राच गोक नमकीन केकड़े ने 3-स्टार OCOP हासिल किया

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राच गोक नमकीन केकड़ा, का माऊ की एक प्रसिद्ध विशेषता है जिसका स्वाद लाजवाब है। यह केकड़ा साल भर उपलब्ध रहता है, लेकिन 7वें - 9वें चंद्र मास के आसपास इसकी सबसे ज़्यादा उपलब्धता होती है।

दात मुई आकर, आप राच गोक केकड़े को ज़रूर देखना चाहेंगे - का माऊ की एक प्रसिद्ध विशेषता जिसका स्वाद लाजवाब है। यह केकड़ा एक क्रस्टेशियन है, जो जलोढ़ क्षेत्रों में पाया जाता है, और ज़्यादातर मैंग्रोव जंगलों, मैम या चौकोर किनारों पर पाया जाता है। यह केकड़ा साल भर उपलब्ध रहता है, लेकिन हर साल 7वें - 9वें चंद्र मास के आसपास इसकी सबसे ज़्यादा मात्रा पाई जाती है।

चाऊ सांग कंपनी की नमकीन केकड़ों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया। फोटो: ट्रोंग लिन्ह। — चाऊ सांग कंपनी की नमकीन केकड़ों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया। फोटो: *ट्रोंग लिन्ह।*

नमकीन केकड़ा व्यंजन पार्टियों में मित्रों और रिश्तेदारों के मनोरंजन के लिए एक अपरिहार्य विशेषता है, यह निकट और दूर के रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए एक मूल्यवान उपहार है, और यह सभी जगह से आने वाले आगंतुकों द्वारा पसंद किया जाने वाला उत्पाद भी है।

का मऊ में नमकीन केकड़े बनाने वाली कई कंपनियाँ हैं, जिनमें न्गोक हिएन ज़िले के रच गोक कस्बे के हेमलेट 8 स्थित चाऊ सांग सीफ़ूड कंपनी लिमिटेड (जिसे चाऊ सांग कंपनी कहा जाता है) भी शामिल है। कंपनी के उत्पादों का स्वाद लाजवाब और अद्भुत है और इन्हें 3-स्टार OCOP उत्पादों के रूप में प्रमाणित किया गया है। यहाँ के केकड़ों को खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं के साथ संसाधित किया जाता है, और कच्चा माल नावों, जंगल में घूमने वालों और चौकोर घरों से खरीदे गए ताज़े केकड़े होते हैं।

Ba khía được làm sạch trước khi chế biến. Ảnh: Trọng Linh. — प्रसंस्करण से पहले केकड़ों को साफ़ किया जाता है। फोटो: *ट्रोंग लिन्ह।*

अपनी गुणवत्ता और प्रतिष्ठा के कारण, चाऊ सांग कंपनी के नमकीन केकड़े अब घरेलू और विदेशी बाज़ारों में उपलब्ध हैं। कंपनी औसतन हर महीने लगभग 2-3 टन नमकीन केकड़े बाज़ार में पहुँचाती है।

नमकीन केकड़े 1 से 5 किलो तक पैक किए जाते हैं, जिनकी बिक्री कीमत 80,000 - 120,000 VND/किलो है। नमकीन केकड़ों के अलावा, कंपनी ताज़ा केकड़े, ताज़ा केकड़े, कच्चे झींगे, वन उत्पाद, झींगा पेस्ट, समुद्री भोजन (झींगा, केकड़ा, चौकोर मछली...) का भी व्यापार करती है। आने वाले समय में, कंपनी घरेलू बाज़ार और निर्यात का विस्तार जारी रखेगी।

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स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html