बाओ लोक चाय की खुशबू

अजीब बात है, यह मेरी आदत बन गई है कि जब भी मैं बाओ लोक शहर, लाम डोंग से गुज़रने वाला होता हूँ, तो मैं कार की खिड़की खोलकर बी'लाओ चाय की कोमल खुशबू का आनंद लेता हूँ, और एक के बाद एक फैले हरे-भरे ऊलोंग चाय के खेतों को कैद कर लेता हूँ। युवा शहर बाओ लोक के खुले, रोमांटिक और जीवंत वातावरण में खड़े होकर, मुझे इस पहाड़ी क्षेत्र के "चाय उद्योग" में आए बदलावों की सहज ही याद आ जाती है।

बी'लाओ भूमि में विशाल चाय के खेत।

प्रकृति ने प्राचीन बी'लाओ पठार और आज के बाओ लोक शहर को चाय के पेड़ों की खेती और चाय उद्योग के लिए बेहद उपयुक्त जलवायु और मिट्टी प्रदान की है। स्वर्ग की सुगंध, धरती के स्त्रीकेसर के क्रिस्टलीकरण और पहाड़ी शहर के लोगों के प्रेम ने "बी'लाओ चाय" ब्रांड का निर्माण किया है। मैं कई बार बाओ लोक गया हूँ और बी'लाओ चाय गली से गुजरते समय नए चावल, नए दूध, चमेली, वुल्फबेरी, कमल... की कोमल सुगंध ने मुझे मंत्रमुग्ध कर दिया है। अब चाय की खुशबू पहले जितनी तेज़ नहीं है, लेकिन यह कई यात्रियों के कदमों को मोहित करने के लिए पर्याप्त है।

मैं अब भी इसे बाओ लोक से ज़्यादा बी'लाओ कहता हूँ, क्योंकि मुझे इस शहरी इलाके की चाय की खुशबू और शांत, खूबसूरत जगह बहुत भाती है। कई ऐतिहासिक दौरों में बी'लाओ बदल गया है। और आज बाओ लोक एक किशोर पहाड़ी लड़की जैसा है। हर सुबह जब मैं उठता हूँ, तो एक कप हरी चाय की गर्माहट में वुल्फबेरी और चमेली की खुशबू घुली होती है, जो शुद्ध सुबह की खुशबू से महकती है और यात्री के दिल को झकझोर देती है।

मधुर वाद्य संगीत के साथ चाय का आनंद लेते हुए, थिएन थान चाय के मालिक और लाम डोंग चाय संघ के अध्यक्ष, श्री त्रान दाई बिन्ह ने कहा: "यह भूमि शांति और आत्म-चिकित्सा के साथ चाय का आनंद लेने के लिए बहुत उपयुक्त है। चाय एक उत्पाद है, लेकिन वास्तव में उत्पाद नहीं है, क्योंकि चाय का आनंद लेने में संस्कृति और भूमि के बारे में कहानियाँ जुड़ी होती हैं। बाओ लोक चाय की भूमि है, इसकी शुरुआत चाय से ही होनी चाहिए, लेकिन बिना जुनून के, चाय के प्रति प्रेम के बिना, यह संभव नहीं है।"

बाओ लोक चाय की खुशबू

श्री बिन्ह अपने माता-पिता के चाय व्यवसाय को आगे बढ़ाने वाली दूसरी पीढ़ी हैं। प्रसिद्ध थिएन थान चाय ब्रांड बाओ लोक में दो-तिहाई सदी से भी ज़्यादा समय से स्थापित है। उस समय, इस भूमि पर लगभग दस बड़े प्रसिद्ध चाय ब्रांड "प्रकट" हुए, जबकि छोटे ब्रांड चुपचाप चलते रहे; प्रत्येक प्रसिद्ध चाय ब्रांड ने अपने नाम के लिए एक "शुभंकर" या संख्या चुनी। "जब इसकी स्थापना हुई थी, तब थिएन थान - "स्वभाव से सफल" - ने उत्पाद के प्रतिनिधि प्रतीक के रूप में "परी" प्रतीक का उपयोग किया था, जिसे बाद में "स्वर्ण मृग" में बदल दिया गया। यह छवि हमें अतीत की जंगली लेकिन समृद्ध बाओ लोक भूमि की याद दिलाती है। अब, हमारी पीढ़ी "बा लाओ चाय" ब्रांड के प्रचार-प्रसार के मिशन को जारी रख रही है, जिस पर हमें गर्व होना चाहिए: "यह वियतनामी चाय है", श्री बिन्ह ने साहसपूर्वक कहा।

