बीफ स्टू कैसे बनाएं

सामग्री: 1 किलो बीफ़ शैंक (कुछ टेंडन और ब्रिस्केट सहित); 1 गाजर; 1 सफेद मूली; 4 आलू; बीफ़ स्टू सीज़निंग का 1 पैकेट (लगभग 25 ग्राम); 4 प्याज़; 4 लहसुन की कलियाँ; 6 लेमनग्रास की डंठलें; 100 ग्राम अदरक की जड़।

निर्देश: गोमांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें अदरक डालें और गोमांस को दो मिनट तक उबालें ताकि उसमें मौजूद अशुद्धियाँ निकल जाएँ। लहसुन और प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें। लेमनग्रास के सख्त हिस्से को छीलकर उसे मसल लें और उसके निचले हिस्से को बारीक काट लें, ऊपरी भाग को बचाकर रखें। गाजर, सफेद मूली और आलू को छीलकर धो लें और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

बीफ़ को बर्तन से निकालें, मसाले के पैकेट, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, ½ चम्मच एमएसजी, कटे हुए प्याज और बारीक कटे लहसुन के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

चूल्हे पर एक बर्तन रखें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और धीमी आंच पर गोमांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर, मांस को ढकने के लिए पर्याप्त उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर पकने दें। जब मांस नरम होने लगे, तो बर्तन में गाजर, आलू और सफेद मूली डालें, स्वादानुसार मसाला डालें और 10 मिनट तक पकने दें। एक कटोरी उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च घोलें और धीरे-धीरे इसे गोमांस के स्टू में मिलाते हुए लगातार चलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। आंच बंद कर दें, गोमांस के स्टू को एक कटोरी में निकालें और सफेद चावल या रोटी के साथ इसका आनंद लें।

पीपी

स्रोत: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm