमतौर पर बेहतर माने जाते हैं। एवोकाडो तेल बेकिंग, पैन-फ्राइंग, सॉटिंग या रोस्टिंग जैसी उच्च तापमान वाली खाना पकाने की विधियों के लिए उपयुक्त है। वहीं, जैतून का तेल सॉस या सलाद ड्रेसिंग में उपयोग के लिए आदर्श है।

ताजे पौधे

पके हुए भोजन के अलावा, भोजन को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, हम उसमें ताजे पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ जैसे कच्ची सब्जियां, फल या अखरोट, बादाम, काजू और पिस्ता जैसे मेवे भी शामिल कर सकते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक मसालों का चुनाव करें।

व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए, चीनी, नमक या एमएसजी जैसे मुख्य मसालों के अलावा, लोग अन्य स्वास्थ्यवर्धक मसालों का भी चुनाव कर सकते हैं। सिद्धांत यह है कि कम कैलोरी वाले, स्वास्थ्यवर्धक मसाले जैसे कि धनिया, पुदीना, सॉस, नींबू, रोज़मेरी, अजवायन या तुलसी को प्राथमिकता दी जाए।

सफेद स्टार्च की मात्रा कम करें

लोगों को सफेद चावल, सफेद ब्रेड, नूडल्स और सेवई जैसे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना चाहिए। साथ ही, प्रिवेंशन के अनुसार, उन्हें इनके स्थान पर आलू, भूरे चावल, जई या क्विनोआ जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना चाहिए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nau-an-tai-nha-6-cach-de-co-mon-an-lanh-manh-hon-18524122200172676.htm