नमक का मीठा स्वाद

बैक लियू नमक नमकीन होने के बावजूद, एक मीठा स्वाद छोड़ता है, यह एक स्थापित तथ्य है। हालांकि, नमक उद्योग के 100 वर्षों के सफर को दर्शाने वाले नमक शिल्प महोत्सव के बाद, नमक के दाने में उस मीठे स्वाद को सही मायने में कैसे लाया जाए, इस पर तत्काल कार्रवाई की आवश्यकता है।

बैक लियू नमक नमकीन होने के बावजूद, एक मीठा स्वाद छोड़ता है, यह एक स्थापित तथ्य है। हालांकि, नमक उद्योग के 100 वर्षों के सफर को दर्शाने वाले नमक शिल्प महोत्सव के बाद, नमक के दाने में उस मीठे स्वाद को सही मायने में कैसे लाया जाए, इस पर तत्काल कार्रवाई की आवश्यकता है।

नमक का महत्व बढ़ाकर और नमक उद्योग के लिए एक नया अध्याय खोलकर हम उस मीठे स्वाद को वापस ला सकेंगे...

उप प्रधानमंत्री ट्रान होंग हा ने देशभर के उत्कृष्ट नमक उत्पादकों को पुरस्कार प्रदान किए। फोटो: एचटी

"सूरज को ढोने और बारिश सहने" के पेशे से त्रस्त।

“ यह दिल दहला देने वाला है कि सैकड़ों वर्षों के बाद भी, आज के नमक के खेतों में, मानव श्रम मशीनों की जगह ले रहा है, और एक ही बारिश नमक किसानों की कड़ी मेहनत को बहा ले जा सकती है ।” “ नमक महोत्सव उन नमक किसानों को सम्मानित करने का अवसर है जो क्रिस्टलीकृत नमक, समुद्र के मोती, का उत्पादन करने के लिए धूप और बारिश की कठिनाइयों को सहन करते हैं ।” “ नमक किसानों के जीवन में नमक का दाना उनकी कठिनाइयों, चिलचिलाती धूप और तूफानों से उनके संघर्ष, उनकी दृढ़ता, रचनात्मकता और अटूट निष्ठा की कहानी को भी दर्शाता है, जैसा कि संगीतकार न्गो होंग खान द्वारा रचित पारंपरिक वियतनामी लोक गीत “सूखा सागर” के मार्मिक बोलों में व्यक्त किया गया है: “लॉन्ग डिएन नमक, अटूट निष्ठा से नमकीन …”

वियतनाम नमक महोत्सव - बाक लियू 2025 के उद्घाटन समारोह में अपने प्रभावशाली भाषण में, उप प्रधानमंत्री ट्रान होंग हा ने न केवल नमक उद्योग के लिए मार्गदर्शन और व्यावहारिक समाधान प्रदान किए, बल्कि नमक श्रमिकों द्वारा झेली जा रही कठिनाइयों के प्रति गहरी सहानुभूति भी व्यक्त की। नमक उत्पादन की कठिनाइयों के प्रति उनकी करुणा कई मानवीय और दूरदर्शी कथनों में झलकती थी!

और वे नमक किसान, जो नमक की खारापन के कारण आम तौर पर पतले, फीके और फटे-पुराने कपड़े पहनते थे, उस दिन जब वे एक सचमुच सार्थक समारोह में पुरस्कार ग्रहण करने के लिए भव्य मंच पर आए, तो वे साफ-सुथरे कपड़ों में सजे हुए थे। लेकिन उनकी काली, धूप से झुलसी त्वचा ने मार्मिक गीतों को जीवंत कर दिया, जिससे लोगों की आंखों में आंसू आ गए: " ओह नमक, मेरे शरीर और त्वचा में समा जाओ / मेरे पिता का शरीर धूप में परिश्रम करते-करते कड़वा हो गया है / नमक मेहनती लोगों के जीवन को पोषण देता है / इतने वर्षों तक उन्होंने भारी बोझ उठाया ताकि उनके बच्चे अच्छे इंसान बन सकें / जब आकाश उदास होता है, तो वह तूफान लाता है / नमक पिघलकर पूर्वी सागर में बह जाता है ।" यह गीत "ओह नमक" था, जिसे संगीतकार फाम हांग बिएन ने रचा था और गायक क्वोक दाई ने समारोह के उद्घाटन कला कार्यक्रम में प्रस्तुत किया था।

