टेट पर 'राजा का भोज'

सम्राट खाई दिन्ह के शासनकाल के दौरान टेट पर्व पर कैन चान्ह पैलेस में अधिकारियों के लिए आयोजित एक भोज (पुरालेखीय तस्वीर)।

वियतनामी ऐतिहासिक अभिलेखों के अनुसार, ली राजवंश से पहले, केवल प्रमुख घटनाओं का ही रिकॉर्ड रखा जाता था, कभी-कभी तो साल में केवल एक ही घटना का, इसलिए अभिलेख काफी संक्षिप्त हैं। केवल ट्रान राजवंश के बाद ही हमें ऐसे उदाहरण मिलते हैं जब दरबार ने चंद्र नव वर्ष (टेट का पहला दिन) के दिन ही शाही समारोह आयोजित किया, जैसे कि गुयेन फोंग के आठवें वर्ष (1258) में, जब दाई वियत के लोगों ने मंगोल सेना को उनके पहले आक्रमण के दौरान खदेड़ दिया था, और यह घटना चंद्र नव वर्ष के दिन घटी थी। "दाई वियत इतिहास क्रॉनिकल" में लिखा है: "वसंत ऋतु में, पहले महीने के पहले दिन, राजा ने मुख्य हॉल की अध्यक्षता की और सभी अधिकारियों को उपस्थित होने की अनुमति दी। लोग पहले की तरह शांति से रह रहे थे।"

राजा द्वारा नागरिक और सैन्य अधिकारियों के लिए आयोजित भोज की कहानी सबसे पहले ले राजवंश के प्रारंभिक काल में, राजा ले थाई टोंग के शासनकाल में, खरगोश के वर्ष में, थियू बिन्ह युग के दूसरे वर्ष (1435) में "संपूर्ण इतिहास" में दर्ज की गई थी। इस ऐतिहासिक कृति में कहा गया है: "राजा ने राज्य के भीतर और बाहर के नागरिक और सैन्य अधिकारियों के लिए पाँच दिवसीय भोज का आयोजन किया और राज्य के बाहर के पदों पर आसीन नागरिक और सैन्य अधिकारियों को उनके विभिन्न पदों के अनुसार धन वितरित किया।" हालाँकि, यह आयोजन टेट (चंद्र नव वर्ष) के चौथे दिन के बाद हुआ, क्योंकि चौथे दिन ले दरबार में लाओस, सान मैक और सत माऊ से दूत आए थे, जो "सोना, चाँदी, शराब और दो हाथी भेंट के रूप में लाए थे।"

थाई होआ युग के सातवें वर्ष, क्यू ती वर्ष में, राजा ले न्हान टोंग के शासनकाल के दौरान (1449), "संपूर्ण पुस्तक" में आगे यह दर्ज है कि: "वसंत ऋतु के पहले महीने में, अधिकारियों के लिए एक भोज आयोजित किया गया था। न्गो सेना को परास्त करने के लिए संगीत और नृत्य प्रस्तुत किए गए थे।" डिएन निन्ह युग के तीसरे वर्ष, बिन्ह ती वर्ष में (1456), इस घटना को एक स्पष्ट तिथि के साथ फिर से दर्ज किया गया है: टेट का तीसरा दिन: "अधिकारियों के लिए एक भव्य भोज आयोजित किया गया था, लैंग सोन राजा (ले) न्घी दान भोज में शामिल हुए थे।" ले न्घी दान के आगमन का विस्तृत वर्णन इसलिए किया गया है क्योंकि बाद में, डिएन निन्ह के छठे वर्ष (1459) में, ले न्घी दान ने राजा ले न्हान टोंग की हत्या कर स्वयं सिंहासन पर आसीन हो गए थे।

राजा ले थान टोंग को संभवतः भोज पसंद नहीं थे, इसलिए उनके पूरे शासनकाल में उनके द्वारा अपने अधिकारियों को भोज देने का कोई रिकॉर्ड नहीं मिलता। यहां तक ​​कि हांग डुक के 14वें वर्ष (1483) में भी, उस वर्ष के ऐतिहासिक अभिलेखों में पहली प्रविष्टि में लिखा है: "वसंत ऋतु में, पहले महीने के 13वें दिन, अधिकारियों को भव्य भोज तैयार करने और पारंपरिक रीति-रिवाजों का उल्लंघन करने से रोकने के लिए भोज निषिद्ध थे!"

