साइगोनटूरिस्ट ग्रुप के निदेशक मंडल की अध्यक्ष सुश्री गुयेन थी अन्ह होआ और तुओई त्रे अखबार के उप-प्रधान संपादक श्री ट्रान जुआन तोआन, बाऊ बैंग कम्यून में श्रमिकों को फो (एक प्रकार का व्यंजन) परोस रहे हैं - फोटो: क्वांग दिन्ह
यह वियतनाम फो फेस्टिवल 2026 परियोजना का उद्घाटन कार्यक्रम है, जो तुओई ट्रे अखबार और साइगोनटूरिस्ट ग्रुप द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित वार्षिक कार्यक्रमों की एक श्रृंखला है, जिसका उद्देश्य दैनिक जीवन में वियतनामी फो के महत्व को सम्मानित करना और वियतनामी व्यंजनों को दुनिया भर में बढ़ावा देना है।
वियतनाम फो महोत्सव, फो दिवस और फो ऑफ लव महज एक पाक कला आयोजन से कहीं अधिक, विशिष्ट सांस्कृतिक मील के पत्थर बन गए हैं, जो साझा करने और सामुदायिक बंधन की भावना को फैलाते हैं।
7 मार्च की दोपहर को बाऊ बैंग में हुई बारिश भी कामगारों और श्रमिकों को फो येउ थुओंग (प्यार का फो) आने से नहीं रोक पाई। 60 मिनट बाद बारिश धीरे-धीरे कम हुई और फिर पूरी तरह रुक गई। सुहावना मौसम गरमागरम फो का आनंद लेने के लिए एकदम सही था।
फो के हर कटोरे में प्यार का इजहार होता है।
7 मार्च को शाम 4 बजे से ही बाऊ बैंग कम्यून का केंद्रीय चौक गुलजार होने लगा। फो की खुशबू चारों ओर फैल गई, जिससे लोग आकर्षित होने लगे। दोपहर की छुट्टी का फायदा उठाते हुए, सुश्री हलीम नी (35 वर्ष) और सुश्री वाई खुए (22 वर्ष) फो येउ थुओंग जल्दी पहुंच गईं: "जब हमें पता चला कि फो येउ थुओंग श्रमिकों और मजदूरों के लिए है, तो हम सब बहुत खुश हुए। यह अवसर हमें दूसरे टेट (चंद्र नव वर्ष) जैसा लग रहा है।"
फो तैयार होने के दौरान रसोई में चहल-पहल और उत्साह का माहौल रहता है। शोरबे के बड़े-बड़े बर्तन करीने से सजाए जाते हैं, जड़ी-बूटियों को सावधानीपूर्वक धोया जाता है और कटे हुए मांस को ट्रे में तैयार किया जाता है। रसोइये साल की शुरुआत में व्यस्त कार्यदिवसों के बाद कामगारों को सबसे स्वादिष्ट और गरमागरम फो परोसने के लिए हर कदम पर बारीकी से ध्यान देते हैं।
7 और 8 मार्च को, फो येउ थुओंग (प्यार का फो) ने बाऊ बैंग में श्रमिकों और मजदूरों को 12,000 से अधिक कटोरे फो वितरित किए।
आयोजन स्थल पर साइगोनटूरिस्ट ग्रुप से संबंधित प्रमुख होटलों के सात स्टॉल प्रमुखता से मौजूद थे। वियतनाम गोल्फ एंड कंट्री क्लब के पाक कला निदेशक और मुख्य शेफ श्री फाम टिएन कुओंग ने कहा कि फो एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे वियतनाम के अधिकांश पेशेवर शेफ को बनाना आना चाहिए: "प्रत्येक शेफ का खाना पकाने का अपना तरीका होता है, और खाने वाले सबसे निष्पक्ष निर्णायक होते हैं।"
फो के अलावा, साइगोनटूरिस्ट ग्रुप ने यात्रा सेवाओं, केबल टीवी और विभिन्न इंटरैक्टिव गेम्स को प्रदर्शित करने वाले बूथ भी आयोजित किए ताकि फो खाने आने वाले ग्राहकों को छोटे उपहार मिल सकें।
फो टा के रसोईघर में, श्री हा वान की शोरबा के बर्तन की जाँच कर रहे थे और साथ ही अन्य रसोइयों के साथ सामग्री पर चर्चा कर रहे थे: "फो के लिए सामग्री सीधे हो ची मिन्ह सिटी से प्रारंभिक प्रसंस्करण के लिए लाई जाती है, जिससे ताजगी और गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।"
