वजन घटाने के लिए आपको तीन प्रकार के सफेद खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए।

वजन कम करने की कोशिश करते समय, "सफेद खाद्य पदार्थों" के बारे में जानें, यह एक ऐसा शब्द है जिसका उपयोग सफेद रंग के प्रसंस्कृत और परिष्कृत खाद्य पदार्थों का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जैसे कि आटा, चावल, पास्ता, ब्रेड, क्रैकर्स, अनाज; और साधारण शर्करा जैसे कि टेबल शुगर और हाई-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप।

ऊपर बताए गए अधिकांश सफेद खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर होते हैं क्योंकि वे अधिक प्रसंस्कृत होते हैं, उनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है और रंगीन खाद्य पदार्थों की तुलना में उनमें पोषक तत्वों की कमी होती है। आलू, प्याज, फूलगोभी, शलजम और सफेद बीन्स जैसे जैविक और असंसाधित सफेद खाद्य पदार्थ वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं।

दीप्ति लोकेशप्पा मदरहुड हॉस्पिटल, इंदिरा नगर, बेंगलुरु (कर्नाटक, भारत) में एक वरिष्ठ नैदानिक ​​पोषण सलाहकार हैं। खाद्य विज्ञान और पोषण में स्नातकोत्तर डिग्री और इस क्षेत्र में 15 वर्षों से अधिक के अनुभव के साथ, वे वजन घटाने की कोशिश करते समय तीन प्रकार के सफेद खाद्य पदार्थों से परहेज करने की सलाह देते हैं:

1. सफेद ब्रेड सेहत के लिए अच्छी नहीं है।

सफेद ब्रेड सेहत के लिए अच्छी नहीं होती।

सफेद ब्रेड उन सफेद खाद्य पदार्थों में से एक है जिनसे सबसे पहले परहेज करना चाहिए। सफेद आटे से बने खाद्य पदार्थ, जैसे क्रैकर्स, केक और ब्रेकफास्ट सीरियल्स भी अस्वास्थ्यकर सफेद खाद्य पदार्थ हैं। ब्रेड बनाने में ग्लूटेन महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे को लचीला और आसानी से आकार देने योग्य बनाता है। हालांकि, इस पदार्थ के कई नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव होते हैं, जैसे पेट फूलना, आंतों को नुकसान पहुंचाना और लगातार भूख लगना। इससे मोटापे का खतरा बढ़ जाता है।

अनाज के अंकुर और चोकर में पाए जाने वाले अधिकांश फाइबर, विटामिन और खनिज, परिष्कृत आटा बनाने की पिसाई प्रक्रिया के दौरान निकल जाते हैं। इसलिए, यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है, तो सफेद ब्रेड और अन्य परिष्कृत अनाज से बने खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने से सफलता की संभावना बढ़ सकती है। अपने आहार में साबुत गेहूं की ब्रेड को शामिल करना वजन घटाने के लक्ष्य को प्राप्त करने में सहायक हो सकता है।

2. सफेद चीनी वजन घटाने के लक्ष्यों को विफल कर देती है।

चीनी एक ऐसा सफेद खाद्य पदार्थ है जिसे छोड़ना कई लोगों के लिए सबसे कठिन होता है। प्रसंस्कृत चीनी (जिसे परिष्कृत चीनी भी कहा जाता है) से बचना चाहिए क्योंकि यह शरीर में वसा जमा करती है, हृदय रोग का कारण बनती है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर खतरनाक रूप से बढ़ाती है और भूख और तृप्ति हार्मोन के असंतुलन के कारण भूख नियंत्रण को बाधित करती है।

सफेद चीनी में कैलोरी अधिक होती है लेकिन पोषक तत्व कम होते हैं। जब आप जितनी कैलोरी खर्च करते हैं उससे अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं, तो आपका शरीर अतिरिक्त कैलोरी को वसा के रूप में जमा कर लेता है, जिससे वजन बढ़ता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि सफेद चीनी चयापचय पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, जिससे शरीर के लिए कैलोरी जलाना मुश्किल हो जाता है।