ले राजवंश के पुनर्स्थापना काल के दौरान, चंद्र नव वर्ष के मुख्य दिन की सुबह, लॉर्ड ट्रिन्ह अपने नागरिक और सैन्य अधिकारियों के साथ राजा ले को उनके जन्मदिन की बधाई देने जाते थे। इसके बाद, लॉर्ड ट्रिन्ह के महल में नव वर्ष के मुख्य समारोह आयोजित किए जाते थे, जिसमें उनके अधिकारियों के लिए लॉर्ड द्वारा आयोजित भोज भी शामिल था। भोज का आनंद लेने के अलावा, अधिकारियों को लॉर्ड द्वारा "कीमती सिक्कों" के रूप में नकद पुरस्कार भी दिया जाता था (प्रत्येक अधिकारी के पास 600 सिक्के होने चाहिए थे, जबकि आम लोग "निम्न श्रेणी के सिक्के" का उपयोग करते थे, जिनमें से प्रत्येक को केवल 360 सिक्के मिलते थे)। प्रथम श्रेणी के अधिकारी को 5 कीमती सिक्के, द्वितीय श्रेणी के अधिकारी को 4 सिक्के, तृतीय श्रेणी के अधिकारी को 3 सिक्के, चतुर्थ श्रेणी के अधिकारी को 2 सिक्के, छठे और सातवें श्रेणी के अधिकारियों को 1.5 सिक्के, आठवें और नौवें श्रेणी के अधिकारियों और उप प्रमुख, सहायक प्रमुख और चीफ ऑफ स्टाफ जैसे नागरिक और सैन्य अधिकारियों को 1 सिक्का दिया जाता था।

डांग ट्रोंग में, अधिकारियों को भोज देने का नियम लॉर्ड गुयेन अन्ह के समय से शुरू हुआ, लेकिन शुरुआत में यह सबसे महत्वपूर्ण समारोह, लॉर्ड के जन्मदिन पर ही लागू होता था। गुयेन राजवंश के ऐतिहासिक अभिलेख "दाई नाम थुक लुक" में कहा गया है कि तान होई वर्ष (1791) के वसंत ऋतु के पहले महीने में, पवित्र जन्म दिवस (15वां दिन) को वान थो उत्सव के रूप में मनाया जाता था। इस समारोह में, थाई मियू मंदिर में सम्मान देने और महारानी माँ का अभिवादन करने के बाद, अधिकारियों ने लॉर्ड की दीर्घायु की कामना की, और एक प्रावधान था "अधिकारियों को फुओंग डिएन (चौकोर आकार का हॉल) में भोज में शामिल होने की अनुमति देना"। तब से, यह हर साल एक नियमित प्रथा बन गई।

गुयेन राजवंश में चंद्र नव वर्ष के दिन अधिकारियों के लिए भोज आयोजित करने की प्रथा संभवतः सम्राट मिन्ह मांग के शासनकाल में शुरू हुई थी। गुयेन राजवंश के ऐतिहासिक अभिलेखों में मिन्ह मांग के शासनकाल के सातवें वर्ष (1826) के एक फरमान का उल्लेख है, जिसमें चंद्र नव वर्ष के दिन अधिकारियों को दिए जाने वाले पुरस्कारों के बारे में बताया गया है: “चंद्र नव वर्ष आ रहा है, और मैं अपने मंत्रियों के साथ इसका जश्न मनाऊंगा। उस दिन, मैं एक भोज का आयोजन करूंगा और अधिकारियों को उनके पद के अनुसार पुरस्कार दूंगा। राजकुमारों और ड्यूकों को 20 ताएल मिलेंगे; प्रथम श्रेणी के नागरिक और सैन्य अधिकारियों को 12 ताएल मिलेंगे; द्वितीय श्रेणी के अधिकारियों को 10 ताएल मिलेंगे; तृतीय श्रेणी के अधिकारियों को 4 ताएल मिलेंगे; चतुर्थ श्रेणी के अधिकारियों को 3 ताएल मिलेंगे… शाही अंगरक्षकों, कप्तानों, दस्ता प्रमुखों और कमांडरों… को 1 ताएल मिलेगा और उन सभी को भोज में आमंत्रित किया जाएगा।”

