अद्वितीय सांस्कृतिक स्थान - चाय व्यंजन

लाम डोंग प्रांत के दा लाट के ज़ुआन त्रुओंग वार्ड के काऊ दाट क्षेत्र में स्थित, लगभग 3,500 वर्ग मीटर चौड़ा, स्वप्निल देवदार के जंगल के बगल में स्थित, लांग दीन्ह चाय संग्रहालय। यह एक निजी चाय संग्रहालय है जिसमें सैकड़ों कलाकृतियाँ प्रदर्शित हैं जो चाय उद्योग के विकास के इतिहास के साथ-साथ वियतनामी और दुनिया के अन्य देशों के लोगों के चाय का आनंद लेने के तरीके की कहानी कहती हैं।

लांग दिन्ह चाय संग्रहालय लगभग सौ वर्ष पुराने चाय के पेड़ को संरक्षित कर रहा है, जिसे फ्रांसीसियों द्वारा प्रायोगिक रोपण के लिए वियतनाम लाया गया था।

चाय संस्कृति के क्षेत्र से

लांग दीन्ह टी ज्वाइंट स्टॉक कंपनी की उत्पादन प्रबंधक सुश्री ट्रान हाओ निएन ने कहा: लांग दीन्ह टी म्यूजियम की स्थापना वियतनाम के सबसे बड़े चाय सांस्कृतिक स्थल में चाय के अनुभव की यात्रा लाने के मिशन के साथ की गई थी, ताकि 100 साल से अधिक पुराने चाय के बागान काऊ डाट के बारे में कहानियां सुनी जा सकें - यह वह भूमि है जिसे फ्रांसीसियों ने चाय उगाने के लिए चुना था, और यह लैंग बियांग पठार पर चाय उद्योग का उद्गम स्थल है।

सांस्कृतिक स्थल - लोंग दीन्ह चाय संग्रहालय, काऊ दात क्षेत्र में स्थित है, जहाँ 1927 में, फ्रांसीसियों ने पहली बार प्रायोगिक तौर पर चाय के पौधे लगाए थे। समुद्र तल से 1,600 मीटर से भी ऊँचे पठार की उपयुक्त मिट्टी के कारण, यहाँ कई बहुमूल्य चाय की किस्में अच्छी तरह उगती हैं, इसलिए इस भूमि पर चाय के बागान विकसित हुए, जो अपने साथ वियतनाम की उत्पादन तकनीक और अनूठी चाय संस्कृति लेकर आए, और चीन, जापान, अरब, यूरोप और वियतनाम की चाय संस्कृति के सार को भी आत्मसात किया।

लांग दिन्ह चाय संग्रहालय में वर्तमान में वियतनामी चाय उद्योग से संबंधित सैकड़ों प्राचीन वस्तुएं, पेंटिंग, फोटो और मूर्तियां संग्रहित और प्रदर्शित हैं।

विशेष रूप से, 1988 में, ऊलोंग चाय के पौधे ताइवान (चीन) से इस भूमि पर आयात किए गए और फिर लाम डोंग प्रांत के कई इलाकों में फैल गए, क्योंकि यह बहुमूल्य चाय की किस्म ठंडे मौसम, उपयुक्त वर्षा और आर्द्रता वाली भूमि में अच्छी तरह से उगती है।

लोंग दिन्ह चाय संग्रहालय में वर्तमान में सैकड़ों प्राचीन वस्तुएँ, पेंटिंग, तस्वीरें और मूर्तियाँ संग्रहित और प्रदर्शित हैं, जिन्हें चाय उद्योग के इतिहास से परिचित कराने के लिए वैज्ञानिक रूप से प्रदर्शित किया गया है। इनमें सबसे पहली मूर्ति शेननॉन्ग की है, जो संग्रहालय के मुख्य द्वार पर स्थापित है। उन्हें कृषि का जनक माना जाता है और वे चाय के पेड़ की खोज करने वाले पहले व्यक्ति भी थे।

इसके बगल में विश्व भर में चाय उद्योग में योगदान देने वाले लोगों की प्रतिमाएं और तस्वीरें हैं; विश्व चाय के प्राचीन मानचित्रों का एक प्रदर्शनी क्षेत्र, वियतनामी चाय का इतिहास; अतीत के आदिम औजारों और उपकरणों का एक प्रदर्शनी क्षेत्र जैसे चावल के थैले, चाय की टोकरियाँ, शंक्वाकार टोपियाँ, फटकने वाली टोकरियाँ, पानी के चम्मच, गाड़ियाँ, चाय के बर्तन, चाय की पेटियाँ, चाय बनाने वाले पुरुषों के रेनकोट और प्राचीन चाय बनाने के औजार...

