डैश डाइट स्ट्रोक को प्रभावी ढंग से रोकने में मदद करती है

स्ट्रोक दुनिया में मृत्यु और विकलांगता का प्रमुख कारण है। वियतनाम में, हर साल स्ट्रोक के लाखों नए मामले सामने आते हैं, जिनमें से कई उच्च रक्तचाप, डिस्लिपिडेमिया और अवैज्ञानिक खान-पान की आदतों के कारण होते हैं। इस खतरनाक बीमारी से बचाव के लिए, पोषण विशेषज्ञ DASH आहार की सलाह देते हैं - एक ऐसा आहार जिस पर शोध किया गया है और यह रक्तचाप कम करने, वज़न नियंत्रित करने में मददगार साबित हुआ है, जिससे स्ट्रोक का खतरा काफी कम हो जाता है।

DASH का मतलब है उच्च रक्तचाप रोकने के लिए आहार संबंधी उपाय। यह एक ऐसा आहार है जिसकी सिफ़ारिश राष्ट्रीय हृदय, फेफड़े और रक्त संस्थान द्वारा 1990 के दशक के उत्तरार्ध से रक्तचाप कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए की जाती रही है।

DASH आहार के सिद्धांत इस प्रकार हैं:

अपने दैनिक आहार में नमक कम करें।

सब्जियां, फल, साबुत अनाज का सेवन बढ़ाएँ।

संतृप्त वसा और खराब कोलेस्ट्रॉल का सेवन सीमित करें।

पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें - ये पदार्थ प्राकृतिक रूप से रक्तचाप को कम करने में भूमिका निभाते हैं।

डैश आहार न केवल उच्च रक्तचाप को रोकने और नियंत्रित करने में मदद करता है - जो स्ट्रोक के लिए नंबर 1 जोखिम कारक है - यह वजन घटाने में भी सहायता करता है और रक्त शर्करा और रक्त लिपिड को नियंत्रित करता है।

2. डैश आहार स्ट्रोक को रोकने में क्यों मदद करता है?

(1) रक्तचाप कम करें - "साइलेंट किलर" से बचाव करें
उच्च रक्तचाप रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नुकसान पहुँचाता है, जिससे रक्त के थक्के बनना या फटना आसान हो जाता है, जिससे मस्तिष्क रोधगलन और मस्तिष्क रक्तस्राव होता है। DASH आहार में सोडियम की मात्रा कम करता है और कई खनिज प्रदान करता है जो रक्त वाहिकाओं के फैलाव में सहायक होते हैं, जिससे रक्तचाप स्थिर रहता है।

(2) रक्त कोलेस्ट्रॉल में सुधार
DASH वनस्पति तेलों, वसायुक्त मछली और मेवों से प्राप्त अच्छे वसा के सेवन को प्रोत्साहित करता है – जो “अच्छे” कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने और “बुरे” कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करते हैं। इससे एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम होता है – जो मस्तिष्कीय रक्त वाहिकाओं के अवरोध का सीधा कारण है।

(3) वजन नियंत्रण, मोटापे की रोकथाम
मोटापा हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ाता है। DASH उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करता है जिनमें कैलोरी कम होती है लेकिन पोषक तत्व भरपूर होते हैं, जिससे उचित वजन बनाए रखने में मदद मिलती है।

(4) रक्त शर्करा को स्थिर करें
यह आहार साबुत अनाज को प्राथमिकता देता है और परिष्कृत शर्करा को सीमित करता है, जिससे रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव को कम करने में मदद मिलती है - जो मधुमेह से पीड़ित लोगों में स्ट्रोक का एक जोखिम कारक है।

3. DASH आहार में पोषण संबंधी सिद्धांत

एक मानक DASH आहार (2000 कैलोरी/दिन) में आमतौर पर शामिल हैं:

सब्ज़ियाँ और फल: 4-5 सर्विंग/दिन। उदाहरण: हरी सब्ज़ियाँ, गाजर, फूलगोभी, संतरे, सेब, केले।