प्रमुख त्योहारों और पर्वों के दौरान अधिकारियों के लिए भोज आयोजित करने की प्रथा जारी रही, जिनमें चंद्र नव वर्ष, दीर्घायु दिवस, ड्रैगन बोट महोत्सव (चंद्रमा के पाँचवें महीने का पाँचवाँ दिन), मध्य शरद उत्सव (चंद्रमा के आठवें महीने का पंद्रहवाँ दिन) और महारानी के 50वें, 60वें और 70वें जन्मदिन समारोह शामिल थे। भोज आयोजित करने की प्रथा केवल राष्ट्रीय शोक की अवधि के दौरान ही स्थगित की जाती थी, जब सभी भोज संबंधी गतिविधियाँ समाप्त कर दी जाती थीं। उदाहरण के लिए, राजा जिया लोंग की मृत्यु के बाद, राजा मिन्ह मांग सिंहासन पर आसीन हुए। मिन्ह मांग के शासनकाल के पहले वर्ष (1820) में, राजा ने उन्हें मरणोपरांत थुआ थिएन काओ हुआंग हाऊ की उपाधि प्रदान करने के बाद, राजधानी और राजधानी के बाहर के अधिकारियों के लिए भोज की प्रथा को बदलने का फरमान जारी किया।

राजा के अधिकारियों को जारी फरमान में लिखा था: "सिंहासन पर आसीन होने पर, सभी के प्रति कृपा दिखाना, मंत्रियों के साथ भोज करना, बुद्धिमान राजा और गुणी मंत्रियों का सम्मान करना और उच्च एवं निम्न वर्गों के बीच सामंजस्य बनाए रखना आवश्यक है... सम्मान और पारस्परिकता दिखाने की सामान्य प्रक्रिया पूरी हो चुकी है, लेकिन संगीत अभी भी शांत है, तलवारें और धनुष अभी ठंडे नहीं हुए हैं, और मैं अभी भी शोक में डूबा हुआ हूँ; ऐसे में राजा और मंत्रियों के बीच आनंदमय भोज का समय कैसे हो सकता है! इस रीति-रिवाज का उल्लंघन नहीं किया जा सकता और इस मामले की उपेक्षा नहीं की जा सकती। इसलिए, विभिन्न पदों के अनुसार भोज के स्थान पर चांदी का उपयोग किया जाएगा। (प्रथम श्रेणी के अधिकारियों को 20 ताएल चांदी; प्रधान प्रथम श्रेणी के अधिकारियों को 15 ताएल; अधीनस्थ प्रथम श्रेणी के अधिकारियों को 10 ताएल; प्रधान द्वितीय श्रेणी के अधिकारियों को 8 ताएल; अधीनस्थ द्वितीय श्रेणी के अधिकारियों को 6 ताएल; प्रधान तृतीय श्रेणी के अधिकारियों को 3 ताएल; अधीनस्थ चतुर्थ श्रेणी के अधिकारियों को 2 ताएल। राजधानी में चतुर्थ श्रेणी के अधिकारियों को ऊपर के अधिकारी, और राजधानी के बाहर के अधिकारी तीसरे रैंक से ऊपर के हैं)।

गुयेन राजवंश के अधिकारियों के लिए भोज आमतौर पर कैन चान्ह महल में आयोजित किए जाते थे। मिन्ह मांग के शासनकाल के शुरुआती वर्षों में, दरबार ने भोज में अधिकारियों के बैठने के लिए महल के बाहर मेज़ें लगाने के लिए एक जालीदार मंच भी बनवाया था। बाद में, राजा ने रीति-रिवाज मंत्रालय को निर्देश दिया: "मुझे लगता है कि पिछले सम्राटों के भोज अधिकतर महल में ही आयोजित किए जाते थे। अब, महल विशाल है, तो तंबू बनाने और श्रम बर्बाद करने की क्या ज़रूरत है? अब से, उत्सवों के अवसर पर भोज महल में ही आयोजित किए जा सकते हैं।"