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"ज़िंदगी की भागदौड़ में, कभी-कभी हम बस अपनी आत्मा को शांत करने के लिए एक शांत जगह ढूँढ़ना चाहते हैं। वहाँ चाय की खुशबू फैली होती है, हर कलाकृति में ऐतिहासिक कहानियाँ फुसफुसाती हैं।"

सुश्री ट्रान हाओ निएन, उत्पादन प्रबंधक, लॉन्ग दिन्ह टी ज्वाइंट स्टॉक कंपनी

आगंतुक सांस्कृतिक स्थल - लोंग दिन्ह चाय संग्रहालय में अनुभव में भाग लेते हैं

चाय के पाक स्वाद के लिए

चाय को रसोई में लाने में अग्रणी, लॉन्ग दीन्ह टी जॉइंट स्टॉक कंपनी की उप-निदेशक सुश्री त्रान फुओंग उयेन ने चाय से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए हैं। उच्च-गुणवत्ता वाले ऊलोंग चाय बागानों से, सुश्री उयेन ने एक समृद्ध मेनू तैयार किया है, जिसने वियतनामी चाय व्यंजनों के लिए एक नई दिशा खोली है।

लोंग दिन्ह चाय संग्रहालय के सांस्कृतिक स्थल में आकर, सुगंधित चाय की सुगंध का आनंद लेने के अलावा, भोजन करने वाले लोग चाय चावल, चाय में पके अंडे, चाय टेम्पुरा, चाय में पका हुआ मांस, चाय जेली, यहां तक ​​कि हरी चाय से बने चिपचिपे चावल केक जैसे आश्चर्यजनक व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं... प्रत्येक व्यंजन एक विस्तृत कार्य है, जिसमें स्वाद और पोषण मूल्य सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक चयनित चाय सामग्री की आवश्यकता होती है, जिन्हें सुबह के समय चुना जाता है।

पाककला का सफ़र चाय चावल से शुरू होता है। सिर्फ़ चावल ही नहीं, चाय चावल एक ऐसा व्यंजन है जो चावल के हर दाने में चाय के स्वाद की खोज का सफ़र शुरू करता है। चावल पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी किण्वित ऊलोंग चाय या माचा ग्रीन टी पाउडर होता है। पके हुए चावल में हल्की सुगंध, मनमोहक हरा रंग और एक विशिष्ट कोमलता होती है। काली चाय से पके फल की हल्की सुगंध या माचा का शुद्ध हरा रंग, चावल के इस व्यंजन को सुंदर और सुगंधित दोनों बनाता है, जिससे हर निवाले के बाद एक हल्का चाय का स्वाद आता है।

चाय अंडे स्वादिष्ट चाय व्यंजनों से बनाए जाते हैं।

इसके अलावा, खाने वाले चाय-उबले अंडों का भी आनंद ले सकते हैं। अपने साधारण दिखने के पीछे, चाय-उबले अंडे तैयारी में धैर्य और संतुलन का प्रतीक हैं। अंडों को स्टार ऐनीज़, दालचीनी और रहमानिया जैसी जड़ी-बूटियों से मिश्रित चाय के पानी में 8-13 घंटे तक उबाला जाता है। चाय के स्वाद को सोखने के लिए अंडों के छिलकों को धीरे से तोड़ा जाता है, जिससे एक चमकदार भूरी परत और एक देहाती सुगंध बनती है, जो पारंपरिक चीनी दवा के कोमल स्वाद की याद दिलाती है।

पारंपरिक व्यंजनों तक सीमित न रहकर, ब्लैक टी बीफ़ नूडल्स आधुनिक और क्लासिक स्वादों का एक अनूठा मिश्रण हैं। काली चाय के शोरबे और नरम उबले बीफ़ का मिश्रण एक प्रभावशाली मीठा स्वाद पैदा करता है। ये नूडल्स चाय पाउडर से हाथ से बनाए जाते हैं, हल्के सुनहरे भूरे रंग के, मुलायम लेकिन भुरभुरे नहीं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो जड़ी-बूटियों और प्रोटीन के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण से खाने वालों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न दोनों कर देता है।

अंत में, आगंतुक चाय जेली, हरी चाय मिठाई, माचा आइसक्रीम, या काली चाय पुडिंग के साथ भोजन का समापन करेंगे - प्रत्येक व्यंजन में मूल चाय का स्वाद बरकरार रहता है, लेकिन कई नई सामग्री के साथ इसे व्यक्त किया जाता है।

स्रोत: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html