डोंग थाप मुओई की पुरानी कहानियाँ

डोंग थाप मुओई क्षेत्र की यात्रा के दौरान, मुझे स्थानीय निवासियों से अतीत की कई अनूठी और रोचक कहानियाँ सुनने का अवसर मिला। इस संक्षिप्त लेख में, मैं इन कहानियों को साझा करना चाहता हूँ ताकि पाठक अतीत में इस ग्रामीण क्षेत्र के लोगों के श्रम और जीवन की कल्पना कर सकें...

नदी में जाल से मछली पकड़ना। फोटो: डुई खोई

"व्यवसाय शुरू करने" से जुड़ी रोचक कहानियाँ

कहावत "भैंस आजीविका का आधार है" पारंपरिक धान की खेती में भैंस की भूमिका पर जोर देती है। भैंस किसानों के जीवन और काम से गहराई से जुड़ी हुई है, इसलिए ग्रामीण इलाकों की कहानियों में अक्सर भैंस से संबंधित रोचक बातें शामिल होती हैं।

"भैंस आगे, हल पीछे" वाली छवि को साकार करने के लिए, पुराने समय में किसान अक्सर भैंसों से हल को ठीक अपनी इच्छानुसार खिंचवाने के लिए "गुप्त तकनीक" अपनाते थे। सबसे पहले, वे भैंसों को "वी, था" जैसे आदेशों का पालन करना सिखाते थे। वी का अर्थ है अंदर, था का अर्थ है बाहर। ग्रामीण क्षेत्रों में हल चलाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली भैंसों को आमतौर पर "वोंग वी" का उपयोग करके वामावर्त दिशा में चलने का प्रशिक्षण दिया जाता था। इन दो ध्वनियों का उपयोग किसान हल की दिशा को अपनी इच्छानुसार नियंत्रित करने के लिए करते थे।

भैंसों की बात करते समय "भैंसों द्वारा नाव खींचना" एक पुराना मुहावरा है, जिसका अर्थ है एक छोटी सी प्राकृतिक जलधारा का निर्माण करना जो धीरे-धीरे चौड़ी होती जाती थी। इसमें भैंसों का उपयोग करके छोटी, प्राकृतिक जलधारा पर नावों को खींचा जाता था। समय के साथ, बार-बार किए गए प्रयासों से, जलधारा चौड़ी होती गई और खेतों को जोड़ने वाली एक आंतरिक जल नहर बन गई। जिन क्षेत्रों में परिस्थितियाँ अनुकूल थीं, वहाँ भैंसों के मालिक और भूस्वामी एक निश्चित दिन पर अपनी सभी भैंसों को एक निर्धारित स्थान पर दौड़ के लिए लाते थे। दौड़ का मार्ग प्राकृतिक जलधारा ("लुंग लैन") होता था। प्रत्येक भैंस को उसका अपना संचालक चलाता था, और सैकड़ों भैंसें शोर मचाते हुए दौड़ लगाती थीं... ज़ाहिर है, जलधारा को गहरा और चौड़ा करने के लिए दौड़ को कई बार दोहराना पड़ता था। इस प्रकार, मानव श्रम की आवश्यकता के बिना एक जलधारा का निर्माण हुआ।

बाढ़ के मौसम में किसान भैंसों को चराने के लिए लोगों को काम पर रखते थे। पहले, भैंसों के एक जोड़े को चराने के लिए किराए पर लेने का दाम बाढ़ के मौसम में 5 बुशेल चावल होता था। यदि कोई भैंस बीमारी से मर जाती थी, तो उसके सींग और खाल का एक टुकड़ा सबूत के तौर पर रखे जाने पर उसका मांस खाया, बेचा या दान किया जा सकता था। मालिक कोई सवाल नहीं करता था क्योंकि किसान ईमानदारी के आधार पर एक-दूसरे के साथ व्यवहार करते थे और भरोसा करते थे। प्रत्येक परिवार, जिसमें आमतौर पर पति, पत्नी और बच्चे होते थे, जो पेशेवर भैंस चराने का काम करते थे, बाढ़ के मौसम में एक या दो सौ भैंसों के जोड़े चराने में सक्षम होते थे।

