मुओंग भूमि का सुगंधित चिपचिपा चावल

पहाड़ों से लगे सीढ़ीनुमा खेतों में हरे चावल के प्रत्येक टुकड़े को छूकर, मुओंग वांग, मिएन दोई में मुओंग लोगों द्वारा प्राचीन चावल की किस्मों की उत्पत्ति, संरक्षण और विकास के बारे में बताई गई कहानियों को सुनकर ही कोई पूरी तरह से समझ सकता है कि वे चावल के दाने - स्वर्ग और पृथ्वी के मोती - के प्रति कितना स्नेह रखते हैं।"

मियां दोई (पुराना) में पके हुए चावल के मौसम में सीढ़ीनुमा खेत, जो अब थुओंग कोक कम्यून है।

जीवाश्म चावल के दाने और मुओंग वांग की हज़ार साल पुरानी कहानी

वह सड़क जो मुझे मुओंग वांग (जिसमें अतीत में क्वी होआ, तुआन दाओ और तान लैप समुदाय शामिल थे) तक ले गई, लहराते खेतों के बीच से होकर तान लैप घाटी को घेरती है। मुओंग लोग कहते हैं कि यह जगह न केवल "चावल खाती है" बल्कि "चावल की पूजा" भी करती है, चावल के दानों को आत्मा का हिस्सा मानकर उनका सम्मान करती है।

कहानी पुराने टैन लैप कम्यून की दा ट्राई गुफा से शुरू होती है। 1982 में, पुरातत्वविदों को गुफा में चावल के जीवाश्म मिले - जो इस बात का प्रमाण है कि हज़ारों साल पहले, मुओंग लोग गीले चावल उगाना जानते थे। यह कोई संयोग नहीं है कि मुओंग वांग चावल अपने चिपचिपे और सुगंधित स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह स्वर्ग और पृथ्वी का क्रिस्टलीकरण और कई पीढ़ियों के कुशल हाथों का परिणाम है। गुफा के द्वार पर खड़े होकर, घाटी से आती हवा में पके चावल की सुगंध और नम मिट्टी की खुशबू आ रही थी, मुझे अचानक समझ आया: यहाँ के चावल के दाने सिर्फ़ भोजन नहीं, बल्कि यादें और सांस्कृतिक पहचान भी हैं।

आजकल, मुओंग वांग दो चावल की फसलों तक सीमित नहीं है। 1987 से, खांग दान, एटी77 और 352 स्टिकी राइस जैसी नई किस्में खेतों में उगाई गई हैं, जिससे उत्पादकता बढ़ी है और खेती का रकबा हर साल हज़ारों हेक्टेयर तक पहुँच गया है। खेतों में मशीनीकरण के साथ, लोगों ने दो-फसल वाली ज़मीन का फ़ायदा उठाकर शीतकालीन मक्का उगाया है, जिसकी उपज 45 क्विंटल/हेक्टेयर से भी ज़्यादा है। पानी की कमी वाले खेतों में सब्ज़ियाँ, शहतूत और फलों के पेड़ उगाए जा रहे हैं, जिससे एक स्थिर आय हो रही है।

गाँव में लाल टाइलों वाले खंभों वाले घर विशाल बहुमंजिला घरों से घिरे हुए हैं, बच्चों के पढ़ने की आवाज़ झरने की कलकल के साथ घुल-मिल जाती है। एक ऐसा ग्रामीण इलाका जो बदल रहा है और विकसित हो रहा है, फिर भी अपनी अनूठी पहचान और संस्कृति को बरकरार रखे हुए है।

खे अंडा चिपचिपा चावल - खेतों पर खजाना

टैन लैप से निकलकर मैं मियां दोई कम्यून (अब थुओंग कोक) गया - जहाँ प्राचीन चिपचिपे चावल की किस्म ट्रुंग खे, जिसे मुओंग भाषा में "त्लुओंग खे" कहा जाता है, आज भी सुरक्षित है। वहाँ के बुजुर्गों ने बताया कि यह चिपचिपा चावल बच्चे के अंडे जैसा गोल और छोटा, शुरुआती धूप की तरह सुनहरा पीला, सुगंधित और भरपूर होता है।

मुओंग लोग इस चिपचिपे चावल की किस्म को इतना महत्व देते हैं कि वे इसे शादी और नए साल का तोहफ़ा मानते हैं। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ, "ट्लॉन्ग खे" मुओंग लोगों की चतुराई का भी प्रतीक है, चाहे वह किस्म चुनना हो, पौधे उगाना हो या खेतों में पानी देना हो।

यह चिपचिपी चावल की किस्म पहाड़ी क्षेत्र के सीढ़ीदार खेतों के लिए सबसे उपयुक्त है, जहाँ पानी का स्रोत आमतौर पर ठंडा होता है और मिट्टी ऊँची, खनिज-समृद्ध होती है। ट्रुंग खे चावल के दाने अत्यधिक पौष्टिक, छोटे, गोल, चिपचिपे, मीठे और पकने पर सुगंधित होते हैं। इसकी बिक्री कीमत सामान्य चावल की तुलना में बहुत अधिक होती है।

