पहाड़ों और चाय के बीच एक प्रेम गीत

सुओई जियांग – एक ऐसी जगह जो कभी मुझे बहुत दूर लगती थी – अब करीब और जानी-पहचानी सी लगती है। येन बाई और लाओ काई प्रांतों के विलय से यह लाओ काई प्रांत की प्रशासनिक सीमाओं के भीतर एक पर्यटन स्थल बन गया है। सा पा, बाक हा, न्गिया डो आदि जैसे पर्यटन स्थलों से कई वर्षों तक जुड़े रहने के बाद, इस नए प्रांत में दक्षिण की ओर मेरी यात्रा ने खोज का एक नया और रोमांचक संसार खोल दिया है। सुओई जियांग वह पहली जगह है जिसे मैंने घूमने के लिए चुना।

लाओ काई प्रांत के प्रशासनिक केंद्र से, हमने 80 किलोमीटर से अधिक की दूरी तय करके सुओई जियांग गाँव तक का सफर तय किया, जो अब वान चान कम्यून का हिस्सा है। जब आसमान में हल्की धुंध थी, तब हमने कस्बे को छोड़ा; सड़क आसान थी, और जैसे-जैसे हम ऊपर चढ़ते गए, नज़ारा और भी खूबसूरत होता गया; एक हरा-भरा परिदृश्य किसी चित्रकारी जैसा लग रहा था। चाय की पहाड़ियों की परतें हमारे सामने फैली हुई थीं, और कभी-कभी सुबह-सुबह सफेद बादल पूरे गाँव को घेरे हुए प्रतीत होते थे।

पूरे सप्ताह लगातार बारिश हो रही थी, लेकिन जिस दिन मैं सुओई जियांग पहुँचा, मौसम अनुकूल लग रहा था। सूरज उगते ही उसकी तेज रोशनी भूरे-भूरे रंग की लकड़ी की छतों पर पड़ी, प्राचीन चाय के पेड़ों से छनकर आती हुई उसकी किरणें पत्तियों पर चिपकी ओस की बूंदों को रोशन कर रही थीं, जिससे वे चमक रही थीं। सबसे आकर्षक थीं काई से ढकी लकड़ी की छतें। वातावरण बेहद शांत और सुकून भरा था, जो भीड़भाड़ वाले पर्यटन स्थलों में दुर्लभ है।

सुओई जियांग समुद्र तल से 1,371 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है और यहाँ साल भर ठंडक रहती है। इस यात्रा में मेरे साथी हैई सोन, जिन्होंने पहले पूर्व वान चान जिले के सांस्कृतिक, खेल और मीडिया केंद्र में कई वर्षों तक काम किया था, ने बताया:

सुओई जियांग में आप एक ही दिन में चारों मौसमों का अनुभव कर सकते हैं। सुबह-सुबह कोहरा छाया रहता है, दोपहर में धूप और ठंडी हवा चलती है, दोपहर का समय शहद की तरह सुनहरा होता है और रातें सुहावनी ठंडी होती हैं। यहाँ का वातावरण सा पा या दा लाट जितना ही ताजगी भरा है।

उस बयान ने इस भूमि की प्रकृति और लोगों के बारे में जानने की मेरी उत्सुकता को और बढ़ा दिया।

सुओई जियांग, ता वान या ता फिन की तरह शोरगुल वाला या चहल-पहल भरा नहीं है। यह मुख्य रूप से घरेलू पर्यटकों को आकर्षित करता है, जिनमें ज्यादातर युवा बैकपैकर समूह या शांति की तलाश में आए परिवार शामिल होते हैं। कई आवास विकल्पों में से, हमने सुओई जियांग स्काई गेट में ठहरने का फैसला किया, जो इस क्षेत्र के सबसे ऊंचे स्थान पर स्थित एक होमस्टे है। यह एक ऐसा परिसर है जो आवास, भोजन और बाहरी गतिविधियों की सुविधा प्रदान करता है, और प्रकृति के अनुकूल और हरियाली से भरपूर अनुभव पर केंद्रित है।

सुओई जियांग स्काई गेट में फिलहाल निजी कमरों और एक सामुदायिक घर सहित लगभग 100 मेहमानों के ठहरने की क्षमता है। श्री ट्रुंग ने आगे बताया, "अधिकांश मेहमान सप्ताहांत और छुट्टियों में आते हैं। सप्ताह के दिनों में कम भीड़ होती है, शायद इसलिए क्योंकि सुओई जियांग अभी भी कई लोगों के लिए एक नया पर्यटन स्थल है।"

