पर्यटन उद्योग में भोजन का महत्व

लाम डोंग प्रांत और पूरे वियतनाम में पर्यटन को आकर्षित करने वाले तत्वों में से एक के रूप में भोजन को महत्वपूर्ण माना जाता है। भोजन को पर्यटन विकास के लिए "सोने की खान" के समान भी माना जाता है।

भोजन पर्यटन उद्योग का एक राजदूत भी है।

वियतनाम की 2030 तक की पर्यटन विकास रणनीति में पाक कला संस्कृति को एक प्रमुख सांस्कृतिक तत्व के रूप में और भोजन को प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने और राष्ट्रीय पर्यटन ब्रांड को मजबूत करने में योगदान देने वाले महत्वपूर्ण उत्पाद क्षेत्रों में से एक के रूप में पहचाना गया है। विशेष रूप से, अपनी विविधता और समृद्ध राष्ट्रीय सांस्कृतिक पहचान के कारण, कई विदेशी पर्यटक हमारे देश के स्वादिष्ट व्यंजनों से मंत्रमुग्ध हो जाते हैं।

लाम डोंग प्रांत में वन, पर्वतीय और तटीय संस्कृतियों से जुड़ी समृद्ध पाक परंपरा है। लाम डोंग प्रांतीय पर्यटन संघ के अंतरिम अध्यक्ष श्री गुयेन वान खोआ के अनुसार, आज पर्यटक न केवल विश्राम की तलाश में आते हैं, बल्कि स्थानीय पाक संस्कृति का अनुभव भी करना चाहते हैं। भोजन से आध्यात्मिक और स्वास्थ्य दोनों लाभ मिलते हैं, इसलिए यह अनुभव केवल भूख मिटाने तक सीमित नहीं है, बल्कि स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने से भी जुड़ा है, जो विशिष्ट स्थानीय उत्पादों का स्वाद चखने की इच्छा से गहराई से संबंधित है।

सुश्री ट्रान बिच ह्यू (निन्ह बिन्ह की एक पर्यटक) ने कहा कि देश भर में कई स्थानों की यात्रा के अपने अनुभव के आधार पर, उन्हें सबसे अधिक आकर्षित करने वाली बात यह थी कि प्रत्येक स्थान पर भोजन किस प्रकार वहां के जातीय समूहों के जीवन और संस्कृति को प्रतिबिंबित करता है। लाम डोंग में, सुश्री बिच ह्यू यह देखकर विशेष रूप से आश्चर्यचकित हुईं कि कैसे परिचित सामग्रियों का उपयोग करके, रसोइये पौष्टिक संतुलन और आकर्षक रूप बनाए रखते हुए भी, समृद्ध स्वाद वाले विस्तृत व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

वर्तमान में, हरित पर्यटन का रुझान पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने, जैव विविधता संरक्षण में सकारात्मक योगदान देने, नवीकरणीय ऊर्जा का उपयोग करने, प्राकृतिक और सांस्कृतिक विरासत को बढ़ावा देने और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को विकसित करने पर केंद्रित है। कई स्थानीय क्षेत्रों ने प्रांत के भीतर रहने वाले क्षेत्रों और जातीय समूहों का प्रतिनिधित्व करने वाले अनूठे और स्वादिष्ट व्यंजनों को प्रदर्शित करने वाले स्थानीय पाक मानचित्र तैयार किए हैं।

वियतनाम पर्यटन संघ के अध्यक्ष श्री वू थे बिन्ह ने कहा कि सभी प्रांतों और शहरों में पाक कला की अपार संभावनाएं हैं। चुनौती इस क्षमता का उपयोग करके ऐसे व्यंजन तैयार करने में है जो स्थानीय लोगों और पर्यटकों दोनों की जरूरतों को पूरा करें। प्रत्येक व्यंजन स्थानीय सामग्रियों से जुड़ी एक कहानी समेटे हुए है, जिसे रसोइयों के हाथों से एक पौष्टिक और संस्कृति एवं जीवन के संदेश देने वाले उत्पाद में रूपांतरित किया जाता है। यही कारण है कि वियतनाम पर्यटन संघ ने लाम डोंग पाक कला संघ के सहयोग से "पहाड़ी क्षेत्र और नीला सागर" विषय पर वियतनाम प्रतिभाशाली रसोइया प्रतियोगिता का आयोजन किया। इसके माध्यम से प्रतिभाशाली रसोइयों की खोज के लिए एक मंच तैयार किया गया है - जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर वियतनामी व्यंजनों को लोकप्रिय बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

लाम डोंग में आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बने अनोखे व्यंजन।

इस प्रतियोगिता में 24 प्रांतों और शहरों के कई प्रतिभाशाली शेफ एक साथ आए और उन्होंने लाम डोंग प्रांत की खास सामग्रियों, जैसे कि आर्टिचोक, आलू और विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन से लगभग 150 अनूठे व्यंजन तैयार किए। वियतनामी व्यंजनों को सम्मानित करने वाली इस प्रतियोगिता के आयोजक लाम डोंग पाक कला संघ को उम्मीद है कि इस कार्यक्रम के बाद रेस्तरां और पर्यटन स्थलों के मेनू में और भी उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन शामिल होंगे। साथ ही, प्रतियोगिता के प्रभाव से वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने वाले कार्यक्रम और मेले आयोजित होंगे, जिससे अंतरराष्ट्रीय मित्रों को इसका परिचय मिलेगा। इससे विशेष रूप से लाम डोंग पर्यटन ब्रांड और सामान्य रूप से वियतनामी पर्यटन के मूल्य को बढ़ाने में योगदान मिलेगा।

स्रोत: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html