क्या नाश्ते में फो खाना अच्छा है?

क्या फो पौष्टिक है?

वियतनामनेट समाचार पत्र ने पोषण विशेषज्ञ डैनियल प्रीआटो, जिन्होंने न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय (अमेरिका) से पोषण और खाद्य अध्ययन में विज्ञान स्नातक की डिग्री प्राप्त की है, के हवाले से कहा कि फो प्रोटीन से भरपूर है, सूजन को कम करने में मदद करता है, और हड्डियों और जोड़ों के स्वास्थ्य में सुधार करता है, लेकिन इसमें सोडियम और कैलोरी अधिक होती है।

फो में मौजूद कई तत्व संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करता है

फ़ो के महत्वपूर्ण तत्व हैं बीफ़ और चिकन - जो प्रोटीन का एक स्रोत हैं। यह मैक्रोन्यूट्रिएंट मांसपेशियों, टेंडन, अंगों, त्वचा और हार्मोन के विकास में मदद करता है। प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन अपने शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। फ़ो एक स्वस्थ आहार का हिस्सा है जो इस ज़रूरत को पूरा करने में आपकी मदद कर सकता है।

क्या नाश्ते में फ़ो खाना अच्छा है? यह सवाल बहुत से लोग पूछते हैं।

पौष्टिक जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं

फ़ो में पाए जाने वाले कई मसाले और जड़ी-बूटियाँ, जैसे अदरक, चक्र फूल, दालचीनी, तुलसी और धनिया, पॉलीफेनॉल्स से भरपूर होते हैं। इन यौगिकों को हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के कम जोखिम से जोड़ा गया है।

अदरक में जिंजेरॉल होता है, जिसमें सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह जोड़ों के दर्द और सूजन को कम कर सकता है। स्कैलियन और मिर्च पोषक तत्वों और शक्तिशाली सूजन-रोधी यौगिकों से भरपूर होते हैं।

यद्यपि स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए आवश्यक जड़ी-बूटियों और मसालों की मात्रा निर्धारित करना कठिन है, लेकिन फो खाने से आपके पोषक तत्वों के सेवन में वृद्धि हो सकती है।

इसके अतिरिक्त, अस्थि शोरबा में ग्लूकोसामाइन, कोन्ड्रोइटिन और कोलेजन की मात्रा होने के कारण यह जोड़ों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।

क्या फो नाश्ते के लिए अच्छा है?

फो स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, लेकिन आपको इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए। वीएनएक्सप्रेस ने राष्ट्रीय पोषण संस्थान के वयस्क पोषण परामर्श विभाग के प्रमुख डॉ. गुयेन ट्रोंग हंग के हवाले से बताया कि अगर आप नियमित रूप से फो खाते हैं, तो आपको आवश्यक मात्रा में फाइबर की कमी हो जाएगी। नतीजतन, आपके शरीर को पर्याप्त विटामिन और खनिज नहीं मिल पाएँगे। फाइबर की कमी पाचन तंत्र को प्रभावित करती है, जिससे कब्ज हो सकता है।

नमक के सेवन के संबंध में, विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशों के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन केवल 5 ग्राम नमक ही लेना चाहिए। इसलिए, यदि आप दिन में अन्य भोजन के साथ एक कटोरी फो खाते हैं, तो आपके शरीर में अतिरिक्त नमक जमा हो जाएगा। कई अध्ययनों से पता चला है कि नमकीन खाद्य पदार्थ खाने से उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, गुर्दे की पथरी, ऑस्टियोपोरोसिस और अस्थमा जैसी खतरनाक बीमारियाँ होती हैं।

ध्यान दें कि एक कटोरी फ़ो में नमक की मात्रा ज़्यादातर शोरबे में होती है। इसलिए, नमक कम करने के लिए, आपको शोरबे की पूरी कटोरी इस्तेमाल नहीं करनी चाहिए, बल्कि थोड़ा सा ही खाना चाहिए। विशेषज्ञ यह भी सलाह देते हैं कि अगर आप नाश्ते में एक कटोरी फ़ो खाते हैं, तो आपको एक दिन के लिए नमक से परहेज़ करना चाहिए।

लंबे समय तक फ़ो न खाना ही बेहतर है क्योंकि इससे पोषण असंतुलन हो सकता है, लेकिन व्यंजन में बदलाव करना ज़रूरी है। किसी भी भोजन का ज़रूरत से ज़्यादा सेवन अच्छा नहीं होता।

इसलिए नाश्ते में फो खाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन आपको इसे सप्ताह में 1-2 बार ही खाना चाहिए।

हा एन (संश्लेषण)

स्रोत: https://vtcnews.vn/bua-sang-an-pho-co-tot-khong-ar903453.html