जब हम वहाँ पहुँचे, तो वह सप्ताह का एक आम दिन था, और वहाँ केवल दो अन्य पर्यटक समूह ठहरे हुए थे। हनोई से आए एक पर्यटक, श्री बुई न्हाट विन्ह ने बताया: “मैंने कई जगहों की यात्रा की है, लेकिन सुओई जियांग मुझे एक विशेष अनुभूति देता है। यहाँ का नज़ारा खूबसूरत है, सड़कें सुगम हैं, और प्रकृति अभी भी अपने मूल स्वरूप में है और व्यवसायीकरण से अछूती है। यहाँ सब कुछ आपको सुकून का एहसास कराता है।”

सुओई जियांग का जिक्र करते समय, इसके प्राचीन चाय के वृक्षों का उल्लेख करना अनिवार्य है। वान चान कम्यून के संस्कृति और सामाजिक मामलों के विभाग के एक अधिकारी और सुओई जियांग के मूल निवासी श्री सुंग ए थोंग मुझे सैकड़ों साल पुराने चाय के वृक्षों से भरे एक बगीचे में ले गए, जिनके टेढ़े-मेढ़े तने काई से ढके हुए थे और हरे-भरे जंगल के बीच समय के साक्षी के रूप में भव्यता से खड़े थे।

श्री थोंग ने कहा: "यहाँ के स्थानीय लोग एक किंवदंती सुनाते हैं कि एक ह्मोंग दंपति खेतों में गए थे। एक बार जंगल में पत्नी के पेट में दर्द होने लगा। पति ने एक कड़वे स्वाद वाले पौधे की कुछ पत्तियाँ तोड़ीं, उन्हें पानी में उबाला और पत्नी को पीने के लिए दिया, जिससे वह ठीक हो गई। तब से, लोग औषधीय प्रयोजनों और पेय के रूप में चाय की खेती करने लगे। इसी तरह चाय के पौधे सुओई जियांग से इतने घनिष्ठ रूप से जुड़ गए हैं। चाय के पौधे ठंडी जलवायु और पथरीली पहाड़ी मिट्टी में अच्छी तरह से पनपते हैं, जिससे उन्हें एक अनूठा स्वाद मिलता है जो कहीं और नहीं मिलता।"

बगीचे में घूमने के बाद, हम चाय का आनंद लेने के लिए "सुओई जियांग चाय संस्कृति केंद्र" गए। बिच न्गोक नाम की एक युवती ने, जिसने अपना परिचय चाय मास्टर (चाय बनाने वाली) के रूप में दिया, और चाय परोसने में मास्टर की सहायता करने वाली अन्य महिलाओं ने मुस्कुराते हुए हमारा स्वागत किया। चाय का कमरा छोटा था, जिसमें धीमी आंच पर आग जल रही थी, और चाय मास्टर ने चार प्रकार की चाय के बारे में बताया: सफेद चाय, पीली चाय, हरी चाय और काली चाय। ​​चाय को उनके किण्वन और कटाई विधियों के आधार पर वर्गीकृत किया गया था।

हमें काली चाय पिलाई गई, जिसे महिलाओं के स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए लाभकारी माना जाता है। चायवाली ने हमें एक-एक कप (लंबा और छोटा) दिया, जबकि चाय बनाने वाले ने हर चरण को बारीकी से निभाया: चायदानी को गर्म करना, चाय की पत्तियां डालना, उसे ठंडा करने के लिए पानी डालना... हर चरण सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे किया गया।

चाय के विशेषज्ञ ने चाय पीने के अनुभव के लिए मार्गदर्शक सिद्धांत बताते हुए कहा, "पहला, पानी; दूसरा, चाय; तीसरा, बनाने की विधि; चौथा, चायदानी।" उन्होंने आगे बताया, "चाय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी एक झरने के उद्गम स्थल से लिया जाता है, उबाला जाता है और फिर 'जल-विनियमन' विधि से ठंडा किया जाता है। इसलिए, प्राचीन शान तुयेत चाय और जल स्रोत का संयोजन सुओई जियांग चाय को उसका अनूठा स्वाद देता है।"

