सड़क किनारे बिखरे हुए ड्यूरियन के पीछे।

दुरियन – फलों का राजा – की कीमतों में भारी गिरावट आई है और यह सड़कों पर भी बिखरा पड़ा है। इस कहानी के पीछे की सच्चाई क्या है, और अरबों डॉलर का यह उद्योग सतत विकास कैसे हासिल कर सकता है?

दुरियन की कीमतों में भारी उतार-चढ़ाव हो रहा है, ऐसा क्यों?

मेकांग डेल्टा के कुछ प्रांतों में, व्यापारी इन्हें नहीं खरीद रहे हैं, इसलिए कई किसान खुद ही ड्यूरियन की फसल काटकर सड़कों पर 20,000-30,000 वीएनडी प्रति किलो के भाव से बेच रहे हैं। हाल के वर्षों में यह अभूतपूर्व रूप से कम कीमत मानी जा रही है। हो ची मिन्ह सिटी में भी, फुटपाथों और ठेलों पर बेहद कम दामों पर ड्यूरियन बिकते नजर आ रहे हैं। वहीं, थान निएन अखबार की पड़ताल के अनुसार, साल की शुरुआत की तुलना में कीमतों में गिरावट के बावजूद, कई थोक विक्रेता और व्यवसायी अभी भी ड्यूरियन को अपेक्षाकृत ऊंचे दामों पर खरीद रहे हैं। विशेष रूप से, मेकांग डेल्टा में ग्रेड ए आरआई6 ड्यूरियन की कीमत 40,000 वीएनडी प्रति किलो है, पूर्वी क्षेत्र में 45,000 वीएनडी प्रति किलो; थाई ड्यूरियन की कीमत 80,000-85,000 वीएनडी प्रति किलो और मुसांग किंग की कीमत लगभग 90,000 वीएनडी प्रति किलो है। निर्यात मानकों से नीचे के उत्पादों की कीमतों में काफी भिन्नता पाई जाती है। इस प्रकार, यह देखा जा सकता है कि निर्यात मानकों को पूरा करने वाले ड्यूरियन की कीमत पहले की तुलना में केवल 20-30% ही कम हुई है, लेकिन सड़कों के किनारे ड्यूरियन की बहुतायत के कारण कई लोग निर्यात योग्य माल को घटिया या अस्वीकृत माल समझ बैठे हैं। कैन थो के एक थोक व्यापारी गुयेन ची ताम ने कहा, "सच कहूं तो, साल की शुरुआत में, जब ऑफ-सीजन होता था, तो निर्यात योग्य ड्यूरियन का चयन करना आसान था। अब, पीक सीजन में, बड़े पैमाने पर उत्पादन के कारण, चयन प्रक्रिया सख्त हो गई है, जिसका अर्थ है कि अस्वीकृत माल की संख्या अधिक है। फिलहाल, निर्यात अभी भी सामान्य है, केवल थाई ड्यूरियन से प्रतिस्पर्धा के कारण इसमें थोड़ी कमी आई है।"

दुरियन फल सड़कों पर बिखर जाते हैं, जिससे इस अरबों डॉलर के उद्योग के लिए सतत विकास की चुनौती और भी बढ़ जाती है।

फोटो: डुय टैन

विन्ह लॉन्ग के एक व्यवसायी श्री ली थान विन्ह ने कहा कि कीमतों में मौजूदा गिरावट और उतार-चढ़ाव केवल वियतनाम तक ही सीमित नहीं हैं। थाईलैंड में भी फसल कटाई का मौसम नजदीक आने के साथ ही कीमतें तेजी से गिर रही हैं। यहां तक ​​कि ड्यूरियन को "बचाने" के लिए एक लाइवस्ट्रीम कार्यक्रम भी प्रसारित किया गया, जिस पर वहां के किसानों ने कड़ी प्रतिक्रिया व्यक्त की। कार्यक्रम का उद्देश्य मांग को बढ़ाने के लिए कीमतों को काफी कम करना था, लेकिन किसानों को डर था कि व्यापारी इस कीमत का इस्तेमाल कीमतों में हेरफेर करने के लिए करेंगे। इसके बाद, सरकारी प्रतिनिधियों को यह स्पष्ट करना पड़ा कि "बचाव" कार्यक्रम में शामिल ड्यूरियन निर्यात-मानक उत्पाद नहीं थे और दिखाई गई कीमतें सांकेतिक नहीं थीं। श्री विन्ह ने विश्लेषण करते हुए कहा, "यह घटना दर्शाती है कि ड्यूरियन की कीमतों में उतार-चढ़ाव हर जगह हो रहा है, और अगर हम सावधान नहीं रहे, तो हम आसानी से 'सूचना के जाल' में फंस सकते हैं। फसल कटाई के चरम मौसम में कीमतों में गिरावट को हमें स्वीकार करना होगा। इस जोखिम को कम करने के लिए, हमें बाजारों का विस्तार और प्रसंस्करण में वृद्धि करने की आवश्यकता है।"

