क्या बहुत सारे तले हुए स्प्रिंग रोल खाना अच्छा है?

खाद्य विविधता के मामले में, स्प्रिंग रोल सूची में सबसे ऊपर हैं क्योंकि इसे बनाने में कई सामग्रियों की आवश्यकता होती है, जिनमें चारों खाद्य समूह शामिल होते हैं: वर्मीसेली से कार्बोहाइड्रेट; मांस और अंडे से प्रोटीन; तलने के दौरान मांस और तेल से वसा; और विभिन्न सब्जियों से विटामिन और खनिज।

तले हुए स्प्रिंग रोल में काफी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, इसलिए यह व्यंजन कैलोरी में भी उच्च होता है। वियतनाम पोषण संस्थान के कैलोरी चार्ट के अनुसार, औसतन 100 ग्राम स्प्रिंग रोल में 137 कैलोरी होती हैं, और तलने के बाद यह कैलोरी बढ़कर लगभग 150 कैलोरी/100 ग्राम हो जाती है।

हमें लगातार तले हुए स्प्रिंग रोल नहीं खाने चाहिए क्योंकि इनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है और इन्हें अच्छी तरह से तला जाता है, जिससे पोषक तत्वों की काफी कमी हो जाती है। इससे हर टेट त्योहार के बाद वजन बढ़ सकता है और मोटापा हो सकता है। विशेष रूप से, वसा की कमी, मधुमेह या अधिक वजन वाले या मोटे लोगों को इनका सेवन सीमित करना चाहिए।

आपको हर भोजन में 1-2 स्प्रिंग रोल ही खाने चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे लंबे हैं या छोटे। आपको हर भोजन में स्प्रिंग रोल नहीं खाने चाहिए। स्प्रिंग रोल खाते समय, उन्हें विभिन्न सब्जियों के साथ खाएं ताकि बोरियत न हो, पोषण संतुलित रहे और पाचन क्रिया बेहतर हो।

परिवारों को बहुत अधिक स्प्रिंग रोल बनाकर स्टोर करने से बचना चाहिए; इसके बजाय, केवल एक बार के भोजन के लिए ही पर्याप्त मात्रा में बनाएं और व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए सामग्री में बदलाव करते रहें। इसके अलावा, बहुत अधिक बनाने का मतलब है कि आपको उन्हें बार-बार तलना पड़ेगा, जिससे तेल भोजन में रिस जाएगा और पोषक तत्वों में बदलाव आ जाएगा। इतना ही नहीं, अनुचित भंडारण या भोजन को बहुत लंबे समय तक रखने से वह खराब हो सकता है, जिससे स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है।

यदि आपने पहले से ही स्प्रिंग रोल तल लिए हैं, तो हर बार तलने के बाद आपको पुराने तेल को तुरंत फेंक देना चाहिए और उसकी जगह ताजा तेल डाल देना चाहिए ताकि स्वास्थ्य संबंधी जोखिमों को कम किया जा सके।

डॉ. गुयेन ट्रोंग हंग (राष्ट्रीय पोषण संस्थान)

स्रोत: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html