बे नुई विशेषता

जैसे ही गर्मी का मौसम आता है और बरसात का मौसम शुरू होता है, बे नुई क्षेत्र में सबसे चर्चित स्थानीय फलों में से एक गुलाब सेब है। इसका मीठा और खट्टा स्वाद न केवल पीढ़ियों से बचपन की यादों से जुड़ा है, बल्कि कई लोगों के लिए आर्थिक महत्व का भी बन गया है।

ऐसा लगता है कि जंगली पेड़ भी हाल के वर्षों के अप्रत्याशित मौसम का सामना करने में असमर्थ हो गए हैं। बरसात का मौसम आते ही, नाश्ते के शौकीन और जंगली फल इकट्ठा करने वाले लोग बे नुई क्षेत्र में उमड़ पड़ते हैं, लेकिन वे पके हुए जंगली बेर देखने के सबसे अच्छे मौके से चूक जाते हैं। स्थानीय लोगों का कहना है कि इस साल बेर देर से और असमान रूप से फल दे रहे हैं। कुछ पेड़ों से लगभग सारे बेर तोड़ लिए गए हैं, जबकि अन्य पर केवल छोटे-छोटे हरे फल ही बचे हैं। कुछ पेड़ बौने रह गए हैं, जिन पर खराब या टेढ़े-मेढ़े फल लगे हैं... बच्चों को उन पर चढ़ने और तोड़ने से रोकने के लिए कांटेदार बांस की बाड़ लगानी पड़ी है। हालांकि, इस मौसम में जंगली बेर की कीमत काफी अधिक है, 100,000 वीएनडी/किलो से भी अधिक, फिर भी आपूर्ति मांग से कम है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि यह फल, जिसे कभी लोग इतनी आसानी से खा लेते थे कि उसे तोड़ने की भी जहमत नहीं उठाते थे और पेड़ का तना गिरे हुए काले फलों से ढका रहता था, अब इतना महंगा क्यों हो गया है? दरअसल, ट्राम का पेड़ मैदानी इलाकों में प्राकृतिक रूप से उगता है; कोई इसकी खेती या देखभाल नहीं करता। जब इसका मौसम होता है, तो यह भरपूर मात्रा में काले फल देता है। ट्राम का फल बड़ा और गोल होता है, पकने पर गहरा बैंगनी रंग का हो जाता है, और इसकी चमकदार, गोल त्वचा देखने में बहुत आकर्षक लगती है, खासकर नाश्ते के लिए। पहाड़ी इलाकों में ट्राम का फल भी ऐसा ही होता है, बल्कि छोटा ही होता है, और इसकी मिठास मौसम और जलवायु के अनुसार बदलती रहती है... फिर भी बहुत से लोग "पहाड़ी ट्राम" खरीदना पसंद करते हैं। आम तौर पर लोग यही मानते हैं कि जंगली फल खाना एक अलग ही अनुभव होता है।

श्री गुयेन थान न्घे (चो मोई जिले से) अक्सर अपने दोस्तों को पहाड़ों पर सैर करने, तस्वीरें लेने, खूबसूरत नज़ारों का लुत्फ़ उठाने और काम के तनाव भरे दिनों के बाद आराम करने के लिए आमंत्रित करते हैं। उनके अनुसार, पहाड़ी गुलाब सेबों में एक अलग ही खुशबू होती है और उनकी मिठास एक जैसी बनी रहती है। शायद यह सिर्फ इसलिए नहीं है कि इन्हें "प्राकृतिक फल" कहा जाता है, बल्कि इसलिए भी है कि खमेर अल्पसंख्यक समुदाय के लोग इन्हें बेचने से पहले सबसे अच्छे सेबों का सावधानीपूर्वक चयन करते हैं। वे केवल सबसे अच्छे सेबों को ही प्रदर्शित करने के लिए रखते हैं, कच्चे सेबों को फेंक देते हैं। व्यापार में उनकी यह सावधानी और ईमानदारी खरीदारों को आकर्षित करती है। इस स्वादिष्ट फल को खरीदने से स्थानीय लोगों को कुछ महीनों के लिए अतिरिक्त आय कमाने में भी मदद मिलती है।

नुई तो कम्यून (त्रि टोन जिला) से गुजरने वाली प्रांतीय सड़क 948 के किनारे, फलों और जंगली सब्जियों की दर्जनों दुकानें हैं। रंबुतान का चटख बैंगनी रंग पर्यटकों का ध्यान सबसे पहले खींचता है। सुश्री नेआंग सांग ने बड़े-बड़े रंबुतानों से भरी दो ट्रे प्रदर्शित कीं, और उनके पीछे कई टोकरियाँ ग्राहकों के आने का इंतजार कर रही थीं। उन्होंने बताया, “इस मौसम में रंबुतान की कीमत गिरकर 50,000 वीएनडी प्रति किलो हो गई है। मैं हर दिन राहगीरों को लगभग 20 किलो रंबुतान खुदरा में बेचती हूँ, इसके अलावा व्यापारियों को अलग-अलग कीमतों पर थोक में बेची जाने वाली मात्रा भी शामिल नहीं है। यह बहुत अच्छा है कि बहुत से लोग इसे खरीदते हैं, और इससे मेरे परिवार की आय में वृद्धि होती है।”

