क्या बहुत सारे तले हुए स्प्रिंग रोल खाना अच्छा है?

खाद्य विविधता के संदर्भ में, तले हुए स्प्रिंग रोल सूची में सबसे ऊपर हैं, क्योंकि स्प्रिंग रोल बनाने के लिए, आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है, जिसमें पदार्थों के 4 समूह शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं: सेंवई से स्टार्च; मांस और अंडे से प्रोटीन; मांस और तलने के तेल से वसा; सब्जियों से विटामिन और खनिज।

तले हुए स्प्रिंग रोल में भरपूर मात्रा में भोजन होता है, इसलिए यह व्यंजन ऊर्जा से भी भरपूर होता है। वियतनाम पोषण संस्थान की कैलोरी तालिका के अनुसार, औसतन प्रत्येक 100 ग्राम स्प्रिंग रोल में 137 कैलोरी होती हैं, तलने के बाद कैलोरी की यह मात्रा बढ़कर लगभग 150 कैलोरी/100 ग्राम हो जाती है।

हमें लगातार तले हुए स्प्रिंग रोल नहीं खाने चाहिए क्योंकि इनमें बहुत ज़्यादा ऊर्जा होती है, और क्योंकि इन्हें अच्छी तरह से तला जाता है, इसलिए पोषक तत्व बहुत कम हो जाते हैं, जिससे हर टेट की छुट्टी के बाद ज़्यादा वज़न और मोटापा हो सकता है। ख़ास तौर पर, डिस्लिपिडेमिया, डायबिटीज़, ज़्यादा वज़न और मोटापे से ग्रस्त लोगों को इनका सेवन सीमित करना चाहिए।

आपको हर भोजन में केवल 1-2 स्प्रिंग रोल ही खाने चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि स्प्रिंग रोल कितने समय तक बने हैं और आपको यह व्यंजन हर भोजन में नहीं खाना चाहिए। स्प्रिंग रोल खाते समय, आपको बोरियत से बचने, पोषण संतुलन बनाए रखने और बेहतर पाचन में मदद के लिए उन्हें सब्ज़ियों के साथ खाना चाहिए।

परिवारों को बहुत ज़्यादा स्प्रिंग रोल नहीं बनाने चाहिए, बल्कि सिर्फ़ एक बार के खाने के लिए ही बनाने चाहिए, और खाने में विविधता लाने के लिए उसमें बदलाव करना चाहिए। इसके अलावा, ज़्यादा बनाने से आपको उसे बार-बार तलना पड़ेगा, तेल खाने में रिस जाएगा, जिससे उसके पोषक तत्व बदल जाएँगे। और तो और, अगर खाने को ठीक से स्टोर न किया जाए या बहुत देर तक रखा जाए, तो वह खराब हो जाएगा और आपके स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ेगा।

यदि आपने पहले ही ऐसा कर लिया है, तो प्रत्येक बार स्प्रिंग रोल तलने के बाद, आपको अपने स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान के जोखिम को सीमित करने के लिए तुरंत पुराना तेल निकालकर उसकी जगह नया तेल डालना चाहिए।

डॉ. गुयेन ट्रोंग हंग (राष्ट्रीय पोषण संस्थान)

स्रोत: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html