यह दूसरी बार है जब हम "फो ऑफ लव" कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं, और जरूरतमंद लोगों तक गरमागरम फो के कटोरे पहुंचाने में सक्षम होने को लेकर हर कोई उत्साहित है।"
शेफ हा वान क्यू फो येउ थुओंग (प्यार का फो) में सुगंधित चिकन फो शोरबा का एक बर्तन तैयार करते हैं।
हनोई से फो थिन बो हो 6 मार्च की देर रात बाऊ बैंग पहुंचे, ताकि वहां के मजदूरों के लिए फो तैयार कर सकें। सुश्री थू के अनुसार, हर क्षेत्र के फो का अपना अनूठा स्वाद होता है, और हर किसी को हनोई जाकर उसका आनंद लेने का अवसर नहीं मिलता। इसलिए, उनके परिवार के लिए, उत्तरी क्षेत्र के फो, विशेष रूप से फो थिन बो हो के फो का स्वाद, दक्षिण के मजदूरों तक पहुंचाना बहुत मायने रखता है।
उस परिचित स्वाद को बरकरार रखने के लिए, हर यात्रा पर, रसोइये अपने साथ फो बनाने के अपने परिचित उपकरण लाते हैं: चाकू और कटिंग बोर्ड से लेकर विशेष बर्तन तक, जो प्रामाणिक फो के कटोरे बनाने में मदद करने के लिए "साथी" के रूप में काम करते हैं।
भारी बारिश के बावजूद, कई मजदूर और श्रमिक काम खत्म करने के तुरंत बाद गरमागरम फो के कटोरे का आनंद लेने के लिए फो येउ थुओंग आए।
तुओई ट्रे अखबार के उप-प्रधान संपादक और पत्रकार ट्रान ज़ुआन तोआन ने बताया कि "फो ऑफ लव 2026" का विशेष महत्व है क्योंकि यह फो दिवस की 10वीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य में मनाया जा रहा है। फो दिवस का उद्देश्य इस अनूठे वियतनामी व्यंजन को दुनिया भर में लोकप्रिय बनाना है। उन्होंने कहा, "बाउ बैंग में काम करने वाले कर्मचारी शिफ्ट में काम करते हैं। आज हम सभी को गरमागरम और पौष्टिक फो भोजन परोसकर उनके कार्यदिवस के लिए ऊर्जा प्रदान करना चाहते हैं।"
साझा करने का सिलसिला जारी रखते हुए
7 मार्च की शाम को "फो ऑफ लव" कार्यक्रम के उद्घाटन समारोह में, साइगोनटूरिस्ट ग्रुप के उप महा निदेशक श्री हुइन्ह मिन्ह थांग ने बताया कि कार्यक्रम के दो दिनों के दौरान, साइगोनटूरिस्ट ग्रुप से संबंधित होटलों के प्रतिष्ठित फो ब्रांड और शेफ, बाऊ बैंग कम्यून और आसपास के क्षेत्रों में कामगारों, श्रमिकों, छात्रों और निवासियों के लिए 12,000 मुफ्त कटोरे फो पकाएंगे।
उन्होंने बताया, "हम जो भी फो का कटोरा मुफ्त में देते हैं, वह न केवल एक दिल को छू लेने वाला भोजन है, बल्कि यह देखभाल, साझा करने और शुभकामनाओं का एक प्रतीक भी है जो हम अपने साथी नागरिकों को भेजना चाहते हैं।"
सुश्री गुयेन थी अन्ह होआ ने 7 मार्च की शाम को बाऊ बैंग कम्यून में श्रमिकों और मजदूरों को उपहार भेंट किए।
आयोजकों ने इलाके के वंचित श्रमिकों और मजदूरों को 350 उपहार भी दिए, और नीति के लाभार्थियों और क्रांति में योगदान देने वाले तीन परिवारों से सीधे मिलकर उन्हें उपहार भेंट किए। ये छोटे-छोटे उपहार समुदाय के प्रति कृतज्ञता और साझेदारी का प्रतीक हैं।
स्वादिष्ट फो के अलावा, बाऊ बैंग कम्यून के फो येउ थुओंग ने उद्घाटन की रात एक जीवंत संगीतमय प्रस्तुति भी दी। गायक मिन्ह होआंग ने थीम सॉन्ग "फो डे", "स्टिल वियतनामीज़ इन द नेक्स्ट लाइफ" और "ई इज़ इम्पॉसिबल" और "पिंक कार्ड विद द रॉन्ग नेम" के मैशअप से माहौल को खुशनुमा बना दिया।
