बीफ़ स्टू कैसे बनाएं

सामग्री: 1 किलो गोमांस टांग, थोड़ा टेंडन और गोमांस ब्रिस्केट के साथ; 1 गाजर; 1 सफेद मूली; 4 आलू; गोमांस स्टू मसाला का 1 पैकेट (लगभग 25 किलो); 4 सूखे प्याज; लहसुन की 4 कलियां; 6 लेमनग्रास डंठल; अदरक की 1 शाखा 100 ग्राम।

बनाने की विधि: बीफ़ को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में पानी उबालें, अदरक डालें और बीफ़ को 2 मिनट तक उबालें ताकि बीफ़ की सारी अशुद्धियाँ निकल जाएँ। लहसुन और प्याज़ को छीलकर काट लें। लेमनग्रास के पुराने हिस्से छील लें, जड़ों को कुचलकर काट लें, ऊपरी हिस्सा बचाकर रखें। गाजर, सफेद मूली और आलू को छीलकर धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

बर्तन से गोमांस निकालें, मसाला पैकेट, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, ½ चम्मच एमएसजी, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

बर्तन को स्टोव पर रखें, थोड़ा सा खाना पकाने का तेल डालें, धीमी आँच पर बीफ़ के सख्त होने तक भूनें, फिर मांस को ढकने के लिए उबलता पानी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। जब मांस नरम होने लगे, तो बर्तन में गाजर, आलू और सफेद मूली डालें, स्वादानुसार मसाला डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। एक कटोरी उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच टैपिओका स्टार्च मिलाएँ, इसे धीरे-धीरे बीफ़ स्टू वाले बर्तन में डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि बीफ़ गाढ़ा न हो जाए, फिर बंद कर दें। आँच बंद कर दें, बीफ़ को एक कटोरे में निकाल लें और सफेद चावल या ब्रेड के साथ खाएँ।

पीपी

स्रोत: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm