मक्का एक पौष्टिक भोजन है जो कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर है और आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। मक्के के दानों में पाए जाने वाले कुछ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज हैं विटामिन बी1, बी3, बी6, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम आदि। भुने हुए मक्के में कैलोरी और ऊर्जा घनत्व बहुत कम होता है, लेकिन इसके बदले में यह फाइबर से भरपूर होता है, इसलिए इसका सीमित मात्रा में सेवन न केवल वजन बढ़ने से रोकता है बल्कि स्वस्थ तरीके से वजन घटाने में भी मदद कर सकता है।
ताजे, अच्छी गुणवत्ता वाले मक्के के दाने गोल, चमकदार और बिना किसी क्षति के होते हैं।
इस एयर फ्रायर पॉपकॉर्न रेसिपी से बना पॉपकॉर्न आज भी उतना ही कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है, जितनी गुणवत्ता की गारंटी होती है, ठीक वैसे ही जैसे 1980 के दशक के साधारण पॉपकॉर्न बनाने वाले उपकरणों से बनता था। बस इसमें आज के पॉपकॉर्न में इस्तेमाल होने वाले मसालों का एक खास स्वाद जुड़ जाता है। दिलचस्प बात यह है कि यह पॉपकॉर्न सिनेमाघरों में एक ज़रूरी व्यंजन बन गया है।
अच्छी गुणवत्ता वाले सूखे मक्के के दाने गोल, चमकदार और बिना किसी क्षति के होने चाहिए।
पॉपकॉर्न बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 60 ग्राम सूखे मक्के के दाने (आप इन्हें बाजार या सुपरमार्केट/किराना स्टोर से खरीद सकते हैं), या आप ताजा मक्का खरीदकर उसके दाने निकालकर उन्हें पूरी तरह से सुखा सकते हैं और फिर पॉपकॉर्न बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।
आप इन्हें बाजार से या सुपरमार्केट और किराना स्टोर से खरीद सकते हैं, या आप ताजा मक्का खरीदकर, उसके दाने निकालकर उन्हें पूरी तरह सूखने तक सुखा सकते हैं।
- 113 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 5 मिलीलीटर शुद्ध वेनिला अर्क
- 4 ग्राम बेकिंग सोडा
- 30 मिलीलीटर चीनी की चाशनी या शहद
- 220 ग्राम भूरी चीनी और एक चुटकी नमक
एयर फ्रायर का उपयोग करके पॉपकॉर्न कैसे बनाएं
चरण 1: भुट्टे को पकने तक भूनें।
एयर फ्रायर को 200 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें ताकि वह समान रूप से गर्म हो। एयर फ्रायर गरम होने पर, मक्के के दानों को टोकरी में रखें और जलने से बचाने के लिए चम्मच से उन पर तेल की एक पतली परत छिड़कें। मक्के के दानों को 230 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 मिनट तक भूनें।
चरण 2: एयर फ्रायर का ढक्कन खोलें, फ्राइंग बास्केट निकालें और भुट्टे को एक कटोरे में डालें।
चरण 3: पॉपकॉर्न बनाने के लिए, एयर फ्रायर में मक्खन डालें, उसे गरम करें, फिर उसमें ब्राउन शुगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, शहद और चीनी की चाशनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, शुद्ध वेनिला एसेंस डालकर मिश्रण में मिलाएँ। ध्यान रहे, मिश्रण के उबलने तक लगातार चलाते रहें। फिर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर तब तक मिलाएँ जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाएँ। ताज़ा तैयार किया हुआ कैरामल भुने हुए कॉर्न वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी कॉर्न पर कैरामल सॉस की परत चढ़ जाए।
एयर फ्रायर के तले को हल्के से तेल से चिकना कर लें, फिर उसमें मक्का और कारमेल का मिश्रण डालें और उसे पूरे फ्रायर में समान रूप से फैला दें। ढक्कन बंद करें और एयर फ्रायर को 100°C पर 20 मिनट के लिए सेट करें।
चरण 4: एक बार फिर, एयर फ्रायर के तल पर खाना पकाने के तेल की एक पतली परत छिड़कें। एयर फ्रायर में मक्के का मिश्रण और कैरेमल डालें और इसे समान रूप से फैला दें। एयर फ्रायर का ढक्कन बंद करें और पकाने का समय 100°C पर 20 मिनट के लिए सेट करें।
ध्यान दें कि यदि कुछ समय बाद भी मक्का नहीं फूटता है, तो इसका कारण अपर्याप्त ताप हो सकता है; वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए तापमान बढ़ाएँ।
चरण 5: तैयार पॉपकॉर्न
एयर फ्रायर बंद होने के बाद, पॉपकॉर्न को एक प्लेट में निकालें और मज़े से खाएं। यह कारमेल फ्लेवर वाला पॉपकॉर्न कई लोगों के लिए जाना-पहचाना स्नैक है। हालांकि, पॉपकॉर्न तलने के पारंपरिक तरीके में बहुत अधिक तेल की आवश्यकता हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप यह तैलीय हो जाता है और अधिक मात्रा में खाना मुश्किल हो जाता है।
अपने पॉपकॉर्न को कुरकुरा और लंबे समय तक चलने लायक बनाए रखने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे एक सीलबंद बैग में रखें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bap-rang-bo-bong-ngo-bang-noi-chien-khong-dau-gion-rum-ngot-beo-va-thom-lung-172240925110549129.htm
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