नदी में पाई जाने वाली मछलियों की अनूठी प्रजातियाँ

मैदानी इलाकों की नदियों, झीलों और नहरों में रहने वाली अन्य मछलियों के विपरीत, चन्ना आर्गस मछली नुई कैम कम्यून के माउंट कैम को अपना निवास स्थान चुनती है। इस अनूठी जीवनशैली के कारण, चन्ना आर्गस मछली को प्रसिद्ध पर्वतीय व्यंजनों की सूची में भी शामिल किया गया है, हालांकि इनकी संख्या काफी कम है।

मछली की यह प्रजाति ऊंचे पहाड़ों में रहना पसंद करती है।

माउंट कैम में अपने दोस्तों से मिलने के लिए जब मैं वहां जाया करता था, तो मुझे एक खास तरह की नदी में पाई जाने वाली मछली के बारे में सुनकर थोड़ा आश्चर्य हुआ। हालांकि मैं आन जियांग का रहने वाला हूं और अक्सर माउंट कैम जाता हूं, फिर भी इस अनोखी मछली के बारे में सुनकर मुझे थोड़ा अजीब लगा। दरअसल, इस मछली को चान्ह डुक कहते हैं और यह दिखने में आम स्नेकहेड मछली से ज्यादा अलग नहीं है। हालांकि, ऊंचे पहाड़ों में रहने के कारण चान्ह डुक मछली में कुछ खास विशेषताएं हैं।

नुई कैम कम्यून के थिएन टू गांव में रहने वाले श्री ट्रान वान डांग ने खुशी से कहा: “मैदानी इलाकों से यहां आने वाले लोग अक्सर स्नेकहेड मछली का जिक्र सुनकर आधा विश्वास करते हैं और आधा संदेह करते हैं क्योंकि उन्होंने इसके बारे में पहले कभी नहीं सुना होता। नुई कैम के लोगों के लिए, स्नेकहेड मछली बहुत लंबे समय से भोजन का एक मुख्य हिस्सा रही है, मानो स्वर्ग से मिला कोई उपहार हो। यह मछली काफी छोटी होती है, बिल्कुल स्नेकहेड के बच्चे जैसी दिखती है। हालांकि, इसके अधर और पृष्ठीय पंखों का रंग काफी खास होता है, आमतौर पर लाल, कभी-कभी हल्का नारंगी। इसके खूबसूरत रंग के कारण, कुछ लोग इस मछली को सजावटी पालतू जानवर के रूप में पालते हैं।”

चन्ना आर्गस मछली कैम माउंटेन क्षेत्र में पाई जाती है।

श्री डांग के अनुसार, चन्ना आर्गस मछली मुख्य रूप से नदी की शाखाओं, जलमार्गों या जलमग्न बम के गड्ढों में पाई जाती है। हालांकि, कैम पर्वत के लोग इन्हें आसानी से पहचानने के लिए आमतौर पर नदी की मछली कहते हैं। जब चन्ना आर्गस अंडे देती है, तो अंडों से छोटी मछलियाँ निकलती हैं, जो स्नेकहेड मछली की तरह झुंड में भोजन की तलाश में निकलती हैं। इसे देखकर, पर्वतीय निवासी इन्हें तुरंत नहीं पकड़ते, बल्कि तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि छोटी मछलियाँ इतनी बड़ी न हो जाएँ कि उन्हें खाकर अपने परिवार के लिए व्यंजन बना सकें।

“जब मैं बीस साल से भी पहले पहाड़ों में रहने आया था, तब यहाँ बहुत सारी स्नेकहेड मछलियाँ थीं! अगर आपको उन्हें खाना होता, तो आप बस एक सीसे का तार लेते, उसे मोड़कर कांटा बनाते, कुछ केंचुए का चारा ढूंढते और थोड़ी देर के लिए नदी में बैठकर 5-7 मछलियाँ पकड़ लेते। उस समय पहाड़ों में रहने वाले लोग स्नेकहेड मछलियों पर ज्यादा ध्यान नहीं देते थे।”

बाद में, पहाड़ी केकड़ों और घोंघों की लोकप्रियता के चलते, स्नेकहेड मछली भी प्रसिद्ध हो गई। इसके स्वादिष्ट मांस के कारण, पहाड़ी लोग इसका इस्तेमाल दूर-दूर से आए मेहमानों के मनोरंजन के लिए करते थे, और धीरे-धीरे यह एक खास व्यंजन बन गया। और जो भी चीज़ खास मानी जाती है, उसकी कीमत ऊंची होती है, इसलिए लोग बिना थके इसका शिकार करते रहे," श्री डांग ने ईमानदारी से कहा।