विशेषज्ञों के अनुसार, मांग और आपूर्ति के अलावा, ड्यूरियन की कीमतों में मौजूदा गिरावट का कारण गुणवत्ता, उपभोक्ताओं की पसंद और क्रय शक्ति भी है। वियतनाम फल एवं सब्जी संघ (VINAFRUIT) के महासचिव श्री डांग फुक गुयेन ने विश्लेषण करते हुए कहा: इस वर्ष थाई ड्यूरियन की बंपर फसल हुई, जिसके परिणामस्वरूप कीमतें कम हो गईं। मेकांग डेल्टा में ड्यूरियन उत्पादकों के लिए सबसे बड़ी चुनौती थाईलैंड के साथ प्रतिस्पर्धा है, जो एक स्वाभाविक और अपरिहार्य समस्या है। थाई मोंथोंग ड्यूरियन में गूदा अधिक होता है, इसलिए यह मेकांग डेल्टा में आमतौर पर उगाई जाने वाली Ri6 किस्म की तुलना में बेहतर बिकता है। "फुटबॉल की तरह, हमें पूर्वी और मध्य पर्वतीय क्षेत्रों में पहले हाफ में थाई लोगों से हारने और फिर दूसरे हाफ में उनसे बराबरी करने की वास्तविकता को स्वीकार करना पड़ सकता है। बेशक, हमें मिट्टी और बीजों में सुधार करना होगा और मात्रा के बजाय गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा पर ज़ोर देना होगा। यह ध्यान रखना बेहद ज़रूरी है कि पिछले दो वर्षों में चीन में ड्यूरियन का बाज़ार 10 अरब डॉलर से अधिक नहीं हुआ है, और उम्मीद के मुताबिक इसमें वृद्धि नहीं हुई है। इसलिए, इस वर्ष 4 अरब डॉलर के ड्यूरियन निर्यात का लक्ष्य हासिल करने के लिए गुणवत्ता में लगातार सुधार करना आवश्यक है," श्री गुयेन ने सुझाव दिया।

उत्पादन का पुनर्गठन करें, प्रसंस्करण का विकास करें।

दुरियन की खेती के अग्रणी वियतनामी विशेषज्ञ प्रोफेसर ट्रान वान हाउ ने विश्लेषण किया: मिट्टी में भारी धातुओं, विशेष रूप से कैडमियम, के अवशेषों की समस्या का समाधान रातोंरात नहीं हो सकता, लेकिन कैडमियम-मुक्त उर्वरकों के साथ नई खेती तकनीकों को अपनाकर समय के साथ इसमें धीरे-धीरे सुधार किया जा सकता है। यह भी एक कठिन प्रक्रिया है और इसमें समय लगता है। किस्मों के मुद्दे पर, यह एक ऐसा मामला है जिसमें धैर्य और सावधानी बरतने की आवश्यकता है क्योंकि उपभोक्ताओं की पसंद बहुत तेजी से बदलती है। थाईलैंड में भी, केवल मोंथोंग ही नहीं, बल्कि कई अलग-अलग किस्में हैं, और मलेशिया में, सबसे प्रसिद्ध मुसांग किंग के अलावा, कई अन्य किस्में भी हैं। "कई मलेशियाई विशेषज्ञ वियतनाम आए हैं, उन्होंने वियतनाम की Ri6 किस्म को आजमाया है और उसकी बहुत सराहना की है। Ri6 किस्म का विकास काल केवल 3 महीने का होता है, जबकि मोंथोंग का 4 महीने का होता है। किसान ऑफ-सीजन फसलों की देखभाल और प्रबंधन की तकनीकों से भी परिचित हैं, जिसके परिणामस्वरूप उच्च आर्थिक दक्षता प्राप्त होती है।"

