पर्वतीय क्षेत्र की सुंदरता

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कुछ व्यंजन जैसे सॉसेज, भुना हुआ सुअर का बच्चा, पांच रंगों वाला चिपचिपा चावल, स्मोक्ड भैंस का मांस... काओ बैंग के पहाड़ी क्षेत्र में आने वाले पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

पहाड़ों और नदियों की भूमि, काओ बैंग का भोजन समृद्ध और विविध होने के साथ-साथ सामंजस्यपूर्ण और परिष्कृत भी है, जो आगंतुकों पर एक अलग छाप छोड़ता है।

काओ बैंग एक ऐसा क्षेत्र है जिसे प्रकृति ने उपयुक्त जलवायु और मिट्टी से समृद्ध किया है, जिससे यहाँ कच्चे माल और विशेष फसलों की खेती के लिए उपयुक्त क्षेत्र बनते हैं, जैसे: फिया डेन वर्मीसेली (न्गुयेन बिन्ह जिला); नाशपाती और काला जेली पौधा (थाच आन जिला); मैक पप शाहबलूत और सफेद जेली पौधा (ट्रुंग खान जिला); रक्त बेर (बाओ लाक जिला); गियाओ को लाम चाय, लाल हा थू ओ चाय; ज़ोम डेंग पौधा; फ्जाक चाक पौधा, आदि।

इसके अलावा, काओ बैंग अपने अनोखे व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है, जैसे: राइस रोल, सॉर फो, डक फो, कूंग फू केक, खाओ केक, चे लाम केक, सात स्वादों वाली रोस्टेड डक, रोस्टेड सकलिंग पिग, अप चाओ केक, एंट एग केक, एंट एग स्टिकी राइस, फाइव-कलर स्टिकी राइस, ब्लैक ऑलिव स्टिकी राइस, ब्लैक जेली, व्हाइट जेली, ज़ोम डेंग जेली आदि। ये प्रसिद्ध व्यंजन काओ बैंग के पहाड़ी क्षेत्र के व्यंजनों का अनुभव करने के इच्छुक पर्यटकों को पूरी तरह से मोहित कर लेते हैं।

काले जैतून के साथ परोसा जाने वाला काओ बैंग चिपचिपा चावल 2020-2021 में "शीर्ष 100 वियतनामी विशिष्ट व्यंजनों" में शामिल हुआ।

इसके अलावा, अपनी अनूठी पाक संस्कृति के कारण, काओ बैंग में कई फल और विशेष व्यंजन हैं जिन्हें वियतनाम रिकॉर्ड संगठन द्वारा सम्मानित किया गया है, जैसे: डोंग खे नाशपाती, जो 2012 में वियतनाम के 50 सबसे प्रसिद्ध फलों में शामिल थे; काले जैतून के साथ चिपचिपा चावल और कूंग फू केक, जो 2020-2021 में "शीर्ष 100 वियतनामी विशेष व्यंजनों" में शामिल थे; ट्रुंग खान शाहबलूत, जो 2020-2021 में "शीर्ष 100 वियतनामी विशेष उपहारों" में शामिल थे; उबले हुए चावल के रोल और अप चाओ केक, जिन्हें 2021-2022 में "शीर्ष 100 वियतनामी विशेष व्यंजनों" में चुना गया था; और चे लाम केक और फ्जा डेन काली सेवई, जिन्हें 2021-2022 में "शीर्ष 100 वियतनामी विशेष उपहारों" में चुना गया था।

ट्रंग खान शाहबलूत (काओ बैंग प्रांत) को 2020-2021 के लिए "शीर्ष 100 वियतनामी विशेष उपहारों" की सूची में शामिल किया गया है।

इसके अतिरिक्त, वन कम्यून वन एग्रीकल्चरल प्रोडक्ट कार्यक्रम के तहत ओसीओपी 3-स्टार प्रमाणन प्राप्त करने वाली कई काओ बैंग विशिष्ट वस्तुएं लंबे समय से प्रसिद्ध हैं, जैसे: बाओ लाक सुगंधित चिपचिपा चावल; स्मोक्ड मीट; सॉसेज; वर्मीसेली; ब्लैक जेली; हा लांग बेक्ड केक; ना जियांग खाऊ स्ली; ए1 ब्लैक टी; ए2 ग्रीन टी; गियाओ को लाम चाय; सीपी 999 कॉर्न वाइन; खाऊ नांग वाइन... और कई अन्य पुरस्कार।

कुछ उत्पादों ने वन कम्यून वन एग्रीकल्चरल प्रोडक्ट कार्यक्रम में ओसीओपी 3-स्टार प्रमाणन प्राप्त किया है।

2022 में, काओ बैंग ने भोजन पर आधारित एक पर्यटन ब्रांड स्थापित करने के लिए "पर्वतीय क्षेत्र के स्वादिष्ट व्यंजन" पाक पर्यटन नवाचार प्रतियोगिता का सफलतापूर्वक आयोजन किया, साथ ही भविष्य में काओ बैंग के पाक पर्यटन मानचित्र को धीरे-धीरे आकार देने के लिए अद्वितीय और प्रतिनिधि व्यंजनों की तलाश की।

2022 में पहली प्रतियोगिता की सफलता के बाद, काओ बैंग प्रांत ने इसे अपनी वार्षिक पर्यटन गतिविधियों में शामिल करने का निर्णय लिया, और काओ बैंग आने वाले पर्यटकों के लिए एक विविध और समृद्ध पाक अनुभव बनाने का वादा किया।

होआई खाओ सामुदायिक पर्यटन गांव में पर्यटक स्थानीय लोगों के साथ पारंपरिक बान्ह चुंग बनाने की प्रक्रिया में भाग लेते हैं। (फोटो: गुयेन बिन्ह)

2023 में सतत पर्यटन और सेवा विकास के लिए निर्धारित महत्वपूर्ण उद्देश्यों के अनुरूप, प्रांत सामुदायिक पर्यटन स्थलों पर खाना पकाने के प्रशिक्षण और कौशल विकास कार्यक्रमों को लागू करना जारी रखे हुए है ताकि मानव संसाधनों की गुणवत्ता में सुधार हो सके और पर्यटकों को पर्वतीय क्षेत्र में सर्वोत्तम पाक अनुभव प्रदान किया जा सके।

सरकार के सभी स्तरों, व्यवसायों और आम जनता की भागीदारी से, विशेष रूप से काओ बैंग का पाक कला पर्यटन और सामान्य रूप से काओ बैंग पर्यटन, भविष्य में पर्यटकों के लिए एक अनूठा ब्रांड और छाप बनाएगा।

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