अनोखा पारंपरिक कॉम डे उत्सव।

येन थुई कम्यून के मुओंग राम और मुओंग ट्रैक क्षेत्रों में, मुओंग समुदाय द्वारा प्रतिवर्ष एक पारंपरिक लोक उत्सव मनाया जाता है: कॉम डे उत्सव (जिसे टेट कॉम डे के नाम से भी जाना जाता है)। यह उत्सव चंद्र कैलेंडर के अनुसार 25 अक्टूबर की सुबह से 26 अक्टूबर की शाम तक चलता है।

पर्यटक और स्थानीय लोग पारंपरिक कॉम डे फेस्टिवल में अनूठे व्यंजनों का आनंद लेते हैं।

मुओंग क्षेत्र के बुजुर्गों के अनुसार, यह त्योहार आध्यात्मिक संस्कृति, मान्यताओं और दो भाइयों, कुन राम और दाओ ट्रैक से जुड़ी किंवदंतियों से संबंधित है, जिन्होंने राजा को विदेशी आक्रमणकारियों से लड़ने और लोगों को सूखे से बचाने में मदद की थी। इसलिए, यह त्योहार देवताओं का सम्मान करने, मुओंग लोगों की मदद करने वालों को याद करने और गांवों के लिए अनुकूल मौसम, भरपूर फसल और समृद्ध एवं सुखी जीवन की प्रार्थना करने के लिए मनाया जाता है।

टेट चावल उत्सव से जुड़ी एक और लोक कथा पीढ़ियों से चली आ रही है: एक समय की बात है, एक सेनापति अपनी सेना लेकर युद्ध में गया, लेकिन दुर्भाग्यवश वह युद्ध में हार गया और घायल हो गया। वह और उसके साथी पहाड़ों और जंगलों से होते हुए येन थुई क्षेत्र में एक ग्रामीण के घर में शरण लेने के लिए भागे। चूंकि परिवार गरीब था और उनके पास खाने का कोई भंडार नहीं था, इसलिए घर के मालिक ने सेनापति और उसके साथियों के लिए हरी कद्दू, पपीता और बांस के अंकुर उबाले। इसके बाद, घर के मालिक को अचानक याद आया कि उसके पास अभी भी कुछ चावल उबल रहे हैं, जो टेट के दौरान चावल की शराब बनाने के लिए रखे थे, इसलिए उसने जल्दी से उन्हें निकाला और सेनापति और उसके सैनिकों को दे दिए।

येन थूई क्षेत्र अक्सर सूखे से ग्रस्त रहता था। गरीब लोगों के प्रति दया भाव और कृतज्ञता व्यक्त करने के लिए सेनापति ने बारिश के लिए प्रार्थना करने हेतु एक वेदी बनवाई। चमत्कारिक रूप से, सेनापति द्वारा प्रार्थना पूरी करने के बाद, बारिश हुई और ग्रामीणों ने अपार प्रसन्नता का अनुभव किया। तब से, वे उस दिन को मनाते हैं जब सेनापति ने मुओंग राम (चंद्र कैलेंडर के अनुसार प्रत्येक वर्ष 26 अक्टूबर) में विश्राम किया था। चढ़ावे में सेनापति के भोजन की सामग्री शामिल होती है, और पारंपरिक चावल का व्यंजन अनिवार्य है।

मुओंग राम और मुओंग ट्रैक क्षेत्रों में परिवारों के "कॉम डे" समारोह में दावत में "कॉम डे" चावल और कुछ ऐसे व्यंजन शामिल होने चाहिए जो सेनापति खाया करते थे: बांस के अंकुर, पपीता, आदि।

राम गांव की श्रीमती बुई थी थुई के अनुसार, दे चावल की रस्म के लिए प्रसाद की थाली सुबह 3-4 बजे के बीच तैयार की जानी चाहिए। लोक मान्यता के अनुसार, दे चावल की रस्म सूर्योदय से पहले की जानी चाहिए, क्योंकि यह समय पवित्र और सबसे ठंडा माना जाता है। घर का मालिक एक तांत्रिक को इस रस्म को संपन्न करने के लिए आमंत्रित करता है और अनुकूल मौसम, भरपूर फसल और परिवार की समृद्धि के लिए प्रार्थना करता है। रस्म के बाद, पूरा परिवार टेट भोज के लिए एकत्रित होता है और आशीर्वाद प्राप्त करता है; बुजुर्गों से लेकर बच्चों तक, सभी सौभाग्य और स्वास्थ्य के लिए दे चावल का एक कटोरा ग्रहण करते हैं।

