खाद्य उत्पाद विकास प्रतियोगिता (एफआईडी) 2025 का अंतिम दौर, जिसका विषय " खाद्य उद्योग का भविष्य" था, 13 दिसंबर को आयोजित हुआ, जिसमें देशभर के 14 विश्वविद्यालयों की 30 टीमों ने भाग लिया। इस प्रतियोगिता का आयोजन हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ इंडस्ट्री एंड ट्रेड द्वारा वियतनाम खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी संघ, राष्ट्रीय स्टार्टअप और नवाचार सहायता केंद्र और कई अन्य साझेदारों के सहयोग से किया गया था।
प्रतियोगी टीमों ने अपनी परियोजनाएं प्रस्तुत कीं।
एफआईडी 2025 ने न केवल अपने व्यापक स्वरूप और पेशेवर गुणवत्ता के लिए, बल्कि अपने अनूठे और अत्यंत उपयोगी विचारों के लिए भी ध्यान आकर्षित किया, जो खाद्य क्षेत्र में छात्रों की नवोन्मेषी सोच को स्पष्ट रूप से दर्शाते हैं। परियोजनाओं को तीन श्रेणियों में विभाजित किया गया था: स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले उत्पाद; समुदाय पर सकारात्मक प्रभाव डालने वाले और खाद्य सुरक्षा संबंधी समस्याओं को हल करने में योगदान देने वाले उत्पाद; और व्यवसायों से जुड़ी चुनौतियों का समाधान करने वाले उत्पाद।
निर्णायक मंडल निगरानी और मूल्यांकन करेगा।
अंतिम परिणामों में, आयोजन समिति ने उत्कृष्ट परियोजनाओं को कई पुरस्कार प्रदान किए। स्वास्थ्य उत्पाद श्रेणी में, पहला पुरस्कार "कैल्मियो अलर्टनेस लॉज़ेंजेस - माइक्रोएनकैप्सुलेटेड कैफीन युक्त" परियोजना को मिला, जो लंबे समय तक एकाग्रता बनाए रखने और मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा करने के उद्देश्य से विकसित की गई है। इसे हनोई विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय और विदेश व्यापार विश्वविद्यालय के छात्रों द्वारा बनाया गया है।
समुदाय पर सकारात्मक प्रभाव डालने वाले उत्पादों की श्रेणी में, हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ इंडस्ट्री एंड ट्रेड के छात्रों द्वारा विकसित " दुरियन सीड डो पिज्जा" परियोजना ने प्रथम पुरस्कार जीता। व्यवसायों की चुनौतियों का समाधान करने की श्रेणी में, हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ इंडस्ट्री एंड ट्रेड के ही छात्रों द्वारा विकसित " पोषक खाद्य पदार्थ - बो चिन्ह जिनसेंग युक्त इंस्टेंट सूप" परियोजना को प्रथम पुरस्कार से सम्मानित किया गया।
विशेष रूप से, तीन प्रथम विजेताओं में से, " दुरियन सीड डो पिज्जा" को निर्णायक मंडल द्वारा विशेष पुरस्कार से सम्मानित किया गया। यह पुरस्कार कृषि उत्पादों के उपयोग के लिए उसके अभिनव विचार और नवीन दृष्टिकोण के साथ-साथ टिकाऊ खाद्य उद्योग के लिए व्यावसायिक संभावनाओं के द्वार खोलने के लिए दिया गया। अक्सर फेंके जाने वाले दुरियन के बीजों का उपयोग करके एक नया उत्पाद बनाना आश्चर्यजनक था और विशेषज्ञों द्वारा इसकी बहुत प्रशंसा की गई।
हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ इंडस्ट्री एंड ट्रेड की वाइस रेक्टर और एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ले थी होंग अन्ह ने अंतिम दौर में बोलते हुए कहा कि एफआईडी 2025 सिर्फ एक अकादमिक प्रतियोगिता नहीं है, बल्कि यह युवा प्रतिभाओं, अंतर्विषयक सोच, प्रौद्योगिकी और उद्यमिता को जोड़ने वाला एक मंच बन गया है। उनके अनुसार, इस वर्ष की परियोजनाएं खाद्य उद्योग के भविष्य के लिए अभूतपूर्व समाधान तैयार करने की आकांक्षा को स्पष्ट रूप से दर्शाती हैं।
एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ले थी होंग अन्ह ने इस बात पर भी जोर दिया कि एफआईडी 2025 एक महत्वपूर्ण परिवर्तन का प्रतीक है क्योंकि इसे एक संपूर्ण नवाचार पारिस्थितिकी तंत्र के रूप में डिजाइन किया गया है। वर्चुअल रियलिटी प्लेटफॉर्म पर लॉन्च समारोह से लेकर प्रशिक्षण कार्यक्रमों, पेशेवर मार्गदर्शन और व्यावसायिक अनुभव गतिविधियों तक, प्रतिभागियों को उत्पाद विकास की पूरी यात्रा में, विचार से लेकर व्यावसायीकरण तक, सहयोग प्रदान किया जाता है।
विशेष रूप से, इस वर्ष की प्रतियोगिता वैश्विक रुझानों के दो प्रमुख स्तंभों - डिजिटल परिवर्तन और हरित परिवर्तन - को एकीकृत करने वाली पहली प्रतियोगिता है। इसे संसाधनों का संरक्षण करने, उप-उत्पादों का अनुकूलन करने और पर्यावरण के अनुकूल टिकाऊ खाद्य समाधानों को प्रोत्साहित करने की एक रणनीतिक दिशा के रूप में देखा जा रहा है, जिससे वियतनाम के खाद्य उद्योग की दीर्घकालिक चुनौतियों का समाधान करने में योगदान मिलेगा।
स्रोत: https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm
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