ह्यू शहर को जानिए, जो पाक कला की राजधानी है।

ह्यू - अपनी विरासत के लिए ही नहीं, ह्यू की प्राचीन राजधानी अपने देहाती व्यंजनों जैसे बान्ह लोक, बान्ह बेओ, बान्ह नाम आदि के लिए भी लोगों को आकर्षित करती है।

Báo Lao Động•12/08/2025

जब ह्यू का जिक्र होता है, तो कई लोग तुरंत प्राचीन शाही शहर के बारे में सोचते हैं, लेकिन पर्यटकों और यहां तक कि ह्यू के लोगों के लिए भी, उनकी यादों और अनुभवों का एक अनिवार्य हिस्सा सरल लेकिन परिष्कृत स्थानीय व्यंजन है, जो इस पूर्व राजधानी की आत्मा को समाहित करता है।

ह्यू का जिक्र करते ही कई लोगों के दिमाग में तुरंत प्राचीन शाही शहर की छवि आ जाती है, लेकिन पर्यटकों और स्थानीय लोगों दोनों के लिए, उनकी यादों और अनुभवों का एक अभिन्न अंग यहाँ का सरल लेकिन परिष्कृत स्थानीय व्यंजन है, जो इस पूर्व राजधानी की आत्मा को समाहित करता है।

चित्र में बान्ह लोक दिखाया गया है, जो ह्यू के लोगों के पाक कौशल को प्रदर्शित करने वाला एक व्यंजन है। बान्ह लोक को केले के पत्तों में लपेटकर या सादा परोसा जाता है, जिसमें स्वादिष्ट झींगा और मांस का स्टू भरा होता है और इसे पारदर्शी, चबाने योग्य टैपिओका स्टार्च के रैपर में लपेटा जाता है। खाते समय, इसे तीखी मिर्च की चटनी में डुबोकर खाया जाता है; नमकीन स्वाद झींगा की मिठास और केले के पत्तों की सुगंध के साथ मिलकर एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है।

बान बेओ, एक सरल लेकिन आकर्षक व्यंजन है। चावल के आटे से बने इन केक को छोटे कटोरे में भाप में पकाया जाता है, और ऊपर से सूखे झींगे, कुरकुरे सूअर के मांस के टुकड़े डाले जाते हैं और मीठी मछली की चटनी छिड़की जाती है।

बन्ह नाम पतले, चपटे पकौड़े होते हैं जिन्हें डोंग या केले के पत्तों में लपेटकर बारीक कटे हुए झींगे और मांस से भरा जाता है और भाप में पकाया जाता है। पत्ते हटाने पर एक सुगंधित खुशबू आती है और नरम पकौड़े का एक टुकड़ा मुंह में घुल जाता है, जिसमें मीठे और नमकीन स्वादों का एक अनूठा मिश्रण होता है।

बान्ह राम इट, सुगंधित और चबाने योग्य बान्ह इट (चिपचिपा चावल का केक) और कुरकुरे बान्ह राम (तले हुए चावल का केक) के मिश्रण से बना है। हर निवाले में आपको कुरकुरापन, चबाने योग्य मिठास और मसालेदार, तीखी मछली की चटनी का स्वाद मिलेगा।

मिक्स राइस नूडल्स एक ताजगी भरा व्यंजन है, जिसमें ताजे चावल के नूडल्स को विभिन्न जड़ी-बूटियों, ग्रिल्ड मीट या मीटबॉल और मछली की चटनी के संतुलित मिश्रण के साथ परोसा जाता है। हर चम्मच मीठे, खट्टे, मसालेदार और नमकीन स्वादों का एक सामंजस्यपूर्ण मेल है, जो हल्का होते हुए भी बेहद स्वादिष्ट होता है।

ह्यू के कुछ खास व्यंजनों में शामिल हैं: नाजुक कमल के बीज का डेज़र्ट, भुने हुए सूअर के मांस के साथ अनोखा टैपिओका पर्ल डेज़र्ट, भरपूर और मलाईदार बीन डेज़र्ट, हल्की मीठी बैंगनी शकरकंद का डेज़र्ट, सुगंधित मक्के का डेज़र्ट... हर प्रकार का डेज़र्ट एक कहानी कहता है, उसका अपना स्वाद होता है, लेकिन सभी आत्मा को सुकून देते हैं।

इस तस्वीर में भुने हुए सूअर के मांस के साथ परोसे जाने वाले टैपिओका मोती से बने एक बेहद अनोखे व्यंजन को दिखाया गया है।

भुने हुए सूअर के मांस के साथ परोसा जाने वाला टैपिओका पर्ल डेज़र्ट अविश्वसनीय रूप से अनोखा है।

ह्यू में रहते हुए, सड़क किनारे किसी छोटे से भोजनालय में बैठकर, कुछ पेस्ट्री और एक कटोरी मीठे सूप का आनंद लेना ही इस पाक कला की राजधानी के सार का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए पर्याप्त है।