उनकी त्वचा का रंग उनके द्वारा झेली गई कठिनाइयों के बारे में बहुत कुछ बयां करता है, और हमें उन लोगों की दुर्दशा से बहुत प्रभावित करता है जो सदियों पुरानी पारंपरिक शिल्पकलाओं को संरक्षित करते हुए, कड़ी मेहनत करने वाले लोगों की पीढ़ियों से चली आ रही कलाओं को सहेजते हैं।

विश्वास प्रतिबद्धता से आता है।

"यह महोत्सव सरकार, मंत्रालयों और स्थानीय निकायों द्वारा नमक को एक उच्च मूल्य वाले आर्थिक उत्पाद में बदलने के नए तरीके खोजने के लिए लोगों के साथ मिलकर काम करने की उनकी प्रतिबद्धता का उत्सव होने के साथ-साथ एक मान्यता और श्रद्धांजलि भी है, जो वियतनामी लोगों के लिए गर्व का स्रोत है।"

आज वियतनाम नमक महोत्सव - बाक लियू 2025 के उद्घाटन समारोह में, सरकार और प्रधानमंत्री की ओर से, मैं कृषि और पर्यावरण मंत्रालय से अनुरोध करता हूं कि वे उद्योग और व्यापार मंत्रालय, विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय और तटीय प्रांतों और शहरों की जन समितियों के समन्वय से निम्नलिखित कार्यों को समन्वित तरीके से लागू करने पर ध्यान केंद्रित करें। यह सरकार, प्रधानमंत्री और मंत्रालयों, क्षेत्रों और स्थानीय निकायों की आने वाले समय में इसे लागू करने की प्रतिबद्धता भी है…।

उप प्रधानमंत्री ट्रान होंग हा ने इस प्रतिबद्धता का दो बार जिक्र किया…

बाक लिउ के साथ इस खुशी में शामिल होते हुए, उप प्रधानमंत्री ने नमक उत्पादकों के गौरव को और बढ़ाते हुए स्वीकार किया कि यह नमक उत्पादक क्षेत्र वियतनाम की नमक राजधानी के रूप में जाना जाता है! उप प्रधानमंत्री ने नमक उद्योग के संरक्षण और विकास में बाक लिउ प्रांत के प्रयासों की भी प्रशंसा की, जिससे यह न केवल देश का सबसे बड़ा नमक उत्पादक बन गया है, बल्कि एक ऐसा स्थान भी है जो अद्वितीय सांस्कृतिक विशेषताओं को संरक्षित करता है, जो इस नमक उत्पादक क्षेत्र के विशिष्ट महत्व की पुष्टि करता है: “यह सब यहाँ के लोगों और स्थानीय सरकार की आकांक्षाओं को दर्शाता है। बाक लिउ केवल नमक उत्पादन तक ही सीमित नहीं है; यह इसे पर्यटन और संस्कृति के साथ जोड़ता है, नमक के खेतों को आकर्षक स्थलों में बदल देता है जहाँ आगंतुक न केवल नमक देख सकते हैं बल्कि इसे उत्पादित करने वाले लोगों और स्वयं भूमि की कहानी को भी समझ सकते हैं। यह कहा जा सकता है कि वियतनाम के नमक के मूल्य श्रृंखला को बढ़ाने और विस्तारित करने की दिशा में यह एक बहुत ही सही कदम है।”

सदियों के उतार-चढ़ाव के बावजूद इसे संरक्षित करने की आकांक्षाओं और प्रयासों के साथ, अब नमक उद्योग के विकास की दिशा में प्रतिबद्धता पर जोर दिया जा रहा है, जो सामान्य रूप से वियतनामी नमक और विशेष रूप से बाक लिउ के लिए मार्ग प्रशस्त कर रहा है, जिससे हमारा विश्वास और मजबूत हो रहा है!

प्रांतीय जन समिति के अध्यक्ष फाम वान थिएउ ने प्रांत में नमक उद्योग के विकास में महत्वपूर्ण योगदान देने वाले नमक किसानों को सम्मान प्रमाण पत्र प्रदान किए। फोटो: एम.डी.

भविष्य में, बाक लियू की नमक भूमि...