कैन चान्ह महल में भोजों के दौरान बैठने की व्यवस्था के बारे में विवरण मिन्ह मांग के 18वें वर्ष (1837) में "दाई नाम थुक लुक" (दाई नाम का इतिहास) में दर्ज है, जो रीति-रिवाज मंत्रालय की एक याचिका के अनुसार है: "कैन चान्ह महल के बाईं और दाईं ओर के दो गलियारे, जिनमें से प्रत्येक में पाँच खांचे हैं, सभी आठ-पैनल वाले तख्तों से बने हैं और चटाइयों से ढके हैं। बाईं ओर के केंद्रीय खांचे में राष्ट्रीय मुहर लगाने के लिए एक लाल रंग से लेपित वेदी है, जबकि बाईं और दाईं ओर के खांचे अधिकारियों के बैठने के लिए हैं। लैंग ट्रुंग, खोआ दाओ, विएन न्गोई लैंग और यहाँ तक कि क्लर्क भी ज़मीन के करीब रखे तख्तों पर बैठते हैं। दरबार के पदानुक्रम को ध्यान में रखते हुए, यह सभी की धारणा से संबंधित है। लैंग ट्रुंग, विएन न्गोई और खोआ दाओ राजधानी में चौथे और पाँचवें रैंक के अधिकारी हैं; अब, कार्यालय में क्लर्कों के साथ बैठना उचित नहीं माना जाता है। इसलिए, हम अनुरोध करते हैं कि केंद्रीय खांचे में तख्तों की पंक्तियों को खाड़ी और उसके बाएँ और दाएँ किनारों पर ईंट की सीढ़ियाँ बनाई जाएँगी ताकि उनकी ऊँचाई बाएँ और दाएँ ओर की तख्तियों की दो पंक्तियों से अलग दिखाई दे। बीच वाली खाड़ी में मुहर लगाने के लिए लाल रंग से लेपित वेदी होगी, और बाकी जगह सम्राट के बैठने के लिए चटाइयाँ होंगी। "अधिकारी और ड्यूक बाएँ और दाएँ कक्षों में बैठते थे, जबकि लांगझोंग, युआनवाई और खोआडाओ भी बाएँ और दाएँ कक्षों में बैठते थे। बाहर, मुख्य क्लर्क, सचिव और आठवें और नौवें रैंक के क्लर्कों को छोड़कर, बाकी सभी लोग ज़मीन पर चटाइयों पर बैठते थे।"

त्योहारों और छुट्टियों के दौरान भोज और पुरस्कारों के अलावा, राजा मिन्ह मांग ने यह भी निर्धारित किया कि अधिकारियों को उनके पद के अनुसार रेशम दिया जाए। त्योहारों और छुट्टियों के दौरान भोजों में शामिल होने की अनुमति प्राप्त लोगों के संबंध में, "दाई नाम थुक लुक" में कहा गया है कि मिन्ह मांग के शासनकाल के 16वें वर्ष (1835) में, राजा ने रीति-रिवाज मंत्रालय को निर्देश दिया: "पुराने नियमों के अनुसार, प्रत्येक वर्ष चंद्र नव वर्ष पर, पाँचवें और उससे ऊपर के पद के नागरिक और सैन्य अधिकारियों को भोज और पुरस्कार दिए जाते हैं। दीर्घायु उत्सव पर, पाँचवें और उससे ऊपर के पद के नागरिक और सैन्य अधिकारियों को भोज दिए जाते हैं। ड्रैगन बोट उत्सव पर, हल चलाने का समारोह आयोजित किया जाता है, और लांग ट्रुंग पद के नागरिक अधिकारियों और फो वु उय पद के सैन्य अधिकारियों और उससे ऊपर के पद के सैन्य अधिकारियों को भोज दिए जाते हैं। इसके अलावा, सभी मंत्रिमंडल सदस्यों को उपस्थित होने की अनुमति है। यह एक विशेष कृपा है। हालाँकि, भोज और पुरस्कारों के इन आनंदमय अवसरों को देखते हुए, औपचारिक प्रक्रियाओं से इसका संबंध है। दरबार में, पद के अनुसार नियम स्थापित किए जाने चाहिए। क्या यह उचित है कि जो लोग उपस्थित होने के योग्य नहीं हैं, उन्हें भाग लेने की अनुमति दी जाए?"

