चॉकलेट से जुड़ा व्यवसाय शुरू करना

फू क्वोक विशेष आर्थिक क्षेत्र में, युवाओं का एक समूह बिटरस्वीट फू क्वोक चॉकलेट ब्रांड को स्थानीय विशेषता बनाने की कोशिश कर रहा है।

वियतनामी कोको बीन्स का मूल्य बढ़ाना।

कई वर्षों तक, वियतनामी कोको बीन्स का निर्यात केवल कच्चे रूप में, पाउडर और साबुत बीन्स (कम मूल्य वर्धित) के रूप में किया जाता था। वहीं, विशेषज्ञों के अनुसार, वियतनामी कोको दुनिया के सर्वश्रेष्ठ कोको में से एक है। महज 500 मिलियन VND से शुरुआत करते हुए, हुइन्ह होआंग न्हाट ट्रूंग (जन्म 1993) और उनके तीन साथियों ने एक अवसर देखा: “वियतनाम में तकनीक और पेशेवर मशीनरी की कमी है; यूरोप की तरह चिकनी, सुंदर बनावट वाली चॉकलेट बनाने वाले लोग बहुत कम हैं। मशीनों के बिना, हमने हाथ से काम शुरू किया।”

फु क्वोक चॉकलेट उत्पादों के साथ मिस्टर हुइन्ह होआंग न्हाट ट्रूंग। फोटो: किउ डायम

2018 से, इस समूह ने फु क्वोक विशेष आर्थिक क्षेत्र में बारटेंडिंग और पर्यटकों को सामान बेचकर होने वाली अपनी सारी आय को स्वादों पर शोध करने, सामग्रियों के साथ प्रयोग करने और द्वीप की गर्म और आर्द्र जलवायु के लिए उपयुक्त कोको प्रसंस्करण तकनीकों को खोजने में लगा दिया है। तापमान में आधा डिग्री का अंतर भी चॉकलेट के पूरे बैच को पूरी तरह से खराब कर सकता है। लेकिन उन्होंने हार नहीं मानी, भले ही इसका मतलब प्रक्रिया को सैकड़ों बार दोहराना ही क्यों न हो।

लगभग 2022-2023 में, फु क्वोक विशेष आर्थिक क्षेत्र में पहली चॉकलेट फैक्ट्री आधिकारिक तौर पर खुली, जिसमें विशेष रूप से निर्मित मशीनरी और कई असफलताओं के अनुभव से विकसित संचालन प्रक्रिया थी। उत्पादन मात्रा कम थी, लागत अधिक थी, लेकिन इसके बदले में उन्होंने गुणवत्ता पर पूरा नियंत्रण रखा। ट्रूंग समूह को जो बात अलग बनाती थी, वह थी उनका सिद्धांत: "चॉकलेट को वियतनाम की कहानी कहनी चाहिए।" एक चॉकलेट बार का वजन भले ही केवल 6 ग्राम हो, लेकिन इसमें प्रत्येक क्षेत्र की "पहचान" समाहित होती है, जो वियतनामी कृषि उत्पादों के मूल्य को बढ़ाती है और चॉकलेट को पर्यटन उद्योग में एक लघु "सांस्कृतिक राजदूत" बनाती है।

ट्रुओंग अपने उत्पादों की पैकेजिंग में बेर के फूल, ऑर्किड, गुलदाउदी, बांस; ड्रैगन, यूनिकॉर्न, कछुए, फीनिक्स; होई आन की वास्तुकला की आकृतियाँ; और चाम जातीय पैटर्न आदि का समावेश करते हैं, जिससे अद्वितीय पर्यटक स्मृति चिन्ह तैयार होते हैं जो ग्राहकों पर अमिट छाप छोड़ते हैं। ट्रुओंग ने बताया, "अंतरराष्ट्रीय होटल ऐसा उपहार चाहते हैं जो मेहमानों के कमरे में प्रवेश करते ही उन्हें सुंदर लगे और वियतनामी संस्कृति की कहानी बयां करे।"

