चीनी नाननिंग व्यंजन क्या है? 5 बेहतरीन व्यंजन जो खाने-पीने के शौकीनों को आकर्षित करते हैं

गुआंग्शी झुआंग स्वायत्त क्षेत्र की राजधानी नाननिंग न केवल अपने खूबसूरत प्राकृतिक नज़ारों और अनूठी संस्कृति से पर्यटकों को आकर्षित करती है, बल्कि नाननिंग के समृद्ध चीनी व्यंजनों के कारण भी अपनी गहरी छाप छोड़ती है। नाननिंग आकर, आपको पारंपरिक छापों से सराबोर, लेकिन आधुनिक स्वाद के लिए भी उपयुक्त, अविस्मरणीय व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर मिलेगा। आप नीचे नाननिंग के कुछ खास व्यंजनों का उल्लेख कर सकते हैं।

1. फ्रेंडशिप नूडल्स

लाओयूफेन डिश (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

जब चीनी नाननिंग व्यंजनों की बात आती है, तो लाओयूफेन कई पर्यटकों और स्थानीय लोगों द्वारा चुना जाने वाला नाम है। यह एक विशेष नूडल व्यंजन है जिसमें मुलायम, पतले नूडल्स होते हैं, जिन्हें अचार वाले बांस के अंकुर, सूअर के मांस, काली बीन्स की चटनी, बारीक कटे लहसुन और तीखी मिर्च के साथ पकाया जाता है। लाओयूफेन की खासियत इसका गाढ़ा शोरबा है, जो खट्टे, मसालेदार, नमकीन और मीठे स्वादों को मिलाकर एक अनोखा लेकिन जाना-पहचाना स्वाद पैदा करता है। यह न केवल एक पारंपरिक नाननिंग व्यंजन है, बल्कि लाओयूफेन चीनी स्ट्रीट फूड में भी लोकप्रिय है, जो पर्यटकों को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

2. नूडल रोल

नाननिंग में चीनी व्यंजनों की खोज के सफ़र में, रोल्ड नूडल्स एक ऐसा स्वाद है जिसे आपको ज़रूर छोड़ना चाहिए। यह व्यंजन बिल्कुल अनोखे तरीके से तैयार किया जाता है, बिल्कुल रोल्ड राइस केक बनाने की विधि की तरह। रसोइया बर्तन के मुँह पर कपड़े की एक पतली परत बिछाता है, फिर चिकने चावल के आटे की एक परत समान रूप से डालता है। जब आटा पक जाता है, तो वे कुशलता से उसमें मांस और हरी सब्ज़ियाँ डालते हैं, फिर उसे लंबी बाँस की छड़ियों से बेलते हैं। तैयार नूडल्स को एक प्लेट में रखा जाता है, उस पर एक खास चटनी छिड़की जाती है और गरमागरम ही इसका आनंद लिया जाता है। नूडल्स के मुलायम, चबाने वाले स्वाद, भरावन के भरपूर स्वाद और डिपिंग सॉस की खुशबू का मेल नाननिंग आने वालों के लिए एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

3. नींबू बत्तख

नींबू बत्तख पकवान (फोटो स्रोत: संग्रहित)

लेमन डक आमतौर पर दो तरह से बनाया जाता है: तला हुआ या ठंडा करके टुकड़ों में काटकर। उबालने के बाद, बत्तख के मांस को काटकर, नमकीन नींबू और मसालों के साथ मिलाकर खट्टा और सुगंधित स्वाद तैयार किया जाता है। इस व्यंजन को पारंपरिक बनाने का राज़ यह है कि लंबे समय तक भिगोया हुआ नमकीन नींबू चुना जाए, जिससे इसकी खुशबू बढ़ती है और बत्तख का स्वाद भी बढ़ता है। यह न केवल नाननिंग का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, बल्कि एक दिलचस्प पाक अनुभव भी है, जो आगंतुकों को इस क्षेत्र की स्थानीय विशिष्टताओं की बारीकियों को समझने में मदद करता है।

3. घोंघा नूडल सूप

नाननिंग घोंघा सेंवई (फोटो स्रोत: एकत्रित)

नाननिंग के चीनी व्यंजनों का ज़िक्र आते ही, पर्यटकों के मन में अक्सर घोंघा नूडल्स का ख्याल आता है - एक ऐसा व्यंजन जो यहाँ के लोगों के दैनिक जीवन से गहराई से जुड़ा हुआ है। घोंघा नूडल्स न केवल अपने गाढ़े, हल्के मसालेदार शोरबे और विशिष्ट खट्टी गंध के कारण आकर्षक होते हैं, बल्कि मीठे और कुरकुरे घोंघे के मांस, मुलायम और चबाने वाले नूडल्स और ताज़ी जड़ी-बूटियों के नाज़ुक मिश्रण के कारण भी आकर्षक होते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो नाननिंग स्ट्रीट फ़ूड संस्कृति की छाप छोड़ता है, जिससे इसे खाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए इसके अनोखे पारंपरिक स्वाद को भूलना मुश्किल हो जाता है।

5. ग्रिल्ड व्यंजन

नाननिंग का प्रसिद्ध ग्रिल्ड व्यंजन (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

जब बात नाननिंग में चीनी व्यंजनों की आती है, तो आप यहाँ के प्रसिद्ध ग्रिल्ड व्यंजनों को बिल्कुल भी नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते। छोटे-छोटे सड़क किनारे के स्टॉल से लेकर चहल-पहल वाले फ़ूड कोर्ट तक, हर जगह ग्रिल्ड रेस्टोरेंट दिखाई देते हैं, जो जाने-पहचाने और अनोखे, दोनों तरह के स्वादों को अपने साथ लाते हैं। खाने-पीने के शौकीनों के लिए सबसे आकर्षक जगहों में से एक है झोंगशान फ़ूड स्ट्रीट - ग्रिल्ड सींक, ताज़ा सीफ़ूड और कई तरह के स्ट्रीट फ़ूड का स्वर्ग, जिनका विरोध करना पर्यटकों के लिए मुश्किल होता है।

यह कहा जा सकता है कि नाननिंग का चीनी भोजन ताज़ी सामग्री, विशिष्ट मसालों और परिष्कृत पाक शैली का एक बेहतरीन मिश्रण है। चाहे आप खाने के शौकीन हों या बस स्थानीय संस्कृति का एक हिस्सा अनुभव करना चाहते हों, नाननिंग निश्चित रूप से आपको एक रोमांचक स्वाद यात्रा पर ले जाएगा। अगर आपको इस शहर में कदम रखने का अवसर मिले, तो यहाँ के अनोखे व्यंजनों का आनंद लेने का मौका न चूकें - ताकि हर भोजन न केवल आनंददायक हो, बल्कि आपकी चीन यात्रा के दौरान एक अविस्मरणीय स्मृति भी बन जाए।

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nam-ninh-trung-quoc-v17968.aspx