थान्ह होआ प्रांत के नमक किसान नमक उत्पादन की भीषण गर्मी के बीच संघर्ष कर रहे हैं।

लगभग 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान के बीच, थान्ह होआ के नमक किसान अभी भी झुलसा देने वाले नमक के खेतों में कड़ी मेहनत कर रहे हैं, सफेद नमक के प्रत्येक दाने के लिए पसीना और ताकत लगा रहे हैं।

मई के अंत में 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक की भीषण गर्मी के बीच, थान्ह होआ प्रांत के होआ लोक कम्यून में नमक के खेत एक विशाल "भट्टी" जैसे दिखते हैं। भीषण गर्मी के बावजूद, दर्जनों नमक किसान लगन से अपनी आजीविका चलाने के लिए काम करते हैं। उनके लिए, सूरज जितना तेज होता है, नमक की फसल उतनी ही अच्छी होती है, लेकिन इसके लिए उन्हें खेतों में नमकीन पसीना सोखने की कीमत चुकानी पड़ती है। फोटो: क्वोक अन्ह

नमक बनाने की प्रक्रिया में कई सावधानीपूर्वक चरण शामिल होते हैं, जिसके लिए शक्ति और लगन की आवश्यकता होती है। पहला चरण है ज़मीन तैयार करना, फिर मिट्टी को ऊंचे चबूतरे पर फैलाना और सुखाने वाले क्षेत्र पर टैंक से खारा पानी डालना। इसके बाद, रेत को समुद्री जल (लवणता स्तर 1) में भिगोया जाता है और फिर उसे ठोस मिट्टी के चबूतरे पर सुखाया जाता है। फोटो: क्वोक अन्ह

रेत से छानकर प्राप्त समुद्री जल से खारा घोल बनता है, जिसे लवणता स्तर 2 कहा जाता है। फिर रेत को दोबारा सुखाया जाता है और स्तर 2 के खारे पानी को सूखी रेत से छानकर स्तर 3 का खारा पानी प्राप्त किया जाता है। मिट्टी डालने के बाद, नमक उत्पादक नहर से पानी भरकर मिट्टी पर फैलाते हैं। इसका उद्देश्य मिट्टी को सूखने से बचाना और खारे पानी की पारगम्यता बढ़ाना है। (फोटो: क्वोक अन्ह)

मिट्टी को सुखाने के बाद, उसे निकालकर छानकर उसमें से खारा पानी निकाल लिया जाता है, जिसे फिर टंकी से सुखाने वाले क्षेत्र में डाल दिया जाता है। नमक उत्पादक धूप की मात्रा और हवा की दिशा के आधार पर नमक सुखाने वाले क्षेत्र में डाले जाने वाले पानी की मात्रा को समायोजित करते हैं। तेज धूप वाले दिनों में पानी की मात्रा बढ़ानी पड़ती है; यदि पानी कम डाला जाए, तो नमक समय से पहले जम जाएगा, नमक के दाने गुणवत्ता मानकों को पूरा नहीं करेंगे और उत्पादन क्षमता कम हो जाएगी।

दोपहर 3 बजे से 5 बजे के बीच समुद्र का पानी वाष्पित हो जाता है, जिससे शुद्ध नमक के क्रिस्टल बच जाते हैं। इस समय, स्थानीय लोग नमक इकट्ठा करते हैं और उसे भंडारण के लिए गोदामों में ले जाते हैं, जहां वे उसे बेचने का इंतजार करते हैं। फोटो: क्वोक अन्ह

स्थानीय लोगों के अनुसार, नमक का उत्पादन साल में केवल 6-7 महीने ही किया जा सकता है, बरसात के दिनों में यह पूरी तरह बंद हो जाता है। इसके अलावा, यह पेशा बहुत मेहनत वाला है और इससे आय स्थिर नहीं होती, इसलिए आजकल कम ही युवा इसे अपनाते हैं; केवल बुजुर्ग लोग ही नमक के खेतों में काम करते हैं। (फोटो: क्वोक अन्ह)

कई दिनों की कड़ी मेहनत के बाद नमक के साफ-सुथरे सफेद क्रिस्टलों को देखते हुए, श्री ले वान थुआन (72 वर्षीय, होआ लोक कम्यून) ने कहा कि उन्होंने अपने जीवन का आधा से अधिक समय नमक के खेतों में काम करते हुए बिताया है। “सूरज जितना तेज होता है, नमक उतनी ही तेजी से जमता है। इसलिए, सबसे गर्म दिनों में ही नमक के किसान सबसे ज्यादा मेहनत करते हैं। नए कामगारों को अक्सर चक्कर आ जाते हैं क्योंकि खेतों से परावर्तित होने वाली धूप बहुत गर्म होती है,” श्री थुआन ने कहा। फोटो: क्वोक अन्ह

श्री थुआन के अनुसार, होआ लोक कम्यून में नमक उत्पादन सैकड़ों वर्षों से होता आ रहा है। यह थान्ह होआ प्रांत के सबसे बड़े नमक क्षेत्रों में से एक है और यहाँ के कुछ ही बचे हुए पारंपरिक नमक उत्पादन क्षेत्रों में से एक है। नमक उत्पादन पूरी तरह से मौसम पर निर्भर करता है। एक बार की बेमौसम बारिश भी पूरे दिन की मेहनत को बर्बाद कर सकती है। फोटो: क्वोक अन्ह

“नमक उत्पादन में कड़ी मेहनत के साथ-साथ बाज़ार में मांग की अनिश्चितता भी एक बड़ी समस्या है। कीमतें कई सालों से अस्थिर हैं, कभी-कभी इतनी गिर जाती हैं कि नमक किसानों की आमदनी नगण्य हो जाती है। औसतन, तेज़ धूप में दिनभर की कड़ी मेहनत के बाद, अनुकूल मौसम में भी, हर व्यक्ति केवल कुछ लाख डोंग ही कमा पाता है,” श्री थुआन ने कहा। फोटो: क्वोक अन्ह

तेज धूप से बचने के लिए नमक श्रमिकों को कई परतों वाले कपड़े पहनने पड़ते हैं, जिनमें चौड़ी किनारी वाली टोपी, मास्क, जूते पहनना या पैरों पर कपड़े की कई परतें लपेटना शामिल है। इसके बावजूद, घंटों बाहर काम करने के बाद कई लोग धूप से झुलसने और थकावट से पीड़ित हो जाते हैं। (फोटो: क्वोक अन्ह)

दोपहर के समय, जब नमक के खेतों पर सूरज की तेज गर्मी पड़ रही थी, तब भी कई नमक किसान आराम नहीं कर पा रहे थे। नमक को इकट्ठा करने की सरसराहट की आवाज़, समुद्र की हवा की सरसराहट के साथ मिलकर, इस तटीय ग्रामीण इलाके में काम की एक जानी-पहचानी लय बना रही थी। फोटो: क्वोक अन्ह

लगभग 300 वर्षों में विकसित हुई, होआ लोक कम्यून में नमक उत्पादन आज भी कई नमक किसानों द्वारा इस तटीय क्षेत्र की यादों और आजीविका के एक हिस्से के रूप में संरक्षित है। वर्तमान में, होआ लोक कम्यून में स्थित ताम होआ नमक सहकारी समिति के पास लगभग 26 हेक्टेयर के कुल क्षेत्रफल वाले दो नमक के खेत हैं, जिनमें लगभग 80 परिवार अभी भी इस पेशे में लगे हुए हैं। फोटो: क्वोक अन्ह

स्रोत: https://congthuong.vn/diem-dan-thanh-hoa-oan-minh-giua-chao-lua-lam-muoi-458642.html