स्वच्छ भोजन वातावरण बनाएं।
पिछले कुछ दिनों में, कॉन मार्केट (हाई चाऊ वार्ड) में आने वाले आगंतुकों की संख्या सामान्य दिनों की तुलना में 40-50% बढ़ गई है। इस चहल-पहल भरी व्यावसायिक गतिविधि के कारण खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने की मांग बहुत बढ़ गई है।
दा नांग की यात्रा के दौरान, सुश्री गुयेन थाओ हुआंग (40 वर्षीय, न्घे आन प्रांत से) ने बताया: “कॉन मार्केट में, खाने के स्टॉल बड़े करीने से लगे हुए हैं। स्टॉलों पर, बचे हुए खाने को विक्रेता सावधानीपूर्वक ढककर रखते हैं, इसलिए मुझे यहां खाना खाते समय काफी सुरक्षित महसूस होता है।”
वर्तमान में, कॉन मार्केट में 54 स्थायी खाद्य स्टॉल और आंतरिक मार्गों पर सामान बेचने वाले 30 घर हैं। बाजार प्रबंधन बोर्ड ने समुद्री भोजन, मांस, मछली और सूखे सामान जैसी वस्तुओं के लिए मूल्य सूची और खाद्य पदार्थों की ट्रेसबिलिटी की जांच तेज कर दी है, साथ ही व्यावसायिक क्षेत्र में समग्र पर्यवेक्षण को भी मजबूत किया है।
अप्रैल के अंत से, बाजार प्रबंधन बोर्ड ने व्यापारियों के बीच जागरूकता और जिम्मेदारी बढ़ाने के उद्देश्य से व्यवसाय मालिकों के लिए खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण के आयोजन का समन्वय किया।
इसके अतिरिक्त, नियमित रूप से निरीक्षण करने और लोगों को कानूनी नियमों का पालन करने के लिए याद दिलाने के लिए पांच सदस्यीय खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता निगरानी टीम की स्थापना की गई।
सुरक्षा को प्राथमिकता देने के साथ-साथ, कॉन मार्केट मैनेजमेंट बोर्ड का उद्देश्य एक सभ्य और मैत्रीपूर्ण पर्यटन स्थल की छवि बनाना और आगंतुकों के लिए स्वच्छ और सुरक्षित भोजन वातावरण तैयार करना है। इससे दा नांग को एक गतिशील, सुरक्षित और आतिथ्यवान शहर के रूप में बढ़ावा मिलता है।
कॉन मार्केट प्रबंधन बोर्ड के उप प्रमुख श्री फाम वान बिन्ह ने कहा कि इकाई ने खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देने के प्रयासों को तेज कर दिया है। बाजार की लाउडस्पीकर प्रणाली नियमित रूप से, हर घंटे, व्यापारियों को अपने सामान को ढकने, अपने व्यापारिक क्षेत्रों में स्वच्छता बनाए रखने, कचरे का उचित निपटान करने और खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करने की याद दिलाती है। प्रबंधन बोर्ड नियमित रूप से अचानक निरीक्षण भी करता है और सुरक्षित एवं सभ्य व्यापारिक वातावरण बनाए रखने के लिए उल्लंघनों को तुरंत ठीक करता है।
गुणवत्ता नियंत्रण को सुदृढ़ बनाना
खाद्य सुरक्षा अभियान माह (15 अप्रैल से 15 मई) की चरम अवधि के दौरान, शहर के खाद्य सुरक्षा उप-विभाग (स्वास्थ्य विभाग के अधीन) ने 3 अंतर-एजेंसी कार्य समूहों की स्थापना की और 140 प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया, जिसमें औद्योगिक क्षेत्रों और स्कूलों में सामूहिक रसोई पर ध्यान केंद्रित किया गया; और तैयार भोजन तैयार करने और खाद्य आपूर्ति करने वाले प्रतिष्ठान शामिल थे।
निरीक्षण के दौरान, कई प्रतिष्ठानों में नियमों का उल्लंघन पाया गया, जिनमें शामिल हैं: खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं द्वारा टोपी या मास्क न पहनना; पके हुए भोजन को संभालते समय दस्ताने न पहनना; अपर्याप्त स्वच्छता की स्थिति; एक्सपायर्ड सामग्री का उपयोग; और तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण प्रक्रिया का पालन न करना। अधिकारियों ने 16 प्रतिष्ठानों पर कुल 102 मिलियन वीएनडी का जुर्माना लगाया और उन्हें इन समस्याओं को सुधारने का आदेश दिया।
खबरों के मुताबिक, साल की शुरुआत से ही अधिकारियों ने 751 प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया है, जिनमें 396 खाद्य सेवा व्यवसाय, 180 सामूहिक रसोईघर और तैयार भोजन प्रसंस्करण सुविधाएं, 145 व्यवसाय और 30 खाद्य उत्पादन सुविधाएं शामिल हैं।