दिलचस्प बात यह है कि जहाँ दक्षिणी वियतनाम के 21 प्रांतों और शहरों में डॉन का ताई तू (दक्षिणी वियतनामी लोक संगीत) की कला प्रचलित है, वहीं बाक लिउ को इस पारंपरिक संगीत शैली के निर्माण, विकास और संवर्धन में योगदान देने वाले कई प्रतिभाशाली व्यक्तियों के साथ एक महत्वपूर्ण "उत्पत्ति केंद्र" के रूप में माना जाता है। इसलिए, बाक लिउ 2014 में पहला राष्ट्रीय डॉन का ताई तू महोत्सव आयोजित करने वाला पहला प्रांत था। नमक उत्पादन भी देशभर के 20 प्रांतों और शहरों में होता है, लेकिन केवल बाक लिउ को ही 2020 में संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई। यह प्रांत नमक उद्योग को सम्मानित करने वाले पहले राष्ट्रीय महोत्सव के आयोजन के लिए कृषि और पर्यावरण मंत्रालय के साथ सहयोग करने वाला भी था!

बाक लियू ने हमेशा से ही पर्यटकों और महत्वपूर्ण आयोजनों में आमंत्रित प्रतिनिधियों पर एक विशेष छाप छोड़ी है। कई प्रतिनिधि, जिनमें व्यवसायी, पर्यटन सलाहकार और निवेश भागीदार शामिल हैं, एक ही भावना साझा करते हैं: हर बार जब वे बाक लियू आते हैं, तो वे बाक लियू के लोगों के आतिथ्य से प्रभावित और भावुक हो जाते हैं! इसलिए, बाक लियू को नमक उत्पादन से समृद्ध बनाने के लिए सुझाव देते समय, मित्र और भागीदार पूरे दिल से अपने विचार और सुझाव देते हैं…

वियतनाम के नमक उद्योग का उज्ज्वल भविष्य अब नज़र आने लगा है। और बाक लिउ – हमारी "नमक राजधानी" – भविष्य में एक नया रूप लेगी! इसके लिए सरकार के निर्देशों को तुरंत लागू करना होगा: मंत्रालय, विभाग और प्रांतीय जन समिति गुणवत्ता मानकों में सुधार जारी रखें और बाक लिउ नमक ब्रांड को अंतरराष्ट्रीय बाज़ार में बढ़ावा दें ताकि दुनिया बाक लिउ नमक के बारे में और अधिक जान सके। नमक उत्पादक किसान समृद्ध होने लगेंगे क्योंकि नमक उत्पाद अधिक मात्रा में और दूर-दूर तक पहुंचेंगे। यदि नमक उद्योग के पास जोखिमों को कम करने के लिए पर्याप्त निधि हो, तो नमक उत्पादक किसानों को नमक के कम उत्पादन के मौसम की कठिनाइयों का सामना नहीं करना पड़ेगा। इसके अलावा, बाक लिउ की मौजूदा परिस्थितियों के अनुरूप इन सुझावों को लागू करने का अर्थ है कि नमक के खेत न केवल उत्पादन स्थल होंगे बल्कि सांस्कृतिक और पर्यटन धरोहर भी बनेंगे। "एक दिन नमक उत्पादक किसान के रूप में" यात्रा, पर्यटकों को नमक बनाने की प्रक्रिया का अनुभव कराने के लिए होमस्टे मॉडल, या यहां तक ​​कि एक "नमक नवाचार केंद्र" जैसी परियोजनाएं, यदि साकार हो जाएं, तो यह साबित करेंगी कि नमक केवल उनके दैनिक भोजन का एक नमकीन घटक नहीं है, बल्कि नमक उत्पादकों के जीवन को बेहतर बनाने में बहुत कुछ कर सकता है।

महोत्सव के समापन के साथ, हम नमक और नमक बनाने के पेशे के प्रति आस्था और आशा को पुनर्जीवित करते हैं! और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि हम निर्धारित कार्यों को शीघ्र और प्रभावी ढंग से लागू नहीं करते हैं, तो हम नमक के "ऋणी" बने रहेंगे, और इस विरासत को संरक्षित करने के लिए "धूप और बारिश सहने वाले" लोगों को निराश करते रहेंगे! नहीं, कल नमक का स्वाद मीठा होगा, और सरकार, संबंधित मंत्रालयों और स्थानीय अधिकारियों की दृढ़ प्रतिबद्धताओं से नमक श्रमिकों का जीवन बदल जाएगा। इन प्रतिबद्धताओं को साकार करने के लिए समाधान और दिशा-निर्देशों पर काम शुरू हो चुका है...

कैम थुय

स्रोत: https://baocamau.vn/du-vi-ngot-cho-hat-muoi-a42451.html