चिपचिपे चावल के पकौड़े इतनी तेजी से बिक रहे हैं कि विक्रेता मांग को पूरा करने में असमर्थ हैं।
आज सुबह (चंद्र कैलेंडर के अनुसार 3 मार्च को), उद्योग और व्यापार समाचार पत्र द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला कि हनोई में कई पारंपरिक केक की दुकानों पर चहल-पहल का माहौल था। विक्रेता केक बनाने और पैक करने में व्यस्त थे, जबकि ग्राहक लगातार आते-जाते रहे और अपनी पसंद के केक चुनते रहे।
|
ग्राहक न्गिया तान बाजार (काऊ गियाय, हनोई) में चिपचिपे चावल के गोले और शाकाहारी केक खरीद रहे हैं। फोटो: ले वान। |
वू थान मार्केट (डोंग डा जिला, हनोई) से अभी-अभी खरीदी गई चिपचिपी चावल की लोइयों से भरी थैली को पकड़े हुए, सुश्री डिएम हुआंग ने खुशी से कहा: " मैं हर साल यहाँ अपने पूर्वजों को अर्पित करने के लिए पारंपरिक चिपचिपी चावल की लोइयाँ और शाकाहारी केक खरीदने आती हूँ !"
वू थान बाजार में लंबे समय से चिपचिपे चावल के पकौड़े बेचने वाली सुश्री डुओंग थी लुओंग ने ग्राहकों के लिए पकौड़े पैक करते हुए खुशी से कहा: " मैं हर दिन लगभग 150-200 डिब्बे बेचती हूँ, व्यस्त दिनों में यह संख्या 300 डिब्बों तक भी पहुँच जाती है। कई ग्राहक व्यस्त होते हैं और उनके पास खुद पकौड़े बनाने का समय नहीं होता, इसलिए वे धार्मिक समारोहों के दौरान सुविधा के लिए तैयार पकौड़े खरीदते हैं ।"
पारंपरिक चिपचिपे चावल के गोलों के अलावा, इस साल बाजार में कमल के फूल और खुबानी के फूल के आकार के चिपचिपे चावल के गोलों जैसे कई प्रकार के आकार और रंग उपलब्ध हैं, जिससे ग्राहकों को अधिक विकल्प मिलते हैं। इस पारंपरिक प्रकार के चावल के गोलों की कीमत पिछले वर्षों की तुलना में काफी हद तक स्थिर है और इसमें ज्यादा बदलाव नहीं आया है।
|
सुश्री हुओंग, हनोई के डोंग डा जिले में स्थित वू थान बाजार में सुश्री लुओंग के स्टॉल से चिपचिपे चावल के गोले खरीद रही हैं। फोटो: ले वान |
विशेष रूप से, चिपचिपे चावल के गोले (बन्ह ट्रोई) 15 के एक बॉक्स में 15,000 से 25,000 वीएनडी में बिकते हैं, जबकि शाकाहारी चिपचिपे चावल के गोले (बन्ह चाय) 3 के एक कप में 20,000 वीएनडी में मिलते हैं। आकार दिए गए चिपचिपे चावल के गोलों की कीमत (प्रसंस्करण से पहले) 50,000 से 150,000 वीएनडी प्रति सेट तक होती है। हालांकि, इनमें से अधिकांश आकार दिए गए चिपचिपे चावल के गोले आमतौर पर सोशल मीडिया या ऑनलाइन शॉपिंग प्लेटफॉर्म के माध्यम से बेचे जाते हैं।
न्घिया तान बाजार (काऊ गियाय, हनोई) का माहौल भी उतना ही चहल-पहल भरा है। न्घिया तान बाजार में लंबे समय से चावल के पकौड़े की दुकान चला रही सुश्री ले अन्ह तुयेत, अपने कुशल हाथों से हर एक सफेद पकौड़े को आकार देते हुए बताती हैं: “ सुबह-सुबह चावल के पकौड़े खरीदने वाले ग्राहकों की संख्या कम होती है, लेकिन सुबह 8 बजे के बाद ग्राहकों की संख्या पिछले वर्षों की तरह स्थिर हो जाती है। ”
आपको यह भी पसंद आ सकता है
|
दुकान से ऑर्गेनिक चिपचिपे चावल के पकौड़े। फोटो: ले वान |
जैविक चिपचिपे चावल के पकौड़े ग्राहकों को आकर्षित कर रहे हैं, और स्वस्थ जीवन शैली का चलन बढ़ रहा है।
इस साल, स्वस्थ जीवनशैली के बढ़ते चलन के कारण ऑर्गेनिक चिपचिपे चावल के पकौड़ों की मांग बहुत बढ़ गई है। सिर्फ स्वस्थ होने या ऑर्गेनिक सामग्री से बने होने के अलावा, कई उत्पादकों ने पोषण बढ़ाने के लिए भूरे चावल के आटे, साबुत चावल या आलू स्टार्च और बैंगनी शकरकंद जैसी सब्जियों के साथ मिलाकर चिपचिपे चावल के पकौड़े बनाना शुरू कर दिया है।
