पर्यटन उद्योग में व्यंजन

विशेष रूप से लाम डोंग और सामान्यतः वियतनाम में पर्यटन के आकर्षण को बढ़ाने में योगदान देने वाले कारकों में से एक के रूप में भोजन की पहचान की जाती है। भोजन की तुलना पर्यटन विकास की "सोने की खान" से भी की जाती है।

भोजन पर्यटन उद्योग का भी राजदूत है।

वियतनाम पर्यटन विकास रणनीति 2030 में , पाक संस्कृति को मुख्य सांस्कृतिक धारा के रूप में पहचाना गया है, और व्यंजन प्रतिस्पर्धात्मकता और राष्ट्रीय पर्यटन ब्रांड को बढ़ाने में योगदान देने वाली महत्वपूर्ण उत्पाद श्रृंखलाओं में से एक है। विशेष रूप से, राष्ट्रीय सांस्कृतिक पहचान की विविधता और समृद्धि के साथ, कई विदेशी पर्यटक हमारे देश के पाककला के सार से "मोहित" हो गए हैं।

लाम डोंग की पाक संस्कृति वन संस्कृति, पर्वतीय संस्कृति और समुद्री संस्कृति के क्षेत्र में समृद्ध है। लाम डोंग पर्यटन संघ के अंतरिम अध्यक्ष श्री गुयेन वान खोआ ने कहा कि आजकल, आराम करने के अलावा, पर्यटक प्रत्येक इलाके की पाक संस्कृति का भी अनुभव करना चाहते हैं। चूँकि भोजन आध्यात्मिक और स्वास्थ्य मूल्यों का निर्माण करता है, इसलिए कहानी केवल पर्याप्त भोजन करने की नहीं, बल्कि अच्छे भोजन की भी है, जो विशिष्ट उत्पादों का आनंद लेने की आवश्यकता से जुड़ी है।

सुश्री ट्रान बिच ह्यू (निन्ह बिन्ह से आई एक पर्यटक) ने कहा कि देश भर में कई जगहों की यात्रा के अपने अनुभव के आधार पर, उन्हें यह जानकर उत्सुकता और उत्साह दोनों होता है कि उनके द्वारा देखी गई हर जगह का भोजन वहाँ के जातीय समूहों के जीवन और संस्कृति को दर्शाता है। खासकर लाम डोंग में, सुश्री बिच ह्यू को यह देखकर बेहद आश्चर्य हुआ कि परिचित सामग्रियों से, रसोइये इतने विस्तृत व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो स्वाद से भरपूर होने के साथ-साथ पौष्टिक और सुंदर भी होते हैं।

वर्तमान में, हरित पर्यटन का चलन पर्यावरणीय प्रभावों को कम करने, जैव विविधता संरक्षण में सक्रिय योगदान देने, नवीकरणीय ऊर्जा का उपयोग करने, प्राकृतिक एवं सांस्कृतिक विरासतों को बढ़ावा देने और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों का विकास करने पर केंद्रित है। कई इलाकों ने प्रांत में रहने वाले क्षेत्रों और जातीय समूहों का प्रतिनिधित्व करते हुए, अनूठे व्यंजनों वाले स्थानीय पाक मानचित्र बनाए हैं।

वियतनाम पर्यटन संघ के अध्यक्ष श्री वु द बिन्ह ने कहा कि सभी प्रांतों और शहरों में पाककला की अपार संभावनाएँ हैं। समस्या यह है कि इस क्षमता का दोहन करके लोगों और पर्यटकों के लिए उपयुक्त उत्पाद कैसे बनाए जाएँ। प्रत्येक व्यंजन स्थानीय सामग्रियों से जुड़ी एक कहानी समेटे हुए है, जो रसोइये के हाथों से, पौष्टिक मूल्यों का निर्माण करता है और संस्कृति व जीवन के बारे में संदेश देता है। यही कारण है कि वियतनाम पर्यटन संघ ने लाम डोंग किचन एसोसिएशन के साथ मिलकर "नीले समुद्र वाला पठार" विषय पर वियतनाम टैलेंट शेफ प्रतियोगिता का आयोजन किया। इसके माध्यम से, प्रतिभाशाली रसोइयों को खोजने का एक मंच तैयार होता है - जो वियतनामी व्यंजनों को अंतर्राष्ट्रीय मित्रों तक पहुँचाने का मूल आधार है।

लाम डोंग की उपलब्ध सामग्री से बने विशेष व्यंजन

इस प्रतियोगिता में 24 प्रांतों और शहरों के कई प्रतिभाशाली शेफ़ शामिल हुए हैं, जो लाम डोंग क्षेत्र की विशिष्ट सामग्रियों से लगभग 150 अनोखे व्यंजन तैयार करेंगे, जिनमें आर्टिचोक, आलू, समुद्री मछली जैसी विशिष्ट सामग्रियाँ शामिल हैं... वियतनामी व्यंजनों को सम्मानित करने वाली इस प्रतियोगिता के आयोजक, लाम डोंग किचन एसोसिएशन को उम्मीद है कि इस कार्यक्रम के बाद, रेस्टोरेंट और पर्यटन स्थलों के मेनू में और भी बेहतरीन व्यंजन शामिल होंगे। साथ ही, प्रतियोगिता के विस्तार के साथ, वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने वाले कार्यक्रम और मेले भी आयोजित किए जाएँगे ताकि अंतर्राष्ट्रीय मित्रों को भी इनका परिचय कराया जा सके। इस प्रकार, विशेष रूप से लाम डोंग के पर्यटन ब्रांड और सामान्य रूप से वियतनाम पर्यटन के लिए और अधिक मूल्य निर्माण में योगदान दिया जा सकेगा।

स्रोत: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html