7वें चंद्र माह के 15वें दिन स्वादिष्ट केक

जुलाई की पूर्णिमा - वु लान उत्सव, पितृभक्ति का दिन, दिवंगतों की क्षमा का दिन - वंशजों के लिए अपने पूर्वजों, दादा-दादी और माता-पिता को याद करने का एक अवसर है। तुयेन क्वांग में जातीय समूहों के प्रसाद की थालियों में फलों, चिपचिपे चावल और मांस के अलावा, पहाड़ों और जंगलों के स्वाद और सामुदायिक संस्कृति की सुंदरता से युक्त अपरिहार्य पारंपरिक केक भी होते हैं।

ताई लोगों के पक्षी केक और बांस शूट केक।

ताई लोगों का चिपचिपा चावल केक

बान गाई प्रांत के कई इलाकों में रहने वाले ताई लोगों का एक विशिष्ट केक है। गाई के पेड़ के पत्तों को पकाकर, पीसकर और चिपचिपे चावल के आटे में मिलाकर एक चिपचिपा, चमकदार काला क्रस्ट बनाया जाता है। इसकी फिलिंग आमतौर पर हरी बीन्स, कसा हुआ नारियल और मूंगफली से बनाई जाती है, और कभी-कभी चिकनाई बढ़ाने के लिए इसमें वसायुक्त मांस भी मिलाया जाता है। केक को सूखे केले के पत्तों में लपेटकर साधारण धागों से बाँधा जाता है। पूर्णिमा के दिन, बान गाई न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि ताई लोगों के अपने पूर्वजों के प्रति सम्मान को भी दर्शाता है।

सैन दीव के लोगों के बान लैंग

सैन दीव के लोगों के लिए, सातवें चंद्र मास की पूर्णिमा पर बान लैंग एक अनिवार्य पारंपरिक व्यंजन है। चिपचिपे चावल के आटे को गोलों में लपेटा जाता है, जंगली केले के पत्तों में लपेटा जाता है और जोड़े में बाँधकर "लटकने" के लिए लटका दिया जाता है - इसीलिए इसका नाम बान लैंग पड़ा। पके हुए केक सुगंधित और चिपचिपे होते हैं और अक्सर गुड़ या जंगली शहद के साथ खाए जाते हैं। सैन दीव के लोगों के लिए, बान लैंग पारिवारिक एकता, परिपूर्णता और पुनर्मिलन का प्रतीक है।

काओ लैन लोगों का वूफ़ केक

काओ लान लोगों के पास एक विशेष प्रकार का केक होता है जिसे चिम गौ केक कहा जाता है। एक मानक चिम गौ केक बनाने के लिए, काओ लान लोगों को अक्सर हरे पानदान के पत्ते ढूँढ़ने के लिए जंगल जाना पड़ता है। जंगली पानदान के पत्तों में लपेटने से ही केक को उसकी विशिष्ट सुगंध मिल सकती है। यह केक चिपचिपे चावल से बनाया जाता है, जिसमें आमतौर पर हरी फलियाँ, तिल, भुनी हुई मूंगफली या कीमा बनाया हुआ मांस भरा जाता है, जिसे कुशलता से ताज़े केले के पत्तों में लपेटा जाता है। भाप में पकाने के बाद, केक में हल्की सुगंध और मीठा-चिपचिपा स्वाद होता है। काओ लान लोगों के लिए, चिम गौ केक सातवें चंद्र मास की पूर्णिमा से जुड़ा एक व्यंजन है, जो पूर्वजों के प्रति सम्मान और अच्छी फसल और एक शांतिपूर्ण परिवार की कामना व्यक्त करता है।

ये साधारण लेकिन परिष्कृत केक न केवल स्वाद कलियों को तृप्त करते हैं, बल्कि दीर्घकालिक सांस्कृतिक स्मृतियों को भी संजोए रखते हैं। प्रत्येक केक वंशजों को अपनी जड़ों को याद रखने, परंपराओं को संजोने और अपनी मातृभूमि तुयेन क्वांग की पहचान को संरक्षित करने की याद दिलाता है।

स्रोत: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/