पहाड़ों और नदियों की खुशबू

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कुछ व्यंजन जैसे: चीनी सॉसेज, भुना हुआ सुअर का बच्चा, पांच रंग का चिपचिपा चावल, रसोईघर में लटका हुआ भैंस का मांस... काओ बांग के पहाड़ी क्षेत्र में आने वाले भोजन करने वालों को बहुत पसंद आते हैं।

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

काओ बांग का भोजन समृद्ध, विविध, सामंजस्यपूर्ण और परिष्कृत है, जो पर्यटकों के मन में एक अलग छाप छोड़ता है।

काओ बांग एक प्राकृतिक रूप से अनुकूल भूमि है, जहां उपयुक्त जलवायु और मिट्टी है, इसलिए यहां कच्चे माल और विशेष पौधों के विकास के लिए क्षेत्र निर्मित हुए हैं, जैसे: फिया डेन सेंवई (न्गुयेन बिन्ह जिला); नाशपाती, काले जेली के पेड़ (थच एन जिला); शाहबलूत, सफेद जेली के पेड़ मैक पुप (ट्रुंग खान जिला); रक्त बेर के पेड़ (बाओ लाक जिला); गाइनोस्टेमा पेंटाफिलम चाय, लाल पॉलीगोनम मल्टीफ्लोरम; ज़ोम डेंग पेड़; फजाक चाक पेड़, आदि।

इसके अलावा, काओ बांग एक पाक स्वर्ग के रूप में भी प्रसिद्ध है, जहां बेहद अनोखे व्यंजन मिलते हैं जैसे: चावल के रोल, खट्टा फो, बत्तख फो, कूंग फु केक, खाओ केक, चे लाम केक, 7-स्वाद भुना हुआ बत्तख, भुना हुआ सुअर, एपी चाओ केक, चींटी के अंडे का केक, चींटी के अंडे का चिपचिपा चावल, पांच रंगों वाला चिपचिपा चावल, काला कैनारियम चिपचिपा चावल, काली जेली, सफेद जेली, ज़ोम डेंग जेली, ... उपरोक्त प्रसिद्ध व्यंजनों ने उन पर्यटकों के मन को मोह लिया है जो काओ बांग के व्यंजनों का अनुभव करना चाहते हैं।

कैनारियम फल के साथ काओ बैंग चिपचिपा चावल 2020 - 2021 में "शीर्ष 100 वियतनामी विशिष्टताओं" में है।

इतना ही नहीं, अपनी अनूठी पाक संस्कृति के कारण, काओ बैंग में वियतनाम रिकॉर्ड संगठन द्वारा सम्मानित कई फल और विशिष्टताएं हैं जैसे: ले डोंग खे 2012 में वियतनाम के शीर्ष 50 सबसे प्रसिद्ध फलों में था; कैनारियम फल और कूंग फु केक के साथ चिपचिपा चावल 2020 - 2021 में "शीर्ष 100 वियतनामी विशिष्टताओं" में थे; ट्रुंग खान चेस्टनट 2020 - 2021 में "शीर्ष 100 वियतनामी विशिष्टताओं" में थे; रोल्ड राइस केक और एपी चाओ केक को 2021 - 2022 में "शीर्ष 100 वियतनामी विशिष्टताओं" में चुना गया; चे लाम केक और फजा डेन ब्लैक डोंग सेंवई को 2021 - 2022 में "शीर्ष 100 वियतनामी विशिष्टताओं" में चुना गया...

ट्रुंग खान चेस्टनट (काओ बैंग) 2020 - 2021 में "शीर्ष 100 वियतनामी विशेष उपहार" में हैं।

इसके साथ ही, कई काओ बांग विशिष्टताओं ने वन कम्यून वन एग्रीकल्चरल प्रोडक्ट कार्यक्रम में 3-स्टार ओसीओपी प्रमाणीकरण प्राप्त किया है जो लंबे समय से प्रसिद्ध है जैसे: बाओ लाक सुगंधित चिपचिपा चावल; स्मोक्ड मांस; चीनी सॉसेज; डोंग वर्मीसेली; काली जेली; हा लैंग बेक्ड केक; ना गियांग स्ली; ए 1 रेड टी; ए 2 ग्रीन टी; गाइनोस्टेमा पेंटाफिलम चाय; सीपी 999 मकई वाइन; खाउ नांग वाइन... और कई अन्य खिताब।

कुछ उत्पादों ने वन कम्यून वन एग्रीकल्चरल प्रोडक्ट कार्यक्रम में 3-स्टार OCOP प्रमाणन प्राप्त किया है।

2022 में, काओ बांग ने काओ बांग प्रांत के "पहाड़ी क्षेत्र के स्वादिष्ट व्यंजन" पर्यटन पाककला रचनात्मकता प्रतियोगिता का सफलतापूर्वक आयोजन किया, ताकि व्यंजनों से पर्यटन ब्रांड को स्थान दिया जा सके, और साथ ही भविष्य में काओ बांग के पाककला पर्यटन मानचित्र को धीरे-धीरे बनाने के लिए अद्वितीय और विशिष्ट व्यंजनों की खोज की जा सके।

2022 में पहली प्रतियोगिता की सफलता के साथ, काओ बांग प्रांत ने इसे वार्षिक पर्यटन गतिविधि के रूप में शामिल करने का फैसला किया, जिससे काओ बांग के आगंतुकों के लिए एक विविध और समृद्ध पाक स्थान बनाने का वादा किया गया।

होई खाओ सामुदायिक पर्यटन गाँव में पर्यटक स्थानीय लोगों के साथ बान चुंग बनाने का अनुभव लेते हुए। (फोटो: गुयेन बिन्ह)

2023 में सतत पर्यटन और सेवा विकास पर सफल सामग्री को लागू करते हुए, प्रांत सामुदायिक पर्यटन स्थलों पर प्रशिक्षण और पाककला कौशल को बढ़ावा देना जारी रखेगा, ताकि पर्यटकों को पहाड़ी और नदी के किनारे के व्यंजनों का सर्वोत्तम अनुभव प्रदान करने के लिए मानव संसाधनों की गुणवत्ता में सुधार किया जा सके।

उद्योग, व्यापार इकाइयों और लोगों के सभी स्तरों की भागीदारी के साथ, विशेष रूप से काओ बांग पाक पर्यटन और सामान्य रूप से काओ बांग पर्यटन आने वाले समय में पर्यटकों के लिए अपना स्वयं का ब्रांड और चिह्न बनाएगा।

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स्रोत