अतः, यह निर्धारित किया जाता है: सभी समारोह स्थापित प्रथा के अनुसार आयोजित किए जाएंगे, और भागीदारी पद के आधार पर होगी। हालांकि, मंत्रिमंडल, प्रिवी काउंसिल के अधिकारी, और रीति-रिवाज मंत्रालय, विभागों और ब्यूरो के कार्यवाहक अधिकारी, तथा सेंसर कार्यालय के भीतर आधिकारिक पदों पर आसीन व्यक्ति, किसी भी ऐसे समारोह में भाग नहीं लेंगे जिसके लिए उनका मूल पद पर्याप्त न हो।

बाद में, मिन्ह मांग के 18वें वर्ष (1837) में, चंद्र नव वर्ष के पहले दिन, उस वर्ष महारानी के उत्सव के दौरान: "राजधानी में पाँचवें रैंक से ऊपर के सभी नागरिक और सैन्य अधिकारी, साथ ही स्थानीय क्षेत्रों के वार्षिक अधिकारी, सभी एक साथ आए, उन्हें दावत दी गई और उनके रैंक के अनुसार पुरस्कृत किया गया।"

राजधानी में भोज में शामिल होने की अनुमति प्राप्त अधिकारियों की सूची में शामिल अधिकारियों को, यदि वे किसी आधिकारिक कार्य के लिए जाते, तो मुआवजा दिया जाता। 1837 में जारी एक शाही फरमान में कहा गया था: “राजधानी में सभी नागरिक और सैन्य अधिकारी, जिनमें सातवें रैंक के प्रभारी अधिकारी से लेकर सेना के छठे रैंक के कमांडर और उससे ऊपर के सभी अधिकारी शामिल हैं, जो उत्सव के दिन भोज में शामिल नहीं हो पाते, उन्हें पुरस्कृत किया जाएगा। मंत्रालय द्वारा नियुक्त अधिकारी, या आधिकारिक कार्य के लिए छुट्टी पर गए वे अधिकारी जो अपनी छुट्टी पूरी कर चुके हैं लेकिन अभी तक राजधानी नहीं लौटे हैं, उन्हें उनके पद के अनुसार दो महीने का वेतन मिलेगा। शोक के लिए लौटने वाले अधिकारी, जिनकी छुट्टी समाप्त हो चुकी है, या जो अपने निवास पर बीमार हैं, उन्हें एक महीने का वेतन मिलेगा।”

"खाम दिन्ह दाई नाम होई डिएन सु ले" (महान नाम राजवंश के नियमों का शाही संकलन) नामक पुस्तक के अनुसार, शाही भोजों में महत्वपूर्ण त्योहारों जैसे कि तेत न्गुयेन दान (चंद्र नव वर्ष), अन्य त्यौहारों, अधिकारियों या चीनी दूतों के लिए भोज और नव नियुक्त डॉक्टरेट स्नातकों के लिए भोज शामिल थे। ये भोज क्वांग लोक तू (शाही परिवार का शाही दरबार) की जिम्मेदारी थे, जो इनका आयोजन और निरीक्षण करता था, जबकि ली थिएन और थुओंग थिएन विभाग खाना पकाने का काम सीधे संभालते थे। पुस्तक में कहा गया है कि भोजों को विभिन्न श्रेणियों में बांटा गया था। भव्य भोज में 161 व्यंजन, जेड भोज में 30 थालियाँ, कीमती भोज में 50 व्यंजन और मिठाई भोज में 12 व्यंजन होते थे। हालांकि, शाही भोजों में परोसे जाने वाले व्यंजनों का विस्तृत विवरण आज तक दर्ज नहीं किया गया है।

फिर भी, आज तक चली आ रही शाही पाक कला को देखते हुए यह स्पष्ट है कि एक शाही दावत निस्संदेह भव्य, स्वादिष्ट और काफी... महंगी भी होती होगी।

एलए (संकलित)

स्रोत: https://baohaiduong.vn/co-vua-ban-ngay-tet-403978.html