हनोई के बा दिन्ह में एक पारंपरिक केक की दुकान के कर्मचारी श्री गुयेन थान तुआन के अनुसार, न केवल जैविक उत्पादों में रुचि रखने वाले लोग, बल्कि कई परिवार भी इन जैविक चिपचिपे चावल के गोलों को खरीदने आते हैं। श्री तुआन ने कहा, " जैविक चिपचिपे चावल के गोले उच्च गुणवत्ता वाले चावल से बने होते हैं, इनका रंग सब्जियों से आता है, इनमें कोई कृत्रिम रंग नहीं मिलाया जाता है, और ये स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। "
सुश्री होआंग किउ चिन्ह (होआंग माई, हनोई) के अनुसार, उनका परिवार पहले पारंपरिक चिपचिपे चावल के गोले खाता था, लेकिन शोध करने के बाद उन्होंने हाल ही में जैविक गोलों का सेवन शुरू कर दिया है क्योंकि वे स्वास्थ्य के लिए बेहतर हैं। प्रतीक्षा से बचने के लिए, वे हमेशा पहले से ऑर्डर देती हैं और स्टोर उन्हें उनके घर पर डिलीवर कर देता है।
|
ऑनलाइन बाज़ारों में सेहतमंद चिपचिपे चावल के पकौड़े के सेट आसानी से उपलब्ध हैं। (स्क्रीनशॉट) |
उपभोक्ताओं की मांग का लाभ उठाते हुए, कई बड़े स्टोरों ने "स्वस्थ" चिपचिपे चावल के पकौड़ों के बाजार में तेजी से प्रवेश किया है। सोशल मीडिया और ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर "जैविक" या "स्वस्थ" लेबल वाले कई पैकेटबंद पकौड़े दिखाई दे रहे हैं।
हालांकि, उच्च लागत के कारण, जैविक चिपचिपे चावल के पकौड़े पारंपरिक उत्पादों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं। सर्वेक्षणों के अनुसार, प्रोसेस्ड ब्राउन राइस और जैविक चिपचिपे चावल के पकौड़ों की कीमत सामग्री और ब्रांड के आधार पर 25,000 से 50,000 वीएनडी प्रति बॉक्स तक होती है। कुछ उच्च गुणवत्ता वाली किस्में, जिनमें विशेष सामग्री या प्रक्रियाओं का उपयोग किया जाता है, प्रति सेट 100,000 से 150,000 वीएनडी तक की हो सकती हैं, जो सामान्य चिपचिपे चावल के पकौड़ों की तुलना में कई गुना अधिक है।
|
ऑर्गेनिक चिपचिपे चावल के पकौड़ों के एक सेट की कीमत 139,000 VND है। फोटो: स्क्रीनशॉट आपको यह भी पसंद आ सकता है |
अधिक कीमत के बावजूद, कई उपभोक्ता अब भी स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद के लिए भुगतान करने को तैयार हैं। श्री तुआन ने बताया, “ शीतकालीन खाद्य उत्सव के दौरान , चिपचिपे चावल के गोले और शाकाहारी केक के कई खरीदार आते हैं; हम इन्हें बनाते ही बेच देते हैं। सबसे लोकप्रिय उत्पाद ऑर्गेनिक चिपचिपे चावल के गोले का आटा सेट है, और यह हमेशा बिक जाता है। ”
जैविक चिपचिपे चावल के पकौड़ों का बाजार आने वाले वर्षों में लगातार बढ़ने की उम्मीद है, क्योंकि उपभोक्ता स्वस्थ भोजन और हाथ से बने, कम से कम संसाधित उत्पादों को अधिक प्राथमिकता दे रहे हैं।
हर साल शीत ऋतु उत्सव (तीसरे चंद्र माह का तीसरा दिन) के अवसर पर, वियतनामी लोग पारंपरिक रूप से अपने पूर्वजों को अर्पित करने के लिए चिपचिपे चावल के गोले और शाकाहारी केक बनाते हैं। ये केक वंशजों द्वारा अपने दादा-दादी और पूर्वजों के प्रति श्रद्धा का प्रतीक हैं। इसके अलावा, यह पारंपरिक व्यंजन औ को और लैक लॉन्ग क्वान की कथा में वर्णित "सौ अंडों" की कहानी की याद दिलाता है। |
ले वान
स्रोत: https://congthuong.vn/chay-hang-banh-troi-organic-tet-han-thuc-vi-sao-380741.html
![[वीडियो] लैप आन लैगून में सूर्यास्त – जहाँ सूरज मछली पकड़ने के जालों के ऊपर अस्त होता है](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
टिप्पणी (0)