मीडिया जगत में प्रवेश करने का एक शॉर्टकट तरीका।

फू क्वोक विशेष आर्थिक क्षेत्र श्री ट्रूंग और उनके मित्रों के समूह के लिए पहला "लॉन्चिंग पैड" था। हर साल, यह लाखों घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों का स्वागत करता है, और अनुभवात्मक चॉकलेट के लिए एक बाज़ार बन जाता है, जो विशिष्टता के साथ-साथ पर्यटन में मूल्यवर्धन की क्षमता भी प्रदान करता है। श्री ट्रूंग ने कहा: "हम हो ची मिन्ह सिटी, दा नांग, हनोई जैसे घरेलू बाज़ारों के लिए उत्पादों पर शोध और विकास कर रहे हैं... और अंततः उन्हें सुपरमार्केट श्रृंखलाओं के माध्यम से वितरित करेंगे।" फू क्वोक चॉकलेट उत्पाद पहले से ही न्हा ट्रांग, दा लाट और हा लॉन्ग जैसे प्रमुख पर्यटन स्थलों में उपलब्ध हैं, और थाईलैंड और दक्षिण कोरिया को भी निर्यात किए जाते हैं।

श्री हुइन्ह होआंग न्हाट ट्रूंग (बाएं से सबसे आगे) ने आन जियांग बाजार प्रबंधन विभाग में बौद्धिक संपदा संरक्षण पर आयोजित एक प्रशिक्षण सम्मेलन में फु क्वोक चॉकलेट उत्पादों का परिचय दिया। फोटो: किउ डिएम

ट्रुओंग की टीम लगातार 5-स्टार होटल उद्योग के प्रमुख आयोजनों में भाग लेती है, जहां मैरियट, प्रीमियर रेसिडेंसेस और पुलमैन जैसे बड़े ब्रांड अपनी स्थिरता और स्थानीयकरण की नीतियों के अनुरूप नए, प्रतिष्ठित उत्पादों की तलाश में रहते हैं। यह संयोजन बिटर्सवीट को होटल मीडिया जगत में आसानी से प्रवेश करने का अवसर देता है, जो एक स्मार्ट और किफायती तरीका है और त्वरित परिणाम देता है।

आर्थिक दृष्टि से, चॉकलेट तीन मानदंडों को पूरा करती है: आकार देने में आसानी, लचीली कीमत (5,000 VND प्रति पीस से लेकर कई लाख VND प्रति बॉक्स तक), और सभी ग्राहक वर्गों के लिए उपयुक्तता। चॉकलेट युवा व्यवसायों को सक्रिय रूप से कीमतें तय करने, अभिनव पैकेजिंग बनाने और पर्यटन से संबंधित ब्रांड टचपॉइंट स्थापित करने की सुविधा देती है। इसके अलावा, वियतनामी सामग्रियों को शामिल करके, चॉकलेट में आम, संतरा, कॉफी, नारियल, काली मिर्च और चाय जैसे स्वाद जोड़े जा सकते हैं, जिससे एक विविध उत्पाद श्रृंखला तैयार होती है जिसमें स्थानीय विशेषताएँ स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं।

बिटरस्वीट फु क्वोक चॉकलेट ने हाल ही में एसोसिएशन ऑफ हाई-क्वालिटी वियतनामी गुड्स बिजनेसेज और बिजनेस रिसर्च एंड सपोर्ट सेंटर (बीएसए) द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित 11वीं ग्रीन स्टार्टअप प्रोजेक्ट प्रतियोगिता 2025 में प्रथम पुरस्कार (श्रेणी बी) जीता है। एकीकरण की इस लहर के बीच, ये छोटी चॉकलेट बार वियतनामी कृषि उत्पादों के रूपांतरण की कहानी बयां कर रही हैं, कच्चे माल से लेकर सांस्कृतिक गहराई और आर्थिक मूल्य वाले उत्पादों तक, जो पर्यटन और कृषि क्षेत्रों के लिए नए रास्ते खोल रही हैं।

KIEU DIEM

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html