स्थानीय निवासी के अनुसार, चन्ना आर्गस मछली काफी आक्रामक होती है। नदियों और झीलों में पाई जाने वाली अन्य मछलियों के साथ ऐसा होता है कि एक बार चारा लगने पर भी अगर वे चारा न पकड़ पाएं तो वे डरकर भाग जाती हैं और दोबारा चारा नहीं पकड़तीं। लेकिन चन्ना आर्गस के मामले में, अगर वे चारा पकड़ लें और फिर वापस नदी में गिर जाएं, और आप दोबारा मछली पकड़ने की कोशिश करें, तो वे फिर से चारा पकड़ लेंगी। इसलिए, लगातार मछली पकड़ने वाले मछुआरे हर बार अच्छी खासी संख्या में चन्ना आर्गस पकड़ सकते हैं।

इसे संरक्षित करना आवश्यक है।

वो डाउ गांव के निवासी और लंबे समय से पर्वत पर रहने वाले हुइन्ह वान थान्ह ने बताया कि कैम पर्वत पर पाई जाने वाली एकमात्र प्रजाति होने के कारण चान्ह डुक मछली पर्यटकों की नजरों में अनूठी है। कई जिज्ञासु लोग कैम पर्वत पर दिनभर मछली पकड़ने की कोशिश करते हैं, लेकिन एक भी मछली नहीं पकड़ पाते। वास्तव में, इस मछली को पकड़ना आसान नहीं है; इसके लिए अनुभव और उन धाराओं और जलमार्गों का ज्ञान होना आवश्यक है जहां ये मछलियां एकत्रित होती हैं।

"पहाड़ों में रहने वाले लोग स्नेकहेड मछली पकड़कर ग्राहकों को काफी ऊंचे दामों पर बेचते हैं, 300,000 से 400,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम तक। प्राकृतिक मछली संसाधन पहले से कम होने के कारण, ग्राहकों की मांग के अनुसार मछली पकड़ना काफी मुश्किल हो गया है। कभी-कभी, ग्राहकों के लिए पर्याप्त मछली पकड़ने के लिए उन्हें कई दिनों तक मछली पकड़नी पड़ती है, इसलिए यह कीमत वास्तव में इतनी महंगी नहीं है," थान ने बताया।

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चन्ना आर्गस मछली का मांस अपने विशिष्ट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। फोटो: थान टिएन

श्री थान ने यह भी बताया कि स्नेकहेड मछली बहुत स्वादिष्ट होती है और इसे कैटफ़िश की तरह ही पकाया जाता है, लेकिन इसका मांस सुगंधित, सख्त और एक विशिष्ट मीठा स्वाद वाला होता है। जब वह अपने दोस्तों को खट्टी मछली का सूप पिलाना चाहते हैं, तो उन्हें पर्याप्त मात्रा में मछली पकड़ने के लिए 3-4 दिन तक मछली पकड़ने जाना पड़ता है। इसलिए, पहाड़ी केकड़ों या पहाड़ी घोंघों की तरह कोई भी इस प्रकार की मछली को पर्यटकों के सामने पेश नहीं करता, क्योंकि इसकी आपूर्ति अस्थिर है। इसके अलावा, यदि वे पर्यटकों को बेचने के लिए इन्हें पकड़ने का प्रयास जारी रखते हैं, तो जल्द ही माउंट कैम में स्नेकहेड मछली का अस्तित्व ही समाप्त हो जाएगा।

पर्वतीय क्षेत्र के स्थानीय लोगों के अनुसार, नुई कैम कम्यून के ता लोट गांव के कुछ किसानों ने चन्ना आर्गस मछली को सफलतापूर्वक पालतू बना लिया है। वे इसे बाज़ार में, मुख्य रूप से रेस्तरां और पर्यटक समूहों को बेचते हैं, जो इस मछली की अनूठी प्रजाति के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, जो ऊंचे इलाकों में पाई जाती है।

स्थानीय लोगों द्वारा चन्ना आर्गस मछली का सफल पालन-पोषण अत्यंत उपयुक्त है, क्योंकि इसकी प्राकृतिक आबादी सीमित है। विशेषज्ञों को इस मॉडल का समर्थन करना चाहिए, क्योंकि यह इस स्थानीय विशिष्ट मछली के संरक्षण में सहायक है, जिससे पर्यटकों को मेकांग डेल्टा की भव्य चोटी से इस अनूठे व्यंजन का आनंद लेने का अवसर मिलता है।

थान टिएन

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html