टेट की रसोई बहुत दूर

रसोई की कहानी शायद कभी पुरानी नहीं होती, क्योंकि यह वह जगह है जो हर घर और हर व्यक्ति के लिए, शाब्दिक और लाक्षणिक दोनों अर्थों में, जीवन की लौ को जलाए रखती है।

प्राचीन काल के लोग मानते थे कि ठंडी आग घर की बदहाली का संकेत देती है, जबकि गर्म आग घर की समृद्धि का प्रतीक होती है। यदि घर न तो समृद्ध था और न ही बदहाली का, बल्कि सामान्य रूप से औसत दर्जे का था, तो आग लगातार और स्थिर रूप से जलती रहती थी (यह सबसे आम स्थिति थी)।

आग के बारे में लाक्षणिक अर्थ में बात करना अंतहीन है; यहाँ हम केवल आग के शाब्दिक अर्थ पर चर्चा करेंगे – ग्रामीण इलाकों में रहने वाले हर वियतनामी परिवार का चूल्हा। आजकल, अधिकांश लोगों का न्यूनतम जीवन स्तर प्रतिदिन बढ़ रहा है, इसलिए गैस स्टोव जैसी घरेलू वस्तुएँ अब विलासिता की वस्तुएँ नहीं रह गई हैं, अब केवल शहरों तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि ग्रामीण इलाकों के कई घरों तक पहुँच चुकी हैं। यह मुझे बीते दिनों की याद दिलाता है...

मुझे अन्य स्थानों के बारे में तो नहीं पता, लेकिन मेरे गृहनगर में कई दशक पहले, खाना पकाने के लिए लकड़ी आमतौर पर स्थानीय स्रोतों से खरीदी जाती थी। केवल अत्यंत आवश्यक होने पर या अंतिम उपाय के रूप में ही हम लकड़ी काटने वालों से लकड़ी खरीदने पर "खर्च" करते थे, जो इसे शहर तक पहुंचाते थे और फिर बिचौलियों के माध्यम से जरूरतमंद परिवारों को बेचते थे।

मेरे कस्बे में लोग इसे "कुई निएन" कहते हैं। मुझे पक्का नहीं पता कि यह आम बोलचाल का शब्द है या नहीं, बस इतना पता है कि यह नाम हमने जो देखा है उसी के आधार पर पड़ा है। इसका मतलब है लकड़ियों का एक बड़ा गट्ठा, जिसका व्यास एक छोटी साइकिल के पहिये जितना होता है, जिसमें लगभग आधा मीटर लंबे लकड़ी के कई टुकड़े एक साथ बंधे होते हैं, और दोनों सिरे बेंत या पेड़ की छाल या अन्य जंगली लताओं से बुनी हुई रस्सियों से कसकर बंधे होते हैं। इसीलिए इसे "कुई निएन" कहते हैं।

एक और "सिद्धांत" यह भी है कि इसे "किनारे वाली जलाऊ लकड़ी" इसलिए कहा जाता है क्योंकि बंडल के दोनों सिरों पर बने दो किनारे बिल्कुल साइकिल के रिम जैसे दिखते हैं! मुझे लगता है कि मनोवैज्ञानिक दृष्टि से "किनारे" का महत्व अधिक है, क्योंकि गृहिणियों को इस तरह की कीमती जलाऊ लकड़ी का "उपयोग" करने के बारे में सावधानीपूर्वक विचार करना पड़ता है। यदि वे जो कुछ भी मिलता है, उसी का उपयोग करती हैं, तो धार्मिक समारोहों या त्योहारों के दौरान उन्हें भूसा और घास जलानी पड़ेगी, जो जल्दी जल जाती है और तीखा धुआं पैदा करती है जिससे आंखों में जलन होती है!

लकड़ी के बारे में कई ऐसी लोक कहावतें हैं जिनसे मैं पूरी तरह सहमत हूँ, जैसे "पहाड़ी इलाकों से चावल, दालचीनी के पेड़ों से लकड़ी," या "महंगी का मतलब दालचीनी, न बिकने का मतलब लकड़ी।" बिलकुल सही!