दक्षिण में, चाय की बात आते ही बाओ लोक के पहाड़ी इलाकों का ज़िक्र तुरंत आता है। लगभग एक सदी से, चाय के पेड़ समय के साथ चुपचाप हर व्यक्ति, हर परिवार, बगीचे के हर कोने, हर गली में अपनी पैठ बना रहे हैं। इतिहास के प्रवाह के साथ, बाओ लोक का चाय उद्योग भी उतार-चढ़ाव से गुज़रा है और लुप्त हो रहा है। हालाँकि, चाय उद्योग आज भी यहाँ के निवासियों के जीवन से जुड़ा हुआ है।

"सुगंधित चाय की रानी" दो थी नोक सैम, जो प्रसिद्ध दो हू चाय की मालकिन थीं, ने एक बार मुझसे कहा था: "चाय की धरती, अनमोल धरती। चाय के पेशे को न अपनाना व्यर्थ होगा! श्रीमती सैम 1950 में व्यवसाय शुरू करने के लिए हुए से बाओ लोक आई थीं। अब उनका निधन हो चुका है, लेकिन यह धरती उनके योगदान को हमेशा याद रखती है, क्योंकि उन्होंने बाओ लोक सुगंधित चाय उद्योग की नींव रखी थी।"

1956 में, दो हू की प्रसिद्ध चाय आधिकारिक तौर पर सफ़ेद कबूतर के प्रतीक के साथ बाज़ार में आई। यह शांति की कामना का प्रतीक है और आज भी प्रसिद्ध है।

लैन हुआंग चाय ब्रांड में पारंपरिक कमल सुगंधित चाय का प्रसंस्करण।

पिछली सदी के 30 के दशक में, एक हज़ार मीटर से भी ज़्यादा ऊँचाई पर स्थित काऊ दात-दा लाट चाय क्षेत्र से, दा लाट-साइगॉन मार्ग के नए खुले मार्ग के साथ, चाय के पेड़ डि लिन्ह और बाओ लोक तक फैल गए। पश्चिमी मालिकों के बागानों, जैसे पोनपे, सोवेन, लारुय, फेलिट बी'लाओ, बी'लाओ सिएरे, के साथ, बी'लाओ में चाय के पेड़ों ने जड़ें जमानी शुरू कर दीं... इसके बाद नाम माउ, हुइन्ह होआ, न्गो वान जैसे पारिवारिक चाय बागानों और बागानों का जन्म हुआ और बाओ लोक शहर के प्रवेश द्वार पर स्थित ढलान को ले मिन्ह ज़ान्ह नाम दिया गया जो आज तक मौजूद है... तब से, इस बेसाल्ट भूमि ने "चाय उद्योग" से जुड़े निवासियों का एक वर्ग बनाया है।

"जब तुम वापस आओ, तो अपने माता-पिता को बताना / जब तुम मुझसे शादी करोगी, तो कृपया वान हुआंग चाय के केक लाना।" यह गीत कभी बाओ लोक में लोगों को प्रसिद्ध वान हुआंग चाय की याद दिलाने के लिए लोकप्रिय था। यह प्रसिद्ध चाय पिछली शताब्दी के 60 के दशक में बनाई गई थी, और बाद में इसका नाम बदलकर लैन हुआंग कर दिया गया। वर्तमान में, सुश्री गुयेन थी हुए (65 वर्ष) व्यवसाय को सफल बनाने वाली दूसरी पीढ़ी हैं। उन्होंने कहा कि उनका बचपन सुबह की ओस के साथ जुड़ा था, जो उनके पिता के साथ बाओ लोक पठार में अंतहीन चाय की पहाड़ियों तक जाती थी, और फिर चाय उद्योग ने उनका अनुसरण किया। सुश्री ह्यू ने कहा, "अब लैन हुआंग प्राकृतिक फूल सुगंधित चाय उत्पादों (प्राकृतिक फूलों से सुगंधित चाय) के मूल्यों को संरक्षित और विकसित करना जारी रखती है

अतीत में पारंपरिक मैनुअल चाय प्रसंस्करण, "टी पॉट" के विपरीत, आज चाय की सुगंध की तकनीक एक नए स्तर पर पहुँच गई है। कई चाय प्रतिष्ठानों और व्यवसायों ने बाजार का विस्तार करने के लिए आधुनिक उपकरणों में निवेश किया है, जिससे बाओ लोक चाय की खुशबू हर दिन दूर-दूर तक फैल रही है। लान हुआंग फेमस टी के मालिक ने कहा कि बाओ लोक में आज प्रसिद्ध चाय के नामों के साथ एक फिल्म के सेट जैसी चाय गली का होना, भूमि की खुशबू और लोगों के प्यार के प्रति निष्ठा की एक प्रक्रिया है। श्रीमती ह्यू ने पुष्टि की: यह भूमि चाय के साथ अच्छी तरह से रहती है! उनका परिवार चाय शिल्प सिखाने के लिए एक कक्षा खोलने के विचार को संजो रहा है। उन्होंने कहा: "यह एक लंबे समय से जुनून रहा है कि बाओ लोक चाय को बड़े बाजार तक कैसे पहुँचाया जाए।"