शहर के खाद्य सुरक्षा विभाग के प्रमुख श्री दिन्ह वान तुआन ने कहा कि आने वाले समय में, यह इकाई प्रमुख क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करते हुए निरीक्षण कार्य को और कड़ा करेगी। तदनुसार, यह गर्मी के मौसम में खाद्य विषाक्तता का कारण बनने वाले उच्च जोखिम वाले प्रतिष्ठानों और खाद्य समूहों, जैसे कि स्ट्रीट फूड, बोतलबंद पानी और रेडी-टू-यूज़ बर्फ, के निरीक्षण पर ध्यान केंद्रित करेगी।
निरीक्षण के दौरान, सुविधा की स्वच्छता, कच्चे माल के स्रोत और उच्च तापमान पर खाद्य भंडारण से संबंधित नियमों के अनुपालन पर जोर दिया जाएगा; खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करने के लिए उल्लंघन करने वालों से सख्ती से निपटा जाएगा।
खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के प्रमुख उपायों में से एक है सूचना और संचार प्रयासों को सुदृढ़ और विविध बनाना। इकाइयों और स्थानीय निकायों को खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों तथा उपभोक्ताओं के बीच जागरूकता बढ़ाने और कानून का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए संचार के विभिन्न रूपों को बढ़ावा देना चाहिए। इसमें गर्म मौसम में भोजन का सुरक्षित रूप से चयन, तैयारी और संरक्षण करने के तरीके के बारे में जानकारी प्रसारित करना और लोगों को मार्गदर्शन देना; खाद्य विषाक्तता के जोखिम के बारे में पहले से चेतावनी देना और निवारक उपायों की रूपरेखा प्रस्तुत करना शामिल है।
“त्योहारी मौसम और पर्यटकों की अधिक संख्या वाले समय में, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना सर्वोच्च प्राथमिकता है। खाद्य गुणवत्ता पर कड़ा नियंत्रण न केवल लोगों के स्वास्थ्य की रक्षा में योगदान देता है, बल्कि एक सुरक्षित और सभ्य पर्यटन वातावरण भी बनाता है, जिससे पर्यटकों के लिए एक मैत्रीपूर्ण और सुरक्षित गंतव्य की छवि बनाने में मदद मिलती है,” श्री तुआन ने जोर दिया।
छोटे व्यवसायों के मालिक जागरूकता बढ़ाते हैं।
दा नांग घूमने आने वाले कई घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के लिए कॉन मार्केट एक जाना-पहचाना स्थान है। कॉन मार्केट में वियतनामी सॉसेज बेचने वाली विक्रेता सुश्री खुआत थी हिएन क्वेन ने बताया कि यह बाजार हर दिन कई पर्यटकों का स्वागत करता है जो स्थानीय व्यंजनों का आनंद लेने और उपहार के रूप में स्थानीय विशेष वस्तुएं खरीदने आते हैं, खासकर छुट्टियों, सप्ताहांत और पर्यटन के चरम मौसम के दौरान। इसलिए, यहां के खाद्य विक्रेता उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित करने की अपनी जिम्मेदारी के प्रति पूरी तरह से सचेत रहते हैं।
सुश्री क्वेन ने बताया कि उत्पादों को प्रदर्शित करने से पहले, बाजार प्रबंधन बोर्ड विक्रेताओं से सभी आवश्यक खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र पूरे करने की अपेक्षा करता है, जिससे उचित लेबलिंग, उत्पत्ति स्थान, समाप्ति तिथि और स्पष्ट मूल्य सूची सुनिश्चित हो सके। बाजार प्रबंधन बोर्ड नियमित रूप से निरीक्षण भी करता है और विक्रेताओं को खाद्य संरक्षण और प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के साथ-साथ प्रत्येक स्टॉल पर स्वच्छता के बारे में याद दिलाता रहता है। इससे व्यापारियों को खाद्य व्यवसाय नियमों का पालन करने के प्रति जागरूकता बढ़ाने में मदद मिलती है, जिससे विशेष रूप से कॉन मार्केट और सामान्य रूप से दा नांग आने वाले पर्यटकों के लिए एक सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाले खरीदारी और भोजन अनुभव की छवि बनाए रखने में योगदान मिलता है।
वैन होआंग
स्रोत: https://baodanang.vn/giam-sat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-3335691.html
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