चित्र: हंग डंग

यह समझना आसान है कि मेरी माँ लकड़ी के हर टुकड़े को कितना सहेज कर रखती थीं, और टेट (चंद्र नव वर्ष) जैसे महत्वपूर्ण अवसरों से पहले उसे जलाने की हिम्मत नहीं करती थीं। घर में आग जलाए रखना एक महिला के लिए कितना महत्वपूर्ण है, यह समझने पर ही पता चलता है कि चावल के बर्तन की तुलना में लकड़ी कितनी कीमती होती है! इसलिए, बारहवें चंद्र महीने के दौरान, मुझे अक्सर अपनी माँ के साथ बगीचे में लकड़ी इकट्ठा करने जाना पड़ता है।

सौभाग्य से, घर के चारों ओर प्राकृतिक झाड़ियों में अक्सर नीम के पेड़ उग आते थे। ये नीम के पेड़, जो अंदर से मुरझाए हुए लेकिन बाहर से ताज़े होते थे, जल्दी सूख जाते थे और आसानी से जल जाते थे, जलाऊ लकड़ी के लिए बिल्कुल उपयुक्त थे। हर बार जब मैं नीम के पेड़ काटता और उन्हें चीरता, तो मेरी माँ खुशी-खुशी जलाऊ लकड़ी के टुकड़ों को धूप में सुखाने के लिए आँगन में सजा देतीं, उनका दिल फसल कटाई के मौसम में चावल सुखाने जैसी खुशी से भर जाता! मैं भी उनकी खुशी में शामिल हो जाता, मानो मैंने उन्हें कोई अनमोल उपहार दिया हो।

इसीलिए, इतने वर्षों बाद भी, चाहे मैं कितना भी व्यस्त क्यों न रहूँ, टेट पर्व नजदीक आने पर माँ के लिए लकड़ियाँ तैयार करना कभी नहीं भूलता था। दिसंबर की धूप कभी तेज होती थी, कभी धीमी, लेकिन ड्यूरियन की लकड़ी हमेशा इतनी सूखी होती थी कि माँ चंद्र नव वर्ष के बाद तक उसे जला सकें। पहले वे लकड़ियों का बहुत सोच-समझकर इस्तेमाल करती थीं, लेकिन आजकल वे अधिक उदार हो गई हैं, यानी टेट की छुट्टियों के दौरान वे हमेशा आग जलाए रखती हैं।

किसी भी परिवार में, एक महत्वपूर्ण अनुष्ठान के बिना नया साल वास्तव में नया साल नहीं होता: रसोई के देवता का घर में स्वागत करने का समारोह।

हर साल, जब सारी तैयारियां पूरी हो जाती हैं, तो परिवार रसोई के देवता का एक सप्ताह स्वर्ग में बिताने और वर्ष की घटनाओं की रिपोर्ट देने के बाद नश्वर दुनिया में वापस आने पर उनका स्वागत करने के लिए बलिदान चढ़ाने के बारे में सोचता है; इस समारोह को स्वागत समारोह कहा जाता है।

लोककथाओं में, बारहवें चंद्र महीने के दौरान, सभी लोग इस कहावत से परिचित हैं:

"तेईसवें रसोई देवता स्वर्ग में आरोहण करते हैं।"

रसोई की देवी जीवन की कठिनाइयों को सहने और चावल पकाने के लिए वहीं रुक गई...

जब मैं छोटी थी, तो मैंने अपनी माँ को मुझे चेतावनी देते हुए सुना था: "अब केवल रसोई की देवी ही बची हैं, इसलिए चावल पकाते समय सावधान रहना, नहीं तो वह जल जाएगा, ज़्यादा पक जाएगा, या चिपचिपा और कच्चा रह जाएगा, और उसे ठीक करने के लिए कोई रसोई का देवता नहीं होगा!" मुझे इस धमकी से कोई फर्क नहीं पड़ा, लेकिन मुझे रसोई की देवी के लिए दुख हुआ, जो साल के आखिरी दिनों में बिल्कुल अकेली थीं, जबकि काम पहाड़ की तरह इकट्ठा हो गया था - अदरक का जैम, नारियल का जैम, चिपचिपे चावल के केक और अन्य चीजें बनाना जिनमें उनकी मदद की ज़रूरत थी।

रसोई के देवता बहुत व्यस्त हैं, इसलिए उन्हें मदद के लिए वापस आना पड़ा! लोग उन्हें आने-जाने का जो "आने-जाने का टिकट" देते हैं, वह केवल एक सप्ताह के लिए ही मान्य होता है। और उनका स्वागत करने की रस्म आमतौर पर साल के आखिरी दिन, नए साल की पूर्व संध्या से पहले की जाती है, ताकि वे टेट के पहले दिन की सुबह उपस्थित होकर नए साल के लिए घर के सभी छोटे-बड़े कामों में सहायता कर सकें।

साल के आखिरी दिन, दुनिया की भागदौड़ के बीच, रसोई के देवता का नश्वर दुनिया में स्वागत करने का समारोह हमेशा उतना ही दिल को छूने वाला होता है जितना दादा-दादी का स्वागत करना, नए साल से पहले वियतनामी आत्मा में सबसे परिचित चीजों का स्वागत करना। और यह हर परिवार में साल-दर-साल बहने वाली एक धारा की तरह है, जो कभी खत्म नहीं होती...

हुइन्ह वान क्वोक

स्रोत: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/bep-cua-tet-xa-6b43199/