अच्छे भोजन पर भरोसा बनाए रखें।

(डोंग नाई) - वित्त और बैंकिंग क्षेत्र में लगभग 10 वर्षों के अनुभव के साथ, श्री गुयेन ज़ुआन दाओ संयोगवश औद्योगिक खानपान के क्षेत्र में आए। लेकिन एक बार यहाँ टिक जाने के बाद, उन्होंने अनुशासन, जिम्मेदारी और कर्तव्यनिष्ठ कार्य नीति के माध्यम से दीर्घकालिक करियर बनाने का निर्णय लिया। उनके लिए, प्रत्येक स्वच्छ, समय पर और पौष्टिक भोजन केवल एक सेवा नहीं है, बल्कि कर्मचारियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और व्यवसाय के लिए स्थायी विश्वास बनाने का एक तरीका भी है।

एशिया फूड ट्रेडिंग एंड सर्विस कंपनी लिमिटेड, रसोई, कर्मचारियों, डिलीवरी वाहनों से लेकर सेवा तक एक व्यापक प्रणाली संचालित करती है, जिसका उद्देश्य प्रत्येक औद्योगिक भोजन में गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करना है। फोटो: मिन्ह ह्यू

कुछ पेशे लोग अपनी स्पष्ट पसंद से चुनते हैं। लेकिन कुछ पेशे नियति से जुड़े होते हैं और जिम्मेदारी के चलते लोग उनमें बने रहते हैं। एशिया फूड ट्रेडिंग एंड सर्विस कंपनी लिमिटेड के निदेशक श्री गुयेन ज़ुआन दाओ के लिए औद्योगिक खानपान के क्षेत्र में उनकी यात्रा की शुरुआत इसी तरह हुई।

श्री गुयेन ज़ुआन दाओ के लिए, "अच्छा भोजन" केवल एक सेवा नहीं है, बल्कि ग्राहकों और साझेदारों के साथ स्थायी विश्वास बनाने का एक तरीका भी है। फोटो: ले हा

1991 में जन्मे और डोंग नाई में रहने वाले श्री दाओ ने 2013 में हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ इंडस्ट्री से बैंकिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की। इसके बाद, उन्होंने लगभग 10 वर्षों तक वित्त और बैंकिंग क्षेत्र में काम किया। इस अनुभव ने उनमें अनुशासित कार्यशैली, व्यवस्थित सोच और अपने काम को बारीकी से नियंत्रित करने की क्षमता विकसित की। हालांकि, इस क्षेत्र में कई वर्षों के अनुभव के बाद, उन्हें एहसास हुआ कि वे एक अधिक व्यावहारिक नौकरी चाहते हैं, जहां उनके द्वारा अर्जित मूल्य दैनिक जीवन में स्पष्ट रूप से दिखाई दे।

जब पेशा ही व्यक्ति को चुन लेता है

एक समय ऐसा भी था जब श्री दाओ को औद्योगिक खानपान से संबंधित कुछ कार्यों में सहायता करने के लिए कहा गया था। उस समय उन्होंने बस इतना ही सोचा कि वे सब कुछ सुचारू रूप से चलाने में अपना योगदान दे रहे हैं। लेकिन उस दौर ने उन पर गहरा प्रभाव छोड़ा।

सबसे पहले जिस चीज़ ने उन्हें वहाँ रोके रखा, वह नौकरी नहीं, बल्कि लोग थे। उन्होंने ऐसे सहकर्मियों को देखा जो कई वर्षों से कंपनी में थे, फिर भी रसोई और असेंबली लाइन पर लगन से, निरंतर और उच्च स्तर की ज़िम्मेदारी की भावना के साथ काम कर रहे थे। उनके विचार में, कार्यस्थल लोगों को न केवल आय के कारण, बल्कि विश्वास और सौहार्द के कारण भी वहाँ टिके रहने के लिए प्रेरित करता है।

गरम, साफ और समय पर परोसे जाने वाले भोजन की थालियाँ ही वह "संपर्क बिंदु" हैं जो श्री गुयेन ज़ुआन दाओ को अपने पेशे से और भी अधिक जुड़ने में मदद करती हैं। फोटो: ले हा

फिर एक और पल आया, जो उतना ही सरल था, लेकिन वर्णन से कहीं अधिक प्रभावशाली। यह तब हुआ जब उन्होंने देखा कि कर्मचारी अपनी शिफ्ट खत्म होने के बाद भोजन के लिए कतार में खड़े थे। हर कोई थका हुआ था, हर कोई जल्दी में था। लेकिन जब गरमागरम, साफ भोजन की थालियाँ समय पर लाई गईं, तो उनके चेहरे खिल उठे। उन्होंने बड़े चाव से भोजन किया। श्री दाओ के लिए, उस पल ने एक बात स्पष्ट कर दी: यह पेशा केवल भोजन उपलब्ध कराने तक सीमित नहीं है; यह सीधे तौर पर कर्मचारियों की शक्ति को पोषित करता है।

इसी भावना से प्रेरित होकर उन्होंने इस पेशे की ओर रुख किया। 2023 की शुरुआत में उन्होंने औद्योगिक खानपान क्षेत्र में पूरी तरह से उतरने और बिल्कुल नए सिरे से शुरुआत करने का फैसला किया: रसोई संचालन, प्रक्रियाओं, सामग्री नियंत्रण, कार्मिक संगठन, भोजन की मात्रा निर्धारित करना और अप्रत्याशित समस्याओं से निपटना सीखना।

