क्या खट्टा खाना खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है?

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खट्टे खाद्य पदार्थों में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो वसा को तोड़ने और जलाने में मदद करता है, जिससे वसा का संचय रुकता है। क्या यह सच है? (लिन्ह, 30 वर्ष, हनोई )

जवाब:

ऐसा कोई भोजन नहीं है जो वसा जलाता हो। वास्तव में, कोई भी भोजन, कम या ज़्यादा, ऊर्जा प्रदान करता है। खट्टे खाद्य पदार्थ कम ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि मीठे खाद्य पदार्थ ज़्यादा ऊर्जा प्रदान करते हैं।

जानकारी ढूँढ़ते समय, आपको चयनात्मक होना चाहिए और उसे अंधाधुंध इस्तेमाल करने से बचना चाहिए। वज़न कम करने के लिए खट्टे खाद्य पदार्थ खाना बहुत हानिकारक है, क्योंकि खट्टे खाद्य पदार्थ कई प्रकार के होते हैं, यहाँ तक कि दही भी एक किण्वित प्रकार का होता है जिसे स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, लेकिन इसका ज़्यादा इस्तेमाल भी शरीर के लिए हानिकारक होता है। या फिर संतरे, नींबू, कीनू जैसे खट्टे फलों के साथ... अगर इनका ज़्यादा इस्तेमाल किया जाए, तो दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

हर रोज़ सब्ज़ियों की बजाय अचार और बैंगन जैसे किण्वित खाद्य पदार्थ खाना बहुत खतरनाक है क्योंकि इनमें नमक की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। ज़्यादा खाने से हृदय, रक्तचाप, लीवर और गुर्दे पर असर पड़ सकता है।

वज़न कम करने का सही सिद्धांत भोजन की मात्रा को नियंत्रित करना, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट सहित तीन ऊर्जा-उत्पादक पदार्थों को संतुलित करना और दैनिक शारीरिक गतिविधि बनाए रखना है। इसके अलावा, लोगों को पर्याप्त पानी पीना चाहिए, डॉक्टर द्वारा बताए गए अनुसार ही नाश्ता करना चाहिए, और वसा, तेल और चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए।

डॉक्टर गुयेन ट्रोंग हंग
राष्ट्रीय पोषण संस्थान

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