हमने चाय मास्टर के निर्देशानुसार चाय का आनंद लिया। सुगंध हल्की थी, और हर घूंट के साथ स्वाद धीरे-धीरे गहराता गया। उस क्षण मुझे लगा कि चाय केवल पानी नहीं, बल्कि पहाड़ों और जंगलों का सार, उनका आलिंगन, हर पत्ती की कली में समाहित है, जो एक विशेष स्वाद प्रदान करता है।

"टी कल्चर स्पेस" की मैनेजर सुश्री गुयेन थू हैंग को यह कहते हुए सुनना और भी दिलचस्प था: "सुओई जियांग चाय को ओसीओपी के 4-स्टार उत्पाद के रूप में प्रमाणित किया गया है। यहां आने वाला लगभग हर आगंतुक उपहार के रूप में कुछ डिब्बे चाय ले जाता है।"

"सुओई जियांग चाय संस्कृति क्षेत्र" में, श्री सुंग ए थोंग ने साझा किया: "सुओई जियांग में 10 से अधिक परिवार होमस्टे चला रहे हैं, लेकिन इसकी क्षमता का पूरी तरह से उपयोग नहीं किया गया है।"

अपने प्राचीन चाय बागानों के अलावा, सुओई जियांग में कई अनूठे पर्यटन स्थल हैं जैसे कि थिएन कुंग गुफा, कोक तिन्ह गुफा, घने जंगलों में छिपे झरने और हरे-भरे पहाड़ी ढलान जो ट्रेकिंग, पिकनिक और प्रकृति की खोज के लिए आमंत्रित करते हैं। विशेष रूप से, यहाँ का साल भर का ठंडा मौसम सुओई जियांग में सतत स्वास्थ्य, उपचार और समुदाय-आधारित पर्यटन के विकास के लिए आदर्श है।

सुओई जियांग अभी भी एक अनमोल रत्न है। महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सही दिशा में विकसित किया जाए, इसकी पहचान को संरक्षित किया जाए, चाय के पौधों का संरक्षण किया जाए और मोंग लोगों की जीवनशैली को बनाए रखा जाए।

श्री थोंग ने आगे कहा: "हमें उम्मीद है कि आगंतुक यहां न केवल दृश्यों की प्रशंसा करने और चाय पीने के लिए आएंगे, बल्कि कई अनूठी सांस्कृतिक विशेषताओं वाली भूमि को समझने और उसकी सराहना करने के लिए भी आएंगे।"

पर्यटन उद्योग में हरित मूल्यों और पर्यावरण संरक्षण पर बढ़ते ध्यान के बीच, सुओई जियांग एक आदर्श विकल्प के रूप में उभरता है, एक ऐसी जगह जहां आगंतुक चकाचौंध और ग्लैमर की तलाश नहीं करते हैं, बल्कि बस इतनी शांति चाहते हैं कि वे चाय की पहाड़ियों से होकर बहने वाली हवा की सरसराहट सुन सकें और एक कप चाय की चुस्की लेते हुए इस भूमि और यहां के लोगों को बेहतर ढंग से समझ सकें।

सुओई जियांग से विदा लेते हुए मैंने चुपचाप वहां के नज़ारों की प्रशंसा की और प्राचीन चाय के वृक्षों से आती ठंडी, ताज़गी भरी हवा में गहरी सांसें लीं। चाय की मनमोहक खुशबू हवा में अभी भी बसी हुई थी, साथ ही काई से ढकी लकड़ी की छतों की महक भी। लोग सुओई जियांग को "दूसरा सापा" कहते हैं, लेकिन मेरा मानना ​​है कि यह एक अनोखा सुओई जियांग है, जहां अंतहीन बादल, प्राचीन चाय के बागान, ठंडी जलवायु और विशाल वन्य जीवन के बीच सरल लोग रहते हैं। मैंने अपने यात्रा अनुभव में एक और छोटी सी बात जोड़ ली है, जिसे मैं अपने दूर-दूर के दोस्तों के साथ साझा करना चाहता हूँ - एक सुओई जियांग जो पहाड़ों और चाय के बीच एक प्रेम गीत की तरह सुंदर है।

स्रोत: https://baolaocai.vn/ban-tinh-ca-giua-nui-va-tra-post649856.html