रसोई में खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सख्त प्रक्रियाओं के अनुसार संचालित होता है। फोटो: मिन्ह ह्यू

औद्योगिक खाद्य पदार्थों को बांटने की प्रक्रिया सावधानीपूर्वक की जाती है ताकि प्रत्येक प्राप्तकर्ता इकाई तक सही मात्रा और समय पर डिलीवरी सुनिश्चित हो सके। फोटो: ले हा

दीर्घकालिक लक्ष्यों के लिए एक मजबूत नींव बनाएं।

अपने पेशे में बने रहने की प्रेरणा के बारे में बात करते हुए, श्री दाओ इसे "एक बहुत ही सरल खुशी" कहते हैं: कामगारों और कर्मचारियों को भोजन का आनंद लेते देखना। इसी भावना से प्रेरित होकर वे और उनकी शेफ की टीम कई रातें हर व्यंजन, हर हिस्से की मात्रा और परोसने के लिए सही तापमान बनाए रखने के हर तरीके पर बारीकी से प्रयोग करते हुए बिताते हैं। उनका लक्ष्य जटिल व्यंजन बनाना नहीं है, बल्कि हर दिन स्वादिष्ट, स्वच्छ, पौष्टिक और एक समान भोजन उपलब्ध कराना है।

वहीं से उन्होंने व्यवसाय के विकास का स्पष्ट मार्ग निर्धारित किया: उच्च गुणवत्ता वाली, सुरक्षित और स्थिर खानपान प्रणाली का निर्माण करना, परिचालन क्षमता में धीरे-धीरे सुधार करना और एक स्थायी प्रतिष्ठा स्थापित करना। कंपनी के सेवा समूहों, परिचालन क्षमताओं और प्रक्रियाओं के बारे में जानकारी वर्तमान में achaucatering.com वेबसाइट पर उपलब्ध है। उनकी रणनीति है "शुरू से ही एक मजबूत नींव बनाना": रसोई प्रक्रियाओं का मानकीकरण करना, इनपुट सामग्रियों पर कड़ा नियंत्रण रखना, संचालन को अनुकूलित करना, साथ ही साथ मेनू में सुधार करना और एक पेशेवर टीम का निर्माण करना।

एशिया फूड ट्रेडिंग एंड सर्विस कंपनी लिमिटेड के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री गुयेन जुआन दाओ औद्योगिक खानपान क्षेत्र में अपने सफर के बारे में बता रहे हैं। फोटो: ले हा।

ग्राहकों और साझेदारों द्वारा भी इस मूल्य को मान्यता दी गई है। हानशेंग प्रेसिजन टेक्नोलॉजी कंपनी (सोंग थान 3 इंडस्ट्रियल पार्क, बिन्ह डुओंग वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी) के निदेशक श्री जेरेमी चेंग ने कहा कि एशिया में जिस बात ने उनका ध्यान आकर्षित किया, वह स्वच्छ और बड़े पैमाने पर निर्मित रसोई का मॉडल था, जिससे सुरक्षा का एहसास होता है। साझेदार के दृष्टिकोण से, एनकेएच ग्रुप कंपनी लिमिटेड (बिन्ह डुओंग वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी) के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री ले वान हा ने एशिया को एक प्रतिष्ठित उद्यम के रूप में मूल्यांकित किया, जो स्वच्छ और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्रियों को प्राथमिकता देकर टिकाऊ मार्ग का चयन करता है।

कंपनी के भीतर ही, सुश्री न्गो थी वान, जो कंपनी में 9 वर्षों से कार्यरत हैं, भी नेता में एक गतिशील, उत्साही व्यक्ति को देखती हैं जो हमेशा टीम की परवाह करता है।

रेफ्रिजरेटेड ट्रक रसोई से भोजन स्थल तक भोजन पहुंचाते हैं, जिससे डिलीवरी प्रक्रिया के दौरान गुणवत्ता, सुरक्षा और समयबद्धता बनाए रखने में मदद मिलती है। फोटो: ले हा

लाभों के साथ-साथ, इस यात्रा में कई तनावपूर्ण दौर भी आए। ऐसे समय भी आए जब कच्चे माल की कीमतें बढ़ीं, नीतिगत बदलावों के कारण कर्मचारियों की लागत बढ़ी, जबकि ईंधन और आपूर्ति में अनियमित उतार-चढ़ाव देखा गया। लेकिन इन्हीं मुश्किलों के दौरान श्री दाओ ने भोजन की गुणवत्ता से समझौता करने के बजाय, तेजी से अनुकूलन करना, संचालन को सुव्यवस्थित करना और प्रक्रियाओं को बेहतर बनाना सीखा।

"औद्योगिक शैली के भोजन महज एक सेवा से कहीं अधिक हैं। वे हर दिन लगातार किए जाने वाले दयालुता के कार्य हैं।"

एशिया फूड ट्रेडिंग एंड सर्विस कंपनी लिमिटेड के निदेशक श्री गुयेन जुआन दाओ

अपनी बात समाप्त करते हुए, श्री दाओ ने भरोसेमंदता के महत्व पर जोर दिया। क्योंकि जब भोजन वास्तव में अच्छा होता है, तो ग्राहक स्वयं उसका मूल्य महसूस करते हैं। और जब ग्राहक उस मूल्य को महसूस करते हैं, तो विश्वास बनता है - जो किसी भी विज्ञापन से कहीं अधिक टिकाऊ होता है।

मिन्ह ह्यू

स्रोत: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/