मिएन दोई कृषि एवं सामान्य सेवा सहकारी समिति की सदस्य सुश्री बुई थी न्गुयेत ने बताया: "हम बिना खाद या कीटनाशकों के छिड़काव के चावल उगाते हैं, फिर भी चावल अच्छा होता है और उसमें कीट भी कम लगते हैं। उपज कुछ नई किस्मों की तुलना में कम हो सकती है, लेकिन बदले में इसका आर्थिक मूल्य ज़्यादा है, 350,000 - 450,000 VND/येन। हम परंपरा का संरक्षण करते हैं और ब्रांडेड उत्पाद भी बनाते हैं।"

2023 की शुरुआत में, मियां दोई कम्यून ने ट्रुंग खे चावल के लिए एक ओसीओपी उत्पाद तैयार किया। मियां दोई कृषि एवं सामान्य सेवा सहकारी समिति ने तकनीकी प्रशिक्षण प्रदान करके, लोगों को जैविक खेती में मार्गदर्शन देकर और गुणवत्ता सुनिश्चित करके, इसमें अग्रणी भूमिका निभाई। वर्ष के अंत तक, "ट्रुंग खे स्टिकी राइस" को 3-स्टार ओसीओपी - मुओंग भूमि का गौरव - के रूप में मान्यता मिल गई। 2024 में, रोपण क्षेत्र का विस्तार 18 हेक्टेयर तक हो जाएगा, जिसमें 130 परिवार भाग लेंगे, जिसका उद्देश्य अनुभवात्मक पर्यटन और निर्यात से जुड़ी वस्तुओं का उत्पादन करना है।

चावल की आत्मा को संरक्षित करना, अपने गृहनगर के चावल से समृद्ध होना

तान लैप के एक बुज़ुर्ग श्री बुई वान वु ने उत्साहपूर्वक चावल के पौधों से जुड़े रीति-रिवाजों के बारे में बताया। पौधे रोपने के समय से ही, लोग बीजों को ढकने के लिए डू पत्ते लेने जंगल जाते थे, उन्हें गियाउ के पत्तों से ढकते थे, और अपनी इच्छाएँ व्यक्त करते थे: खाने के लिए "पर्याप्त", पहनने के लिए "समृद्ध"। जब रोपाई पूरी हो जाती थी, तो कोई भी राहगीर जो चावल की जड़ें निकलती देखता था, वह भी झुककर दोबारा रोपाई करता था, भले ही वह उनका खेत न हो। यह एक नेक काम था, और स्वर्ग ने फसलों को देखा और आशीर्वाद दिया।

7 जनवरी को पूरा गाँव अनुकूल मौसम और अनुकूल मौसम की प्रार्थना के लिए एक समारोह आयोजित करता है। जीवन में आए बदलावों के बावजूद, ये अनुष्ठान आज भी अतीत और वर्तमान के बीच एक कड़ी के रूप में संरक्षित हैं।

मुओंग वांग और थुओंग कोक केवल प्रचुर मात्रा में फसलों तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि एक नई कहानी लिख रहे हैं: सतत आर्थिक विकास से जुड़ी देशी चावल की किस्मों का संरक्षण। थुओंग कोक कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष कॉमरेड बुई वान कुओंग ने ज़ोर देकर कहा: "नेप ट्रुंग खे एक खजाना है। हम न केवल ओसीओपी ब्रांड को बनाए रखते हैं, बल्कि उसे और भी ऊँचे स्तर पर ले जाते हैं, जैविक उत्पाद विकसित करते हैं, और अनुभवात्मक पर्यटन को बढ़ावा देते हैं।"

मुओंग वांग कम्यून के नेता ने पुष्टि की: "चावल अभी भी मुख्य आधार है, लेकिन इसे एक नए तरीके से किया जाना चाहिए - सुरक्षित, जैविक उत्पादन, उत्पादन के पीछे भागने के बजाय मूल्य में वृद्धि। कम्यून उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों के विस्तार, मशीनीकरण और व्यवसायों को जोड़ने को प्रोत्साहित करता है ताकि मुओंग वांग चावल को मजबूती मिल सके।"

ये रुझान दर्शाते हैं कि पारंपरिक कृषि ज्ञान को संरक्षित करने के साथ-साथ, आज मुओंग लोग खुद को नवीनीकृत करना भी जानते हैं। वे उत्पादन को बाज़ार से जोड़ते हैं, सांस्कृतिक मूल्यों को उत्पादों में ढालते हैं, चावल के दानों को न केवल भोजन, बल्कि एक ब्रांड, अमीर बनने के गौरव का स्रोत भी बनाते हैं।

जिसने भी कभी मुओंग वांग या पहाड़ी क्षेत्र के सीढ़ीदार खेतों में कदम रखा होगा, वह ज़रूर समझ जाएगा कि मुओंग की ज़मीन का चावल कभी मुरझाता क्यों नहीं। और शायद, दूर-दूर से आने वाले पर्यटकों को सिर्फ़ सुगंधित चिपचिपे चावल ही आकर्षित नहीं करते, बल्कि मुओंग लोगों की ईमानदारी और मेहमाननवाज़ी भी आकर्षित करती है, जो पूरी तरह से अपनी ज़मीन के साथ रहते हैं और अपनी मातृभूमि के चावल से आख़िरी साँस तक प्यार करते हैं।

हांग दुयेन

स्रोत: https://baophutho.vn/deo-thom-com-lua-xu-muong-237188.htm