चींटियों के अंडों के साथ स्वादिष्ट और लजीज चिपचिपा चावल।

बाक निन्ह - हर ग्रीष्म ऋतु में, जब सूरज तेज चमकता है, तो बाक निन्ह प्रांत के पर्वतीय और ऊंचे इलाकों में रहने वाले जातीय अल्पसंख्यक जंगल में इकट्ठा होकर चींटियों के अंडे एकत्र करते हैं ताकि वे अद्वितीय, स्वादिष्ट, समृद्ध और लजीज व्यंजन तैयार कर सकें जो पहाड़ों और जंगलों के स्वाद को दर्शाते हैं।

एक पारंपरिक व्यंजन होने के नाते, इसे बनाना बहुत आसान है। चींटी के अंडों से बनने वाले कई व्यंजनों में, जैसे कि केक, सलाद, दलिया, तले हुए व्यंजन, या चिकन अंडे या कीमा बनाया हुआ मांस मिलाकर तलने वाले व्यंजन, चींटी के अंडों से बना चिपचिपा चावल सबसे लोकप्रिय है। स्थानीय लोगों के लिए, चींटी के अंडों से बना चिपचिपा चावल कुछ विशेष त्योहारों और पर्वों पर एक अनिवार्य प्रसाद होता है।

चिपचिपे चावल जिनमें चींटियों के अंडे मिले हों।

ग्रीष्म ऋतु का आगमन होता है, और यही वह समय है जब चींटियाँ घोंसला बनाने और प्रजनन करने लगती हैं। जैसे ही चींटियों के अंडे फूटते हैं और पेड़ों की चोटियों पर बने बड़े-बड़े काले घोंसलों को भर देते हैं, उन्हें नीचे लाया जाता है ताकि उन्हें झाड़कर खाली किया जा सके और अंडे वापस अपने घर ले जाए जा सकें।

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हालांकि, लोग किसी भी चींटी प्रजाति के अंडे नहीं इकट्ठा करते; वे बड़ी पीली या भूरी चींटियों को प्राथमिकता देते हैं, क्योंकि उनके अंडे सुगंधित, पौष्टिक और मलाईदार माने जाते हैं। कुछ स्रोतों के अनुसार, चींटी के अंडे स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन होते हैं, जिनका स्वाद मीठा और ताजगी भरा होता है, और माना जाता है कि ये शरीर को पोषण देते हैं।

चींटी के अंडों से बनी चिपचिपी चावल बनाने में कई चरण लगते हैं। अंडों को साफ करके सुखाया जाता है, फिर सूखे प्याज के साथ तला जाता है, स्वादानुसार मसाले डाले जाते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। चिपचिपी चावल को मिट्टी के बर्तन में भाप में पकाया जाता है, फिर तले हुए चींटी के अंडे ऊपर से छिड़क दिए जाते हैं। चिपचिपी चावल चींटी के अंडों का स्वाद सोख लेती है, जिससे एक अनोखा व्यंजन तैयार होता है। चींटी के अंडों का स्वाद भरपूर, स्वादिष्ट और लजीज होता है, जो तले हुए प्याज के साथ मिलकर एक अविस्मरणीय स्वाद देता है।

आजकल, चींटी के अंडों को फ्रीज करके रखने की सुविधा उपलब्ध होने के कारण, इस व्यंजन का आनंद साल भर लिया जा सकता है। पर्वतीय और ऊंचे इलाकों में स्थित पर्यटन स्थलों पर आने वाले पर्यटक कुछ रेस्तरां में आसानी से चींटी के अंडों से बने व्यंजन मंगवा सकते हैं, या वे विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए चींटी के अंडे खरीद सकते हैं।

लेख और तस्वीरें: टिएन डाट

स्रोत: https://baobacninhtv.vn/beo-bui-xoi-trung-kien-postid447253.bbg