राच गोक नमकीन केकड़े को ओसीओपी की 3-स्टार रेटिंग मिली है।

[विज्ञापन_1]

राच गॉक नमकीन मड क्रैब्स, अपने लाजवाब स्वाद के लिए का माऊ प्रांत की एक प्रसिद्ध विशेषता है। मड क्रैब्स पूरे साल उपलब्ध रहते हैं, लेकिन चंद्र कैलेंडर के अनुसार जुलाई से सितंबर के बीच इनकी मात्रा सबसे अधिक होती है।

का माऊ के सबसे दक्षिणी छोर पर घूमने जाएं तो राच गॉक मड क्रैब्स का स्वाद अवश्य चखें – यह का माऊ की एक प्रसिद्ध विशेषता है जिसका स्वाद लाजवाब होता है। मड क्रैब्स जलोढ़ क्षेत्रों में रहने वाले क्रस्टेशियन होते हैं, जो मुख्य रूप से मैंग्रोव जंगलों या मछली पालन तालाबों के किनारों पर पाए जाते हैं। मड क्रैब्स पूरे साल उपलब्ध रहते हैं, लेकिन चंद्र कैलेंडर के अनुसार जुलाई से सितंबर के बीच इनकी संख्या सबसे अधिक होती है।

चाउ सांग कंपनी में नमकीन मिट्टी के केकड़े को संसाधित करने की प्रक्रिया। फोटो: ट्रोंग लिन्ह। — चाउ सांग कंपनी में नमकीन मिट्टी के केकड़े को संसाधित करने की प्रक्रिया। फोटो: *ट्रोंग लिन्ह।*

नमकीन मड क्रैब दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ होने वाले समारोहों में एक अनिवार्य व्यंजन है, दूर और पास के प्रियजनों के लिए एक मूल्यवान उपहार है, और दुनिया भर से आने वाले आगंतुकों द्वारा पसंद किया जाने वाला उत्पाद है।

का माऊ में नमकीन मड क्रैब उत्पादन के कई कारखाने हैं, जिनमें न्गोक हिएन जिले के रच गॉक कस्बे के हैमलेट 8 में स्थित चाउ सांग सीफूड कंपनी लिमिटेड (जिसे चाउ सांग कंपनी के नाम से जाना जाता है) भी शामिल है। कंपनी के उत्पादों का स्वाद अद्वितीय और अवर्णनीय है और इन्हें 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद का सर्टिफिकेशन प्राप्त है। यहां मड क्रैब को खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं का पालन करते हुए संसाधित किया जाता है, और ताजे मड क्रैब मछली पकड़ने वाली नावों, वनवासियों और मछली फार्मों से प्राप्त किए जाते हैं।

Ba khía được làm sạch trước khi chế biến. Ảnh: Trọng Linh. — प्रसंस्करण से पहले तीन धब्बे वाले केकड़ों को साफ किया जाता है। फोटो: *ट्रोंग लिन्ह।*

अपनी गुणवत्ता और प्रतिष्ठा के कारण, चाउ सांग कंपनी के नमकीन मड क्रैब उत्पाद अब घरेलू और अंतरराष्ट्रीय दोनों बाजारों में उपलब्ध हैं। औसतन, कंपनी हर महीने बाजार में लगभग 2-3 टन नमकीन मड क्रैब की आपूर्ति करती है।

नमकीन केकड़ों को 1 से 5 किलोग्राम की मात्रा में पैक किया जाता है, जिनकी कीमत 80,000 से 120,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम तक होती है। नमकीन केकड़ों के अलावा, कंपनी ताजे केकड़ों, कच्चे झींगों, वन उत्पादों, झींगा पेस्ट और अन्य समुद्री भोजन (झींगा, केकड़ा, स्क्वायर फिश आदि) भी बेचती है। भविष्य में, कंपनी अपने घरेलू और निर्यात बाजारों का और विस्तार करने की योजना बना रही है।

[विज्ञापन_2]
स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html