उस रसोई से, रसोइयों, रसोई सहायकों और दयालु स्वयंसेवकों की टीम द्वारा अत्यंत समर्पण के साथ तैयार किए गए करुणापूर्ण भोजन, अस्पताल में इलाज करा रहे गरीब मरीजों और उनके रिश्तेदारों के साथ उनकी कठिनाइयों को तुरंत साझा करते हैं।
ये "मुफ्त" भोजन हमेशा से प्रोत्साहन और शक्ति का स्रोत रहे हैं, जिससे अस्पताल में इलाज करा रहे गरीब मरीजों पर एक अमिट छाप पड़ती है।
एक ऐसी रसोई जो अर्थ और प्रेम से परिपूर्ण है।
लगभग 20 वर्ष पूर्व, निन्ह थुआन प्रांतीय जनरल अस्पताल में इलाज करा रहे गरीब मरीजों की कठिन परिस्थितियों को देखकर और समझकर, पूर्व निन्ह थुआन प्रांतीय जनरल अस्पताल के निदेशक मंडल ने अस्पताल परिसर के एक छोटे से कोने को "समझ और करुणा" नामक एक धर्मार्थ रसोईघर के लिए समर्पित करने का निर्णय लिया। इस निर्णय का न केवल गहरा मानवीय महत्व है, बल्कि यह परोपकारी लोगों को एक साथ मिलकर एक ऐसा व्यावहारिक केंद्र बनाने का अवसर भी प्रदान करता है जहाँ साझा करने से मरीजों को उनकी चिंताओं को कम करने और अपने इलाज पर ध्यान केंद्रित करने में मदद मिलती है।
निन्ह थुआन जनरल अस्पताल के निदेशक डॉ. ले हुई थाच के अनुसार, दवाइयों के खर्च से लेकर दैनिक जीवनयापन के खर्चों तक, गरीब मरीजों की चिंताएं हर किसी के लिए परेशानी का सबब हैं। जब "समझ और करुणा" नामक चैरिटी किचन शुरू हुआ, तो कई व्यक्तियों, परोपकारियों और यहां तक कि अस्पताल के चिकित्सा कर्मचारियों ने भी स्वेच्छा से अपने प्रयास, संसाधन और नैतिक समर्थन देकर किचन को सुचारू रूप से चलाने में योगदान दिया, जिससे मरीजों और उनके परिवारों को नियमित रूप से मुफ्त भोजन उपलब्ध कराया जा सके।
वर्तमान में रसोई का संचालन पूज्य नन थिच नु चोन ली द्वारा किया जा रहा है, जो फाप हाई पैगोडा (निन्ह हाई कम्यून) की मठाध्यक्षा हैं। नन ने बताया कि दानदाताओं के योगदान के कारण, रसोई सोमवार से शुक्रवार तक प्रतिदिन सुबह 10:00 से 11:00 बजे और दोपहर 3:00 से 4:00 बजे के बीच दो निःशुल्क शाकाहारी भोजन उपलब्ध कराती है। औसतन, रसोई प्रतिदिन 600-800 भोजन परोसती है, जिससे रोगियों को उनके उपचार के दौरान प्रोत्साहन मिलता है।
नन के अनुसार, दानदाताओं के सहयोग से, रसोई सोमवार से शुक्रवार तक प्रतिदिन सुबह 10:00 से 11:00 बजे और दोपहर 3:00 से 4:00 बजे के बीच दो निःशुल्क शाकाहारी भोजन प्रदान करती है। औसतन, रसोई प्रतिदिन लगभग 600-800 भोजन उपलब्ध कराती है।
बाक ऐ कम्यून की सुश्री पिलाओ थी थिन्ह ने बताया कि एक गंभीर बीमारी के कारण उन्हें अस्पताल में लंबे समय तक इलाज कराना पड़ा। उनका परिवार गरीब है और दवाइयों का खर्च पहले से ही बहुत बड़ा बोझ था। अब, मरीज और देखभाल करने वाले दोनों के लिए भोजन का अतिरिक्त खर्च जीवन को और भी कठिन बना रहा है। "समझ और करुणा" नामक चैरिटी किचन से सहायता मिलने के बाद से भोजन को लेकर उनकी चिंता कुछ हद तक कम हुई है। प्रतिदिन दोपहर और शाम को, उन्हें और कई अन्य कठिन परिस्थितियों में रहने वाले मरीजों को स्वयंसेवकों द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार किए गए विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन परोसे जाते हैं। उन्होंने कहा, "इस रसोई के बिना, हम जैसे गरीब मरीजों का गुजारा नहीं हो पाता।"
सुश्री ले थी गियाओ ट्राम (40 वर्ष, गो गु गांव, शुआन हाई कम्यून) कई कठिनाइयों का सामना कर रही हैं। आर्थिक तंगी के साथ-साथ वे एक गंभीर बीमारी से भी जूझ रही हैं। ढाई साल से अधिक समय से वे नियमित रूप से डायलिसिस के लिए मूत्रविज्ञान विभाग जाती रही हैं। लंबे समय तक चलने वाले इलाज के खर्च ने उनके पहले से ही मुश्किल भरे जीवन को और भी कठिन बना दिया है। "समझ और करुणा" नामक चैरिटी किचन द्वारा प्रदान किए जाने वाले मुफ्त भोजन ने उनके बोझ को कुछ हद तक कम करने में मदद की है, जिससे वे अपने इलाज पर ध्यान केंद्रित कर पा रही हैं।