इसके अलावा, अधिक मात्रा में सफेद चीनी का सेवन कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म देता है, जैसे मोटापा, जो हृदय रोग, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी कई दीर्घकालिक बीमारियों का एक जोखिम कारक है। चीनी के सेवन से मीठे की लालसा बढ़ जाती है, जिससे दांतों में सड़न आसानी से हो सकती है।

प्राकृतिक, असंसाधित मीठे पदार्थों जैसे कि गन्ने की चीनी, गुड़, शहद, स्टीविया और मेपल सिरप का उपयोग परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में किया जाना चाहिए।

अगर आपको अपने आहार से अतिरिक्त चीनी को पूरी तरह से हटाना मुश्किल लग रहा है, लेकिन फिर भी मीठा खाने की इच्छा होती है, तो फलों, शहद और कच्चे गन्ने की चीनी जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से प्राप्त चीनी के स्रोतों का चुनाव करें। ये विकल्प सफेद चीनी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं।

याद रखें, परिष्कृत चीनी का सेवन कम करने में समय और लगन लगती है। धीरे-धीरे अपनी खाने की आदतों में बदलाव लाने से आपके स्वास्थ्य और शारीरिक बनावट दोनों को लाभ मिलेगा।

सफेद चावल में अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट होते हैं, साथ ही प्रोटीन, वसा, फाइबर, कैल्शियम और पोटेशियम की थोड़ी मात्रा भी होती है।

3. वजन घटाने के लक्ष्य के लिए सफेद चावल अच्छा नहीं है।

सफेद आटे और ब्रेड की तरह, सफेद चावल भी एक परिष्कृत अनाज है। सफेद चावल साबुत अनाज से तैयार किया जाता है, जिसमें पिसाई के दौरान चोकर और अंकुर हटा दिए जाते हैं। सफेद चावल में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इसमें कोई हानिकारक या अस्वास्थ्यकर पोषक तत्व नहीं होते हैं। हालांकि, वजन घटाने के लिए सफेद चावल अच्छा नहीं है। प्रोटीन और फाइबर की कमी के कारण, सफेद चावल खाने से भूख जल्दी लगती है और अधिक खाने की प्रवृत्ति होती है, जिससे आसानी से वजन बढ़ सकता है या रक्त शर्करा का स्तर अनियमित हो सकता है।

सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) उच्च होता है, जिसका अर्थ है कि इसे खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ सकता है। इससे भूख बढ़ जाती है और अधिक खाने की प्रवृत्ति पैदा होती है, साथ ही शरीर के लिए कैलोरी को कुशलतापूर्वक जलाना भी मुश्किल हो जाता है।

प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है जो आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता और चयापचय में सहायक होता है। सफेद चावल में भूरे चावल, क्विनोआ या ओट्स जैसे अन्य साबुत अनाजों की तुलना में कम प्रोटीन होता है।

सफेद चावल का सेवन सीमित मात्रा में और भरपूर सब्जियों और प्रोटीन के साथ मिलाकर करने से यह अधिक पौष्टिक और संतुलित बनता है। वजन कम करने की कोशिश करते समय, सफेद चावल के बजाय साबुत अनाज जैसे कि निम्नलिखित का सेवन करें:

• ब्राउन राइस: ब्राउन राइस में सफेद चावल की तुलना में अधिक फाइबर, प्रोटीन और बी विटामिन होते हैं, जिससे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है और प्रभावी वजन घटाने में मदद मिलती है।
• ओटमील: ओटमील घुलनशील फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, जो रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• क्विनोआ: क्विनोआ एक साबुत अनाज है जिसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।

अनाज के प्रकार में बदलाव के अलावा, प्रभावी और दीर्घकालिक वजन घटाने के लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए संतुलित आहार और नियमित व्यायाम आवश्यक हैं।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giam-can-nen-tranh-3-loai-thuc-pham-mau-trang-172240701153204948.htm