एक दिलचस्प "सिरदर्द"
आधुनिक विमानों और युवा, ऊर्जावान और खूबसूरत फ्लाइट अटेंडेंट वाली जानी-पहचानी वियतजेट फ्लाइट से एक बार फिर ताइवान ( चीन ) की यात्रा करने का अवसर पाकर, मैं सोचने लगा कि इस खूबसूरत द्वीप पर मुझे अगला कौन सा गंतव्य घूमना चाहिए।
मुझे इतना सिरदर्द होने का कारण काफी दिलचस्प है: हनोई, हो ची मिन्ह सिटी, न्हा ट्रांग से ताइवान (चीन) जाने के कई रास्ते हैं, जैसे ताइपे, ताइचुंग, ताइनान या काओशुंग।
आधुनिक ताइपे, शांत ताइचुंग, ऐतिहासिक रूप से समृद्ध ताइनान, समुद्र के किनारे बसा जीवंत काओशुंग, या परीकथाओं की तरह लाल लालटेन से जगमगाता जिउफेन - ये सभी बेहद आकर्षक हैं। हर गंतव्य इतना मनमोहक है कि मेरा मन करता है कि मैं वियतजेट का टिकट बुक करूं, अपना सामान पैक करूं और यात्रा पर निकल पड़ूं।
लेकिन काम पर समय के साथ भागदौड़ भरे कई दिनों के बाद तनाव और थकान से राहत पाने के लिए मैं पुरानी, यादगार चीजों की ओर लौटना चाहता हूं।
और मैंने ताइपे के दक्षिण-पश्चिम में स्थित ताओयुआन शहर के एक पुराने मोहल्ले दाक्सी को चुना।
नदी के किनारे बसा पुराना शहर
फ्लाइट VJ942 हनोई से रवाना हुई और शाम 6 बजे ताओयुआन हवाई अड्डे पर उतरी। मैं आराम करने के लिए ताइपे गया, फिर अगले दिन आराम से ट्रेन ली और वहां से बस लेकर ताइक्सी पहुंचा, जहां मैंने प्राचीन शहर के पुराने जमाने के आकर्षण और शांति में खुद को डुबो दिया।
दाई खे ने अपनी संकरी गलियों और प्राचीन घरों के साथ मेरा स्वागत किया, जिनके अग्रभागों पर जटिल नक्काशी की गई थी, जो एक समृद्ध युग का प्रमाण है जिसने आज दाई खे के स्वरूप को आकार दिया है।
दहान नदी के तट पर स्थित, दाक्सी 19वीं शताब्दी से ही एक हलचल भरे व्यापारिक बंदरगाह के रूप में उभरा है और बाद में ताइवान (चीन) में एक आकर्षक पर्यटन स्थल बन गया है, जिसमें प्राचीन शहर होई आन से समानताएं हैं।
दाक्सी में बारोक वास्तुकला एक लोकप्रिय शैली है, लेकिन यह विशुद्ध रूप से यूरोपीय बारोक नहीं है; बल्कि, इसे ताइवानी बारोक में रूपांतरित किया गया है, जो पश्चिमी और पारंपरिक चीनी वास्तुकला का मिश्रण है।
इन मकानों की सबसे खास विशेषताएं यूरोपीय शैली के स्तंभ, घुमावदार मेहराब और उभरी हुई नक्काशी हैं। मकानों के अग्रभाग संकरे हैं लेकिन लंबाई में काफी चौड़े हैं, जिससे ये व्यापारिक उद्देश्यों के लिए बेहद सुविधाजनक हैं।
वास्तुकार दाई खे को पश्चिमी शैली और स्थानीय परंपरा का मिश्रण बताते हैं, जिससे एक अनूठी स्थापत्य शैली का निर्माण होता है।
काई से ढकी सड़कों पर टहलते हुए, पर्यटकों और स्टालों की चहल-पहल के बीच, मैंने उत्कृष्ट यूरोपीय कलाकृतियों की प्रशंसा की, साथ ही खुद को किसी प्राचीन राजधानी में जीवन की धीमी, उदासीन गति में डुबो दिया, फिर भी इसे कहीं और से विशिष्ट रूप से अलग पाया।
ऐसा लगता है कि मैंने कभी समृद्ध रहे इस व्यापारिक बंदरगाह के प्रति उदासीनता के एक क्षेत्र को छू लिया है।
समय की ध्वनि
हेपिंग स्ट्रीट पर चलते हुए, दहान नदी से आने वाली ठंडी हवा मेरे चेहरे से टकराई, मानो अतीत की एक खिड़की खोल दी हो।
पूजी स्ट्रीट पर मुड़ते ही, जो नदी के किनारे-किनारे चलती है, हरे-भरे लॉन और ताजगी भरे पेड़ों से भरा एक विशाल उद्यान दिखाई देता है, जो आगंतुकों को आगे की खोज जारी रखने से पहले विश्राम करने का अवसर प्रदान करता है। यहाँ कुछ पल आराम करें, अपनी आँखें धीरे से बंद करें और समय बीतने के साथ-साथ एक हलचल भरे व्यापारिक बंदरगाह की जीवंत ध्वनियों को महसूस करें।
दहान नदी का घाट कभी वह बिंदु था जहाँ से समुद्र से आने वाले जहाज़ अंतर्देशीय क्षेत्र के सबसे गहरे हिस्से तक पहुँच सकते थे। इसी कारण दहान नदी माल परिवहन का एक महत्वपूर्ण केंद्र बन गई, जहाँ से द्वीप के अंतर्देशीय क्षेत्रों से माल निर्यात के लिए समुद्र के रास्ते भेजा जाता था, और साथ ही अन्य देशों से माल प्राप्त करके ताइवान (चीन) के अन्य क्षेत्रों में वितरित किया जाता था।