हमें और अधिक शक्ति की आवश्यकता है।
जैसा कि इसके नाम से ही स्पष्ट है, "समझ और करुणा" चैरिटी किचन एक ऐसा स्थान है जो मानवीय दयालुता का प्रसार करता है और गंभीर बीमारी से जूझ रहे रोगियों और उनके परिवारों को इससे उबरने में मदद करने के लिए प्रेरणा का एक बड़ा स्रोत बनता है। यह किचन पूरे साल एक सरल इच्छा के साथ संचालित होता है: रोगियों के चेहरों पर मुस्कान देखना जब उन्हें गर्मजोशी भरा और प्यार भरा भोजन मिले, जिससे अस्पताल में आने-जाने और इलाज के दौरान रोगियों और उनके परिवारों को सुकून मिले।
"अंडरस्टैंडिंग एंड कम्पैशन" चैरिटी किचन की शेफ सुश्री ले थी लाक ने बताया कि उनकी कुकिंग टीम में अनुभवी पेशेवर शामिल हैं जो हमेशा मरीजों के लिए स्वादिष्ट और रुचिकर भोजन तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। प्रशंसा मिलने से सभी को खुशी और प्रेरणा मिलती है। व्यस्त और कठिन काम के बावजूद, स्वयंसेवक जरूरतमंदों की मदद करने में आनंद पाते हैं।
निन्ह थुआन जनरल अस्पताल के निदेशक ले हुई थाच के अनुसार, निःशुल्क भोजन उपलब्ध कराने के अलावा, रसोई कई अन्य परोपकारी गतिविधियों में भी भाग लेती है, जैसे कि बाल रोगियों को शरद उत्सव के उपहार देना, गरीब रोगियों को त्रिशूल के उपहार देना और कठिन परिस्थितियों में रोगियों की देखभाल करने वाले परिजनों के लिए "समझदारी और देखभाल" आश्रय के निर्माण और संचालन में योगदान देना। इन व्यावहारिक कार्यों ने समुदाय में कई सकारात्मक मूल्यों को फैलाने में योगदान दिया है।
रसोई में, कर्मचारी और स्वयंसेवक कार्यस्थल के शिष्टाचार का कड़ाई से पालन करते हैं और रोगियों और उनके परिवारों के प्रति विनम्रता और सम्मान से पेश आते हैं। वे न केवल प्रतिदिन अलग-अलग व्यंजनों के साथ भोजन की पर्याप्त मात्रा सुनिश्चित करते हैं, बल्कि खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता को सर्वोच्च प्राथमिकता देते हुए, "अंडरस्टैंडिंग एंड केयरिंग" चैरिटी किचन भोजन तैयार करने के दौरान खाद्य सुरक्षा नियमों का कड़ाई से पालन करता है, और नमूने रखने, वितरण और भोजन भंडारण के लिए उचित प्रक्रियाओं का अनुसरण करता है।
"अंडरस्टैंडिंग एंड कम्पैशन" चैरिटी किचन मैनेजमेंट बोर्ड के प्रतिनिधियों ने बताया कि स्थापना के बाद से इस किचन में खाद्य सुरक्षा से जुड़ी कोई घटना दर्ज नहीं की गई है। सामग्री का चयन सावधानीपूर्वक किया जाता है और उनके स्रोत स्पष्ट होते हैं; तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रिया हमेशा स्वच्छ होती है और मानकों का पालन करती है।
यह कहा जा सकता है कि निन्ह थुआन जनरल अस्पताल में स्थित "समझ और करुणा" चैरिटी किचन वर्षों से गरीब मरीजों और उनके परिवारों के लिए एक सुरक्षित आश्रय स्थल बन गया है। हालांकि, रसोई के निरंतर संचालन को बनाए रखने के लिए, विशेष रूप से ऐसे समय में जब कई कठिन परिस्थितियों में अभी भी सहायता की आवश्यकता है, रसोई को तत्काल दयालु हाथों की आवश्यकता है जो सहयोग और सहायता प्रदान कर सकें; ताकि रसोई को अतिरिक्त संसाधन उपलब्ध कराए जा सकें और इन सार्थक भोजन को जारी रखा जा सके, जिससे मरीजों में आशा का संचार हो और अस्पताल में इलाज के दौरान उन पर पड़ने वाला बोझ कम हो सके।
स्रोत: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/bep-an-tu-thien-hieu-va-thuong-20260227085413569.htm
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