हाई फोंग ने खाद्य सुरक्षा प्रबंधन को और सख्त किया है।

लगभग 30,100 खाद्य प्रतिष्ठानों के साथ, हाई फोंग खाद्य सुरक्षा आश्वासन पर लगातार सख्त मांगें रखता है।

निरीक्षण दल ने साओ सांग 8 किंडरगार्टन का दौरा किया।

शहर, सभी स्तरों, क्षेत्रों और इलाकों में, आपूर्ति और प्रसंस्करण से लेकर उपभोग तक नियंत्रण को मजबूत कर रहा है, सक्रिय रूप से खाद्य विषाक्तता को रोक रहा है और लोगों के स्वास्थ्य की रक्षा कर रहा है।

व्यापक निरीक्षणों को मजबूत करें।

अप्रैल और मई 2026 में, स्वास्थ्य विभाग ने खाद्य सुरक्षा पर अंतर-एजेंसी निरीक्षण दल गठित किए। इन दलों ने जिया वियन, ले चान, ले थान्ह न्घी आदि वार्डों में खाद्य उत्पादन और सेवा प्रतिष्ठानों तथा सामूहिक रसोई का निरीक्षण किया।

सुओई रेस्टोरेंट (जिया वियन वार्ड) में, निरीक्षण दल ने निम्नलिखित दस्तावेजों की जाँच की: खाद्य सुरक्षा प्रमाण पत्र; कर्मचारी स्वास्थ्य प्रमाण पत्र; खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण प्रमाण पत्र; खाद्य खरीद और बिक्री के रिकॉर्ड और चालान; और सामग्री, भोजन और रसोई के उपकरणों की उत्पत्ति और स्रोत को साबित करने वाले दस्तावेज।

निरीक्षण के दौरान, टीम ने पाया कि इकाइयाँ मूल रूप से खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने की शर्तों को पूरा करती हैं, और इकाइयों को खाद्य पदार्थों के वर्गीकरण और आयात तिथि, खरीद तिथि, समाप्ति तिथि आदि को स्पष्ट रूप से अंकित करने पर ध्यान देने की याद दिलाई। सुओई रेस्टोरेंट के मालिक श्री ट्रान दिन्ह डुक ने कहा: रेस्टोरेंट लोगों के स्वास्थ्य और रेस्टोरेंट की प्रतिष्ठा और जिम्मेदारी के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने हेतु टीम के सुझावों को गंभीरता से लागू करेगा।

जिया विएन वार्ड के आंकड़ों के अनुसार, इस वार्ड में 1,100 से अधिक खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठान हैं, जिनमें शहर स्तर पर प्रबंधित 152 प्रतिष्ठान (7 सामूहिक रसोईघर सहित) और वार्ड स्तर पर प्रबंधित 979 प्रतिष्ठान (34 स्कूल रसोईघर और निजी प्रीस्कूल समूह सहित) शामिल हैं। शेष मुख्य रूप से छोटे पैमाने के व्यवसाय हैं जैसे कि स्ट्रीट फूड विक्रेता और ताजे खाद्य पदार्थ बेचने वाले।

ले थान न्घी वार्ड में, अंतर-एजेंसी निरीक्षण दल ने अमानकी स्कूल में मौके पर जाकर निरीक्षण किया। निरीक्षण में पाया गया कि स्कूल की रसोई उचित रूप से व्यवस्थित और स्वच्छ थी; खाद्य सामग्री के स्रोत का रिकॉर्ड रखा गया था; सुविधाएं, उपकरण और बर्तन आवश्यकताओं के अनुरूप थे; और कर्मचारियों को पर्याप्त प्रशिक्षण और स्वास्थ्य जांच प्राप्त हुई थी। दल ने स्कूल को खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करने की प्रतिबद्धता पर हस्ताक्षर करने की प्रक्रिया पूरी करने की भी सलाह दी।

डुओंग थी हैंग न्गा वार्ड की जन समिति के उपाध्यक्ष के अनुसार, इस वार्ड में दूध और डेयरी उत्पादों के उत्पादन और व्यापार के 33 प्रतिष्ठान हैं; बीयर, वाइन और मादक पेय पदार्थों के उत्पादन और व्यापार के 39 प्रतिष्ठान हैं; जमे हुए पशु उत्पादों के व्यापार और संरक्षण के 2 प्रतिष्ठान हैं; खाद्य सेवाओं, बाजारों और सुपरमार्केट के उत्पादन और व्यापार के 638 प्रतिष्ठान हैं (जिनमें से 209 स्ट्रीट फूड के प्रसंस्करण और व्यापार के हैं); और शाकाहारी भोजन के उत्पादन और व्यापार के 3 प्रतिष्ठान हैं। दो-स्तरीय सरकारी व्यवस्था लागू होने के बाद वार्ड में खाद्य सुरक्षा का सरकारी प्रबंधन अधिक व्यवस्थित हो गया है; खाद्य उत्पादन और व्यापार प्रतिष्ठानों में जागरूकता बढ़ी है; और सामूहिक खाद्य विषाक्तता का कोई मामला सामने नहीं आया है।

खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में चुनौतियाँ

एक अंतर-एजेंसी निरीक्षण दल सुओई रेस्टोरेंट में खाद्य सुरक्षा की जांच करता है।

हाई फोंग में वर्तमान में 30,100 से अधिक खाद्य प्रतिष्ठान हैं, जिनमें 6,043 उत्पादन इकाइयाँ, 8,342 खाद्य व्यापार प्रतिष्ठान, 8,481 खाद्य सेवा प्रतिष्ठान और 7,258 स्ट्रीट फूड विक्रेता शामिल हैं। उद्योग एवं व्यापार विभाग के अनुसार, शहर में वर्तमान में 342 बाजार, 14 शॉपिंग सेंटर, 34 सुपरमार्केट और पूरे शहर में फैले हजारों किराना स्टोर और सुविधा स्टोर हैं।

हाई फोंग स्वास्थ्य विभाग के अनुसार, शहर में अधिकांश खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठान छोटे पैमाने पर, परिवार द्वारा संचालित, मौसमी हैं, जिनमें कार्यबल अक्सर बदलता रहता है, वे सहज रूप से संचालित होते हैं और असंगत उत्पाद बनाते हैं, जिससे खाद्य सुरक्षा प्रबंधन चुनौतीपूर्ण हो जाता है।

फिलहाल, खाद्य विषाक्तता की घटनाएं नियंत्रण में हैं, लेकिन खाद्य सेवा प्रतिष्ठान और स्ट्रीट फूड विक्रेता अभी भी जोखिम पैदा करते हैं। खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में ताजे खाद्य पदार्थों की जांच-पड़ताल पर अभी तक कड़ाई से नियंत्रण नहीं है।

आयातित खाद्य पदार्थों के संबंध में, क्षेत्र III के सीमा शुल्क उप-विभाग के अनुसार, उत्पत्ति के बारे में जानकारी की कमी, निर्माताओं की अस्पष्टता और मानकीकृत निरीक्षण मानकों के अभाव के कारण गुणवत्ता नियंत्रण में कई कठिनाइयाँ आती हैं, जिससे गुणवत्ता और सुरक्षा का आकलन करना मुश्किल हो जाता है; कुछ आयातित जमे हुए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में खराब होने का खतरा होता है, उनमें निषिद्ध पदार्थ होते हैं, या वे खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को पूरा नहीं करते हैं।

प्रभावी प्रबंधन के लिए प्रचार-प्रसार, निरीक्षण और निगरानी कारगर उपाय हैं। 2026 के पहले चार महीनों में, अंतर-एजेंसी और विशेष निरीक्षण टीमों ने 197 खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों, खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों और सामूहिक रसोई का निरीक्षण किया। परिणामस्वरूप, अधिकारियों ने 18 प्रतिष्ठानों पर कुल 167 मिलियन वीएनडी से अधिक का जुर्माना लगाया।

सूचना के प्रसार को और तेज किया गया, जिसके तहत 6,000 से अधिक लोगों के लिए 251 संचार और प्रशिक्षण सत्र आयोजित किए गए; और कम्यून स्तर पर 1,150 से अधिक खाद्य सुरक्षा प्रबंधन अधिकारियों और स्वास्थ्य अधिकारियों के लिए 15 विशेष प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित किए गए।

एक अंतर-एजेंसी निरीक्षण दल सुओई रेस्टोरेंट में खाद्य सुरक्षा की जांच करता है।

आने वाले समय में, स्वास्थ्य विभाग सभी स्तरों पर कार्यरत एजेंसियों के खाद्य निरीक्षण और नियंत्रण कार्य में सहायता के लिए सुविधाओं, उपकरणों और कार्यसाधक साधनों में निवेश करने पर ध्यान केंद्रित करेगा।

इसके अलावा, प्रबंधन पद्धतियों में एक सशक्त बदलाव की आवश्यकता है, जिसमें खंडित नियंत्रण से श्रृंखला-आधारित प्रबंधन की ओर बढ़ना; घटना प्रतिक्रिया से जोखिम निवारण की ओर बढ़ना शामिल है। डिजिटल परिवर्तन का अनुप्रयोग, क्यूआर कोड का उपयोग करके पता लगाने की क्षमता और एक समन्वित डेटा प्लेटफॉर्म का विकास प्रबंधन दक्षता और बाजार सूचना पारदर्शिता में सुधार के लिए मूलभूत समाधान माने जाते हैं। स्वास्थ्य क्षेत्र खाद्य सुरक्षा प्रबंधन की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए तंत्रों को परिष्कृत करने, अंतर-क्षेत्रीय समन्वय को मजबूत करने, बुनियादी ढांचे और मानव संसाधनों में निवेश करने और डिजिटल परिवर्तन को बढ़ावा देने का प्रस्ताव करता है।

होआंग ह्यू

स्रोत: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html