चिपचिपे चावल बनाने के लिए परिवार कई दिन पहले से तैयारी करते हैं। इसमें चिपचिपे चावल को भाप में पकाया जाता है और फिर जंगली पत्तियों से बने खमीर के साथ मिलाकर किण्वित किया जाता है। यहाँ के मुओंग लोगों के अनुसार, स्वादिष्ट, मीठे और सुगंधित चिपचिपे चावल बनाने के लिए चिपचिपे चावल का चुनाव बहुत सावधानी से करना पड़ता है। चावल पहाड़ी क्षेत्र के चिपचिपे चावल होने चाहिए, जिनके छिलके हटा दिए गए हों और उन्हें अच्छी तरह छानने के बाद 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है। इसके बाद, चावल का पानी निकालकर उसे भाप में पकाया जाता है। जब चावल पक जाते हैं, तो उन्हें ठंडा होने के लिए एक बड़ी टोकरी में निकाल लिया जाता है।

चावल को खमीर उठाने से पहले, लोग आमतौर पर चावल के दानों को आपस में चिपकने से बचाने के लिए उस पर थोड़ा सा ठंडा उबला हुआ पानी छिड़कते हैं। फिर, टोकरी में रखने से पहले चावल की प्रत्येक परत पर खमीर समान रूप से छिड़का जाता है। टोकरी में केले के पत्तों की एक परत बिछाई जाती है ताकि चावल खमीर को सोख न ले और पानी बाहर न निकले।

टोकरी में दो दिनों तक किण्वित किए गए चावल को "कॉम डे" कहा जाता है। इस समय, मुओंग राम और मुओंग ट्रैक के परिवार किण्वित चावल को मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखते हैं, और त्योहार के उचित दिन का इंतजार करते हैं ताकि इसे गांव के संरक्षक देवता और पूर्वजों को अर्पित कर सकें, और फिर रिश्तेदारों, दोस्तों और मेहमानों को इसे खाने के लिए आमंत्रित कर सकें।

मुओंग राम-येन थुई कम्यून की महिलाएं पारंपरिक त्योहार के भोजन की तैयारी में चावल पका रही हैं।

आजकल, आर्थिक स्थिति में सुधार के साथ, मुओंग राम और मुओंग ट्रैक क्षेत्रों के लोगों के भौतिक और आध्यात्मिक जीवन में वृद्धि हुई है। दे राइस फेस्टिवल अब और भी भव्य रूप से मनाया जाता है, जिसमें अधिकांश परिवार दावतें आयोजित करते हैं, सूअर और मुर्गियाँ काटते हैं और मेहमानों के स्वागत के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। इन दिनों, घर से दूर काम करने वाले और रहने वाले कई बच्चे त्योहार की गतिविधियों में भाग लेने के लिए अपने कार्यक्रम को व्यवस्थित करने का प्रयास करते हैं।

टेट कॉम डे उत्सव के दिन किसी को किसी को आमंत्रित करने की आवश्यकता नहीं होती; मेहमान स्वयं ही आते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्थानीय लोग मानते हैं कि "बिना बुलाए आए मेहमान सबसे अनमोल होते हैं।" आने पर, मेहमान स्वादिष्ट कॉम डे चावल का आनंद लेते हैं, एक-दूसरे का हालचाल पूछने के लिए वाइन का गिलास उठाते हैं और एकजुटता और आत्मीयता के गर्मजोशी भरे माहौल में शामिल होते हुए टेट कॉम डे उत्सव की पारंपरिक संस्कृति का अनुभव करते हैं। सभी एक-दूसरे को सकारात्मक बदलावों, अच्छे स्वास्थ्य और पारिवारिक सुख से भरे नए साल की शुभकामनाएं देते हैं। मेजबान मेहमानों की शुभकामनाओं का जवाब देते हुए अगले साल और भी भव्य उत्सव के लिए आने का वादा करता है।

प्रत्येक वर्ष, पारिवारिक समारोहों के साथ-साथ, लाक थुई कम्यून पारंपरिक कॉम डे महोत्सव का आयोजन करता है, जिसमें समृद्ध और आकर्षक सामग्री से भरपूर कई सांस्कृतिक, कलात्मक, खेल और लोक खेल गतिविधियाँ शामिल होती हैं। यह पर्यटकों को आकर्षित करने, मुओंग जातीय समूह की सांस्कृतिक पहचान के प्रति गौरव बढ़ाने और सभी स्तरों के लोगों को श्रम, उत्पादन और शिक्षा में उत्साहपूर्वक भाग लेने के लिए प्रोत्साहित करने में योगदान देता है, ताकि सामाजिक-आर्थिक विकास के लक्ष्यों और कार्यों को प्राप्त किया जा सके और मिलकर एक उन्नत नए ग्रामीण क्षेत्र का निर्माण किया जा सके।

बुई मिन्ह

स्रोत: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm