सेंट्रल हाइलैंड्स की सबसे बड़ी नर्सरी, जिसमें लगभग 1,000 कॉफ़ी किस्मों का संरक्षण किया जाता है
Báo Tuổi Trẻ•06/02/2024
दशकों से, वैज्ञानिक प्रयोगशाला में सेंट्रल हाइलैंड्स में सबसे बड़ी कॉफी नर्सरी बनाने के लिए काम कर रहे हैं...
डब्ल्यूएएसआई संस्थान के कर्मचारी कॉफी की विभिन्न किस्मों की कटाई करते हुए - फोटो: द द
लगभग 150 हेक्टेयर क्षेत्र के साथ, होआ थांग कम्यून में पश्चिमी हाइलैंड्स कृषि और वानिकी विज्ञान संस्थान (WASI) का प्रायोगिक उद्यान, बुओन मा थूओट शहर ( डाक लाक ) केंद्रीय हाइलैंड्स में सबसे बड़ी कॉफी नर्सरी बन गया है , जिसमें लगभग 1,000 कॉफी किस्मों का संरक्षण किया गया है।
दशकों से कॉफी प्रजनन
साल के आखिरी दिनों में, डब्ल्यूएएसआई संस्थान (होआ थांग कम्यून, बुओन मा थूओट शहर) के प्रायोगिक उद्यान में शोधकर्ताओं और कार्यकर्ताओं का काम अभी भी व्यस्त है। किसानों तक सर्वोत्तम कॉफ़ी किस्में पहुँचाने की चाहत में नए और बहुमूल्य विचारों को अभी भी क्रियान्वित किया जा रहा है। विशेषज्ञों के अनुसार, उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफ़ी किस्मों का उत्पादन कई दशकों की शोध परियोजना है। छोटे बीजों वाली, कम सूखा प्रतिरोधी, कीटों और रोगों के प्रति संवेदनशील कॉफ़ी की पिछली किस्मों की जगह अब सैकड़ों प्रयोगों के बाद बड़े फलों वाली उच्च उपज वाली किस्मों ने ले ली है।
डब्ल्यूएएसआई संस्थान के कर्मचारी खेती के लिए कॉफी के पौधों के नमूने अलग करते हुए - फोटो: द द
डब्ल्यूएएसआई संस्थान के औद्योगिक फसल विभाग की प्रमुख सुश्री दिन्ह थी तिएउ ओआन्ह ने कहा कि रोबस्टा कॉफ़ी के पेड़ों में पर-परागण की विशेषता होने के कारण, किसानों के बगीचों में अक्सर कई किस्मों की अलग-अलग किस्में उगती हैं। इसलिए, कुछ किसान अक्सर बड़े फलों वाले पेड़ों को बीज के रूप में चुनते हैं। सुश्री ओआन्ह ने विश्लेषण करते हुए कहा, "हालांकि, जब मधुमक्खियाँ कॉफ़ी के फूलों से रस इकट्ठा करती हैं, तो वे कई पेड़ों का परागण कर सकती हैं, जिससे मूल वृक्ष का निर्धारण करना मुश्किल हो जाता है। अगर मूल वृक्ष में बड़े फल हैं, तो यह निश्चित नहीं है कि बीज के रूप में इस्तेमाल किए जाने पर संतान में भी बड़े फल होंगे।" उपरोक्त समस्या के समाधान के लिए, विशेषज्ञों को कई प्रमुख कारकों वाले मूल वृक्षों को खोजने के लिए हर जगह जाना होगा। इन पेड़ों को जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने, सूखे को झेलने और लाखों पेड़ों में कीटों और बीमारियों के प्रति सबसे अधिक प्रतिरोधी होने में सक्षम होना चाहिए। विशेषज्ञ सर्वश्रेष्ठ संतानों का पता लगाने के लिए उन्हें पूर्व-चयन, तुलना और परीक्षण के लिए वापस लाए हैं। सुश्री ओआन्ह ने आगे कहा, "उपयुक्त पौधे मिलने के बाद, विशेषज्ञ मूल पौधे के लाभों को संरक्षित करने के लिए उन्हें अलैंगिक रूप से (ग्राफ्टिंग, ऊतक संवर्धन, आदि) उगाएँगे। चुने हुए पौधे एक-दूसरे का परागण करके उत्पादन की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए गुणवत्तापूर्ण बीज उत्पन्न करेंगे।"
डब्ल्यूएएसआई संस्थान के कर्मचारी खेती के लिए कॉफी के पौधों के नमूने अलग करते हुए - फोटो: द द
