पश्चिमी और वियतनामी दोनों तरह के पर्यटक टूना मछली काटने के प्रदर्शन को देखना और साशिमी का भरपूर आनंद लेना पसंद करते हैं।

डैक लक (पूर्व में फु येन) के तुय होआ वार्ड में फु येन स्क्वायर घूमने आए सैकड़ों पर्यटक रसोइयों को टूना मछली काटते हुए देखकर और मुफ्त टूना साशिमी का आनंद लेकर प्रसन्न हुए।

Báo Tuổi Trẻ•02/05/2026

टूना - फोटो 1.

एक स्वच्छताप्रिय शेफ टूना मछली के टुकड़े तैयार कर रहा है - फोटो: मिन्ह चिएन

1 मई की शाम को, डाक लक प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग ने "समुद्री टूना मछली के प्रसंस्करण का प्रदर्शन और स्वादिष्ट समुद्री भोजन व्यंजनों का प्रदर्शन" कार्यक्रम का आयोजन किया। यह 30 अप्रैल और 1 मई की छुट्टियों के दौरान पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए आयोजित कार्यक्रमों की श्रृंखला में से एक है, जिसका उद्देश्य स्थानीय लोगों और पर्यटकों की सेवा करना और साथ ही प्रांत के विशिष्ट उत्पादों को बढ़ावा देना है।

कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण मंच पर ही एक विशाल टूना मछली को काटकर परोसने का लाइव प्रदर्शन था। लगभग 70 किलोग्राम वजनी और 160 सेंटीमीटर लंबी यह टूना मछली तुय होआ वार्ड के मछुआरों द्वारा पकड़ी गई थी और फु येन शेफ्स एसोसिएशन के सदस्य शेफ गुयेन मान थुआट द्वारा तैयार की गई थी।

शेफ के अनुसार, टूना मछली को काटते समय चाकू का हर वार न केवल शेफ के कौशल को प्रदर्शित करता है बल्कि समुद्र की प्रचुरता के प्रति सम्मान को भी दर्शाता है।

प्रदर्शनों के अलावा, कार्यक्रम में एक कुकिंग शो भी शामिल है जिसमें समुद्री टूना से बने तीन खास व्यंजन - साशिमी, स्टिर-फ्राइड टूना और तुलसी के पत्तों के साथ पकाया गया टूना लोइन - बनाने का तरीका दिखाया जाएगा। यहां, दर्शकों को शेफ से बातचीत करने, ताज़ा टूना की पहचान करना सीखने, मछली की प्राकृतिक मिठास को बनाए रखने के रहस्य जानने और मौके पर ही तैयार किए गए व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर मिलेगा।

टूना - फोटो 2.

टूना मछली के शरीर पर चाकू का हर वार सटीकता से किया जाता है - फोटो: मिन्ह चिएन

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जैसे ही मांस का पहला टुकड़ा अलग किया जाता है, शेफ दर्शकों से बातचीत करते हैं - फोटो: मिन्ह चिएन

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मांस के टुकड़े चमकीले लाल रंग के और एकदम ताज़े हैं - फोटो: मिन्ह चिएन

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पर्यटक शेफ द्वारा टूना मछली को काटते हुए दृश्य को फिल्माने का आनंद ले रहे हैं - फोटो: मिन्ह चिएन

पश्चिमी और वियतनामी पर्यटक दोनों ही टूना मछली के फ़िले तैयार होते हुए देखने और साशिमी का आनंद लेने का लुत्फ़ उठाते हैं - फोटो 6।

शेफ प्लेट पर टूना साशिमी सजा रहे हैं - फोटो: मिन्ह चिएन

टूना - फोटो 7.

मेहमानों के लिए साशिमी के टुकड़े तैयार हैं - फोटो: मिन्ह चिएन

पाक कला के अनुभव के साथ-साथ पारंपरिक कला प्रदर्शन भी होते हैं, जैसे कि पत्थर के जाइलोफोन वादन समूह, लोक गायन और बाई चोई गायन।

इस कार्यक्रम में स्वादिष्ट समुद्री भोजन के व्यंजनों को प्रदर्शित करने वाले स्टॉल भी शामिल हैं, जहां ट्यूना और समुद्री भोजन के व्यंजनों को पहाड़ी क्षेत्रों के विशिष्ट मसालों के साथ-साथ स्थानीय ओसीओपी उत्पादों के संयोजन में प्रस्तुत किया जाता है।

भोजन संबंधी पहलुओं के अलावा, कार्यक्रम में टूना मछली पकड़ने के सांस्कृतिक अनुभव को प्रदर्शित करने वाला एक प्रदर्शनी स्थल भी शामिल है, जिसमें पारंपरिक और आधुनिक मछली पकड़ने के उपकरण, चित्र और दस्तावेज प्रदर्शित किए गए हैं।

देखने में बेहद खूबसूरत लगने वाले टूना फ़िले के बाद, चटख लाल-गुलाबी रंग के मांस को मेहमानों के लिए एक प्लेट में सजाया जाता है ताकि वे वहीं इसका आनंद ले सकें।

श्री विलियम (कनाडा से आए एक पर्यटक) ने खुशी से कहा: "कल मैं यहाँ की यात्रा पूरी करके फु येन से रवाना हो जाऊँगा। आज रात टूना मछली को काटते और साशिमी बनते देखना बहुत ही शानदार अनुभव रहा।"

टूना साशिमी की मुफ्त सर्विंग पाकर, सुश्री ले थू थाओ (हो ची मिन्ह सिटी की एक पर्यटक) ने बताया: "टूना बहुत ताज़ा थी और उसकी कोमलता बरकरार थी। मुझे उपहार के रूप में मुफ्त पेय भी मिले। इस बार मैंने अपने दोस्तों के लिए स्मृति चिन्ह के तौर पर कुछ धूप में सुखाई हुई टूना भी खरीदी। मुझे लगता है कि प्रांत में टूना से संबंधित और भी रोचक कार्यक्रम होने चाहिए क्योंकि यह एक बहुत ही विशिष्ट स्थानीय व्यंजन है जिसके बारे में पर्यटक जान सकते हैं।"

डाक लक प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के नेताओं के अनुसार, यह कार्यक्रम न केवल समुद्री टूना के आर्थिक महत्व को सम्मानित करता है, बल्कि संस्कृति और मत्स्य पालन उद्योग की कहानी भी बयां करता है। साथ ही, यह समुद्री टूना के माध्यम से स्थानीय पर्यटन को बढ़ावा देता है।

टूना - फोटो 8.