लकड़ी की आंच पर भुनी हुई कॉफी - गांव का एक देहाती स्वाद।

(NLĐO) - मुझे हर सुबह फिल्टर में बनी आइस्ड ब्लैक कॉफी बहुत पसंद है, जिसे मेरी माँ द्वारा भुनी हुई कॉफी बीन्स से बनाया जाता है।

Người Lao Động•20/03/2026

मेरे लिए, सबसे अच्छी कॉफी किसी महंगी कॉफी मशीन या किसी शानदार, आलीशान कैफे से नहीं मिलती, बल्कि मेरे परिवार के बुओन मा थुओट स्थित कॉफी बागान से मिलती है, जहां मेरा जन्म और पालन-पोषण हुआ है।

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 1. — बुओन मा थुओट में मेरे परिवार का कॉफी बागान

मैं एडे समुदाय से हूं और पीढ़ियों से कॉफी की खेती से जुड़ा हुआ हूं। मैं उस कठिन प्रक्रिया को समझता हूं जिससे कॉफी का वह विशिष्ट कड़वा स्वाद उत्पन्न होता है, एक ऐसा स्वाद जो मुझे हो ची मिन्ह सिटी में पढ़ाई या काम करते समय अब नहीं मिलता।

फसल कटाई के मौसम में, मेरा परिवार आज भी पके हुए, चमकीले लाल रंग के कॉफी के दानों को हाथ से चुनने की पारंपरिक विधि का उपयोग करता है। कॉफी बीन्स तभी सर्वोत्तम गुणवत्ता के होते हैं जब दाने पूरी तरह से पक जाते हैं।

तेज धूप में कॉफी बीन्स को सुखाने के बाद, थोक विक्रेताओं को बेची जाने वाली कॉफी की बोरियों के साथ-साथ, मेरी माँ हमेशा कुछ बीन्स को लकड़ी के चूल्हे पर सीधे भूनने के लिए अलग रख देती थी।

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 2. — मेरी मां हमेशा कॉफी बीन्स को अलग रख देती थीं और उन्हें सीधे लकड़ी के चूल्हे पर भूनती थीं।

मेरी माँ धधकती आग पर कॉफी के दाने भून रही थीं, धुआँ उठकर कॉफी की मनमोहक सुगंध में घुलमिल रहा था। उनके खुरदुरे हाथों से दाने लगातार हिल रहे थे, हर दाना हल्के हरे से लाल-भूरे रंग का और फिर चमकदार काले रंग का होता जा रहा था। सुगंध पूरे घर में फैल रही थी।

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 3. — मुझे हर सुबह आइसड ब्लैक फिल्टर कॉफी पीना बहुत पसंद है।

मुझे सुबह की आइस ब्लैक कॉफी बहुत पसंद है, जिसे मेरी माँ की खुद भुनी हुई कॉफी बीन्स से बनाया जाता है। इसमें थोड़ी चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, फिर बर्फ डालें। एक कप कॉफी ही मुझे दिन भर के काम के लिए तरोताज़ा कर देती है।

मेरे गांव में, कॉफी का मतलब हर सुबह घूंट-घूंट कर पीना और उसका आनंद लेना है, परिवार और पड़ोसियों के साथ कहानियां साझा करना है।

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 4. — उस तरह की एक कप कॉफी मेरे दिन भर के काम के लिए मुझे तरोताजा करने के लिए काफी है।

आजकल, कॉफी बनाने के कई नए तरीकों के बावजूद, हाथ से भुनी हुई कॉफी की सादगी और शुद्धता मेरी पहली पसंद बनी हुई है। गाँव के बागानों से आने वाली कॉफी बीन्स हमेशा आगे बढ़ने की आकांक्षा रखती हैं। मेरा मानना है कि उत्पादन प्रक्रिया में विनम्रता के साथ, वियतनामी कॉफी अपने मूल स्वाद और समृद्ध राष्ट्रीय पहचान के साथ दुनिया को जीत सकती है।

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 5. — आजकल, कॉफी बनाने के कई नए तरीकों के बावजूद, हाथ से भुनी हुई कॉफी की सादगी और शुद्धता मेरी पहली पसंद बनी हुई है।

(नगुओई लाओ डोंग समाचार पत्र द्वारा आयोजित चौथे "वियतनामी कॉफी और चाय का उत्सव" कार्यक्रम के अंतर्गत "वियतनामी कॉफी और चाय पर विचार" प्रतियोगिता 2026 के लिए प्रविष्टि)।