त्रि टोन जिले में हजारों गुलाब सेब के पेड़ हैं, जो मुख्य रूप से नुई तो कम्यून और को तो कस्बे में केंद्रित हैं। सात साल की उम्र से ही पेड़ों पर फल लगने शुरू हो जाते हैं, और परिपक्व पेड़ प्रति मौसम औसतन 50 किलोग्राम फल देते हैं। पहाड़ी क्षेत्र के लोगों के लिए यह वार्षिक उपहार पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इस मांग को देखते हुए, स्थानीय लोग सड़क किनारे स्टॉल लगाते हैं और रुकने वाले हर व्यक्ति को फल चखने के लिए उत्सुकता से आमंत्रित करते हुए कहते हैं, "ये पहाड़ी गुलाब सेब हैं, हमारे अपने पेड़ों से, ये स्वादिष्ट और मीठे हैं!" कुछ लोग तो फलों को साइकिलों पर लादकर कम्यून, पर्यटक स्थलों, बाजारों और आवासीय क्षेत्रों में ले जाकर और ग्राहकों को बेचते हैं।

प्रकृति के इस "उपहार" से लोगों को जो पैसा मिलता है, वह तो बस हिमशैल का एक छोटा सा हिस्सा है, क्योंकि गुलाब सेब के पेड़ों पर चढ़कर उन्हें तोड़ना बेहद कठिन और जोखिम भरा काम है। युवा लोग पैसे कमाने के लिए काम पर जाते हैं, बच्चे स्कूल जाते हैं, और केवल बुजुर्ग ही गुलाब सेब तोड़ने और उन्हें बेचने के लिए ले जाने का काम करते हैं... मौसम की शुरुआत और अंत में गुलाब सेब की कीमतों में भारी उतार-चढ़ाव होता है, जिसका एक कारण यह भी है कि मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त गुलाब सेब तोड़ना और इकट्ठा करना काफी श्रमसाध्य काम है। सुश्री नेआंग खोल ने बताया: "ग्राहक नियमित हो जाते हैं, इसलिए जब मौसम आता है, तो लोग इस अवसर का लाभ उठाकर जितना हो सके उतना गुलाब सेब तोड़ लेते हैं, उन्हें अगले दिन बिक्री के लिए गुलाब सेब तैयार रखने के लिए सुबह जल्दी या देर दोपहर तक जागना पड़ता है। जो पेड़ बहुत ऊंचे होते हैं, उन पर चढ़ने के लिए सीढ़ी का इस्तेमाल करना पड़ता है। पके और स्वादिष्ट फलों को चुनने में भी काफी समय लगता है..."

टर्मिनलिया कटाप्पा वृक्ष खमेर जातीय अल्पसंख्यक समुदाय के कामकाजी जीवन से लंबे समय से जुड़ा हुआ है। खेतों में, सड़कों के किनारे, घरों के सामने और बरामदों के पीछे बिखरे हुए ये वृक्ष लोगों को आराम करने के लिए छाया प्रदान करते हैं और बच्चों के खेलने के लिए एक मिलन स्थल भी हैं। अब यह महज एक साधारण फल या पारंपरिक स्थानीय व्यंजन नहीं रह गया है, बल्कि यह पर्वतीय क्षेत्र की एक प्राकृतिक विशेषता बन गया है, जो दूरदराज के कस्बों और शहरों में भी उपलब्ध है और इससे अच्छी खासी आमदनी होती है।

चंद्र पंचांग के अनुसार, गुलाब सेब के पेड़ का मौसम मार्च के अंत से जून के अंत तक रहता है। पके फल बेचने के अलावा, हाल के वर्षों में कुछ परिवारों ने गुलाब सेब की शराब बनाना शुरू कर दिया है, और इंजीनियर गुलाब सेब के बीजों को इंस्टेंट टी में बदलने पर शोध कर रहे हैं। नुई तो कम्यून में, एक शिक्षक ने गुलाब सेब की शराब बनाने का सफल प्रयोग भी किया है और इसे औद्योगिक उत्पादों की तरह ही करीने से पैक किया है। इस नवोन्मेषी दृष्टिकोण को स्थानीय समुदाय का समर्थन प्राप्त है, जो इसे और बेहतर बनाने के लिए सुझाव देते रहते हैं। उम्मीद है कि इससे इलाके के लिए एक नया ब्रांड बनेगा और लोगों के जीवन स्तर में सुधार आएगा।

माई हन्ह

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html