सुरक्षित भोजन चुनने के लिए सुझाव

भोजन हमारे जीवन का आधार है, लेकिन अगर इसका सही चुनाव और उपयोग न किया जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए खतरा भी बन सकता है। यह देखते हुए कि घटिया गुणवत्ता वाला भोजन भी बाजार में आसानी से मिल जाता है, सुरक्षित भोजन की पहचान करने और उसका चुनाव करने का ज्ञान होना अत्यंत आवश्यक है।

डोंग नाई प्रांत के टैन ट्रिउ वार्ड स्थित मार्केट नंबर 26 में लोग तैयार भोजन खरीद रहे हैं। फोटो: एन येन

खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) के अनुसार, सुरक्षित भोजन वह भोजन है जिसका स्रोत स्पष्ट हो, जो प्रतिबंधित रसायनों, कीटनाशक अवशेषों से मुक्त हो और जो खराब या सूक्ष्मजीवों से दूषित न हो।

सुरक्षित भोजन चुनने के कुछ सुझाव इस प्रकार हैं: मांस के लिए, प्राकृतिक गुलाबी रंग, सूखी सतह और बिना किसी दुर्गंध वाले टुकड़ों को प्राथमिकता दें। समुद्री भोजन के लिए, ताज़ी मछली की आँखें साफ़, गलफड़े लाल और मांस सख्त होना चाहिए; जीवित या बर्फ में रखे झींगे सख्त होने चाहिए और उनका रंग फीका नहीं होना चाहिए। सब्जियां और फल मध्यम आकार के, ताज़े और बिना किसी चोट के होने चाहिए। जो सब्जियां बहुत हरी और चमकदार हों, उन पर विकास बढ़ाने वाले पदार्थों या कीटनाशकों का गलत तरीके से इस्तेमाल किया गया हो सकता है। पैकेटबंद खाद्य पदार्थों के लिए, लेबल, उत्पादन तिथि, समाप्ति तिथि, उत्पादन स्थान और खाद्य सुरक्षा प्रमाणन चिह्नों की सावधानीपूर्वक जाँच करें।

खाद्य पदार्थों की सुरक्षित खरीद सुनिश्चित करने के लिए, डोंग नाई प्रांतीय स्वास्थ्य विभाग की उप निदेशक, वो थी न्गोक लाम, लोगों को खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र प्राप्त और कानून द्वारा विनियमित दुकानों से खाद्य पदार्थ खरीदने को प्राथमिकता देने की सलाह देती हैं। केवल उन्हीं उत्पादों का चयन करें जिनकी पैकेजिंग सही सलामत हो, जिन पर उत्पाद का नाम, सामग्री, निर्माता, उत्पादन तिथि और समाप्ति तिथि स्पष्ट रूप से अंकित हो, और गुणवत्ता परीक्षण से गुजरे उत्पादों को प्राथमिकता दें। वियतगैप प्रमाणन या गुणवत्ता परीक्षण के अन्य संकेतकों वाले खाद्य पदार्थों का चयन करें। जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए, केवल उन्हीं जमे हुए उत्पादों को खरीदें जिनकी पैकेजिंग सही सलामत हो, फटी हुई न हो, बर्फ की मोटी परत न हो या पिघलने और दोबारा जमने के कोई निशान न हों। समाप्त हो चुके या समाप्ति के करीब के उत्पादों को न खरीदें।

एक येन

स्रोत: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/y-te/202601/bi-quyet-lua-chon-thuc-pham-an-toan-08d1c77/