1975 के बाद, लाम डोंग में, चाय क्षेत्र का सरकारी उद्यमों, खेतों और कई परिवारों के चाय बागानों में जोरदार विकास हुआ। 1997 तक, अलैंगिक विधियों द्वारा उत्पादित LD97, TB11, TB14 जैसी नई उच्च-उपज वाली चाय की किस्में सामने आईं, जिनमें उत्पादकता और गुणवत्ता में लाभ था; उत्पादकता 20 से 25 टन/हेक्टेयर तक पहुँच गई। 2000 तक, किम तुयेन, तू क्वी, थुई न्गोक, ऊलोंग जैसी और भी उच्च-गुणवत्ता वाली किस्में सामने आईं। यहीं से "ट्रा ब्लाओ" ब्रांड की उत्पत्ति हुई, जो वर्तमान में बाओ लोक शहर और बाओ लाम जिले में 30 से अधिक उद्यमों, चाय उत्पादन और प्रसंस्करण सुविधाओं को प्रदान किया जाता है। "ट्रा ब्लाओ" ब्रांड को चीन में संरक्षित किया गया है और सिंगापुर के बाजार में संरक्षण के लिए पंजीकरण को बढ़ावा दिया जा रहा है।

बाओ लोक शहर में वर्तमान में 70 उद्यम और लगभग 90 चाय उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापारिक प्रतिष्ठान हैं; सभी प्रकार की चाय का वार्षिक उत्पादन 23,000 टन से अधिक है। पहाड़ी इलाकों से, "बी'लाओ चाय" कई घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में फैल गई है, जिसका वार्षिक निर्यात मूल्य लगभग 15 मिलियन अमेरिकी डॉलर है। लाम डोंग प्रांतीय जन समिति के उपाध्यक्ष, वियतनाम चाय विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संघ के उपाध्यक्ष और 25 साल से भी पहले LD97 चाय किस्म के आविष्कारक डॉ. फाम एस ने कहा: "लाम डोंग को कभी वियतनाम की "चाय राजधानी" के रूप में जाना जाता था। वर्तमान में, यह देश का सबसे बड़ा चाय संकेन्द्रण वाला प्रांत है, जिसका क्षेत्रफल 25% और उत्पादन 27% है।"

प्रसिद्ध चाय स्थान थिएन थान में बी'लाओ चाय का आनंद लें।

बाओ लोक शहर ने कई बार चाय संस्कृति महोत्सव का आयोजन किया है, ताकि अतीत की प्रसिद्ध चाय, जैसे दो हू, क्वोक थाई, बाओ तिन, ट्राम आन्ह, होआ सेन... और आज की कई प्रसिद्ध चाय की उत्तराधिकारी, जैसे लान हुआंग, थिएन थान, थिएन हुआंग, ताम चाऊ, फुओंग नाम... पहाड़ी शहर में आने-जाने वाले "साहित्यिक लोगों" की चेतना को जगा सकें। बेसाल्ट क्षेत्र के चाय पारखी मानते हैं कि बाओ लोक चाय का अपना एक अलग स्वाद है, जिसने "दक्षिणी" लोगों के चाय पीने के "स्वाद" पर विजय प्राप्त कर ली है। ताज़ी चाय की कलियों को कड़वाहट कम करने के लिए निचोड़ा जाता है, सुखाया जाता है, फिर सुगंधित किया जाता है और पैक किया जाता है। बाओ लोक सुगंधित चाय मुख्य रूप से वुल्फबेरी, चमेली, कमल, जड़ी-बूटियों से बनी होती है... जिसका स्वाद परिष्कृत और सुखद होता है। लाम डोंग चाय एसोसिएशन के अध्यक्ष ट्रान दाई बिन्ह ने कहा, "बाओ लोक आने पर, अंतरिक्ष की गहराई में एक कप बाओ लोक चाय का आनंद लेने पर, आगंतुकों को बाओ लोक पर्वतीय शहर की भूमि और लोगों की संस्कृति का एहसास होगा।"

दोपहर में, सर्दियों की हवा चाय की सुगंध के साथ बेसाल्ट भूमि के माध्यम से बहती है, कहीं से एक गीत गूंजता है: "मुझे बाओ लोक शहर पसंद है, चाय की मातृभूमि / झिलमिलाता रेशमी रंग ... चाय की खुशबू अपार है / स्वप्निल पहाड़ी शहर / दोपहर में आपकी रेशमी पोशाक लहराती है ..." यात्री के कदमों में हिचकिचाहट पैदा करता है।

स्रोत: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html