लेमनग्रास के साथ फ्राइड स्नैपर बनाने का यह सबसे आसान और स्वादिष्ट तरीका है।

परिवार और समाज - रेड स्नैपर मछली खाने में आसान, पकाने में आसान और सस्ती होती है, इसीलिए इसे अक्सर पारिवारिक भोजन के लिए चुना जाता है। आइए लेमनग्रास के साथ तली हुई रेड स्नैपर मछली की इस रेसिपी के साथ खाना बनाना शुरू करें।

लेमनग्रास और मिर्च के साथ तली हुई स्नैपर मछली कैसे बनाएं

मछली चुनें

ताज़ा और स्वादिष्ट स्नैपर चुनने के लिए, चमकदार शल्कों और हल्के गुलाबी गलफड़ों वाली मछलियों का चयन करें। ऐसी मछलियाँ देखें जिनकी आँखें साफ़, चमकीली और थोड़ी उभरी हुई हों, और धुंधली या चिपचिपी न हों।

आपको ऐसी मछलियाँ खरीदनी चाहिए जो छूने पर अभी भी सख्त और लचीली महसूस हों, ठोस हों और जिनका मुंह कसकर बंद हो।

सामग्री तैयार कर लें।

4 स्नैपर मछली; 4 लेमनग्रास के डंठल; 3 हरी मिर्च; 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन; 2 बड़े चम्मच नींबू का रस; 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़; 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच मसाला पाउडर; 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल।

इसे कैसे करना है

सामग्रियों का पूर्व-प्रसंस्करण

लेमनग्रास से पुराने पत्ते और जड़ें हटा दें, इसे अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें और फिर चाकू से कुट लें। लेमनग्रास के 4 टुकड़े अलग रख दें और बाकी को बारीक काट लें। मिर्च को धो लें, डंठल हटा दें और बारीक काट लें।

इस व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री।

मछली को मैरीनेट करें

मछली को अच्छी तरह धो लें, अंदर से साफ कर लें, पानी निकाल दें और एक प्लेट में रख दें। उस पर 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस छिड़कें। मछली के पेट के अंदर धीरे से कुटी हुई लेमनग्रास की डंठलें रख दें। फिर, मछली के दोनों किनारों पर चाकू से हल्के-हल्के कट लगा दें ताकि मसाला अंदर तक चला जाए।

एक कप में आधा चम्मच कॉर्नस्टार्च, एक चम्मच हल्दी पाउडर, कटी हुई लेमनग्रास, आधी कटी हुई हरी मिर्च और एक चम्मच कटा हुआ लहसुन मिलाएं। इस मसाले के मिश्रण को मछली के दोनों तरफ समान रूप से लगाएं और 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

मछली को मैरीनेट करने के लिए उसमें नींबू का रस मिलाने से मछली की दुर्गंध दूर हो जाएगी और तलने के बाद मछली का स्वाद बेहतर हो जाएगा।

तली हुई मछली

चूल्हे पर एक पैन रखें, उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें, तेल के गर्म होने का इंतजार करें, फिर उसमें 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, फिर मछली डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

लगभग 7 मिनट तक तलने के बाद, मछली को धीरे से पलट दें। जब दोनों तरफ से सुनहरा भूरा रंग हो जाए, तो आंच बंद कर दें और मछली को एक प्लेट में निकाल लें।

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मछली को ज्यादा न पकाएं क्योंकि इससे वह आसानी से टूट जाएगी; इसके बजाय, आप पैन को थोड़ा झुका सकते हैं ताकि तेल मछली पर समान रूप से लग जाए।

डिपिंग सॉस बनाएं

डिपिंग सॉस बनाने के लिए, 2 बड़े चम्मच मेयोनीज़, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और कटी हुई हरी मिर्च को मिलाएँ। इस बेहतरीन घर की बनी सॉस के साथ परोसी गई मछली की बाहरी परत कुरकुरी होती है, उस पर मसाले समान रूप से लगे होते हैं और अंदर से वह नरम और स्वादिष्ट होती है।

लेमनग्रास और मिर्च के साथ तली हुई स्नैपर मछली।

लेमनग्रास और हल्दी के साथ तली हुई स्नैपर मछली कैसे बनाएं

सामग्री तैयार कर लें।

4 स्नैपर मछली, 4 लेमनग्रास की डंठलें, 10 ग्राम हल्दी पाउडर, लहसुन, मिर्च, नींबू। स्वादानुसार सामग्री: नमक, काली मिर्च, चीनी, खाना पकाने का तेल, मेयोनेज़। बर्तन: पैन, कांटा।

इसे कैसे करना है

सामग्रियों का पूर्व-प्रसंस्करण

मछली को साफ करें, फिर उसके दोनों तरफ और अंदर नींबू का रस मलें। इसके बाद, मछली को साफ पानी से धोकर पानी निकलने दें और दोनों तरफ 3-4 हल्के कट लगाएं।

इसके बाद, लेमनग्रास की 2 डंठलों को काटकर बारीक काट लें, फिर मछली की गंध को दूर करने के लिए लेमनग्रास के मिश्रण को धीरे से मछली के पेट में भर दें।

लेमनग्रास और हल्दी के साथ तली हुई स्नैपर मछली बनाने की सामग्री।

लेमनग्रास से पुराने पत्ते और जड़ें हटा दें, इसे अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर धो लें और फिर बारीक काट लें। मिर्च को धो लें, डंठल हटा दें और बारीक काट लें।

डिपिंग सॉस बनाएं

एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच मेयोनीज़, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और एक चुटकी कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और सॉस बना लें।

मछली को मैरीनेट करें और फिर उसे तल लें।

बारीक कटा हुआ लहसुन, लेमनग्रास और हरी मिर्च को एक कटोरे में डालें, फिर उसमें ½ चम्मच नमक, ½ चम्मच चीनी, ½ चम्मच काली मिर्च, ½ चम्मच हल्दी पाउडर और 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल डालें।

इसके बाद, मसालों को एक साथ मिलाएं और इस मिश्रण को मछली के दोनों तरफ समान रूप से लगाएं, फिर 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

तैयार उत्पाद: लेमनग्रास और हल्दी के साथ तली हुई स्नैपर मछली।

चूल्हे पर एक पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और जब तेल गरम हो जाए तो मछली डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब मछली का एक तरफ सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो उसे धीरे से पलट दें। दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलने के बाद, आंच बंद कर दें और मछली को एक प्लेट में निकाल लें।

तलने के बाद, स्नैपर मछली हल्दी के कारण एक विशिष्ट पीले रंग की हो जाएगी, जिसका बाहरी भाग कुरकुरा और आंतरिक भाग कोमल और रसदार होगा।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-ca-huong-chien-sa-cuc-de-cuc-dua-com-172250404221824728.htm