दाई खे से होकर गुजरने वाली वस्तुओं में लकड़ी, चावल, चाय, कोयला और पर्वतीय उत्पाद शामिल थे। इनमें से कपूर वह वस्तु थी जिसने दाई खे के लोगों को समृद्धि दिलाई।
अपने चरम उत्कर्ष के दौरान, दाक्सी व्यापारिक बंदरगाह जहाजों के आवागमन से गुलजार रहता था। ताइवान (चीन) के अलावा इंग्लैंड, जर्मनी, नीदरलैंड और स्पेन जैसे कई स्थानों से व्यापारी यहाँ व्यापार करने और मुख्यालय स्थापित करने आते थे, जिससे दाक्सी में विशिष्ट मोहल्लों के निर्माण में योगदान मिला।
उतार-चढ़ाव के चलते दाई हान नदी ने अपना मार्ग बदल लिया है और अब जल परिवहन के लिए इसकी गहराई पर्याप्त नहीं है। इसके साथ ही, रेलवे और सड़क प्रणालियों के विकास ने व्यापारिक बंदरगाह के रूप में दाई खे की भूमिका को समाप्त कर दिया है, लेकिन यह एक स्वर्णिम युग की यादों का साक्षी बना हुआ है।
भोजन की आत्मा
भोजन हमेशा किसी क्षेत्र की सांस्कृतिक पहचान का प्रतिबिंब होता है। दाई खे जाकर वहां के भोजन का स्वाद न चखना वाकई बहुत बड़ी नाइंसाफी होगी!
जहां प्राचीन गलियां चहल-पहल भरे व्यापार की यादें संजोए रखती हैं, वहीं यहां का भोजन दाई खे के लोगों के दैनिक जीवन की झलक दिखाता है। दाई खे का भोजन इस क्षेत्र के व्यापार और जीवन के इतिहास को स्पष्ट रूप से प्रतिबिंबित करता है।
दाई खे पहुंचते ही मेरी नाक सूखे टोफू की मशहूर खुशबू से मोहित हो गई। यह सुगंध दुकानों से निकलकर गलियों में फैल गई और हवा में घुलमिलकर आगंतुकों को धीरे-धीरे अपनी ओर खींच रही थी। टोफू की दुकानों पर लोगों की भीड़ लगी थी, जो इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए अपनी बारी का इंतजार कर रहे थे। सामान ढोने के उनके काम को देखते हुए, टोफू उनके लिए सबसे उपयुक्त भोजन था। दाई खे का टोफू अच्छी तरह से दबा हुआ होता है, इसका रंग चमकदार भूरा होता है और यह चबाने में स्वादिष्ट होता है; जितना ज्यादा आप इसे चबाते हैं, इसका स्वाद उतना ही मीठा और लजीज होता जाता है। इस जगह से निकलते ही यह एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाता है।
टोफू के अलावा, दाई खे में कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन भी मिलते हैं, जो पीढ़ियों से चली आ रही पारिवारिक रेसिपी से तैयार किए जाते हैं। स्थानीय लोग इन व्यंजनों को इसलिए बनाए रखते हैं ताकि अपने पूर्वजों की परंपरा को बरकरार रख सकें और आगंतुकों को इतिहास और संस्कृति से समृद्ध दाई खे से फिर से जुड़ सकें। हालांकि, यह सभी का स्वागत करने वाला स्थान है, इसलिए यहां के नरम, चबाने वाले चावल के केक, मूंगफली से बनी देसी पेस्ट्री और नूडल्स के व्यंजन हर किसी के स्वाद के अनुसार तैयार किए जाते हैं।
यादों को संजोने के लिए एक शांत स्थान।
जैसे-जैसे शाम ढलती है और सूरज धीरे-धीरे अस्त होता है, पुरानी छतों पर सुनहरी आभा फैलती है, जिससे दाई खे की शांत सुंदरता और भी बढ़ जाती है।
हर कदम के बाद गिरती सूरज की आखिरी किरणें मुझे दुविधा में डाल रही थीं, मैं जाने और रुकने के बीच उलझी हुई थी। इस छोटे लेकिन अनमोल समय ने मेरी आत्मा में एक ऐसी शांति भर दी जो जीवन के निरंतर प्रवाह में शायद ही कभी मिलती है, एक ऐसा मौका जहाँ मैं रुककर आत्मचिंतन कर सकूँ।
दाई खे संगीत की एक शांत धुन है, जो मुझे रुकने, समय के साथ चुपचाप बहने वाली सरल, सुंदर चीजों में डूबने और वियतजेट की उड़ानों में एक यात्री के रूप में अपनी यात्रा के दौरान एक खूबसूरत गंतव्य की यादों को संजोने की अनुमति देती है।
स्रोत: https://tienphong.vn/dai-khe-noi-luu-giu-ki-uc-post1856588.tpo
