बा ना हिल्स पर्यटन क्षेत्र में पहली फ्रांसीसी बेकरी खुल गई है, जिससे यूरोपीय व्यंजनों के प्रेमियों को और भी अधिक अवसर मिल रहे हैं। यह प्रसिद्ध पेस्ट्री ब्रांड एरिक कायसर है, जिसकी स्थापना 1996 में मास्टर बेकर एरिक कायसर (पेरिस) ने की थी। कायसर ब्रांड के उत्पाद अब न्यूयॉर्क और टोक्यो से लेकर दुबई और सिंगापुर तक, दुनिया भर के 26 देशों में 300 से अधिक स्टोरों में उपलब्ध हैं।
शहर के पर्यटन संवर्धन केंद्र की निदेशक सुश्री गुयेन थी होंग थाम के अनुसार, बा ना हिल के शीर्ष पर स्थित रेस्तरां और हाल ही में खुली फ्रेंच बेकरी, दा नांग के कई वर्षों के पाक कला संवर्धन प्रयासों का परिणाम हैं।
दरअसल, दूर-दूर से पर्यटकों को आकर्षित करने की प्रवृत्ति के चलते, हान नदी के किनारे बसे इस शहर ने यूरोपीय व्यंजनों से संबंधित आकर्षक पाक उत्पादों का विकास किया है। वर्तमान में, आप इन्हें दा नांग के कई केंद्रीय स्थानों पर, कई शांत गलियों में पा सकते हैं, जिनमें प्रामाणिक पिज्जा की दुकानें, अनोखी पेस्ट्री और बेकरी उत्पाद, इतालवी, फ्रांसीसी और स्पेनिश व्यंजनों से सजे मेनू शामिल हैं।
दा नांग पाक कला संघ के सदस्य और शहर के कई 5-सितारा रेस्तरां में मुख्य शेफ के रूप में काम कर चुके शेफ फाम दिन्ह लॉन्ग का कहना है कि यूरोपीय व्यंजन अब दा नांग के निवासियों और पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। केवल रोटी को ही लें, तो हर कोई समझ सकता है कि यह परिचित व्यंजन दा नांग में हर जगह मिलता है, फिर भी यह नीरस नहीं है।
इसके विपरीत, स्थानीय भोजनालयों और रेस्तरां में प्रवेश करने पर, फ्रांस और इटली की उच्च गुणवत्ता वाली पेस्ट्री के साथ-साथ पारंपरिक रूसी डार्क ब्रेड भी व्यापक रूप से उपलब्ध देखकर आश्चर्य होता है। ट्रान फू और थाई फिएन सड़कों के फुटपाथों पर भी बेहद लुभावनी पेस्ट्री बेची जाती हैं, और आन थुओंग स्ट्रीट पर घूमने वाले पर्यटक अपने देश के स्वाद का सबसे किफायती तरीके से आनंद ले सकते हैं।
“मुझे सबसे ज्यादा जो बात पसंद है, वह यह है कि रेस्तरां अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार यूरोपीय व्यंजन परोस रहे हैं, लेकिन उन्हें स्थानीय सामग्रियों के साथ मिलाकर और आधुनिक पाक कला तकनीकों का उपयोग करके अनूठे व्यंजन बना रहे हैं। दा नांग में अपार संभावनाएं हैं। शहर में सामग्रियों का समृद्ध स्रोत है, जिसमें मध्य वियतनाम के समुद्री भोजन और सब्जियां से लेकर स्थानीय उत्पाद तक शामिल हैं। यदि शेफ आधुनिक यूरोपीय पाक कला तकनीकों को अपनाना जानते हैं, तो दा नांग मध्य वियतनाम की आत्मा को बरकरार रखते हुए विश्व स्तरीय व्यंजन बना सकता है,” शेफ फाम दिन्ह लॉन्ग ने साझा किया।
खाने-पीने के अलावा, यूरोपीय मूल के उच्च गुणवत्ता वाले पाक कला कार्यक्रमों में विशेषज्ञता रखने वाले ब्रांड दा नांग 365 के प्रतिनिधियों ने दा नांग में एक क्राफ्ट बियर महोत्सव के आयोजन में अपनी भागीदारी की घोषणा की है। यह एक नया आयोजन है जो 2026 में शुरू होगा और इसे नियमित रूप से हर दो महीने में आयोजित करने की योजना है। इस आयोजन में यूरोपीय पेय पदार्थों के स्वाद को प्रदर्शित करने वाली लगभग 12-15 प्रकार की स्थानीय क्राफ्ट बियर पेश की जाएंगी।
“यूरोपीय पर्यटकों को एक नया अनुभव मिलेगा, जिसमें प्रत्येक देश की सुगंधित बियर और अनूठे व्यंजन दा नांग बीच पर ही पेश किए जाएंगे। हमने सबसे पारंपरिक हस्तशिल्प ब्रांडों का चयन किया है ताकि दा नांग को पारंपरिक यूरोपीय व्यंजनों के लिए एक विशिष्ट गंतव्य बनाया जा सके। हम 120,000 से अधिक इच्छुक पर्यटकों के समुदाय के बीच इस गतिविधि को बढ़ावा दे रहे हैं,” दा नांग 365 के एक प्रतिनिधि ने बताया।
"हमारी आकांक्षा है कि हम क्वांग नाम की पारंपरिक संस्कृति को यूरोप की लंबे समय से चली आ रही पाक कला की उपलब्धियों के साथ मिलाकर, बेहतरीन तत्वों को और अधिक एकीकृत करें और इस क्षेत्र को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर एकीकृत करें," सुश्री हांग थाम ने कहा।
स्रोत: https://baodanang.vn/am-thuc-chau-au-ben-duyen-da-nang-3339932.html