साबुत अनाज: 6-8 सर्विंग/दिन। उदाहरण: ब्राउन राइस, साबुत गेहूँ की रोटी, दलिया।

कम वसा वाले प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ: 2 सर्विंग/दिन। उदाहरण: चिकन ब्रेस्ट, मछली, टोफू।

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद: 2-3 सर्विंग/दिन। उदाहरण: स्किम्ड दूध, बिना मीठा दही।

मेवे और फलियाँ: 4-5 सर्विंग/सप्ताह। उदाहरण: अखरोट, बादाम, दालें।

स्वस्थ वसा: 2-3 सर्विंग/दिन, जैतून का तेल, कैनोला तेल से।

लाल मांस और मिठाइयाँ: जितना संभव हो सके, इनका सेवन सीमित करें।

4. प्राथमिकता वाले खाद्य पदार्थ और परहेज वाले खाद्य पदार्थ

प्राथमिकता देनी चाहिए:

गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां (पालक, केल)।

पोटेशियम से भरपूर फल (केला, संतरा, एवोकाडो)।

ओमेगा-3 से भरपूर वसायुक्त मछली (सैल्मन, मैकेरल)।

सफेद चावल, सफेद ब्रेड के स्थान पर साबुत अनाज।

बिना नमक वाली फलियाँ और मेवे।

सीमित करने की आवश्यकता:

नमक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (इंस्टेंट नूडल्स, सॉसेज, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ)।

वसा, पशु त्वचा, अंग.

परिष्कृत चीनी, मिठाई, कार्बोनेटेड शीतल पेय।

तले हुए खाद्य पदार्थों में वसा की मात्रा अधिक होती है।

शराब, तम्बाकू.

5. दैनिक DASH मेनू के लिए कुछ सुझाव

नाश्ता: दलिया + कम वसा वाला दूध + एक केला।

दोपहर का भोजन: ब्राउन चावल + ग्रिल्ड सैल्मन + सब्जी सलाद + स्क्वैश सूप।

नाश्ता: मुट्ठी भर बिना नमक वाले भुने हुए बादाम।

रात्रि भोजन: उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट + उबली हुई फूलगोभी + बेक्ड शकरकंद।

मिठाई: एक सेब या संतरा।

यह मेनू पोषण की दृष्टि से संतुलित है और नमक एवं संतृप्त वसा को कम करने में मदद करता है।

6. DASH आहार लागू करते समय सलाह

आपको धीरे-धीरे नमक कम करना चाहिए और उसकी जगह प्राकृतिक मसालों (नींबू, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ) का इस्तेमाल करना चाहिए।

स्ट्रोक की रोकथाम की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए प्रतिदिन कम से कम 30 मिनट व्यायाम करने की आदत बनाए रखें।

जोखिम कारकों का शीघ्र पता लगाने के लिए नियमित स्वास्थ्य जांच कराएं।

इस पर कायम रहें, क्योंकि DASH कोई अल्पकालिक आहार नहीं बल्कि दीर्घकालिक स्वस्थ जीवनशैली है।

7. निष्कर्ष

डैश डाइट न केवल रक्तचाप कम करने और हृदय की सुरक्षा में मदद करने वाली एक पोषण पद्धति है, बल्कि स्ट्रोक से बचाव का भी एक महत्वपूर्ण तरीका है - एक खतरनाक बीमारी जो अचानक हो सकती है। आज से ही अपने खान-पान की आदतों में बदलाव करने से आपको और आपके परिवार को स्थिर स्वास्थ्य बनाए रखने और एक सुरक्षित और बेहतर जीवन जीने में मदद मिलेगी।

नियमित व्यायाम और नियमित स्वास्थ्य जांच के साथ स्वस्थ आहार, स्ट्रोक के जोखिम के विरुद्ध एक मजबूत ढाल है।

स्रोत: https://skr.vn/che-do-an-dash-giup-phong-ngua-dot-quy-hieu-qua/