भारत भी एक संभावित बाज़ार है क्योंकि यहाँ ड्यूरियन का उत्पादन नहीं होता। हाल ही में, वियतनाम ने ड्रैगन फ्रूट के बाज़ार को चीन से भारत में स्थानांतरित करने में काफ़ी सफलता हासिल की है। विशेषज्ञों के अनुसार, वियतनाम भारत में "फलों के राजा" कहे जाने वाले ड्यूरियन के बाज़ार में सफलता प्राप्त करता रहेगा, खासकर तब जब दोनों देशों के उच्च स्तरीय नेता सहयोग को मज़बूत करने के लिए मिल रहे हैं।

"उपभोक्ताओं की पसंद की कहानी, पहली बात तो विविधतापूर्ण है और दूसरी बात, तेजी से बदलती रहती है। इसलिए, हमें बाजार के रुझान का अनुसरण करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, क्योंकि इससे दुष्चक्र शुरू हो जाएगा और बहुत सारा समय और पैसा बर्बाद होगा। कुछ साल पहले, कई लोगों ने मुसांग किंग ड्यूरियन के पेड़ लगाने में जल्दबाजी की और फिर कच्चे फल मिलने पर उन्हें काट दिया, लेकिन ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि उन्हें खेती की तकनीक का ज्ञान नहीं था। इसलिए, हमारी समस्या यह है कि हमने उत्पाद के संचार और प्रचार को ठीक से व्यवस्थित नहीं किया है और वियतनामी ड्यूरियन की विशिष्टता की कहानी को लोगों तक नहीं पहुँचाया है। हमें इस दिशा में अपनी सोच को बदलना होगा, न कि किस्मों को 'एकसमान' बनाना या पाक कला के स्वादों को एक समान करना," प्रोफेसर हाऊ ने कहा।

दक्षिणी फल अनुसंधान संस्थान के प्रौद्योगिकी हस्तांतरण केंद्र के निदेशक डॉ. डोन हुउ तिएन ने स्वीकार किया: हाल के समय में, दुरियन की खेती का विकास बहुत तेज़ी से हुआ है, और अधिकारियों को केवल क्षेत्र और उत्पादन मात्रा की सामान्य जानकारी है, गहन विशिष्टताओं का अभाव है। सतत विकास के लिए आपूर्ति, उत्पादन संगठन और बाज़ार को समझना आवश्यक है। पिछले दो वर्षों में, इस अरबों डॉलर के उद्योग ने कई चुनौतियों का सामना किया है, और केवल सौभाग्य से ही इसने लगातार नए रिकॉर्ड बनाए हैं। इसलिए, अब समय आ गया है कि उद्योग की प्रणाली को व्यवस्थित रूप से पुनर्निर्मित किया जाए, उत्पादन क्षेत्रों से लेकर ट्रेसिबिलिटी तक। इसे प्राप्त करने के लिए, किसानों और व्यवसायों के बीच सहयोग की आवश्यकता है, साथ ही उन्नत प्रौद्योगिकियों के हस्तांतरण के लिए अनुसंधान संस्थानों और विश्वविद्यालयों के साथ सहयोग करना भी आवश्यक है, ताकि अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुसार उत्पाद की गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित की जा सके। इसके अलावा, दुरियन उत्पादों के प्रसंस्करण उद्योग में निवेश और विकास के लिए व्यवसायों को प्रोत्साहित करना और उनका समर्थन करना महत्वपूर्ण है। वर्तमान में, प्रसंस्करण केवल फ्रीजिंग और सुखाने तक सीमित है, जबकि वास्तविकता में, दुरियन को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। प्रसंस्करण उद्योग को बढ़ावा देने से कटाई के चरम मौसमों के दौरान इस क्षेत्र पर दबाव कम होगा और अन्य व्यवसायों से प्रतिस्पर्धा को रोका जा सकेगा।

विशेषज्ञों के अनुसार, चीन ने अकेले 2025 में 1.1 अरब डॉलर मूल्य के जमे हुए ड्यूरियन उत्पादों का आयात किया। चीनी बाजार के अलावा, ड्यूरियन एशियाई उपभोक्ताओं के बीच भी बहुत लोकप्रिय है, इसलिए अन्य देशों में बाजार हिस्सेदारी बढ़ाने का अपार अवसर है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/dang-sau-viec-sau-rieng-tran-ra-le-duong-185260508193818041.htm