अरेबिका कॉफ़ी के बारे में, सुश्री ओआन्ह ने बताया कि इसकी विशेषता स्व-परागण है, और विशेषज्ञ लैंगिक प्रवर्धन (बीजारोपण, बुवाई) और अलैंगिक प्रवर्धन के लिए भी उच्च-गुणवत्ता वाले मूल वृक्षों की तलाश करते हैं। वर्तमान में, अरेबिका कॉफ़ी डुक ट्रोंग, काऊ डाट ज़िलों ( लाम डोंग प्रांत) या क्रोंग नांग ज़िले (डाक लाक प्रांत) में उगाई जाती है क्योंकि यह ऊँचाई और ठंडी जलवायु के लिए उपयुक्त है।
अच्छी नस्ल पैदा होने में 20 साल लगते हैं
सुश्री ओआन्ह के अनुसार, एक मानक किस्म तैयार करने में 15 से 20 साल का शोध और चयन लगता है। सुश्री ओआन्ह ने कहा, "हम कई किस्मों पर शोध कर रहे हैं, लेकिन वे पूरी हो चुकी हैं और उच्च उत्पादकता के साथ लॉन्च होने का इंतज़ार कर रही हैं।" सेंट्रल हाइलैंड्स एग्रीकल्चरल एंड फॉरेस्ट्री साइंस एंड टेक्नोलॉजी इंस्टीट्यूट के निदेशक श्री ट्रान विन्ह ने कहा कि उच्च उत्पादकता वाले गुणवत्तापूर्ण कॉफ़ी के पेड़ों के लिए, किस्म का चयन 30% महत्वपूर्ण है, और शेष 70% में देखभाल, खाद, पानी आदि शामिल हैं। श्री विन्ह ने आगे बताया कि यह बागान वह जगह है जहाँ WASI अनुसंधान, विकास और किसानों को स्थायी कॉफ़ी तकनीकों का हस्तांतरण करता है। यह कॉफ़ी उत्पादन प्रक्रिया के वास्तविक चरणों को देखने, सीखने और अनुभव करने का भी एक स्थान है, जैसे ऊतक संवर्धन, ऊष्मायन, अंकुर उत्पादन से लेकर कॉफ़ी फलने और कटाई तक... श्री फाम हंग वुओंग (55 वर्ष, फु ज़ुआन कम्यून, क्रोंग नांग जिला, डाक लाक में रहते हैं) ने बताया कि 2020 में, उनके परिवार का कॉफ़ी बागान पुराना हो गया था और उसे फिर से रोपना था, इसलिए उन्हें किस्में चुनने में परेशानी हो रही थी। शोध और परिचय के बाद, वे अच्छी किस्में खरीदने के लिए WASI संस्थान गए। "मैं वहाँ 2 हेक्टेयर कॉफ़ी की फिर से रोपाई करने के लिए WASI संस्थान से किस्में सीखने और खरीदने गया था। उच्च-गुणवत्ता वाली किस्में खरीदना एक महत्वपूर्ण कदम है, इसलिए आपको चुनते समय सावधानी बरतनी चाहिए," श्री वुओंग ने टिप्पणी की।
प्रयोगशाला में ग्राफ्टिंग के बाद, कॉफ़ी को रोपण और निगरानी के लिए प्रायोगिक उद्यानों में ले जाया जाता है। प्रत्येक उद्यान, जहाँ किस्मों का चयन किया जाता है, एक किस्म वर्गीकरण चिह्न से सुसज्जित होता है - फोटो: मिन्ह फुओंग
डाक लाक के कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के उप निदेशक श्री वु डुक कॉन ने कहा: "यदि आप एक अयोग्य किस्म चुनते हैं, तो इससे न केवल धन की बर्बादी होगी, बल्कि देखभाल में भी बहुत समय लगेगा और दक्षता नहीं आएगी, खासकर कॉफी जैसे दीर्घकालिक औद्योगिक संयंत्रों के लिए। यह तथ्य कि वैज्ञानिकों को अच्छी किस्मों के लिए दशकों तक शोध करना पड़ता है और उन्हें स्थानीय लोगों और लोगों तक पहुँचाना पड़ता है, विशेष रूप से डाक लाक कॉफी और सामान्य रूप से वियतनाम की गुणवत्ता के लिए एक आवश्यक शर्त है," श्री कॉन ने कहा।
वर्तमान में, WASI हजारों किस्मों का भंडारण कर रहा है, जो कि सेंट्रल हाइलैंड्स में सबसे बड़ा बीज बैंक है, जिसमें बाजार में उपलब्ध सर्वोत्तम कॉफी किस्में जैसे TR4, TR9, TR11, TR12, मल्टी-लाइन हाइब्रिड कॉफी TRS1 हैं, तथा यह किसानों को प्रतिवर्ष लगभग 10 टन बीज और लगभग 1.5 मिलियन पौधे उपलब्ध कराता है।
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