गायक क्वोक दाई ने "हॉर्स हूव्स ऑन द ग्रीन हिल" और "वन ड्रंकन नाइट" प्रस्तुतियाँ दीं । क्विन्ह होआ ने "आई लव वियतनाम सो मच" और "होमलैंड ऑफ थ्री रीजन्स " गाकर अपनी मधुर आवाज का जादू बिखेरा। अंत में, न्गुयेन फी हंग ने "हर फिगर" और "रिबर्थ " गाकर अपने दमदार प्रदर्शन से संगीत कार्यक्रम का समापन किया।
गायक गुयेन फी हंग ने "फो ऑफ लव" कार्यक्रम की उद्घाटन रात्रि का समापन किया, जिससे बड़ी संख्या में उपस्थित दर्शक प्रसन्न हुए।
"फो ऑफ लव" एक सामुदायिक यात्रा है जो कठिन परिस्थितियों में रहने वाले लोगों, गरीब बच्चों और विशेष रूप से उन श्रमिकों और मजदूरों तक गरमागरम फो के कटोरे पहुंचाती है जो हर दिन सामाजिक-आर्थिक विकास में योगदान दे रहे हैं।
अपने आठवें संस्करण के लिए, फो येउ थुओंग (प्यार का फो) ने बाऊ बैंग कम्यून को अपना गंतव्य चुना है। इस क्षेत्र में श्रमिकों और मजदूरों की बड़ी संख्या है, और आयोजक उनकी भलाई की देखभाल में योगदान देने और हो ची मिन्ह सिटी के कार्यबल के प्रति आभार व्यक्त करने की उम्मीद करते हैं।
"फो ऑफ लव" कार्यक्रम ऑस्ट्रेलिया में आयोजित होने वाले वियतनाम फो महोत्सव 2026 की शुरुआत का भी प्रतीक है, जो विश्व स्तर पर वियतनामी फो को बढ़ावा देने की दिशा में एक कदम है। यह कार्यक्रम 8 मार्च को अंतर्राष्ट्रीय महिला दिवस की 116वीं वर्षगांठ का भी स्मरणोत्सव मनाता है और आगामी महत्वपूर्ण सामाजिक-राजनीतिक गतिविधियों की ओर अग्रसर है।
तेज बारिश के बाद अपने माता-पिता के साथ स्वादिष्ट फो सूप का आनंद लेते हुए बच्चों के चेहरों पर मुस्कान बिखरी हुई थी।
7 मार्च की दोपहर को, तुओई ट्रे अखबार के प्रतिनिधियों और साइगोनटूरिस्ट ग्रुप के निदेशक मंडल की अध्यक्ष सुश्री गुयेन थी अन्ह होआ ने स्थानीय पूर्व सैनिकों से मुलाकात की और उन्हें उपहार भेंट किए।
अपने परिवार के साथ रहने वाले युद्ध में विकलांग श्री गुयेन क्वांग चाउ (73 वर्ष) प्रतिनिधिमंडल की चिंता से भावुक हो गए। उनकी मुख्य आय 46 लाख वीएनडी से अधिक के युद्ध विकलांगता भत्ते पर निर्भर है, फिर भी उनका जीवन कठिनाइयों से भरा है।
इस बीच, पूर्व युवा स्वयंसेवक सुश्री हुइन्ह थी लैंग (74 वर्ष) अब अकेले रहती हैं, लेकिन फिर भी पूर्व सैनिकों के संगठन की गतिविधियों में सक्रिय रूप से भाग लेती हैं। अपने इलाके में इस कार्यक्रम के शुरू होने की खबर सुनकर उन्होंने कहा कि वह मदद करने जरूर आएंगी। उन्होंने मुस्कुराते हुए कहा, "मैं पहले बहुत कम फो खाती थी। अब जब 'फो ऑफ लव' शुरू हो गया है, तो मैं इसे जीवन भर याद रखूंगी।"
पास ही में श्री फाम वान कोंग (89 वर्ष) का घर है, जो युद्ध में घायल हो चुके हैं और कई घावों से पीड़ित हैं। आयोजकों से उपहार पाकर वे भावुक हो गए और बोले, "मुझे बहुत खुशी है कि सभी लोग मुझे याद कर रहे हैं और मुझसे मिलने आ रहे हैं।"
स्रोत: https://tuoitre.vn/dem-pho-ngon-den-voi-bau-bang-20260308091156864.htm
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