डोंग थाप मुओई नदी पर मछली पकड़ने वाली नावें और उपकरण। फोटो: डुई खोई

ग्रामीण इलाकों के उत्पादों की कहानियाँ

देहाती कहानियों में अक्सर यह कहावत प्रचलित है, "तालाब में रहने वाली बड़ी स्नेकहेड मछलियाँ बहुत चालाक होती हैं।" ऐसा इसलिए है क्योंकि जब कोई तालाब सूख जाता है और (रात भर हुई भारी बारिश के कारण) डूब जाता है, तो बड़ी स्नेकहेड मछलियाँ जोड़े में तालाब के किनारे पर, जहाँ किनारा नीचा होता है, छलांग लगाकर छिप जाती हैं (शायद उन्हें इसका एहसास इसलिए होता है क्योंकि खेतों से बारिश का पानी तालाब में बहकर आता है)। तालाब से बाहर निकलने के बाद, ये जोड़े छोटे-छोटे गड्ढों (ऊबड़-खाबड़ खेतों में) में छिप जाते हैं। वे कई दिनों तक बिना हिले-डुले चुपचाप पड़े रहते हैं, तालाब के सूखने और शांत होने का इंतज़ार करते हैं, फिर भागने की कोशिश करते हैं (आमतौर पर सूखे हुए तालाब में वापस जाकर)। पेशेवर तालाब की देखभाल करने वाले उनसे कहीं ज़्यादा समझदार होते हैं, इसलिए जब तालाब डूब जाता है, तो वे अगली सुबह बड़ी स्नेकहेड मछलियों को पकड़ने के लिए तलाशी अभियान चलाते हैं। इनमें सबसे आक्रामक "उभरे हुए होंठों वाली स्नेकहेड" होती हैं। इन शिकारी मछलियों को पकड़ने के लिए, मछुआरा उन्हें सिर के ऊपर से पकड़ता है और तुरंत कीचड़ में तब तक धकेलता है जब तक वे ठोस ज़मीन तक न पहुँच जाएँ। अचानक होने वाली घटना और कठोर जमीन के कारण, मछली समय पर प्रतिक्रिया नहीं कर पाती और स्थिर पड़ी रहती है।
स्नेकहेड मछली पकड़ने के लिए लोग केवल "5 सेंटीमीटर जाली वाले जाल" का इस्तेमाल करते थे, यानी वे केवल बड़ी और एक समान आकार की मछलियाँ ही पकड़ पाते थे, इसलिए उन्हें तौलने की ज़रूरत नहीं पड़ती थी, बल्कि केवल गिनना पड़ता था। पुराने समय में छोटी मछलियों को टोकरियों में तौला जाता था। वे टोकरी की कीमत आपस में तय कर लेते थे। सबसे बड़ी टोकरी को "सात टोकरी" कहा जाता था, यानी उसकी क्षमता सात सामान्य टोकरियों के बराबर होती थी, जिनमें आमतौर पर लगभग 25 किलो मछली आती थी। बड़ी मछलियों को वे तौलते नहीं थे, बल्कि गिनते थे, जैसा कि आजकल किया जाता है, क्योंकि उस समय केवल छोटे तराजू ही इस्तेमाल होते थे, जो ज़्यादा से ज़्यादा कुछ किलोग्राम ही तौल सकते थे; बड़े तराजू बहुत महंगे होते थे और आम लोग उन्हें खरीद नहीं पाते थे। मछुआरे स्नेकहेड मछली पकड़ने में बहुत कुशल थे, वे दोनों हाथों का एक साथ इस्तेमाल करते थे, हर हाथ अपनी नाव से एक मछली पकड़कर टोकरी या नाविक की नाव में डालता था। मछली पकड़ते समय वे ज़ोर से गिनते थे (ताकि सभी आसानी से समझ सकें और जाँच सकें)। वे जितनी भी मछली गिनते थे, उसे दोगुना कर देते थे, क्योंकि हर गिनती एक जोड़ी, यानी दो मछलियों को दर्शाती थी। उदाहरण के लिए, 160 का मतलब 320 जानवर है, और कीमत की गणना उसी के अनुसार की जाती है।

ईल मछली पकड़ना थोड़ा जटिल होता है। जब खेतों में पानी कुछ इंच तक भर जाता है, तो किसान खेतों में जाकर चारों ओर देखते हैं। अगर उन्हें आसपास की घास से ऊंची हरी घास का कोई हिस्सा दिखाई देता है, तो वे अपने पैरों से उसे कुछ देर तक टटोलते हैं। अगर उनकी एड़ी उसमें घुस जाती है, तो वही ईल का बिल होता है। इस स्थिति में, ईल पकड़ने वाला सबसे पहले झुकता है, मुट्ठी बंद करता है और उसे बिल के मुँह में डालता है। अगर मुट्ठी अंदर चली जाती है, तो ईल का वजन लगभग 700 ग्राम होता है; अगर वह थोड़ी टाइट जाती है, तो उसका वजन लगभग आधा किलोग्राम होता है – ज़ाहिर है, चौड़ा बिल मतलब बड़ी ईल। अगर मुट्ठी अंदर नहीं जा पाती, तो ईल छोटी होती है, आधे किलोग्राम से कम, जिसे प्राचीन लोग बहुत छोटा मानते थे और पकड़ते नहीं थे।

आधा किलोग्राम या उससे अधिक वजन वाले ईल के बिल का पता चलने पर, मुट्ठी भर घास को कसकर लपेटकर बिल में लगभग तीन या चार इंच गहराई तक तब तक डाला जाता है जब तक कि बिल का दोराहा न आ जाए। फिर घास को मुख्य बिल में रख दिया जाता है (यदि जल्दी से अच्छी तरह से न भरा जाए, तो ईल पीछे हटकर इस बहुत गहरे बिल में छिप जाएगी, जो कभी-कभी एक मीटर गहरा होता है), और फिर "स्नैप" की आवाज निकाली जाती है। बगल वाले बिल में बैठी ईल "स्नैप" की आवाज को शिकार की आवाज समझकर ऊपर की ओर सरक जाती है। उसी क्षण, ईल पकड़ने वाला अपना हाथ थोड़ा खोलता है, उंगलियां थोड़ी मुड़ी हुई, एक-दूसरे के करीब और केंद्र की ओर इशारा करती हुई, प्रतीक्षा करती हुई। पल भर में, ईल का सिर उसकी हथेली को छू लेगा। तुरंत ही, उंगलियां पकड़ लेती हैं, और ईल फुर्ती से नीचे फिसल जाती है, फिसलन भरी और चिकनी, लेकिन भागने में असमर्थ क्योंकि उसके गलफड़े किसान के पांचों नाखूनों में फंस जाते हैं! बस इतना ही करना है कि ईल को ऊपर खींच लेना है।

भूसे से बनी गाड़ियां खींचती भैंसें। फोटो: डुय खोई

पुराने समय में, ग्रामीण इलाकों की उपज विवाह संबंधी रीति-रिवाजों से भी जुड़ी होती थी। कम संपन्न परिवारों में, जब भी किसी बच्चे की शादी होती थी, पूरा परिवार मिलकर एक "मछली पकड़ने की नहर" बनाता था ताकि बच्चे अपना व्यवसाय शुरू कर सकें। यह नहर भैंसों द्वारा बार-बार पानी में आने-जाने से बनती थी, घास साफ की जाती थी और थोड़ी गहरी होती थी। जब पानी कम होने लगता था, तो खेतों की सारी मछलियाँ इस "मछली पकड़ने की नहर" में चली जाती थीं। जब पानी का स्तर लगभग पूरी तरह सूख जाता था, तो लोग मछली पकड़ने के लिए नाव बना लेते थे। यदि नवविवाहित जोड़ा मेहनती होता और "मछली पकड़ने की नहर" का उपयोग करना जानता, तो वे अपनी आजीविका कमा सकते थे।

दैनिक जीवन का एक और रोचक पहलू "वय" है, जिसे "चो रोई" के नाम से भी जाना जाता है। यह मछली पालन में काम करने वालों के लिए निर्धारित मिलन स्थल है, जहाँ वे अपनी ताज़ी पकड़ी गई मछलियों को "लाई रोई" (मछली व्यापारियों) को बेचने के लिए लाते हैं। यहाँ "वय" का अर्थ "बाज़ार" है—एक प्रकार का विशेष मछली बाज़ार जो खेतों के बीच में लगता है, जिसे "चो रोई" भी कहा जाता है।

डोंग थाप मुओई में बिताए अपने समय के बारे में मैं जो कहानियां सुनाता हूं, वे उत्तरोत्तर अधिक आकर्षक होती जाती हैं, क्योंकि मैं कई रोचक विवरण बताता हूं जो वहां की प्रचुर उपज और लोगों की बुद्धिमत्ता और जीवन के प्रति अनुकूलनशीलता को प्रकट करते हैं...

NGUYEN HUU HIEP

 

स्रोत: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html